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Domaine Borrely Martin

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Domaine Borrely Martin a été créé par oliv

Domaine Borelly Martin

Grande Rue
83340 Les Mayons
tél : 04 94 60 09 39
email : claude.martin0602(at)orange.fr



borrely-martin.fr

Les vins:
Carré de Laure (Rouge)
Carré de Laure (Rosé)
Mourvèdre
Les Grands Noirs
Pointe de Léandre




CR: Domaine Borrely Martin Carré de Laure VDP des Maures 2000

Assemblage 50 % cabernet, 40 % syrah, 10 % grenache, éraflage total sans foulage, cuvaison longue, élevage en cuve de bois.

Bouchon impeccable. Léger dépôt apparent, bouteille ouverte et mise à épaule 2 heures avant le service sur un Osso Bucco.
Nez d'une grande puissance, totalement sur les fruits noirs, le cassis et la myrtille. Robe très sombre, sans aucune trace d'évolution et qui laisse une corolle de larmes sur les parois du verre.
Attaque à l'avenant, d'une belle rondeur, aux tanins bien fondus. Les arômes sudistes de tapenade arrivent en milieu de bouche pour s'étirer sur le zan en une belle finale fraîche et équilibrée.
Très beau vin à placer à l'aveugle pour étonner les buveurs d'étiquette, et qui plus est d'une magnifique rapport qualité prix. (tu)
J'aime beaucoup !!
29 Juil 2007 19:52 #1
Pièces jointes :

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Réponse de lamard sur le sujet côtes de provence Domaine Borrely-Martin

J 'ai eu l'occasion de déguster les vins du domaine Borrely-Martin à plusieurs reprises et je dois dire que je suis toujours étonné par la vivacité du fruit dans la cuvée Carré de Laure ; pour être franc je n'ai pratiquement dégusté de vins dans lesquels la rétro est aussi fidèle aux arômes détectés au nez ....du fruit : cassis , groseilles explosifs . C'est rare , ça vaut le coup d'être noté! La cuvée Mourvèdre 2004 est excellente selon moi avec complexité et finesse des arômes.
01 Nov 2007 10:44 #2

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Réponse de oliv sur le sujet Re: côtes de provence Domaine Borrely-Martin

J'aime également beaucoup les vins du domaine des frères Martin aux Mayons qui méritent bien une rubrique dédiée.

Tu trouveras quelques crs ICI
.
[size=x-small]
Si un modérateur peut les transférer..., il aura toute ma gratitude :D[/size]
01 Nov 2007 11:15 #3

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Réponse de oliv sur le sujet Re: côtes de provence Domaine Borrely-Martin

Au passage, je signale que le domaine est régulièrement présent aux divers SVI, notamment sur Paris, Porte de Versailles en novembre 2007, c'est sûr.
01 Nov 2007 11:17 #4

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CR: Domaine Borrely Martin - Vin de Pays des Maures - Le Carré de Laure - 2001

Bouchon souple et sans aucun défaut.
La robe est rubis, luisante et parfaitement limpide.
Le premier nez est fermé, un peu sanguin et métallique. Il passera sur les fruits noirs (cassis) et un léger boisé au cours du repas.
L'attaque en bouche est onctueuse, douce à la limite du doucereux.
L'ensemble présente un beau fruit parfaitement net, des notes de mures, une pointe légèrement fumée.
Mais la finale est complètement dynamitée par une perception alcooleuse (14,5° annoncés) dissociée qui chauffe terriblement le palais.
Un vin un peu excessif en l'état.
07 Déc 2008 17:12 #5

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Réponse de oliv sur le sujet Re: côtes de provence Domaine Borrely-Martin

Pour la science, le fond de bouteille que je suis en train de terminer est beaucoup plus ouvert.
Une très belle pureté de bouche est apparue (équilibre fruit matière intéressant) mais la finale reste toujours aussi ardente.
08 Déc 2008 18:50 #6

