Réponse de gerardmansoif sur le sujet Château Simone 2001

Château Simone 2001

Ouverte hier soir pour l'apéritif, le vin se révèlera très fin et aérien. A la matière précise, le vin se caractèrise par des notes grillées. Un style "chardonnay" habite ce vin. La longueur est belle sur le miel et la cire.

Ce jour, le vin est toujours aussi élégant. Une pointe d'oxydation lui rapporte des notes de pomme. La matière est étirée avec une finale précise.

Sébastien

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La certitude tue, le doute te préserve.

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Réponse de Maxime12000 sur le sujet CR: Château Simone Blanc 2005

Château Simone Blanc 2005
Bu la semaine dernière

Un très beau nez expressif de fleurs blanches, fruit, mais aussi est surtout un côté "champignon" (je m'excuse de ne pas trouver de terme approprié) du surement à l'élevage et au terroir.
En bouche c'est très beau on retrouve facilement les arômes ci-dessus. une belle fraicheur appelle une autre gorgé.
Conclusion : une bien belle bouteille qui si elle avait été dégustée à l'aveugle dans un verre noir, je me demande si certain (moi le premier) ne serait pas partie sur un rouge.

Cdt

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Cordialement
Maxime
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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone Blanc 2005

ce côté champignon sur un blanc aussi jeune, j'avoue que c'est un peu inquiétant.

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Réponse de freemanu sur le sujet Château Simone 2007

Simone Blanc 2007:

Bouteille ouverte et carafée 2 heures avant.

Le nez est très puissant, marqué par le beurre, un coté toasté (ça s'est assagi avec le passage en carafe).

En bouche c'est un peu gras, sur la poire, la finale est legèrement chaleureuse, l'élevage est à mon goût très présent.

Ca me fait beaucoup penser a un assemblage marsanne/roussanne marqué par le bois.

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

Manu,

Il y a longtemps que je n'ai plus ouvert de bouteille de mon blanc régional préféré.
Mais je n'ai pas souvenir d'un élevage si marqué que cela même jeune.
A ton avis:
A ma mémoire est défaillante
B il est vrai que je les bois rarement si jeune
C cela est spécifique du millésime
D aucune réponse n'est vraie
E toutes ces réponses sont exactes

Désolé ma formation déteint sur mon expression :D

Bien amicalement

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Château Simone

Eric, rajoute un F:

A ma mémoire est défaillante
B il est vrai que je les bois rarement si jeune
C cela est spécifique du millésime
D aucune réponse n'est vraie
E toutes ces réponses sont exactes
F: je suis moins sensible au bois que toi sur les blancs.

Franchement Eric, je ne sais pas. C'est vrai que c'est très jeune. Mais ce coté beurre, toast est peu toom much, même si techniquement, le vin est très bien fait. Vraiment, je partait sur un assemblage majoritaire Marsanne/Rousanne. Ca me rappelle un peu le blanc Sixtine de la Cuvée du Vatican.

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

Eric, rajoute un F:

F: je suis moins sensible au bois que toi sur les blancs.

MDR mais c'est probable

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de oenopol sur le sujet Château Simone blanc 2006

J' ai ouvert le Simone blanc 2006 hier, qui s' est montré droit et fruité. Ce soir, il a perdu de son fruit mais est toujours
superbe, voici un commentaire succint:

Un nez pur et minéral sur l' infusion.
La bouche est précise, du volume mais tendu, croquant.

Grand vin, plus austère que le bonnaud quintessence du même millésime. Deux style pour de grands vins blancs, pour moi
en tout cas. Je vais en racheter!

Cordialement

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Amicalement,
Paul

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Réponse de Raoul sur le sujet Château Simone blanc 1995

Château Simone blanc 1995

Bue sur un bon jambon et un fort agréable parmesan italiens (merci Eric! )
Robe dorée bien évoluée.
Nez très agréable (agrumes, pamplemousses, notes légèrement beurrées).
En bouche par contre légère déception pour moi. Je retrouve les notes d'agrumes en première bouche avec une légère amertume pas déplaisante. Par contre je trouve le vin un peu court, légèrement éteint sur la fin de bouche. Néanmoins le temps aidant cela s'arrange un peu...
Je ne sais pas si le soir le vin se présenta sous un meilleur jour (Eric ?).
Un bon vin mais j'en attendais un peu plus.
14,5/20

Cordialement

Raoul

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Château Simone

Salut Guillaume,

J'ai en effet terminé la bouteille le soir - peu de différence par rapport à notre dégustation : La robe offre une couleur jaune assez prononcée - le nez s'étire sur des aromes de fruits jaunes, des notes de tilleuls, d'herbes fraiches - Bouche qui s'ouvre sur des notes grasses et denses, avec une finale qui tombe un peu rapidement (le soir même symptomes !). En conclusion, agréable en l'état, mais pas transcendant ! BIEN

PS : Alors Guillaume, quel temps en Scandinavie !

ERIC

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Réponse de Raoul sur le sujet Re: Château Simone blanc 1995

Superbe soleil !!! Stockholm en mai c'est vraiment sympa.
Et pour couronner le tout une dégustation d'un Centenary Hills 2003 (vin de la Barossa Valley) qui a bien su égayer le repas d'affaires...

Amitiés

Guillaume / Raoul

PS : faut que tu me donnes l'adresse de ton fournisseur de Parmesan!

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Château Simone rouge 1992

Palette Château Simone 1992
Une bouteille offerte par un ami proche dont je n’attendais pas de surprise très favorable mais qui finalement m’a apporté du plaisir.
Le nez est dominé par des notes animales puis laisse transparaître des arômes d’orange sanguine, de bois exotique et d’épices à l’aération.
La bouche possède les tannins fondus que j’attendais, elle est souple mais étonnamment gourmande grâce à une acidité qui tend le vin sur des arômes tertiaires giboyeux et une bonne longueur finale sur des arômes de figue et prune agréables. Certes le volume n’est pas immense mais le vin ne tombe pas et possède toujours du ressort. C’était objectivement bon et est très bien passé avec un poisson. Ne pas tarder cependant. Bien +.

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Réponse de oenopol sur le sujet Simone rouge 2006

Bu ce soir, ouvert avant hier. Un petit commentaire pour la base de données:

Simone rouge 2006

Robe prune assez terne.
Nez de purée de framboise, de céleri, fraicheur et très minéral. Un toasté en arrière plan.
La bouche est racée et pure, élégante et minérale. Beau.

J' aime!

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Amicalement,
Paul

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Simone (rosé) - 2006

Château Simone (rosé) - Palette - 2006

Le bouchon est très long, comme sur tous les vins du domaine mais déjà imbibé au tiers.
La robe est très colorée, oeil de perdrix aux reflets presque fluo, on dirait un poulsard !
Le nez est puissant, sur des notes de pèche blanche et d'orange au repos, à l'aération apparaissent des notes d'oxydation qui tirent le vin vers des arômes de Cointreau.
La bouche est pleine, très vineuse. La matière est puissante avec du gras et une pointe d'alcool.
L'équilibre est bien présent et l'ensemble possède de l'allonge.
J'aime beaucoup.

Un très joli vin de gastronomie qui permet de travailler des accords mets/vins intéressants grâce à sa vinosité.
En revanche, son prix supérieur à 25€ reste très élevé !

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Château Simone - Palette (blanc) - 2006

Château Simone - Palette (blanc) - 2006

Décidément c'est la Saint-Simone en ce moment!

Suite à mon interrogation sur le 1995 dégusté il y a deux jours, je décide d'ouvrir une jeune Simone.
Le vin a été carafé 1h environ

Le nez est sur les fruits blancs très murs, la prune avec un peu de bois
La bouche est puissante avec un côté pâtissier, alcool de fruits
La finale est marquée par une amertume un peu lourde (par opposition à une amertume qui fait décoller la finale comme sur certains Chablis)

Toujours pas pleinement convaincu

Marc

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Réponse de reouaich sur le sujet Re: Château Simone (blanc) - 2006

Simone blanc 2006:

Nez grillé, typé clairette/bourboulenc, sur le loukoum, l'abricot sec, la crème patissière, les fleurs blanches, le thé noir et les épices douces.
La bouche est moins expressive que le nez malgré 2h de carafe, avec le tabac et le cèdre devant la pêche blanche. Grasse mais tendue, toute en finesse, elle finit sur une pointe alcooleuse et une jolie amertume.
Sur le fromage on sent un certain manque d'acidité.
C'était mon premier Simone et j'ai assez apprécié. Je suis certain du potentiel de ce vin et je demande à goûter des spécimens plus âgés.

Cordialement,
Thomas

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santé

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Château Simone

Bonjour à tous,

QQ1 sait ce qu''a donné le millésime 2008 en blanc en palette ?

Merci

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Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t

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Réponse de freemanu sur le sujet Château Simone 2008

Château Simone Blanc 08

Je faisais partie de cette degust. J'ai surtout noté un style different des 3 derniers millesimes (05,06,07) que j'ai eu l'occasion de gouter plusieurs fois.
Je lui trouve moins de matière, moins de gras, moins de mache que les précedents. J'ai aussi eu une sensation de "pureté" et fraicheur que je n'avais pas trop ressenti sur les années précedentes.
Par contre, il faut bien chercher, car tout ça c'est caché derriere une planche, voir même une cloison bien épaisse en bois . C'est très marqué.

Manu

PS: j'en profite pour modifer le titre du message.

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Manu LPV PACA

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Réponse de Post-It sur le sujet Château Simone blanc 2007

Simone Blanc 2007

Assez d'accord avec le commentaire de la page précédente (poire, gras, grillé). Je n'ai pas été gêné par l'élevage, mais je le trouve assez fort en alcool en bouche. Le carafage doit lui couper ça et surtout le vieillissement; 2007 doit s'oublier plus longtemps que les autres!

A+!

Alex.

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

2002 et 2008 dans la région ne sont pas des millésimes d'anthologie!

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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