Château Simone, Palette

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    Guest a créé le sujet : Château Simone, Palette

    CHÂTEAU SIMONE



    Chemin de la Simone
    13590 Meyreuil
    Tél. : 04 42 66 92 58

    chateau-simone.fr

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    CR: Château Simone Blanc 1996

    Dégustée cette été en altitude cette bouteille m'a séduite par sa couleur claire et encore jeune, ses effluves de mangue et de fruits exotiques (isue des ar,mes variétaux mûrs de la clairette), combinées à ceux plus alcooleux de l'Ugni blanc; qui tendent vers la naphte.

    Mais Simone n'est rien sans son terroir, qui transparaît magnifiquement en bouche par un équilibre souverain pour un blanc du Rhône. Le vin est minéral et tendu grâce à  l'orientation nord de son vignoble et développe une magnifique complexité racée. Le plus grand blanc du Sud à  mon sens et depuis longtemps !

    Patrick
    #1
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    DidierT a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc 2000

    Bu il y a un mois CR: Simone 2000 qui m'a laissé un excellent souvenir. Beaucoup de gras toujours sur des notes d'élevage avec une matière et équilibre qui laissent présager un grand avenir. Superbe attaque très franche en bouche.

    Didier
    #2

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Château Simone, Palette

    Dans le cadre de la Thématique sur la Provence

    CR: Château Simone 1989 (rouge)

    Robe faiblarde, frange transparente.
    Nez ouvert. Evolué, avec des arômes confits, des épices douces aussi. Joli.
    La bouche est d'amplitude moyenne, souple, demi-corps, elle manque de chair. Les tannins sont fondus mais un peu séchards. On trouve de la minéralité, des parfums, ce vin est frais et sec mais manque singulièrement de gras, de glycérine et d'opulence. La fin de bouche est sèche et astringente: la finale est large mais manque de précision.

    Un vin vinifié dans un style traditionnel. Le terroir est là  mais ça manque de charme. Simone 89 peut plaire à  des amateurs de vieux vins. Personnellement, à  part le nez, ce vin me laisse assez froid, surtout à  cause de la sécheresse.

    Yves Zermatten

    Yves Zermatten
    #3

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Yves,

    J'ai bu ce vin, il y a environ 3 ans.
    Il m'avait fait le même genre d'impression.

    Amitiés,
    Thierry
    #4

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    Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Simone doit être reconu pour ses blancs, basés sur un assemblage dominé par la clairette, élevé dans des caves froides, Simone blanc donne entre 8 et 15 ans (pas avant) un très grand vin.
    Loin des blancs mous et ecoeurants du sud il mérite d'être recherché.
    #5

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    DidierT a répondu au sujet : Château Simone Blanc 1999

    Dégusté ce midi au restaurant :

    CR: Château Simone Blanc Palette 1999 (8/10)
    Robe : Or Jaune
    Nez bouqueté après une légère aération autour d'arômes de coing, fleurs d'acacia et de miel avec un coté légèrement épicé et fumé.
    Bouche : L'attaque est nette et ample où l'on retrouve les notes olfactives avec un boisé bien fondu et agréable. La bouche se développe de manière équilibrée, un coté minéral apparaissant. Belle longueur.

    Le nez est plus floral que le 2000, la bouche est plus minérale et moins gras que le 2000 il me semble.

    Bel accord avec un Bar Tapenade...

    Amicalement,

    Didier
    #6

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    Guest a répondu au sujet : L'appellation Palette

    Qui a déjà  eu l'occasion de goûter les autres vins de l'appellation Palette, et en particulier le Chateau La Cremade? J'ai entendu dire que ce château vient d'être repris en main par les propriétaires du Chateau Simone, ce qui laisse présager une belle amélioration dans les années à  venir...
    Cordialement,
    Richard
    #7

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    Guest a répondu au sujet : Château Simone rouge 1999

    CR: Château Simone rouge 1999

    Bouteille bue il y a peu sur une dinde en cocotte flambée au cognac, sauce aux raisins de corinthe marinés, oignons confits et zests de citrons. Le plat était assez relevé, et le vin m'a paru un peu faiblard. On a peine à  croire que c'est un vin sudiste. Cela dit, j'ai apprécié sa belle fraicheur et son élégance. A essayer sur un plat plus simple. Cordialement,
    horacio
    #8

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    DidierT a répondu au sujet : Château Simone rouge 1999

    Après le blanc le rouge!

    CR: 1999 - Château Simone Rouge Palette
    (7.5/10 )
    Robe : Grenat (Cerise burlat)
    Nez : A l'ouverture plutôt discret avec un coté surprenant métallique que l'on retrouve sur certains vins du Jura, puis les arômes se développent sur le thym, cannelle enfin les fruits apparaissent avec la myrtille et le cassis.
    En bouche, l'attaque est sur la garrigue, on se voit en Provence ! Matière et longueur moyenne cependant pour une bouteille bien agréable.

    Didier
    #9

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    Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc 1996

    CR: Château Simone blanc 1996

    Très belle robe d'un jaune doré intense et brillant. Nez complexe et élégant, sur une minéralité calcaire affirmée, floral, fruité et épicé. En bouche, le gras tente de s'imposer, mais l'équilibre l'emporte, étayé par une belle acidité. Longue finale portée par la minéralité. Très beau, je dirais même plus, très très beau, avec un potentiel encore considérable.

    Luc
    #10

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    Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

    j'aime bien le simone blanc et d'accord pour dire que le rouge est en dessous avec couleurs un peu faiblarde(cépages)
    mais ce qui est encore plus faiblard est l'accueil au domaine où l'on m'a refusé de goûter la moindre chose au prétexte que la récolte n'est jamais très importante(70 000 bouteilles quand même)
    je leur ai répondu qu'au domaine des comtes lafon je déguste le montrachet au fût tous les ans alors qu'ils n'en font que 4 barriques.....(ddd)(iii)
    #11

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    Hamitan a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Bonjour Le Goffe (j'ai du voir mais oublier votre prénom),

    Je crois que vous avez été "victime" chez Simone comme d'autres le sont chez Comte Lafon pour son Montrachet (aaa) ou ailleurs. D'autant que s'il n'en existe que 4 barriques, je pense que peu de gens dégustent sur fût.
    Ch Simone vend bien son vin (il me semble) qui ne dépasse que de peu 20 euros chez nombre de cavistes, ils n'ont pas besoin d'aider une vente ou de faire basculer un client bon client connaisseur pour l'achat de bouteilles à  200 euros.
    Personnellement, je comprends la démarche et je ne classe pas Ch Simone dans les grands méchants même si ca serait mieux avec dégustation !
    Ils ne sélectionnent sans doute pas trop le client final ni par le prix ni par la volonté ou le refus de vendre à  tel ou tel. J'aimerais mieux voir ces vins dans les caves de vrais amateurs mais je crois que ca doit être quand même un peu le cas car on ne peut pas dire que ces vins soient calqués sur les canons dominants actuellement. Ceux qui (ré)achètent le font donc certainement en bonne connaissance de cause.
    J'apprécierais comme vous pouvoir gouter des vins juste avant l'élevage pour mieux les comprendre ou alors de vieilles bouteilles mais on ne peut pas toujours tout avoir (aaa).

    Quant au rouge, je pense qu'il est plus difficile d'accès que le blanc. Anti-démonstratif, jamais grand séducteur, essentiellement en finesse.
    Il me semble que sa couleur doit tenir plus à  sa conception qu'à  ses cépages (tout de même trois quarts de grenache et mourvèdre).
    Il est clair que ce n'est pas vraiment l'archétype du vin méditerranéen de nos jours.
    A vieillir, c'est du moins ce que je fais avec les miens.

    Cordialement,
    Hamitan
    #12

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    Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

    hamitan
    vos commentaires sont justes mais dorénavant et même si le vin est bon,je me dirige vers des gens sympathiques qui me reçoivent correctement et aimablement ce qui n'a pas été le cas;les viticulteurs aimables et qui font du bon vin ne sont heureusement pas rares
    le comte lafon fait ,lui, déguster ses clients
    amitiés
    #13

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    Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Je n'ai pas eu droit à  une dégustation moi non plus , mais je considère cela tout à  fait secondaire en regard de la qualité de Simone blanc , de son prix
    tout à  fait raisonnable et surtout de sa typicité etonnante ( j'aimerais bien qu'un specialiste me dise s'il y a un autre vin qui lui ressemble ? ) et encore
    je n'en ai jamais bu de très vieux!
    Je ne suis pas sûr non plus de trouver du Montrachet à  200 € : à  ce prix on a presque une caisse de Simone blanc !!

    Cordialement
    Raymond
    #14

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    Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Comme toi j"apprécie beaucoup le blanc de ce domaine ...je le déguste régulièrement dans l"un de mes restaurants préférés sur AIX LES BAINS .Ce vin possède une vraie personnalité ....j'emets une petite réserve pour le 95......avez vous des notes récentes de dégustation pour ce vin .
    amicalement .
    #15

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    Hamitan a répondu au sujet : Re: Château Simone

    La dégustation gratuite est encore la norme en France, on peut donc avoir une déception justifiée lorsqu'on rencontre un domaine qui ne la pratique pas.

    Raymond,
    Pour le spécialiste, ca ne sera pas moi.
    Néanmoins je vous invite à  consommer du Château Simone vieux, ce vin blanc est taillé pour la garde, même s'il est très agréable dès sa mise en vente (je trouve qu'il est ensuite quand même en retrait pendant quelques années).
    Quant à  sa typicité, c'est certainement du à  son "terroir" et à  la conduite du domaine. Cela rend Château Simone "assez unique" si on peut dire.
    Cependant comme vous dites le boire jeune vous êtes peut-être sensible à  son cépage archi majoritaire, la clairette. (finesse, souvent notes de tilleul)
    C'est un cépage courant en Provence. On le trouve comme cépage majoritaire à  Palette donc, mais aussi dans des certains Coteaux d'Aix (je ne dis pas tous loin de là  !), en Côtes de Provence parfois. Et désormais de plus en plus à  Bandol. (par contre minoritaire à  Cassis).
    Voulant réitérer sur le blanc, le succès rencontré sur les rouges qui ont pris avec bonheur le virage du Mourvèdre (des fois ultra majoritaire) Bandol se recentre sur ce cépage qui devra représenter plus de 50% de la récolte d'ici 2011 mais c'est déjà  (presque) le cas dans certains domaines. Ceci au détriment essentiellement du Sauvignon qui connait plus de succès en d'autres lieux.

    Gloire à  Château Simone et bonne chance à  Bandol.

    Message edité (15-09-2004 19:37)

    Cordialement,
    Hamitan
    #16

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    Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Hamitan ,

    Merci pour toutes ces précisions. En fait je n'ai bu que 2 fois du Simone blanc 2000 au restaurant . La seconde fois je l'ai fait carafer et il etait encore meilleur . Or jaune soutenu ,certainement des notes de tilleul ,mais autre chose tant au nez qu'en bouche :cire ? nougatine? tres riche en bouche sans lourdeur même si la vivacité n'est pas son point fort .
    Il ne ressemble à  aucun des vins blancs du sud que j'ai déjà  goutés: Daumas Gassac ,Prieuré St Jean de Bebian , Mas Jullien ,Gauby , Bandol ,
    CNP et c'est ça qui me plait !
    Je savais bien avant d'en avoir bu que ce vin se garde tres longtemps
    ( on parle de 30 ans !!! ) . Je vai donc conserver ma caisse de 2000
    quelques années .

    Cordialement,
    Raymond
    #17

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    Hamitan a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Je pense que le blanc 2000 dispose d'une petite prime séduction, pas étonnant qu'il plaise jeune.
    Bonne conservation à  cette caisse !
    A essayer aussi un Montrachet, peut-être...

    Clos Mireille peut-être
    Et Cassis
    Et...
    (aaa)

    Message edité (19-09-2004 16:15)

    Cordialement,
    Hamitan
    #18

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Château Simone

    copié-collé d'un post de Bruno. il existait une rubrique. Ne pas oublier d'activer le paramètre "toutes les dates", lorsque l'on utilise le moteur de recherche.

    chateau simone blanc

    Auteur: bruno
    Date: le 17/04/2005 à 12:39

    bonjour,

    Désirant un grand vin blanc pour le bapteme de ma fille pour l'entréee, je suis en recherche de chateau simone (palette) et je suis étonné de ne trouver aucun forum sur ce vin.
    Avez-vous déja dégusté ce vin qui est pour certain le meilleur de provence et plus particulièrement le millésime 2002 que je peux avoir à 25 euros.
    merci d'avance.
    bruno

    Yves Zermatten
    #19

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    Hamitan a répondu au sujet : Re: Château Simone

    2002 est à la vente chez les cavistes. 2003 ne devrait pas tarder.
    Votre 2002 nécessitera une aération au verre ou carafe (30 mns pour un ordre d'idée tout en restant frais) sous peine de rester très discret. Il y a donc quelques précautions d'usage.

    Cordialement,
    Hamitan
    #20

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    christian troy a répondu au sujet : Re: Château Simone

    je pense que le millŽsime 2000 est le meilleur: j'ai en cave des bouteilles de 2000 et 2001 et il y a une nette diffŽrence; le 2000 est une petite merveille, peut-tre un peu cher...
    #21

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    christian troy a répondu au sujet : Re: Château Simone

    erreur de ma part,je voulais parler du chateau simone en rouge.
    #22

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    Hamitan a répondu au sujet : Re: Château Simone

    En blanc aussi le 2000 parait plus opulent.
    Ceci dit dans dix ans la comparaison des deux pourrait être différente.

    Cordialement,
    Hamitan
    #23

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    Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Bu 2 fois Simone blanc 2000
    C'est un vin remarquable, à forte "personnalité" sans que j'arrive à la définir.
    Mais très peu de blancs 2000 m'ont paru aussi bon même pas l'excellent Insolite de Th Germain et aucun des quelques bourgognes blancs!

    Raymond
    #24

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    yveslebreton a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Hamitan a écrit:
    > 2002 est à la vente chez les cavistes. 2003 ne
    > devrait pas tarder.
    > Votre 2002 nécessitera une aération au verre ou
    > carafe (30 mns pour un ordre d'idée tout en
    > restant frais) sous peine de rester très discret.
    > Il y a donc quelques précautions d'usage.
    >
    >
    >
    > Cordialement,
    > Hamitan

    Tout à fait d'accord sur le carafe 1h avant ( du moins sur ce 2002 Blanc de Simone ) dégusté hier ! Beau gadget rapport qualité prix et bcp se sont planté à l'aveugle ...

    Mais l'autre soir à L'Eau Vive ( Resto sud Namur et 1* Michelin ...) le Simone 99 étaient bouchonnés.... Nenni ! il n'y à pas de fautes de frappes sur étaient...carc'est bien de 2 bouteilles qu'il s'agit !

    Du coup nous nous sommes rabatus sur Hauvette 99 Blanc et ...Oh surprise ! ce vin était tt simplement sublime ! des ^rômes de coing sur une trés belle minéralité et bcp de fraicheur avec un côté "oxydatif" magnifique comme dans quelques grands Savagnin ....du Jura ou encore ce nez que l'on retrouve sur Chacé ...maintenant devenu Brézé !

    Yves
    #25

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    passetoutgrain a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Bonjour à tous,

    J'ai envie de goûter prochainement au Ch. Simone blanc 2000. J'ai lu un peu plus haut des CR élogieux qui remontent à l'Automne dernier, or ce vin a la réputation de passer par des phases de fermeture... Quelqu'un l'a-t-il regoûté plus récemment? Faut-il le carafer et combien de temps à l'avance ?

    Merci de me faire part de votre expérience !

    Passetoutgrain
    #26

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Château Simone

    Auteur: RaymondM
    Date: le 09/06/2005 à 17:41

    J'ai eu un très beau résultat en carafant Simone 2000 1/2h avant il y a quelques mois.Grand vin dès maintenant!

    Raymond
    #27

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    christian troy a répondu au sujet : Re: Château Simone

    je pense qu'en rouge et en blanc , cela vaut le coup de carafer le chateau simone. Le rouge 2000 est vraiment tres tres bien, supérieur au 2001 mais c'est vraiment un beau domaine
    #28

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    passetoutgrain a répondu au sujet : Château Simone blanc 2000

    CR: Château Simone blanc 2000

    Ma première rencontre avec ce vin, il y a 15 jours, m'a laissé perplexe...

    Le test à l'ouverture, environ 1 h avant le repas, m'a incité à carafer le vin, qui apparaissait dur, fermé, dominé par des arômes de pierre à fusil.

    La carafe a au moins permis d'admirer immédiatement une superbe robe bouton d'or très soutenu, très brillante.

    Au moment de le boire, le nez ne s'est pas beaucoup ouvert, il s'est légèrement adouci, mêlant des arômes de grillé et toujours la pierre à fusil, dans un profil presque bourguignon ! Par contre, je ne décèle rien de floral ni de fruité, ce qui rend ce premier contact plutôt austère...

    La bouche est plus plaisante: après une attaque ample et puissante, la matière se révèle dense, très structurée mais élégante, citronnée avec une longue finale minérale.

    Ce vin très sec (:)), austère (:(),me plait par sa structure en bouche mais ne me convainc pas par ses arômes. Je me suis même demandé s'il n'était pas élevé en fûts de chêne neufs...

    Il a par contre eu le mérite d'accompagner parfaitement la terrine de noix de St-Jacques, poireaux et curry !

    Cordialement

    Passetoutgrain
    #29

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    yr a répondu au sujet : Château Simone 2001

    Bonjour Passetougrain;

    Ton impression sur ce vin est fort analogue à la mienne: J'ai bu il y a qq mois CR: Simone 2001 lors d'un repas "Sud Est" et si je reconnais à ce vin une structure assez concentrée, et une belle matière, je n'ai pas du tout aimé moi aussi un gout tres champignoné, presque de brulé.

    Ce parfum se retrouve dans d'autres millésimes puisque en degustant à l'aveugle le millésime 95 (ou le 96?) j'ai fait rire la tablée en annonçant: Arretez les gars, ce coup-ci il y a préméditation !!. J'ai imédiatement reconnu Simone car il présentait un profil arômatique similaire.

    Je dois reconnaitre que je suis passé "complêtement à coté" de ce vin, que je n'arrive pas à apprécier non plus.Pourtant la concentration et la structure sont indubitablement présentes, on ne peut le nier.

    Il faudra que je persévère peut-être dans d'autres millésimes.

    YR
    #30

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