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CR: cotes de provence rouge domaine borrely-martin le Collet 2007

Un domaine en biodynamie que j'apprécie particulièrement.
Cette cuvée haut de gamme est composée majoritairement de mourvèdre et d'un peu de cinsault

nez très orienté sur les fruits murs,en bouche après une approche végétale, des arômes sur l'animal arrivent.
pruneau puis cuir,finesse et chaleur.
Une belle bouteille sans doute trop jeune et un très bon rapport qualité prix.
28 Sep 2013 13:56 #7

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Réponse de JRU83 sur le sujet CR: Domaine Borrely Martin Carré de Laure 2010

CR: Domaine Borrely Martin Carré de Laure 2010

Bu lors d'un repas chez un ami,

Je n'ais pas pris de note, mais une super découverte.

Un vin chaleureux, des tannins puissants mais très équilibrés miam miam.
Un très belle amplitude, un côté épicè et poivré, logueur moyenne.

Maintenant que j'ai flashé, je vais essayé de découvrir les 2 autres cuvées (100% mouvrède et celle à base de carignan).

jp

Jean-Pierre
09 Déc 2013 14:53 #8

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Réponse de GILT sur le sujet domaine borrelly martin

J'ai réalisé une visite au domaine cet été;en raison des températures estivales je n'ai pas gouté les cuvées de rouge les plus ambitieuses.J'ai dégusté le rosé, le blanc et le premier rouge.
Le rosé à dominante de mourvédre est ,comme habituellement, est un des meilleurs rosés de la région.
Le rouge est opulent, confituré avec une belle matiére mure.
Le blanc montre un très bel équilibre entre gras et fraîcheur ce qui est rare en Provence; il est dominé par le citron;j'ai également bien apprécié.

Comme toujours un domaine méconnu pourtant au top de la région avec un bon rapport qualité prix ;l'accueil a été des plus agréables et didactiques.

Cordialement

Gilles
22 Aoû 2015 11:43 #9

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CR: Domaine Borrely-Martin Cotes de Provence rouge 2006

Robe rouge soutenu,de très légères traces d'évolution.
Nez très végétal sur l'olive et la garrigue, quelques notes fumées.
La bouteille est dégustée après 1 heure d'aération et présente à ce moment quelques arômes déviants; la bouche est fraiche et et marquée par l'olive ,le fruit noir et la viande grillée.
Après une aération plus longue la fraicheur est moins marquée et une rondeur agréable est présente; l'olive domine devant des fruits bien mûrs,la viande est toujours présente.
Les arômes de grillé ,de torréfié ont disparu mais reste un arôme un peu sévère(rafle?).

L'ensemble est sérieux et le vin simplement bon.Une bonne bouteille.

Cordialement

Gilles
23 Jan 2016 12:45 #10

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CR: domaine Borrely Martin côtés de Provence le carré de Laure 2007

Robe rouge sombre avec de légers reflets tuilés.
Nez sudiste dominé par l'olive.
La bouche est riche même si l'alcool est bien fondu: c'est soyeux et j'y trouve des fruits noirs,du pruneau et des notes cacaotées.
Cette bouche me fait penser à certains VDN mais sans le sucre.

Vin sérieux de gastronomie.

Cordialement.

Gilles
10 Jui 2016 19:51 #11

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CR: Domaine Borrely-Martin Carré de Laure Cotes de Provence rosé 2015

Vin d'une robe rose très clair.
Nez classique sur les agrumes.
Bouche sur les agrumes avec une amertume marquée en sa fin.

Vin d'un niveau inférieur à ceux des millésimes passés: moins de fruit,moins de douceur, moins de mourvèdre...
On se retrouve plus dans le niveau habituel des rosés de la région.

Cordialement.

Gilles
21 Aoû 2016 18:01 #12

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CR: Domaine Borrely-Martin, Côtes de Provence rosé, 2016

Robe rose clair; vin perlant qui a été carafé.
Nez élégant et fruité (agrumes).
Bouche dominé par le pamplemousse rose et une acidité certaine.
Cela donne un vin léger et frais sans aucune sucrosité bien différent de ce qui reproduit habituellement.
Pas mal!

Cordialement.

Gilles
03 Sep 2017 15:33 #13

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CR: Domaine Borrely-Martin -Carré de Laure -2012-côtes de provence

Robe noire
Nez sur les fruits noirs très mûrs.
Bouche sur le pruneau; notes de cacao.
Bouche rappellant les VDN du roussillon ,le sucre en moins.
La matière est plus fluide que sur la cuvée LE COLLET et pourrait mieux convenir aux non initiés.

Très beau vin qui me questionne sur la non reconnaissance de ce domaine.

Cordialement.

Gilles
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25 Nov 2017 20:54 #14

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CR: Domaine Borrely-Martin - Côtes de Provence rosé - 2017

La couleur surprend car elle hésite entre le rose et le jaune.
Le nez est fruité et doux;très pâtissier il évoque la tarte aux framboises.
La bouche présente un perlant marqué; il y a une belle matière sans dilution.
L'acidité est marquée et je pars vers la groseille.

Un vrai bon rosé.

Gilles
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21 Aoû 2018 18:10 #15

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Ah tu as décidé de nous faire à nouveau saliver.De retour?.......
A bientôt
Bernard
21 Aoû 2018 20:32 #16

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Eh oui mon ami Bernard,

Je suis sur la route du retour avec plein de souvenirs et découvertes oenologiques ( et quelques flacons pour toi):jump:

Gilles

PS: j'ai retrouvé internet ce qui me permet de poster de nouveau
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21 Aoû 2018 21:18 #17

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CR: Domaine Borrely-Martin - Côtes de Provence rosé - 2017

Toujours une robe hésitant entre le jaune et le rosé .
Nez constant sur le fruit et la douceur.
C'est la bouche qui a changé: de la douceur, de la groseille et des agrumes.

Un modèle du bon rosé de Provence.

Gilles
20 Oct 2018 20:12 #18

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Borrely Martin, Cuvée "le Collet" 2011

CR: Domaine Borrely-Martin "le Collet" 2011:Un vin que j'avais envie d'ouvrir même si rien ne pressait.
Robe noire,brillante
Nez qui envoie du lourd,chocolat noir,café,fruits noirs comme cerise noire,prune,pruneau.
En bouche c'est pareil,c'est puissant et pourtant sans lourdeur.J'aime vraiment beaucoup mais le vin s'est révélé le lendemain malgré une ouverture de 8 heures.
Grande complexité donc le lendemain,grand équilibre,puissance mais élégance,absence de lourdeur,de mollesse.Belle fin de bouche sur de beaux amers juste comme il faut.Pas d'alcool ressenti mais ça peut être encore attendu.
Un des plus beaux vins ouverts pour ces fêtes et pourtant il y avait du monde.
Merci Gilles (Gilt) pour la découverte.
Bernard
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01 Jan 2019 21:39 #19

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Réponse de GILT sur le sujet Domaine Borrely Martin, Cuvée "le Collet" 2011

Encore un coin à champignons Bernard !
Un très beau domaine que le guide vert a repéré.
Le style est très marqué par des maturités élevées et j'adore ces vins.

Gilles
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01 Jan 2019 21:57 #20

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CR: Domaine Borrely-Martin - Côtes de Provence rosé - 2017

Ce vin présente toujours une robe entre le jaune et le rose.
Le nez a évolué et est dominé par le pamplemousse.
La bouche est sur les fruits rouges, la groseille et le poivre.
Elle présente une légère douceur ; une amertume plaisante en milieu de bouche lui évite toute mollesse.
Un rosé agréable.

Gilles
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03 Fév 2019 15:22 #21

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CR: Domaine Borrely-Martin - Le Collet 2013 - Vin de France

Beau vin noir.
Le nez séduit également par son intensité et sa précision : des fleurs puis des fruits noirs concentrés.
La bouche reste sur ces mêmes fruits noirs ; du graphite s'y associe.
Elle brille par sa complexité : elle associe douceur , longueur et une certaine fraicheur.
Seul petit bémol pour ce vin encore bien jeune une fin un peu trop chaleureuse et dans le même registre la teneur en alcool ( 15° c officiellement) qui finit par fatiguer.

Excellent.

Gilles
06 Jui 2019 21:09 #22

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CR: Domaine Borrely- Martin - Rosé 2017 - Côtes de Provence

Vin à la couleur particulière sur un jaune orangé.
Le nez est assez simple sur les agrumes.
La bouche confirme les premières dégustations.
On est clairement sur le citron avec une amertume marquée, de la douceur, de la chaleur et du poivre blanc.
Cela donne un rosé assez sérieux , complexe qui ne se donne pas facilement mais qui me plait.
Cela me rappelle certains beaux bandols rosés.
Encore une belle réussite pour ce domaine.

Gilles
01 Mai 2020 21:31 #23

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Borrely Martin,Vin de France 2014

CR:Domaine Borrely Martin Vin de France 2014
Dégustée voilà 4 jours cette cuvée est la première que je goûte .Plus habituée à la cuvée "le Collet" grâce à Gilles ,cuvée qu'il faut garder longtemps sinon un peu chaude et alcooleuse surtout sur les millésimes solaires.
Ce Vin de France comporte 4 cépages,Syrah,Carignan,Cabernet,Mourvèdre.Sur 2014 il se laisse approcher mais quelques années supplémentaires seront également bénéfiques .
La robe est noire,impénétrable.
Le nez évoque de suite fruits noirs,chocolat,cacao,épices,herbes.
La bouche est volumineuse,fruitée,un peu austère mais moins par la suite,toujours fruits noirs,prune,pruneau,chocolat;étonnamment je ne trouve pas de lourdeur,pas d'alcool ressenti malgré les 15 degrés.La longueur est très correcte.
Le soir c'est nettement plus positif,Madame est la première à le mentionner.Le côté austère n'est plus ,on trouve une certaine fraîcheur,une acidité ,c'est moins compact.
Ce vin avait été carafé 4 heures avant dégustation le midi,le reste était resté dans la carafe,aération bénéfique.
Un beau vin,est ce une cuvée suivie tous les ans?
Bernard
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01 Mai 2020 22:08 #24

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Réponse de GILT sur le sujet Domaine Borrely Martin,Vin de France 2014

Bonjour Bernard,

Je vais te répondre avec plaisir même s'il faut prendre avec des pincettes ce que je vais écrire : le domaine traverse une zone difficile ( séparation des frères associés, décès de l'épouse du vigneron restant,...). Je lui souhaite bon courage.
Ton compte-rendu résume bien les vins rouges du domaine à savoir grosse matière, cacao, les fruits noirs, côté sudiste.
Il y avait à ce jour trois cuvées de rouge le Collet (cuvée haut de gamme à 18 euros ), le carré de lauré ( 14 euros) et la cuvée domaine dont tu parles (10 euros).Il y a également un blanc ( novelli) et le rosé.
Le rosé est régulièrement à mon avis l'un des plus beaux de la région ( bandols compris).
Un des crédos du domaine est une très grande maturité d'où des vins pas très loins des portos ( entre 15 et 16 °); avec une grosse matière un peu sévère en sa jeunesse. L'assemblage varie en fonction des années et l'on peut avoir une année un collet 100% mourvèdre (:jump:) et une autre une dominante de cabernet .
Pas pour les pdf !
Un domaine coup de coeur pour moi avec des vins de garde financièrement abordables et qui me donnent beaucoup de plaisir. L'hiver sur une daube de sanglier ....

Gilles
02 Mai 2020 08:43 #25

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Borrely Martin,le Collet 2013

CR: Domaine Borrely Martin,le Collet 2013
Huit ans c'est bien là le minimum de garde qu'il faut à cette cuvée.Le plus beau Collet goûté,juste avant les chaleurs qui semblent s'installer, j'ai bien fait d'ouvrir ce vin d'hiver  ,d'autant plus que la relève vient d'être livrée.
Au visuel c'est très noir ,impénétrable.
Au nez ça envoie du lourd,c'est fruits noirs mûrs,épices,herbes aromatiques.
En bouche je m'étonne de trouver de l'élégance à ce gros volume;c'est vraiment puissant mais ça glisse,les tanins sont presque fondus.Assez difficile aussi de trouver fraîcheur et sucrosité,certes légère mais présente et pourtant ces deux composantes sont bien là.
Bon,c'est quand même un peu chaud mais je ne suis pas gêné par la pointe d'alcool.Attention à la température.
La fin de bouche fruitée,épicée,prégnante et la longueur très correcte me font dire que ce vin,certes pas pour pdf,m'aura donné beaucoup de plaisir ..Le lendemain le vin était tout aussi bon.Merci Gilles de nous faire partager ces vins sudistes mais tellement agréables quand on sait les attendre.
Bernard
 
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23 Avr 2021 11:07 #26

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Domaine Borrely-Martin - Carré de Laure 2020 - Côtes de Provence rosé


Première rencontre avec le nouveau millésime.
Le vin ne passe pas inaperçu par sa couleur soutenue presque orange fluo .
Le nez est intense sur les agrumes, les fleurs.
La bouche reste sur ces mêmes agrumes avec de la pêche également et un peu de poivre.
C'est long avec une belle douceur ; le vin reste cependant frais.
Très beau rosé; la différence selon moi avec les meilleurs bandols rosés se base sur un corps un peu plus léger.

Gilles
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25 Avr 2021 12:11 #27

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Borrely Martin- Carré de Laure,Rosé 2019

CR: Domaine Borrely Martin - Carré de Laure Rosé 2019
Un peu mon vin d'été breton,été pourtant assez frais ici,bien différent du Rosé de la Tour du Bon,plus rustique si j'ose dire, mais très agréable.
C'est vineux,puissant,sur les fruits rouges mûrs sans lourdeur pour autant.
Un ensemble fruité,équilibré de belle longueur prégnante qui me plait année après année.
Bernard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, GILT, Vaudésir
30 Aoû 2021 16:55 #28

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Borrely Martin-Carré de Laure Rosé 2019

CR: Domaine Borrely Martin - Carré de Laure Rosé 2019
Dernière bouteille de ce très bon Rosé qui je pense se montrerait encore très agréable à la prochaine belle saison.Même si la garde est sûrement moindre que sur Tempier ou Terrebrune,ce vin supporte bien, dans les beaux millésimes,une garde de 3 voire 4 ans .
Cette bouteille se présente comme celle ci-dessus,je fais court, d'un beau volume,dotée de beaux fruits mûrs sans lourdeur ,sans alcool ressenti et très bien équilibrée.
A l'année prochaine maintenant sur 2020 peut être,déjà goûté par Gilles.
Bernard
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09 Nov 2021 11:46 #29

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CR: Domaine Borrely Martin - Le Collet 2011 - Côtes de Provence

Vin sombre qui commence à perdre un peu de sa profondeur.
Le nez est élégant sur de beaux fruits noirs, de la réglisse et un peu d'animal.
La bouche est relativement fine avec une belle élégance.
Tout est parfaitement fondu et cela donne un très beau vin.
J'ai également apprécié le bouchon avec la mention "liège du Var".


Gilles
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14 Jan 2022 18:36 #30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck