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Château Simone, Palette

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Réponse de estephane sur le sujet Re: Château Simone

Bonsoir,

Je précise à toutes fins utiles que lorsque j'ai utilisé le terme "boisé" dans mon CR du 2003, ce mot n'avait aucune connotation péjorative.

Cordialement.

Stéphane
Cordialement,
24 Jui 2009 19:18 #181

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  • laurent saura
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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: Château Simone

J'ai bu deux vieux Château Simone de 1988 et 1989,parfaitement conservés,qui étaient formidables.
Cela pouvait se rapprocher de quelques vieux chardonnays sur le plan aromatique,mais la bouche m'en éloignait...le gras était aussi persistant qu'un Château Simone jeune,et la finale évoquait fortement les calcaires.Bref,ça minéralisait;)
24 Jui 2009 19:44 #182

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

96 est plutot un bon millésime en blanc dans le sud et effectivement un très beau à simone...mais j'ai fini tous mes 96!:S
24 Jui 2009 21:56 #183

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Château Simone

Ce que j'ai toujours énormément apprécié avec les bouteilles de Château Simone, c'est l'étiquette ! Un peu kitch, mis surtout un rococo digne des grilles de la place Stanislas...
J'ai gardé une bouteille vide, qui au gré de mon humeur, trône à différents endroits de mon espace vital ! ;)
24 Jui 2009 21:57 #184

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

Laurent
Il doit m'en rester une et ce serait volontier, qu'à l'occasion je la partagerais avec quelqu'un qui l'apprécie:)
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
25 Jui 2009 17:37 #185

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

avec plaisir Eric, il doit me rester une 95! ce serait interessant!;)
25 Jui 2009 18:37 #186

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

On organise ça pour la rentrée volontier
Je n'oublierai pas
:)

:)-D
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
26 Jui 2009 17:59 #187

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Château Simone

Laurent, si l'on en croit Bernard(do), il faut attendre Simone 20 ans !

Donc ton 95 serait à conserver encore un peu pour l'apothéose !

Pour ma part j'était resté sur une expérience proposée par Frederic Auriol, grand connaisseur de Simone, qui nous avait fait déguster deux millésimes l'un supérieur à 15 ans et l'autre inférieur.
Malheureusement je ne me souviens plus lesquels, mais j'ai garder le souvenir que la relative fermeture du second contrastait avec l'extraordinaire classe du premier.

Qui sait un jour peut être aurons nous l'occasion de découvir ce qu'est 20 ans pour un Simone ?

Aquablue toi qui la rencontré si souvent, en as tu déjà rencontré ?

Jean-Marie, je crois que l'étiquette n'a quasiement jamais changée depuis sa création !

Alex6
26 Jui 2009 18:27 #188

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

J'ai bien l'intention d'en garder une à + de 20 ans, mais pour l'instant mon plus vieux millésime en blanc n'est que 96.
Et il faut que je regarde, je crois qu'il ne m'en reste qu'une et sont exécusion vient d'être prononcée, reste juste à trouver la date de la sentance

J'ai par exemple quelques 2005 que j'emprterai volontier avec moi dans............................ma maison de retraite:D
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
27 Jui 2009 10:21 #189

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

ça va dur d'attendre encore 6 ans Alex sur une seule bouteille....:D
surtout si Eric nous concocte une dégustation partagée!;)
27 Jui 2009 11:09 #190

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Château Simone

Moi je suis d'accord pour ne pas attendre... Surtout si vous me conviez à la comparaison (:D
27 Jui 2009 17:36 #191

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Château Simone

Alexis,

Je n'ai pas bu de Simone de 20 ans mais j'ai bu des Simone de 15 ans à 3 ou 4 reprises et à chaque fois j'ai eu de grandes émotions. J'ai quelques bouteilles récentes que j'essaie de sauvegarder, mais j'ai du mal (ma femme aime beaucoup ce vin)..

Laurent, je veux bien essayer de trouver un vieux millésime de Simone pour participer à la dégust.. ;)

Arnaud.
27 Jui 2009 18:12 #192

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

ça pourrait être interessant ça plusiuers vieux millésimes de simone en effet. C'est Eric qui a lancé la chose et ça me semble à creuser.
27 Jui 2009 23:32 #193

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Château Simone

Le plus vieux Simone dégusté avait mon age... Pas si vieux que ça finalement :D

A voir pour une visite en petit comité ( 4/5 maxi de maxi ) au domaine ? ;)
Bernardaud
28 Jui 2009 02:20 #194

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Château Simone

bu récemment Simone blanc 2005 que j'ai trouvé plat, sans relief...
l'inverse d'un autre blanc un peu plus âgé dégusté au moulin de mougins en 2004
qui était bien meilleur
2005 est-il un bon millésime pour Simone en blanc ?
ou a-t-il été dégusté vraiment trop jeune ?
crdt
30 Jui 2009 16:43 #195

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Réponse de Gilles T sur le sujet Re: Château Simone

FOURNET écrit: 2005 est-il un bon millésime pour Simone en blanc ?


Pour Simone je ne sais pas, je ne l'ai pas goûté dans ce millésime. Mais globalement, 2005 est, je crois, assez faible en Provence et en Corse (ce doit être les deux seules régions dans ce cas).
Cordialement,
Gilles
30 Jui 2009 16:47 #196

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

en corse le Blanc grotte di sole 2005 que je viens de gouter montre alors une belle exception!;)
30 Jui 2009 16:59 #197

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Réponse de Gilles T sur le sujet Re: Château Simone

Exception confirmant la règle ou "jugement" à nuancer selon la couleur, le cépage... etc... , je ne sais. En tout cas, en rouge, Carco 2005 ne m'a jamais emballé.
Cordialement,
Gilles
30 Jui 2009 17:12 #198

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Château Simone

Essayé également Simone 2005 2 fois (en sept 2007 et en janv 2008), j'ai trouvé çà également inexpressif.

Gouté par contre 2 1999 ces derniers mois que j'ai trouvés exceptionnels, d'une très belle minéralité.

A++
Nico
Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
30 Jui 2009 19:32 #199

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Château Simone

Mes 2005 ne quittent plus ma cave, (j'en ai bu 2 et ai la même impression que vous), d'autres millésimes se sont déja bu beaucoup mieux jeunes: on verra bien en 2015 :D
30 Jui 2009 19:35 #200

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Château Simone blanc 2006

Bu hier un CR: Simone blanc 2006.
Une belle planche que ce vin. Un nez trés vanillé qui ne laisse pas transpercer d'autres arômes. Pour les amateurs de parfums d'élevage c'est un bel élevage que voilà luxueux et tout et tout.
La bouche est aussi particuliérement marqué par le bois avec un bel équilibre cependant si ce n'est la lourdeur de l'élevage. On sent tout de même quelques promesse derriére le bois. Peut-être que lorsque le bois sera fondu le vin apparaitra mais aujourd'hui c'est pas passionnant. La fin de la bouteille à été laissé le vin devenant particulièrement écoeurant avec quelques petits degrés en plus.

Dubitatif sur ce Simone jeune !!
Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
07 Juil 2009 15:37 #201

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

même impression que toi il y a 3 mois (page 8) avec peut-être un peu plus d'optimisme.;)
07 Juil 2009 16:38 #202

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Château Simone

Ouais c'est vrai qu'en relisant c'est pas optimiste... Mais bon c'est surtout que sans l'élevage appuyé on aurait pu avoir un beau vin je pense. Dès fois je comprend pas la démarche. Mais sinon on peut espérer que ça se fonde et pourquoi pas avoir un bon vin dans 10 ans.

On verra bien
Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
08 Juil 2009 15:08 #203

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

de toute façon, appuyé ou pas, simone jeune, ça n'a rien de transcendant, à mon sens.;)
08 Juil 2009 16:20 #204

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Château Simone

Moi je connais pas encore un Simone de plus de 10 ans. Mais je pose la questions aux habitués. Ce 2006 correspond t-il au profil d'un vin qui va faire un beau vin ou pas ?
Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
09 Juil 2009 08:54 #205

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Château Simone

Bonjour,

Quelques commentaires lors d'une soirée précédente, avec Simone 2006 & 1989

Château SIMONE 2006 & 1989

Eric
09 Juil 2009 10:36 #206

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

"Moi je connais pas encore un Simone de plus de 10 ans. Mais je pose la questions aux habitués. Ce 2006 correspond t-il au profil d'un vin qui va faire un beau vin ou pas ?"

je pense que oui, il va falloir être patient.
09 Juil 2009 16:56 #207

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Château Simone

Jeune c'est effectivement boisé (mais pas plus que 90 % des bourgognes blancs et dans leur cas personne ne trouve rien à y redire...), mais ça se fond très bien et comme beaucoup l'ont déjà écrit, c'est superbe au bout de 10 ans.

Luc
12 Juil 2009 23:26 #208

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Château Simone

Luc Javaux écrivait:
> Jeune c'est effectivement boisé (mais pas plus que
> 90 % des bourgognes blancs et dans leur cas
> personne ne trouve rien à y redire...), >
> Luc

Moi si !! D'ailleurs j'ai tout de suite pensé " tiens on dirai un chardonnay de bourgogne !! " Comme quoi le bois c'est un goût qui transparait beaucoup plus facilement ( typiquement ) que le terroir.
Enfin j'ai un 2002 en cave je reviens dans 2 ans et je vous dit ce si l'arbre cache toujours la for...heu le vin :-)
Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
13 Juil 2009 18:28 #209

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

attention mathieu sur 2002 dans le sud pour les terroirs exposés nord, tu auras certainement pas mal de fraicheur mais pas une matière aussi importante qu'à l'habitude. suffira-t-elle pour absorber un élevage marqué? était-il moins marqué sur ce millésime? cela reste des suppositions, je n'ai pas gouté le 02.
13 Juil 2009 18:32 #210

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