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Château Yvonne

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Château Yvonne - Saumur Champigny cuvée Yvonne 2010

CR:
Saumur Champigny Château Yvonne « Cuvée Yvonne » 2010
Nez séveux de cassis, d’epices, c’est frais avec un peu de volatile, d’une fraicheur végétale et mentholée, le nez évolue les jours suivants avec un côté plus comprimé sur des notes florales aussi.
La bouche est de beau volume, suave avec un beau fruit, des notes de carbone (limite caoutchouc 2 jours plus tard) et un bel équilibre d’ensemble. C’est dense, séveux avec un joli gras et seuls les tannins serrent en finale signe de jeunesse. Longue finale salivante sur le poivre et une fine amertume. Joli vin en devenir. Très Bien.
#61

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retourdebaton a répondu au sujet : Château Yvonne - Saumur Champigny cuvée La Folie 2010

Château Yvonne - Saumur Champigny cuvée La Folie 2010

Sorti froid de la cave et ouvert immédiatemment, il faut du temps pour que le vin se livre. Le nez est austère, plutôt sur les ronces, un peu végétal et un poil réduit. En bouche, le vin a du peps, c'est marquant, les tannins sont denses mais pas rugueux, le coeur de bouche est très bon avec une matière concentrée et l'expression de fruits noirs. La fin de bouche est cependant lègerement sur les amers et astringente. Rien toutefois d'insurmontable, le tout est globalement bon et place la Folie dans le wagon de tête des Champigny. Mathieu Vallée a fait du bon boulot.

Paul
#62

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ppezet a répondu au sujet : Château Yvonne - Saumur blanc 2004

surprenant 2004 bu sur des anneaux de calamar grillés; nez de sésamme grillé,pierre à fusil,en bouche un peu de carbonique,un gras remarquable une belle longueur.Ce vin me fait penser à un Meursault de Carillon !..c'est délicieux et avec encore un beau potentiel.
Bravo! Je ne regrette qu'une chose : ne pas en avoir pris plus...
93+
#63

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ziboss a répondu au sujet : CR: Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2010

Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2010



Ouverte 3 heures avant
Robe rouge foncée, disque grenat aux reflets violacés.
Nez moyennement expressif, de fruits noirs, sur pointe herbacée. L'agitation "mûrie" un peu les fruits et rend ce nez encore plus avenant.
En bouche ce vin semble assez abouti avec des tanins bien arrondis, un volume assez ample et de belles saveurs de fruits noirs, d'épices légères (girofle) sur une pointe végétale, légère et rafraîchissante, continue jusqu'en finale, finale d'ailleurs d'une très belle longueur fruitée. Très belle bouteille, à ré-approvisionner.

Yann
#64

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G Gildas a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2010

Oh oui à réapprovisionner ! Je l'ai gouté moins aéré et plus herbassé que Yann, mais m'en suis délecté... Comme une bonne partie de la production 2010 en Loire.

Gildas
#65

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retourdebaton a répondu au sujet : Château Yvonne - Saumur

Je partage ton avis Gildas sur les 2010 de Mathieu Vallée et plus généralement en Loire. 2011 est un cran en dessous et 2012 devrait être encore plus difficile...

Paul
#66

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big a répondu au sujet : Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2010

Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2010: Couleur assez profonde. Nez sur le cassis, pointe de vanille; à l'aération, notes de foin. Attaque tout en rondeur, grosse et belle matière en bouche; les tannins sont fondus; l'équilibre est grand. Ca finit sur une belle longueur. J'aime beaucoup cette bouteille, le rapport qualité/prix est très intéressant. Excellent

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
#67

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Gael a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2010

Très fan de Yvonne moi aussi. Rarement déçu par leurs vins.
C'est un des très très bons vendeurs d'une année sur l'autre au Québec.
#68

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retourdebaton a répondu au sujet : Château Yvonne - Saumur Champigny 2011

Château Yvonne - Saumur Champigny 2011

La robe est grenat et le cabernet franc s'imagine rapidement par la franchise de ses tanins à la première gorgée. Pour autant, le vin est juteux, croquant, presque granuleux, avec une matière d'une grosse densité. L'élevage n'est pas encore totalement fondu et pénetre encore un peu trop le vin mais la finale profonde et énergique rétablie une forme d"équilibre. A noter que le corps se patine et que la complexité croît avec l'oxygénation. Un très beau vin en devenir.

Paul
#69

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jpm a répondu au sujet : CR:Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2009

CR:Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2009

Après une première bouteille bue il y a 2 ans bonne sans plus, j'ai voulu retasté cette cuvée.
Essai transformé.
Vin dense à la robe rouge très profond presque noire.
Au nez c'est pas folichon à l'ouverture car très réduit. Un coup de carafage plus tard c'est un peu mieux mais c'est surtout le lendemain que c'est en place avec un nez sympa sur les fruits noirs surtout, quelques notes poivrées et herbacées pas désagréables du tout .
En bouche c'est rond, dense, fruité et de longueur très correcte.

Un Saumur Champigny de bonne facture.

Benoît.
#70

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retourdebaton a répondu au sujet : Château Yvonne - Saumur 2009

Château Yvonne - Saumur 2009

La noisette emerge d'un nez complexe et puissant. L'élevage est encore marqué sur ce Saumur blanc mais l'équilibre est tout de même bien réussi avec une acidité tranchante qui détonne pour le millésime. La longueur est agréable et pourra à mon avis tenir encore de longues années.

Paul
#71

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ziboss a répondu au sujet : CR: Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2011

Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2011



Robe très dense, pourtour violacé.
Nez expressif, fruits noirs, ronce, herbacé.
Bouche charnue, assez volumineuse, tanins encore polissable, c'est juteux. Comme au nez, fruits noirs, ronce, notes herbacées sont bien présents, des touches épicées et musquées complètent cette belle bouche assez longue.
Belle bouteille, encore un poil de garde ne pourra la rendre que meilleure.

[size=small]Je réalise avec un peu regret que je n'ai pas fait le CR de ma visite au domaine en novembre, pourtant Mathieu n'a pas été avare d'explication, de temps et de dégustation sur fût.[/size]

Yann
#72

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G Gildas a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur Champigny "La Folie" 2011

ziboss écrivait:
> [size=small]Je réalise avec un peu regret que je
> n'ai pas fait le CR de ma visite au domaine en
> novembre, pourtant Mathieu n'a pas été avare
> d'explication, de temps et de dégustation sur
> fût.[/size]

Et c'est bien dommage ! ;-)
Je suis très intéressé par tes impressions sur les différentes cuvées que tu as pu boire...

En tout cas, la Folie 2011 à l'air de bonne facture.

Gildas
#73

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armelanuel a répondu au sujet : Château Yvonne - Saumur blanc 2010

Château Yvonne - Saumur blanc 2010

Vin sur des arômes de miel et de fruits blancs.
En bouche c'est riche, il y a du gras, une belle tension et un jolie acidité.
La finale n'est pas hyper longue, c'est le seul leger defaut que je pourrais lui trouver.
Très jolie bouteille.

Manu
#74

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Le Jad a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur blanc 2010

Manu,

Étant donné le prix caviste de cette cuvée, je trouve qu'un manque de longueur est un gros défaut selon moi. Tu l'as aérée?

Jad.
#75

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armelanuel a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur blanc 2010

Salut Jad.

Pour le prix je l'avais eu au domaine donc dans les 18€ je pense a l'époque (vu que c'est 21€ sur le dernier millésime), et quand je dis que la finale n'est pas hyper longue ça ne veut pas dire que ça s'arrête tout de suite, mais ce n'est pas assez long pour faire une excellente bouteille.
Je l'ai bu sur 4 jours pour voir ce que ça donnait, et bien elle était toujours au même niveau a midi pas un poil d'oxidation, et effectivement avec l'aération elle avait peut être gagné un peut en longeur.

Manu
#76

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armelanuel a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur blanc 2010

Le Jad écrivait:
> Manu,
>
> Étant donné le prix caviste de cette cuvée, je
> trouve qu'un manque de longueur est un gros défaut
> selon moi. Tu l'as aérée?

tu l'as vu a combien chez ton caviste?

Manu
#77

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Le Jad a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur blanc 2010

Manu,

J'ai acheté des 2008 à 18 euros prix domaine il me semble. Je trouve toujours ça très bon, il me reste une bouteille, j'avais trouvé la précédente à un bon niveau mais je n'y mettrais pas le prix caviste (autour de 24 ou 25 euros je crois). Sauf si la dernière de 2008 me semble valoir ce type de tarif.

Jad.
#78

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ricobang a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur blanc 2010

Help,

Au salon de la renaissance des AOC aux greniers St Jean, j'ai goutté les vins de Mathieu Vallé, j'ai particulièrement apprécié une nouvelle cuvée parcellaire de blanc sur 2011, j'écris comme un cochon, et j'arrive pas à me relire, j'ai noté un truc comme "Gary ???".

Si quelqu'un peux m'aider, sur ce coup la, je suis preneur de l'information, par avance merci.

Cdt

Eric

Eric PREZELIN
#79

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur

Gory 2011
#80

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ricobang a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur

Merci Gastronomix, a priori pas facile à déguoter chez les cavistes. il va sans doute falloir que je prenne un rdv au domaine.

On en parle ici (millésime 1997) lapassionduvin.com/p...

et sur le site de la RVF, j'ai vu qu'il référençait un 1999 et un 2000 sur ce parcellaire.
www.larvf.com/,chate...

Ce vin m'a fait très forte impression en dégustation.

Eric

Eric PREZELIN
#81

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uevin a répondu au sujet : Château Yvonne - La folie - 2011

Château Yvonne - La folie - 2011

suite aux avis des CR précédents, j'ai carafé le vin pendant 2h30-3h. Dégusté seul dans un premier temps puis accompagnant un magret de canard en croute, sauce au vin rouge.

nez

j'ai noté trois odeurs différentes : la première approche laissait apparaître des notes de fruits rouge; après aération une très forte pointe herbacée (sans avoir lu les commentaires précédents, je n'aurais pas été en mesure de mettre un "mot" sur cette odeur) et des notes mentholées une fois le verre vidé.

bouche : j'ai du mal à comprendre comment associer la notion de tension à une sensation gustative, mais j'ai eu, je trouve, une belle acidité, une belle fraicheur en attaque, des tanins marqués et plus fins avec le canard.

Le plat a adouci les tanins (effet des protéines c'est bien cela?), le côté herbacé était vraiment présent, presque trop.
Terminé le lendemain, le côté herbacé s'est quasi évanoui, laissant un peu plus la place au fruit rouge. Les tanins étaient cependant plus durs, mais la fraicheur était toujours présente.
#82

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ziboss a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - La folie - 2011

uevin (un prénom ?)

j'ai du mal à comprendre comment associer la notion de tension à une sensation gustative

la tension n'a pas vocation a décrire une sensation gustative (de goût) mais de perception physique dans la bouche, celle d'un vin avec une acidité bien présente qui "tend" le vin de l'attaque à la finale, telle un colonne vertébrale. D'autres pourront définir autrement mais le principal est de dire que la tension n'a pas de rapport avec le goût.

A part ça, bravo pour ce qui doit être un de tes premiers CR

Yann
#83

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daniel popp a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur

Peux pas m'empêcher d'apporter mon écho hors-sujet, [size=x-small]sorry,[/size]:? à ce qui vient d'être dit...8-)

ce n'est pas l'acidité qui crée la tension, c'est la contrainte entre plusieurs éléments antinomiques [size=x-small]comme en musique, en peinture, en architecture, rien[/size] [size=x-small]n'y échappe[/size] dont l'acidité et l'amer le plus souvent (auquel il faudrait rajouter le sucre, le salé et l'alcool qui peuvent y participer) Cette contrainte est un dynanisme pur à variations infinies qui m'avait dire un jour, en dégustant un Jurançon : l'acid tend ce que la mer relache.::o l'acide tend ce que l'amer conforte, élargit, pose. Tension = 2, voire plus. Le pamplemouse est un merveilleux exemple de tension acide amer. Il n'y'a pas de belle acidité sans l'amer qui la révèle, la met en relief. Séparer la tension du goût ne peut être qu'une imprudence de langage.;)

Pour répondre à ta question uevin, sentir ne tombe pas forcément du ciel, cela se pratique, s'expérimente, se vit au quotidien. Quelques exemples dans mes bavardages récents prouvant (tel que je vis et le ressens) que la tension est résolument au coeur du gout.

La bulle aujourd’hui plus frémissante qu’émoustillante, exulte, tendue par une fine acidité et bordée d’amers qui la confortent, comme deux mouvements qui s’épousent harmonieusement, dont on ne sait plus lequel anime l’autre.

En bouche, le fil acide conduit le bal, s’acoquinant joyeusement avec le gras et le fumé de l’anguille, l’amertume de l’endive crue, le peps de la pomme verte et du citron, la puissance du gingembre, la présence de l’aneth, dont chacun ou mêlés, donnent un surcroit de générosité et de longueur, à la texture résolument aimable et gouteuse.

En bouche, aucune mollesse pourtant sur ce qui pouvait paraitre un peu généreux au nez. La tension veille au grain, accueille comme larrons en Loire, andouille, rillettes et rillons dont le gras savoureux surfe sur la chair fruitée faite houle à l’écume citronnée qui allonge loin, longtemps, ses saveurs de fruits blancs légèrement truffées, épicées à souhait.

Daniel
#84

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ziboss a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur

tu m'accordera Daniel que pas mal d'exemples que tu cites (aneth, anguille...), on les retrouve peu dans les goûts du vin et que ces exemples font référence aux aliments plus qu'au vin.
Et si je prends un de tes exemples qu'on trouve dans le vin, la pomme, un chenin aux arômes de pomme tendu comme le maillot de bain d'une danseuse de Samba tout le monde en a bu mais inversement, un chenin aux arômes de pomme plat comme une planche à voile tout le monde an a bu aussi.

Quant à l'amertume, on me corrigera si je me trompe mais c'est une saveur, au même titre que l'acidité, et non un goût (en référence à ton exemple des bulles).

Je peux tout à fait entendre que mon explication à Uevin était simpliste, le but était de résumer, et que donc l'acidité est une condition nécessaire mais pas suffisante mais pour ce qui est de la conclusion je continue de croire qu'en terme de vin, la tension n'est pas une affaire de goût.

Yann
#85

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uevin a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur

merci pour cet échange !

il n'y a qu'en dégustant, en échangeant (et parfois en se trompant) que nous apprenons et que nous progressons !

Certains termes comme la tension ou la minéralité sont assez complexes à appréhender et je vous remercie d'avoir apporter un peu d'eau (sic) à mon moulin.

Frank
#86

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daniel popp a répondu au sujet : Re: Château Yvonne - Saumur

Yann, il ne s'agit pas tant d'avoir raison, que de jeter des passerelles entre nos modes de représentation, impressions, images, mots etc. Ce sujet me passionne car il est au coeur de la réponse que je pourrais faire aux questions posées par Jérôme ce matin (autopsie d'une passion). Je propose donc de créer un sujet sur le thème : de la tension et du goût afin de ne pas "polluer" le Chateau Yvonne. Un peu plus tard, quand j'aurais un peu plus de temps et surtout le désir d'accoucher de ce que l'on sent sans pouvoir le dire...:)

Daniel
#87

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daniel popp a répondu au sujet : Château Yvonne blanc 2002.

Saumur. Château Yvonne 2002.
[size=x-small] cr tirés de comme larrons en loire [/size]

Catherine
un nez de céleri et de champignon. La bouche d'une belle acidité offre des notes d'anis, de citron vert, avec une finale sur le gingembre. En s'aérant, le vin prend des notes caramélisées.

Daniel
Beaucoup de fraicheur au nez caressé par le tilleul, la menthe verte, l’acidité de la pomme Granny Smith et du citron, la prégnance du coing posé comme un voile ; un paysage aromatique à la fois ample et subtil, dessiné au trait fin par le crayon d’acidité ciselant les arômes en un grain délicat, subtilement miellé...qui mine de rien, semble s’élargir au delà des limites de vos narines !
En bouche, le fil acide conduit le bal, s’acoquinant joyeusement avec le gras et le fumé de l’anguille, l’amertume de l’endive crue, le peps de la pomme verte et du citron, la puissance du gingembre, la présence de l’aneth, dont chacun ou mêlés, donnent un surcroit de générosité et de longueur, à la texture résolument aimable et gouteuse.

Cyresne
Le 2002 du Ch. Yvonne est vraiment un millésime réussi.
#88

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Château Yvonne Saumur 2009

Château Yvonne Saumur 2009

Carafé 1h, servi à 18°.
Au nez comme en bouche c’est sur les fruits rouges (fraise, groseille et cerise), très légèrement confiturés. Tannins déjà bien fondus. À l’aveugle, je serai directement parti vers la rive droite de Bordeaux.
Je lui reproche un léger creux en milieu de bouche et une acidité qui se montre trop en finale, mais c’est tout de même un bon vin, qui a gagné en complexité en un an.
Bien + en l’état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#89

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ziboss a répondu au sujet : CR: Château Yvonne Saumur et Saumur Champigyny 2010

bus

Château Yvonne – Saumur 2010
Robe jaune soutenue
Nez expressif sur les fruits jaunes (poire), sucre de canne sur fond boisé, c’est net et vif.
En bouche, beaucoup de gras et de volume, l’équilibre est pour autant bien respecté grâce à une tension qui amène jusqu’en finale très longue sur les fruits jaunes, des notes miellées et de boisé -un peu envahissante à ce moment- et des amers prononcés. Très belle bouteille si ce n’est le boisé en finale.

Château Yvonne – Saumur-Champigny 2010
Robe sombre grenat
Nez fumé de fruits rouges murs et noirs bien prononcés, des notes végétales/ronces.
Bouche souple, bien équilibrée, de volume correct, on retrouve vite les arômes du nez, fruits, végétal, un peu d’amertume et une longueur correcte. Notes boisées légères en finale. Beau vin bien porté sur le fruit.

Yann
#90

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