Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Château Simone

Non de Meyreuil :

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La certitude tue, le doute te préserve.

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Château Simone

Comme dit plus haut , simone blanc, il faut le déguster soit trés jeune ( 2ans ) soit trés vieux ( 20 ans )...

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Bernardaud

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Réponse de estephane sur le sujet Château Simone 2003

Bonsoir,

N'ayant pas écouté les conseils sur l'âge auquel il faut boire Simone blanc, je viens d'ouvrir un 2003!
Première rencontre avec ce vin dont j'entends parler depuis longtemps...

Bouchon en très bon état imbibé sur environ 1 cm. Belle couleur dorée.
Le nez est sur les notes boisées. La bouche confirme le nez mais le tout est fruité avec du gras.
La complexité ou la persistance aromatique ne sont pas phénoménales mais ce vin me procure beaucoup de plaisir.
Selon l'avis général, il gagnerait encore au viéillissement: alors j'attendrai!

Cordialement.

Stéphane

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Cordialement,

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Château Simone

Non, mais je pense que si l'on est pas habitué au "style" simone ( cf clairette ) on peut surement passer a côté et lui trouver cette notion de boisé

enzo d'aviolo écrivait:

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> Tu trouves que la clairette a des arômes qui
> s'apparentent au boisé Bernard?

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Bernardaud

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Réponse de arelate sur le sujet Re: Château Simone

il y a des notes qui TRAHISSENT l'élevage en fût

Le verbe ne serait-il pas aussi un peu péjoratif ?

Cordialement
Roger

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Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron

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Réponse de arelate sur le sujet Re: Château Simone

C'est vrai, mais des esprits chagrins pourraient suggérer que le verbe "dénoter", employé au lieu et place de "trahir", supprimerait le moindre doute sur une sensation d'idée prémonitoire...
Luc, je taquine !

Cordialement
Roger

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Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Château Simone

Martinez écrivait:

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> 'Jamais été emballé par Simone, que je trouve
> presque toujours un peu large...'
>
> Je trouve que ces propos manque singulièrement
> d'élégance !
>
> Jmm

De mon point de vue, je parle d'un vin, rien de choquant, pour les esprits malins, je m'excuse d'offenser les Simone.

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Laurent L

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone

moi aussi Arnaud j'en ai eu mais c'est vrai toujours après 10 ans.
j'ai goûté un 06 pour voir. bon c'est pas mal, mais ça ne vaut pas son prix à ce stade. on en reparle dans 7 ans!

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Château Simone

Il est vrai que Simone en blanc me semble très bon bu très jeune, et souvent vraiment exceptionnel avec 10 ans d'âge. Laurent, on n'est évidemment pas sur les mêmes équilibres qu'un chenin de Loire ! . On est dans le sud et les vignes ont beau être exposées au nord, le climat n'est pas tout à fait le même qu'à Vouvray... Le rapport à l'acidité est très différent, ce qui ne veut pas dire vin mou. L'équilibre est différent, il repose un peu plus sur la matière et l'alcool. Je dis bien "un peu" plus.
Quant au boisé, ce n'est vraiment pas une note aromatique qui me vient à l'esprit quand je déguste un Château Simone blanc. Et pour moi, "boisé" est effectivement clairement péjoratif ! Un vin peut et doit même parfois voir le bois durant son élevage. Mais quand c'est une note que je ressens à la dégustation, c'est pour moi clairement un mauvais point. Tout dépend de la puissance de la matière et surtout de l'intelligence du vigneron. J'ai parfois goûté des vins qui avaient été élevés en bois dont une bonne partie neuf et je n'ai rien ressenti à la dégustation.
Ça devait être un vin biodynamique .

Philippe

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Philippe

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

As tu bu Simone dans des millésimes assez anciens ? Je trouve qu'on a souvent alors une complexité et une élégance dans ce vin (je parle évidemment des blancs) qui sont très intéressantes

L'an dernier j'ai bu un 96 et je rajouterais simplement la classe à l'élégance. Pourtant ce n'était pas l'année du siècle

Simone ne m' a jamais déçu et je n'ai jamais remarqué ce trou au milieu dont beaucoup d'entre vous parlent et c'est tant mieux.

C'est à mon aivs, en blanc la référence dans la région, avec disons: un boisé bien intégré

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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