Dégustation en lien avec le voyage posté :
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Nous voilà en pleine forme chez notre 2eme vigneron de la journée : Domaine du Clos du Mont Olivet
Suite à un brillant 2009 du Clos du Mont-Olivet, j'attendais énormément de cette visite. Hélas, la rencontre ne s'est pas faite complètement ... J'ai apprécié notamment l'entrée et la sortie, mais hélas les IGP et Chateauneuf ne m'ont pas pleinement convaincu.
L'accueil est très bon et convivial.
Vinification en cuve béton.
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Blanc - 2018
Du fruit, Belle trame acide, Longueur notable, Alcool modere. Quelques années de cave apporteront un peu de patine. Je le trouve plus équilibré que les autres millésimes que j'ai pu de mémoire déguster. Je le vois bien sur entrée Crabe/homard, agrumes accompagnée de quelques légumes croquants.
TB
Clos du Mont-Olivet - IGP Gard - Rive Droite - Rouge - 2018
Vignes acquises en 2016 par la famille SABON. Assemblage de Carignan pour 40 %, de 35 % de grenache, 15 % de Syrah et 10 % de Merlot.
Le vin nous apparait pas sous son meilleur jour. Un peu dur, crispé, fraicheur. De la matière mais avec des tanins anguleux.
Une seconde bouteille sera ouverte, le vin apparaitra alors plus sur le fruit mais cela reste serré.
AB
Clos du Mont-Olivet - IGP Gard - Confluence - Rouge - 2017
95% Carignan - 5% Grenache Noir
élevage 55% en demi-muid et 45% en barrique
Je le trouve dans un style voisin de Rive Droite mais avec une d'astringence
AB
Clos du Mont-Olivet - IGP Gard - Lirac - Rouge - 2017
60% Grenache - 20% Syrah - 20% Cinsault
95% en foudre et 5% en barrique de plusieurs vins
Attaque suave, gras, une trame tannique à la juste acidité, cela lui donne une belle fraicheur, grande puissance, solaire
A garder quelques temps pour plus de complexité
B+
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2017
70% Grenache - 12% Syrah - 12% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Elevage : 90% en foudre et 10% en barrique de plusieurs vins
Nez marqué par la grenache, en bouche le vin est caractérisé par un équilibre certain, grande marge avec les cuvées précédentes, on a ici beaucoup plus de finesse, tannins poudreux, Acidité filante
TB-
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2014
70% Grenache - 12% Syrah - 12% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Elevage : 90% en foudre et 10% en barrique de plusieurs vins
Notes d'olives, fraises, poivres. Corps médium +, longueur Médium +
Le fruit est déjà un peu moins marqué, le vin est plus évolué, l'équilibre et la finesse restent de mise, je lui trouve moins de tension sur ce millesime. Un peu austère.
B+
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2013
70% Grenache - 12% Syrah - 12% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Elevage : 90% en foudre et 10% en barrique de plusieurs vins
Corps médium longueur médium-
Le vin a divisé le groupe, certains le retiendront comme une des meilleures cuvées. Personnellement, je l'ai trouvé en deçà de ce que l'on peut attendre d'un Chateauneuf du domaine, je lui trouve un manque de finesse et une astringence nette.
B-
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2011
70% Grenache - 12% Syrah - 12% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Elevage : 90% en foudre et 10% en barrique de plusieurs vins
Notes fumées, garrigue. Corps médium, longueur Médium +
L'évolution est marquée, le vin est souple mais avec une structure nette. Comme les précédents, les vins ne paraissent pas fatigués et montrent que la garde est encore grande.
On retrouve l'équilibre et les tanins fins.
B+
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2007
70% Grenache - 12% Syrah - 12% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Elevage : 90% en foudre et 10% en barrique de plusieurs vins
Notes fumées, de torréfaction, sous bois, olives. Corps médium+, longueur Médium
Le vin est un peu plus rond, pointe d'alcool, tanins soyeux.
TB
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée du Papet - Rouge - 2016
90% en foudre et 10% en demi-muid de 3 vins
76% Grenache - 12% Syrah - 12% Mourvèdre
Là encore, un gap se creuse entre les vins précédents et cette cuvée du Papet, fleuron du domaine est belle.
Le millesime 2016 y est à son avantage, c'est assurément un grand vin.
Notes : Fraises, cerise, fumé
Corps Elevé +, longueur Elevée +
Rondeur, trame tannique sur le velours tout en conservant une finesse remarquable. Belle concentration. Pas de sensation d'alcool. Remarquable profondeur et complexité.
Excellent +
Alexandre