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Domaine de la Pépière

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leguitou a répondu au sujet : Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Les Gras Moutons 2017

Personnellement, les gras moutons, c’est mon muscadet favori.
Car ce gras lui confère un côté passe-partout qui me permet de le servir facilement sur beaucoup de plats.
Dernièrement ce 2017 a accompagné une raclette avec aisance et a été terminé le lendemain midi avec un dos d’eglefin tout aussi habilement !
Un must pour moi, à un prix plus qu’accessible !

Bien cordialement,
Guillaume
#91
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie 2017

CR: Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie 2017

La robe est pâle
Le nez est moyennement intense, sur les fruits blancs et des notes florales.
La bouche est gouleyante, fraîche, finale très légèrement perlante (vraiment léger) et minérale.

Vin facile d'accès et assez gourmand à l'apéro, plus strict sur les huîtres, le caractère minéral/iodé s'en trouve renforcé mais laissant peu de place au couple fruité/floral. Je l'ai préféré avant les huîtres.

Sébastien
#92
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine "Clisson" 2015

CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine "Clisson" 2015 :
toujours aussi bon avec son lot de tilleul, d'agrumes et de craie, qui lui donne presque une astringence (mais avec classe) : je suis content de l'avoir fait découvrir à mes compères, parce que c'est un digne représentant de l'appellation : très grosse buvabilité !
Très bien en l'état

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#93
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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Château Thébaud 2012

CR: Domaine de la Pépière - Château Thébaud 2012

La robe est jaune avec des reflets verts, c'est presque fluorescent.
Le nez est floral, frais, moyennement ouvert. L'attaque est vive, puis la matière tapisse le palais, on sent quand même l'acidité en finale.
Un vin que je trouve entre deux âges, il n'a plus l'expressivité de la jeunesse et pas encore toute la complexité qu'on pourrait attendre.
A revoir dans quelques années, c'est quand même bon.

Bien

Laurent
#94
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breizhmanu a répondu au sujet : Domaine de la Pépière, Muscadet Clos des Briords Vieilles Vignes, 2016

CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Clos des Briords vieilles vignes 2016

Bonjour,

toujours un plaisir que de regouter cette cuvée.

Bue sur des huitres ce Week End, ouverte en sortie de cave sans préparation préalable.

Très beau nez tonique sur les agrumes.

La bouche est bien tonique et structurée, on retrouve du pamplemousse dominant les autres agrumes. C'est très salivant et buvable sans les huitres qui sont un peu dominées par le vin. Pas de perlant sensible en bouche.

Joli vin qui a encore quelques années devant lui.

Bonne journée.

Manu
#95
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine "Clisson" 2015 :

CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine "Clisson" 2015 :

Pas de différence notable dans mon Cr par rapport à celui de mars juste au dessus : c'est très bon, sur les agrumes (pomme verte), l'aubépine, une très belle tension, une longueur correcte, grande digestibilité. Le vin, bu sur 5 jours, n'a pas bougé.
Très bien

Cordialement,
Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#96

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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Pépière, Monnières Saint-Fiacre 2015, Muscadet Sèvre et Maine

CR: Domaine de la Pépière, Monnières Saint-Fiacre 2015, Muscadet Sèvre et Maine

Robe Jaune pâle.

Nez sur les fruits jaunes, un petit côté miel, encaustique léger.

Bouche fraîche et tendue, à ne pas servir trop frais sinon l'acidité ressort de manière dérangeante. Fini un peu court je trouve, il lui manque 3-4 ans de garde je pense.

Le lendemain, le vin se présente moins bien. L'acidité ressort de manière plus dissociée et l'aromatique est en berne.

Bien -

Laurent
#97

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR:Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Château Thébaud 2015

CR:Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Château Thébaud 2015
Nez discret , presque muet , la salivation droite , nous laisse entrevoir un vin serré , ciselé par moment , un joli perlant accompagne et tapisse les papilles , la matière est superbe , élégante , avec de la finesse , le tout accompagné par une touche saline , nous laissant entrevoir un fruit très discret sur la retenu , l équilibre à ce stade reste tout de même parfait , les années de garde le rendrons harmonieux , il a tous les chances de devenir un très grand Château Thiebaud , le final reste court , sans trop de persistance
Une fois encore , nous sommes face à un grand Muscadet , je pense qu il traverse en ce moment une phase , de retenu , pour se lâcher dans quelques années , gros potentiel de garde, patience , patience Trés bien +
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#98
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breizhmanu a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière, Muscadet, Chateau Thebaud 2012

CR: Domaine de la Pépière, Muscadet, Chateau Thebaud 2012

Bonjour,

Bouteille bu sur le Carrelet au four familial du Week End.

Le vin donne des saveurs salines importantes, masquant un peu les fruits blancs, notes citriques et florales présentes. La persistance en bouche est considérable.

En apéro le côté salin dessert un peu la bouteille. Il ne se révélera vraiment qu'avec le poisson qu'il accompagne très agréablement sur des notes citriques et florales d'une belle finesse.

Bonne bouteille qui n'a peut être pas finie d'évoluer.

Manu
#99
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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine sur lies "Les Gras Moutons" 2016

CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine sur lies "Les Gras Moutons" 2016
La robe est d'un jaune assez prononcé avec des reflets entre bruns et verdâtres avec un aspect presque visqueux.
Le nez est très expressif, sur les fruits jaunes, voir exotiques.
La bouche peut se résumer en deux étapes, une première où le vin est un peu pataud (un peu sévère quand même comme terme), à l'équilibre moyen, pas mal de gras mais une acidité peu présente. Ensuite de puissants amers et une minéralité franche allongent la bouche dans une finale assez longue.
Je reste mitigé mais j'ai déjà constaté que ce domaine fait de beaux vins donc je laisserai plus de temps à la petite sœur.
Bien

Yann
#100
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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie 2017

sebus écrit: CR: Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie 2017

La robe est pâle
Le nez est moyennement intense, sur les fruits blancs et des notes florales.
La bouche est gouleyante, fraîche, finale très légèrement perlante (vraiment léger) et minérale.

Vin facile d'accès et assez gourmand à l'apéro, plus strict sur les huîtres, le caractère minéral/iodé s'en trouve renforcé mais laissant peu de place au couple fruité/floral. Je l'ai préféré avant les huîtres.


Une seconde bouteille bue sur 24h ce week-end m'a fait globalement le même effet, le perlant en moins.

Un bon ptit canon facile à boire (pour qui aime le melon) mais plus difficile à placer à table, même si c'était correct sur des makis/sushis bar/saumon à condition d'y aller mollo sur la sauce soja, je pense que cette cuvée a plutôt vocation à être bue à l'apéro.

Sébastien
#101
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Château Thébaud 2015

CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Château Thébaud 2015

Bu étiquette découverte. Pas mon premier Muscadet mais pas loin…

Nez iodé qui fait assez chablisien (ou bien c'est la vue des sushis qui m'oriente), avec je trouve une pointe d'élevage (ça voit le fût un Muscadet ?).
La bouche est plutôt ronde là où j'attendais, dans mon inconscient, du tranchant. Il y aussi un gras assez inattendu avec une acidité qui reste modérée, le millésime expliquant peut-être ce ressenti. La longueur est correcte.
Bon vin.




Arnould.
#102
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Eric B a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Château Thébaud 2015

Nez iodé qui fait assez chablisien (ou bien c'est la vue des sushis qui m'oriente), avec je trouve une pointe d'élevage (ça voit le fût un Muscadet ?).

Non, long élevage en cuve souterraine sur lies (pas loin de 3 ans). C'est plutôt une légère réduction qui doit s'atténuer avec l'aération.

Eric
Mon blog
#103

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supagweg a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine, cuvée "3", 2009

CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine, cuvée "3", 2009



Bouteille ouverte sans préparation préalable et bue sur plusieurs jours.

La robe est jaune clair, limpide.
Le nez est changeant avec un léger beurré, du toasté et du pamplemousse puis après aération on évolue sur la quetsche, l'amande et la térébenthine.
En bouche une belle acidité qui finit sur une légère amertume. Pas vraiment de longueur en bouche.

Une belle bouteille.
Bien +
#104
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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine "Clisson" 2015

CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre et Maine "Clisson" 2015

Robe jaune clair avec des reflets verts.
Nez sur le tilleul, un petit côté beurré.
La bouche est à la fois pleine et élancé, un léger perlant. On est plus sur un vin de texture et de structure que de fruit ou d'aromatique.
C'est un bon vin, qui est plus à l'aise à table qu'en dégustation pure.
Je ne retrouve toutefois pas le niveau des vins dégustés sur les millésimes 2011 ou 2012 qui me semblaient bien plus expressifs aromatiquement.

Bien -

Laurent
#105
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DUROCHER a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine " Clos des Morines '' 2010

CR:Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine " Clos des Morines " 2010

Que ce vin évolue bien ,la robe n'est pas pâle mais d'un beau doré très peu marqué, or pâle quoi...

Nez moyennement puissant,très net sur les agrumes,citron surtout et très floral.

Belle puissance en bouche, beau volume, du gras, mais belle tension et acidité. On a des notes salines en finale. La longueur est très bonne.

Un grand muscadet à servir frais certes, mais pas trop froid pour bénéficier d'une certaine complexité. Et puis on peut attendre encore ce beau vin plusieurs années.
Bernard
#106
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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Les Gras Moutons 2017

sebus écrit: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Les Gras Moutons 2017

Envie de regoûter ce midi cette cuvée, qui m'a bien séduit lors de mon passage au domaine, pour accompagner des huîtres de Bouin.
Le vin a été épaulé le matin.

La robe est très pâle
Le nez est plutôt discret, mêlant fruits blancs et exotiques
la bouche est sur équilibre tendre pour un muscadet, on retrouve une sensation de gras, l'aromatique est discrète, la finale manque un peu de niaque pour porter l'ensemble.
C'est bon mais pas top comme en décembre...


CR: Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Les Gras Moutons 2017

Regoûté sans préparation vendredi.
Quelle déception!
Un nez mutique pour une bouche molle et courte.
Un vin totalement inintéressant remisé au frigo immédiatement.

Je goûte 24h plus tard, c'est tout de même mieux.
Le nez s'est ouvert sur la pomme, une pointe minérale, le réchauffement lui confère des accents plus exotiques avec le kiwi et la passion. Sympa, mais c'est pas intense.
La bouche s'est un peu retendue aussi, toujours tendre en son milieu, mais la finale citronne plus et est portée par des amers discrets un peu surprenants.
je verrai ce soir si c'est encore mieux à 48h+.

Sébastien
#107

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR:Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, V V 2016

CR:Domaine de la Pépière, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, V V 2016
Pour accompagner un saumon 'gravad lax' maison
Un nez d entrée trés expressif , sur des agrumes trés citronnés , un trés léger fumé , La salivation est droite , plaisante sans trop d intensité , c est trés éégant , la matiere est fort agréale , l équilibre est harmonieux , une légere acidité accompagne une fraicheur trés citronnée , sur une longueur ,et une persistance bien profonde , sans trop de tension , en phase avec le nez , avec un final très salin , et plus présent au fil de la dégustation , très beau vin qui confirme les CRs des passionnés qu ils l ont déjà rencontrés Trés bien
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
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Vougeot a répondu au sujet : CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie - Briords vieilles vignes 2018

CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie - Briords vieilles vignes 2018

Bouteille bue étiquette découverte. Première d'une série de cinq acquise chez un caviste en ligne.

Je pensais avoir commandé des Clos des Briords et me voici avec des bouteilles simplement estampillées Briords 2018...
Quelqu'un connait-il la différence ?

Couleur jaune pâle.
Nez très mûr. Fruits jaunes prédominants, mirabelle, mais aussi un côté pâtissier peu commun dans ce type de vin ainsi qu'une touche d'alcool. Un peu de citron dynamise le tout.
Bouche légèrement perlante, très large, grasse.
Pas de surprise : ce qui a été découvert à l'olfaction est présent. Un fruit très mûr, enveloppé dans un poil d'amertume et masqué par une richesse un peu roborative. Le petit poil d'acidité a du mal à contrebalancer les 13° affichés sur l'étiquette.
La fin de bouche offre un retour sur la pomme grannysmith.

Il faudra du temps pour que ce vin se fasse.

Briords 2018 du Domaine de la Pépière : avis mitigé sur ce vin en devenir.

Vincent, amateur de melon et de curé nantais
#109
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Eric B a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie - Briords vieilles vignes 2018

Je pensais avoir commandé des Clos des Briords et me voici avec des bouteilles simplement estampillées Briords 2018...
Quelqu'un connait-il la différence ?


Tiens, je n'avais pas remarqué. Faudra que je modifie ma fiche ;)

Probablement pour des raisons légales. Un clos doit être ceint entièrement pas des murs. Je ne pense pas que ce soit le cas des Briords, même si le nom doit être très ancien. On a donc dû leur demander de ne plus l'appeler ainsi (mais je vais me le faire confirmer par Gwenaëlle).

Eric
Mon blog
#110
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sebus a répondu au sujet : Domaine de la Pépière

Le Clos des Briords est renommé Briords Cuvée Vieilles Vignes depuis le millésime 2017, il me semble que Rémy Branger m'avait donné la même explication qu'Eric...

Sébastien
#111
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pierrat a répondu au sujet : Domaine de la Pépière

Pas uniquement ceint de murs. En champagne notamment il y a un tas de dérogations et un simple chemin ou une clôture peuvent faire office de délimitation d'un clos.
#112

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David Chapot a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie - Briords vieilles vignes 2010

Bu ce soir un CR: Clos des Briords 2010 du domaine de la Pépière
Robe : paille claire, brillante.
Nez : notes végétales, nez d'un vin jeune, pas vraiment le buis, l'écorce de melon?
Bouche : attaque fraîche mais séveuse, pleine, bel équilibre entre le côté citronné et la sève. Bouche sasn âge, que l'on sent assagie par le repos en bouteille mais ce vin fait très jeune et ne présente aucun signe de vieillissement.
Conclusion : Bien. Vin agréable, pas extraordinaire certes, mais frais, agréable, assez complexe et avec un avenir qui semble assuré pour 5-10 ans supplémentaires.
David Chapot.
#113
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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Gorges 2014

CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Gorges 2014

Robe jaune clair avec des reflets verts.
Nez sur les fruits blancs, les fleurs, moyennement expressif.
La bouche est ronde mais avec de la tension, une belle aromatique et une jolie finale. Un vin qui n'en met pas plein les papilles mais qui a été un bon compagnon de table pour un bar au four. Je ne sais pas trop si il gagnera à vieillir, mais je pense qu'il n'y a aucun risque à le garder.

Bien +

Laurent
#114
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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson 2014

CR: Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson 2014

Robe claire, avec des reflets gris-vert.
Nez sur le tilleul, les fleurs, c'est joli.
La bouche présente une belle structure, c'est un vin simple, qui s'apprécie sans avoir besoin de trop y réfléchir. À garder sans doute, mais je n'ai pas la patience pour ça...

Bien +

Laurent
#115
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Eric B a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson 2014

À garder sans doute, mais je n'ai pas la patience pour ça...

C'est dommage, car il faut au minimum 10 ans (et plutôt 15-20) pour se rendre compte du potentiel de ces vins.

Eric
Mon blog
#116

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rkrk a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson 2014

Eric B écrit: À garder sans doute, mais je n'ai pas la patience pour ça...

C'est dommage, car il faut au minimum 10 ans (et plutôt 15-20) pour se rendre compte du potentiel de ces vins.


Tu me fais peur - j'ai des 2017 ! Pas encore goûté.

Heureusement que les Gras Moutons sont plus approchables dans la jeunesse...

Ralf
#117

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Eric B a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson 2014

Non mais c'est bon avant, hein. Mais on change de dimension avec le vieillissement, faisant penser à des Chablis vénérables.

Eric
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#118

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GILT a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson 2014

Je ne suis pas certain que l'appellation Clisson soit l'appellation de muscadet qui s'exprime le mieux au vieillissement.
Les 2014 me semblent même évoluer très (trop) rapidement.

Gilles
#119

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Eric B a répondu au sujet : Domaine de la Pépière - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson 2014

j'avoue que les plus beaux vieux bus venaient plutôt de Gorges, mais aussi de Saint-Fiacre.

Eric
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#120

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck