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Château Pierre Bise

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CHATEAU PIERRE BISE - Savennières Clos de Coulaine 2012:Nez très citronné, pointe herbacée. En bouche, belle minéralité, acidité marquée. Bonne longueur. Très bien

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
29 Sep 2014 19:39 #301

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Savennières Clos de Coulaine 1989

CR: Savennières Clos de Coulaine 1989

Bouteille bue lors d'une dégustation relatée ICI.

Eric
La robe est dorée. Le nez est intense, sur le citron, la pierre à fusil ... et le pétard du 14 juillet. La bouche est fraîche, tendue, mais un peu monolithique, manquant de charme. La finale est marquée par des notes fumées. J'imagine qu'il était blindé en soufre dans sa jeunesse, comme cela se pratiquait à l'époque.

Jean-Loup
Robe or clair.
Nez très intense sur le soufre, le pétard, vraiment (d)étonnant ! confused smileywinking smiley
Bouche assez ronde mais sur des arômes un peu écoeurants, et manquant d'acidité.
Bizarrement, va un peu mieux avec du vieux Gouda.
Assez Bien +
26 Nov 2014 22:31 #302

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Réponse de Florent sur le sujet CR:Chateau Pierre Bise - Quarts de Chaume 2006

Chateau Pierre Bise - Quarts de Chaume 2006

Couleur or foncée , nez de fruits exotiques confits , un léger boisé également.
Très bel équilibre en bouche , le sucre étant soutenu par une belle acidité , cela n'est pas du tout écœurant , ca se boit très vite.
Pas une longueur formidable mais j'adore ce genre de liquoreux.

Cordialement
Florent ,
21 Déc 2014 11:19 #303

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Chateau Pierre Bise - Savennières - Clos le grand Beaupréau 2011

Le nez est peu expressif, malgré un bon coup de carafage. L'entame est riche, sur les agrumes, le milieu de bouche gagne en amplitude mais la longueur est moyenne. C'est très rond, on relève peu d'acidité, c'est plutôt agréable sans toutefois vraiment un plaisir intense.

Paul
18 Jan 2015 18:36 #304

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Réponse de santorin sur le sujet Re: CHATEAU PIERRE BISE - CLAUDE PAPIN CHEVALIER

Dégusté il y a peu une bouteille du quart de chaume 2010 du domaine.
Un nez très confit et qui ne se livre pas vraiment.
Je sens un profil plus passerillé que botrytisé. Une belle aromatique s'exprime en bouche par contre,
et c'est tout de même relativement dynamique avec ce qu'il faut d'acidité pour qu'une relative fraîcheur se manifeste bouche.
Mais malgré ça le sucre ressort en finale qui alourdit sensiblement l'ensemble.
Pas folichon en l'état, un bon potentiel à la garde selon moi.
A oublier longtemps en cave donc, 10 bonnes années ou plus sans doute.
J'avais trouvé le 2009 plus réussi car plus aérien même s'il est aussi à attendre.

Cordialement
PS: Je précise p que j'ai de grandes attentes sur les vins de Pierre Bise, j'attends de son quart de chaume l'excellence là ou j'ai trouvé ici seulement un beau vin à ce stade... patience.
22 Jan 2015 23:04 #305

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CR: Château Pierre Bise - Anjou blanc Le Haut de la Garde 2008

Longtemps que je n'avais pas goûté cette cuvée ; je n'ai pas été déçu ! L'aromatique est pleinement développé, ce petit grand chenin ne sent pas la noisette mais les fruits blancs ; l'équilibre est remarquable, le vin offre précision et volume.

Belle bouteille à prix doux !

Michel
18 Mar 2015 20:08 #306

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CR: Château Pierre Bise - Savennières Roche aux Moines 2010

Carafage 3 heures. La robe est jaune ambrée, presque orangée / miellée. Le nez, puissant, est sur l'orange amère, le coing et de fins notes oxydatives (noix). En bouche, l'attaque est vive, extrêmement puissante, une grande longueur...le vin est plutôt élancé sur l'orange amère et l'écorce d'orange, les fruits jaunes, le coing...c'est très long et très puissant en bouche avec une impression en finale de puissance grillée, de caillou humide...Il paraît jeune, peut être entre deux âges. L'accord avec le tartare de saumon et écrevisses est sympathique, pour ce Bon à Très Bon vin ( 15,5 / 20).

A noter: à J+1, le vin est beaucoup plus équilibré, civilisé, avec une impression de boire de la cire. L'arômatique, le corps, la matière semblent avoir fusionné, ça en devient très équilibré et délicat. Il devient franchement Excellent (17 / 20).

A l'heure actuelle un carafage de 24 heures lui est nécessaire.

Flo (Florian) LPV Forez
03 Mai 2015 20:41 #307

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Dégustation caviste.

CR: Le Haut de la Garde 2013 - Anjou - Pierre Bise

Nez très bizarre sur des notes d'alcool/vernis, pas de fruit. Bouche étrange tendant vaguement vers la noix, l'acidité et la longueur sont correctes. Bouteille oxydée sûrement. NN
17 Mai 2015 12:44 #308

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Et le caviste ne remarque pas ces défauts ?

Luc
17 Mai 2015 12:46 #309

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Oui, c'est curieux ! Je n'ai pas osé faire la remarque. Ils font du bon boulot et proposent des dégustations libres chaque semaine, le vendredi et différentes le samedi (bien souvent avec le vigneron) ! C'est pas mal !
17 Mai 2015 12:56 #310

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CR: Château Pierre Bise - Coteaux du Layon-Beaulieu Les Rouannières 2007

Bue lors d'une soirée éclectique!

Flo:

Vin 10: [size=x-small](non à l'aveugle)[/size]. La robe est jaune orangée, tirant sur l'ambré. Au nez, on retrouve des épices, du safran, de l'orange, des agrûmes...En bouche, on a une belle attaque acide, avec une grosse liqueur, une arômatique sur le miel, le coing...(c'est con qu'il n'y ait plus de tarte au citron à se moment là, le match aurait pu être sympa!), une grande finale fraîche et étirée...Excellent à Exceptionnel (17,5 / 20) pour ce Coteau du Layon-Beaulieu Les Rouannières 2007 du Château Pierre Bise.

Cédric:

Coteau du Layon-Beaulieu Les Rouannières 2007 du Château Pierre Bise.
Nez plus confit, expressif et légèrement épicé (safran).
La bouche est plus mure, aux sucres plus affirmés que le précédent. Plus liquoreux et moins dentelle.. et si le style est différent (et moins apprécié par mon palais), l'équilibre est là.
Bien++

Flo (Florian) LPV Forez
26 Mai 2015 23:31 #311

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CR: Château Pierre Bise - Anjou Gamay 2011 sur Spilite



Robe rouge grenade intense au pourtour violine.
Nez typique de Gamay sur des arômes de violette très prononcé et de sirop de cassis. Le fruit des bois est aussi très intense et doté d une touche sèveuse/réglissé qui donne a l ensemble un supplément d âme.
En bouche le vin se présente avec du gras et des tannins fins qui commencent a se fondre. Les fruits sauvages et l airelle dominent cet ensemble qui est agréable et porte bien toute ses qualités avec un équilibre très plaisant présageant d un vin qui entame une belle évolution !
Une très belle vision du Gamay Ligérien a boire sur une paire d année (:D
24 Jui 2015 19:12 #312
Pièces jointes :

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Château Pierre Bise - Savennières Clos de Coulaine 2011

CR: Château Pierre Bise - Savennières Clos de Coulaine 2011

Un peu muet à l'ouverture, ça ne mettra que quelques minutes à s'ouvrir.
Belle robe jaune soutenu et brillant.
Nez à la fois floral (fleurs blanches, tilleul) et fruité (fruits jaunes très mûrs, à la limite du coing).
Bouche riche sans lourdeur ni sucres résiduels, pas très tendue mais bien structurée, sur une trame très 'savennières', typique du chenin sur sols pauvres et légers (sables éoliens/schistes), un peu plus 'rude' (extrait sec) et sur les fruits jaunes (qu'un chenin sur argilo-calcaires, plus rond et sur la poire comme à Vouvray ou Montlouis).

Très bien.

Julien
22 Juil 2015 15:58 #313

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Château Pierre Bise - Côteaux du Layon Beaulieu 2012

CR: Château Pierre Bise - Côteaux du Layon Beaulieu 2012

Bu pour lui-même en guise de dessert, ce vin présente une robe dorée qui me laisse présager un vieillissement assez rapide. Cependant au nez comme en bouche, le vin est frais, acidulé sur le pamplemousse rose, des notes florales, ananas, miellées (mais faut aller les chercher), épicé. Un très beau vin dès maintenant mais qu'il ne faut pas se presser de boire! Très bien+

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
30 Sep 2015 04:26 #314

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet CR: Château Pierre-Bise - Côteaux du Layon Chaume 2009

Bu la semaine dernière pour conclure une petite soirée, ce Château Pierre-Bise - Côteaux du Layon Chaume 2009
est bu sur des fromages puis pour lui-même.

Robe or clair, nez sur les fruits jaunes confits et le caramel.
La bouche est magnifique d'équilibre entre la légèreté et la richesse, sur les cédrats confits, quelques notes acidulées de cerises jaunes.
L'accord avec les fromages est bon mais je le préfère encore en dessert pour lui-même. Un seul reproche à faire à cette bouteille: ses 50cl.
TB

Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)
09 Nov 2015 15:55 #315

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CR: Château Pierre Bise, Coteaux du Layon Beaulieu, Les Rouannières, 2010 50cl

Ouverture immédiate, au débotté
La robe est jaune d'or. Les larmes paraissent grasses. Le nez est explosif, sur le coing, les épices, les fruits à chair jaune. En bouche, on retrouve une grosse matière ample et grasse, très tapissante. On retrouve également une grosse liqueur couplée à une acidité haute. Les notes de coing, un léger miel, fruits à chair jaune et de pain d'épices sont clairement présentes. La finale est longue, tapissante, marquée par le sucre, légèrement chaleureuse. C'est actuellement seulement Très Bon (16/20), ce vin ne semble pas encore tout à fait en place et un peu "primaire". Néanmoins, le plaisir a malgré tout été au rendez vous, pour ce vin que l'on a siroté en fin de repas, pour lui-même (vin de méditation)

Flo (Florian) LPV Forez
18 Jan 2016 18:12 #316

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet CR: Ch. Pierre-Bise – Savennières-Roche aux Moines 2013

Ch. Pierre-Bise – Savennières-Roche aux Moines 2013

Bu lors de cette soirée : ICI

Nez un peu austère mais très fin sur les fruits blancs citronnés ; c’est beau et complexe.
En bouche c’est ample, puissant, gras, avec la présence d’une belle amertume. La finale est fine, précise, élégante, finement acidulée.
Ajoutons un superbe équilibre, pour un vin prometteur.

.
.
Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
01 Fév 2016 21:51 #317

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Réponse de tonioaja sur le sujet CHATEAU PIERRE BISE - CLAUDE PAPIN CHEVALIER

Rencontré avec Claude Papin et sa femme lors du salon Vinidome.
Des gens discrets et passionnés qui proposent des vins de grande qualité.

Je n'ai pour ma part goûté que les liquoreux.
Peu de notes car cetait la fin du salon et un peu le rush ...

Grand souvenir du Coteaux du Layon Beau lieu Les Rouannieres 2014.
un équilibre déjà magnifique. La concentration est enrobée dans une fraîche mineralité.
j'ai adoré.

Le Quarts de Chaume Grand Cru 2014 est un monstre de richesse avec plus de 200g de sucres résiduels.
Les 2014 s'annoncent comme très reussis et pourront attendre un moment.

Très belle découverte que ce domaine.

Antoine. Passionné tout court
14 Fév 2016 13:45 #318

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Réponse de E-mane sur le sujet CR: CHATEAU PIERRE BISE - Anjou Garde Libre 2009

Anjou Garde Libre 2009

La robe est ambrée ; le nez sur des notes oxydatives, pomme, un peu de noix, aussi du miel. La bouche est pétillante, de concentration correcte, assez courte cependant. Bien.

Emmanuel
28 Fév 2016 10:59 #319

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Ch. Pierre-Bise – Crémant de Loire

CR: Ch. Pierre-Bise – Crémant de Loire

Nez mur.. miel, agrume/zest d'agrume légèrement confit.
Bouche riche, mure, enrobante.. Bulles fines. Longueur moyenne/correcte. Belle persistance aux notes de raisins secs.

Une jolie bulle dans l'ensemble

Bien ++

Cédric - LPV FOREZ
04 Avr 2016 22:41 #320

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Le Haut de la Garde 2014 - Anjou - Pierre Bise -

Le Haut de la Garde 2014 - Anjou - Pierre Bise -

Nez expressif fruité, légèrement confit...fleurs et plantes médicinales à l'aération
Bouche dense, riche, fruitée, dynamique. Un peu sévère à mon goût en l'état et bu pour lui-même. Belle acidité. Léger iodé en fin de bouche. Salivant.
J'attendrai quelques années les prochaines.

Bien (+)

Cédric - LPV FOREZ
15 Avr 2016 18:10 #321

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Bu avec les 75 chez l'o_g

CR: Domaine Pierre Bise, Coteaux du Layon Beaulieu, Les Rouannières, 2009



Robe vieil or.
Nez puissant, sur le minéral, le safran, l'abricot et des notes de miel mille fleurs.
Bouche riche, d'une liqueur assez puissante bien équilibrée par une acidité assez haute.
Aromatique assez discrète, sur le floral et toujours ces notes safranées.
Finale rafraichie par de jolis amers.
Bien quoiqu'encore un peu massif.
27 Avr 2016 20:43 #322
Pièces jointes :

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Ch. Pierre-Bise – Savennières-Roche aux Moines 2010

CR: Ch. Pierre-Bise – Savennières-Roche aux Moines 2010

Belle rode jaune soutenu. Le nez met une bonne demi-heure avant de s'ouvrir complètement, à la fois sur le floral (tilleul), le fruit (pêche blanche et aussi des agrumes).
C'est complexe et séduisant.
La bouche est puissante, assez grasse mais une acidité bien mûre conduit le tout de manière savoureuse.
Très bien +

Julien
03 Juil 2016 09:27 #323

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Chateau Pierre Bise - Savennières Clos de Coulaine 2012

Un nez qui mettra quelques minutes à s'ouvrir sur les fleurs blanches, le citron, et les fruits jaunes à la limite de l'exotique.
En bouche, c'est riche et délicat sur les notes florales. L'acidité est très bonne et l'alcool prend le pas en fin de bouche mais sans être de trop.
La longueur est tout à fait remarquable et puissante.

Cordialement
Florent
03 Aoû 2016 08:40 #324

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[size=large]Domaine Pierre Bise,Coteaux du Layon,l'Anclaie 2009[/size]
Nez pas très expressif,sur le coing,un peu de miel aussi.
La bouche,dans un premier temps,est assez agréable et on retrouve le coing.Malheureusement,ça dévit rapidement vers un goût bizarre de médicament.
De plus,ça manque nettement d'acidité pour moi,la finale est très courte.
Très surpris par la qualité de ce vin,ce domaine m'avait habitué à beaucoup mieux(je goûte leurs vins depuis une dizaine d'année).
Problème de bouteille ou de millésime...Si quelqu'un a bu la même...
[size=large]Très Moyen[/size]
Mathieu
16 Oct 2016 21:04 #325

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Château Pierre-Bise, Côteaux du Layon chaume 2001

Bu ici :

CR: 16 Château Pierre-Bise, Côteaux du Layon chaume 2001
Nez de coing confit, confiture, équilibre très liquoreux.
15/20 (note moyenne 13,5)

Fichier attaché :

JD | Lutèce
03 Jan 2017 13:04 #326

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CR: Château Pierre-Bise – Coteaux du Layon Rochefort – Les Rayelles 2005

Belle couleur or tirant vers le cuivré. Magnifique nez complexe, sur les agrumes confites, les fruits exotiques, le coing. Le vin a du moelleux même si la richesse est bien équilibrée.
Il faudra encore quelques années pour plus de profondeur mais c’est très très beau et bon.

Julien
12 Jan 2017 09:48 #327

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Réponse de tonioaja sur le sujet Château Pierre Bise

Rencontre une nouvelle fois au stand du Château Pierre Bise pour ce début d'année.
C'est toujours un plaisir que de discuter avec Claude Papin et son épouse.

Seuls les doux ont été dégustés.

CR: Château Pierre Bise - Coteaux du Layon Rochefort 2015.
je ne connaissais pas cette cuvée et je dois dire que ce fut une superbe découverte.
130g de sucres résiduels.
Peu de notes sur l'aromatique. Une grande ligne acide parfaitement enrobée dans la structure de ce vin.
Très jeune et pourtant déconcertant de plaisir immédiat.
14,50€ la bouteille de 75cl. Super rapport q/p/pour.


CR: Château Pierre Bise - Coteaux du Layon Beaulieu - L'anclaie 2015.
Grande fraîcheur au nez, on découpe un pamplemousse rose !
En bouche, le vin est plus riche, aux accents pâtissiers et tout est enrobé dans une minéralité calcaire poudrée.
Toujours cette impression de ruban de soie qui glisse tout seul, c'est beau.
17,75€

CR: Château Pierre Bise - Quarts de Chaume Grand Cru 2015.
On atteint vraiment des degrés potentiels assez hauts avec cette cuvée.
Pas loin de 240 grammes de résiduels si ma mémoire est bonne.
La robe est celle d'un vin déjà évoluée, et dans la même veine niveau aromatique avec ce nez safrané sur l'abricot sec et une fraîcheur oxydation surprenante.
Pierre Palin nous indique vouloir retranscrire l'aromatique de croquer dans un grain de raisin, avec des fermentations très longues et cette fraîcheur minérale très nette.
Vraiment surprenant et très beau, assez inhabituel mais un plaisir magnifique au regard du travail nécessaire.

CR: Château Pierre Bise - Coteaux du Layon Beaulieu - Les Rouannieres 2007.
Vin de réserve mis de côté et commercialisé prêt à boire.
Robe pas mal évoluée, nez abricot confit, safran et épices.
Grosse concentration en bouche, plus gras et dense que les cuvées précédentes.
Il y a comme une sorte de perception tannique dans ce vin, cette mâche souvent absente chez les blancs, qui redonne de la texture et de la fraicheur au vin avec une amertume très étirée sur la finale.
A goûter pour la découverte.

Une dégustation à l'image du vigneron, sincere et généreuse.
Un millésime 2015 d'une gourmandise rare et une accessibilité splendide pour des liquoreux qui déroulent parfaitement, un équilibre d'école et des personnalités très différentes.

Un grand moment.

Antoine. Passionné tout court
06 Fév 2017 23:16 #328

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Réponse de GAET sur le sujet Château Pierre Bise

Bonsoir,

Il s'agit de Claude PAPIN.
Cordialement
Gaëtan
07 Fév 2017 19:16 #329

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Réponse de f.aubin sur le sujet Château Pierre Bise

très grand viticulteur et apôtre des terroirs parcellaires bien avant d'autres plus connus !
07 Fév 2017 19:39 #330

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck