Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Pierre Bise - Anjou - Le Haut de la Garde - 1996

Château Pierre Bise - Anjou - Le Haut de la Garde - 1996

Bouchon parfait, imbibé mais d'une grande souplesse.
La robe est sur un bel or profond et laisse d'amples larmes sur la paroi du verre.
Le nez est d'une puissance impressionnante, dès le vin servi, les arômes jaillissent du verre ! La première impression est clairement sur le minéral, des notes de craie mouillée qui évolueront de plus en plus (bouteille bue sur deux jours) sur les fruits exotiques (mangue) et les épices.
La bouche est à l'avenant, attaquant sur des notes miellées pour se laisser porter sur un ensemble fruit/minéral d'une grande pureté. Le vin ne faiblit pas, prend de l'ampleur et s'ouvre sur une belle finale.
Le toucher de bouche est magistral, sur une acidité droite qu'enrobe une matière grasse et ample portée par ses 15° d'alcool.

Un vin puissant mais élégant et frais, à la fois facile et complexe, un vin d'une grande évidence !
J'ai adoré !

Une bouteille partagée avec un grand monsieur du vin dont la modestie et la gentillesse n'ont d'égal que son talent de dégustateur et surtout ses grandes qualités humaines.
Philou, merci pour cette belle soirée !

Oliv, chanceux d'avoir tant d'amis fidèles

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Réponse de xavier l. sur le sujet ;);)Re: CHATEAU PIERRE BISE - CLAUDE PAPIN CHEVALIER

Merci OLIV pour cette belle description. Moi qui étais persuadé que le Haut de la Garde n'avait été produit qu'à partir de 98, me voilà plus instruit maintenant:).

Sur 96, certains amateurs (pour le savennières de Papin) craignaient, il y a quelques années, que les 15°degré signifieraient forcément lourdeur même avec 10 ans de garde ; comme quoi avec le vin rien n'est écrit avant ! paroles d'un amateur qui s'est souvent planté dans ses sentences divinatoires ( mais pas sur ce coup là .

Cordialement

Xavier

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: CHATEAU PIERRE BISE - CLAUDE PAPIN CHEVALIER

Avant de quitter la cave angevine, j'ai repéré qu'il restait du Haut de la Garde 97. Ces beaux CR me donnent des idées.

J'avoue que le CR d'Oliv sur le 96 m'a heureusement surpris. Car, ces derniers temps je n'avais pas trop apprecié le Savennieres Clos de Coulaine 96 et 97.
Par contre, j'ai toujours beaucoup aimé ces Chenins secs et floraux dans leur jeunesse. Ah, la jeunesse

Claude

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Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Château Pierre Bise - Chaume 2005

Je suis passé au domaine pour la première fois et l'accueil est super. On y a passé une après-midi entière.

Chaume 2005

Une appelation assez récente; le millésime 2005 est peut-être le premier d'ailleurs?
La couleur du vin est surprenante. On lui donnerait au moins 10 ans de plus et annonce l'oppulence du vin. Comment dire? On est dans les tons presque cuivrés, ou de l'or roux très prononcé. C'est la première fois que je vois une couleur de la sorte pour un vin aussi jeune! J'ai un peu l'habitude de ses vins et les quart de chaume ne s'offrent pas de la sorte. Pour les amateurs de liquoreux, la vision du verre est réellement anonciatrice de beaucoup de plaisir.

En bouche, c'est bien sûr chargé en sucre. C'est un dessert à lui tout seul. On est sur les raisins secs, beaucoup de gras, une finale sur le miel et la cire d'abeille. Je ne dirais pas que le vin est déséquilibré par le sucre mais je ne dirais pas pour autant qu'il a de la fraîcheur. Il est comme je les aime, bien équilibré, avec une très belle longueur. A revoir dans quelques années...

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Réponse de icna sur le sujet CR: CHATEAU PIERRE BISE - CLAUDE PAPIN CHEVALIER

CHATEAU PIERRE BISE Coteaux du Layon Beaulieu 2002 :

Le nez est fruité sur la poire, le coing, on a aussi les épices douces.
En bouche la matière est suave, le vin emplit bien la bouche. Il est gras mais le sucre est en retrait, on est sur le coing et le miel, la chair de fruits blancs et les épices douces, on a aussi des notes de thé, le vin est complexe et garde de la fraicheur (bu pour l'apéritif il ne nous a pas du tout fatigué le palais).
Il n'y a pas de creux en bouche, belle longueur.

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Quentin

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Coteaux du Layon Beaulieu Domaine Pierre Bise « L’anclaie » 1995

Coteaux du Layon Beaulieu Domaine Pierre Bise « L’anclaie » 1995
La robe est d’un joli ambré lumineux.
Le nez dégage des arômes de miel, de mirabelle, d’orange amère. On sent le botrytis.
La bouche liquoreuse est riche mais soutenue par une belle acidité qui se manifeste dès le milieu de bouche et qui équilibre la grosse liqueur. Le vin est sur un registre aromatique mielleux et de pain d’épice et la finale possède une amertume rafraîchissante sur des notes caramélisées. Très Bien.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Pierre bise, clos de coulaine Savennières 2007

Savennières Clos de Coulaine 2007
Le nez s’exprime sur le miel, le coing, un côté bonbon à l’orange et une pointe d’alcool.
La bouche est mûre mais l’alcool est sensible ce qui rend l’équilibre précaire quand bien même aromatiquement et gustativement le vin soit plaisant. La bouche est plus large que tendue et si la longueur finale est bonne, elle chauffe un peu trop. Assez Bien +.

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Château Pierre-Bise Savennières 2008

Château Pierre-Bise
J'ai eu l'occasion de goûter les deux Savennières du domaine sur 2008 ces deux dernières semaines.
les deux sont marquées par la poire, une légère touche de coing, des arômes floraux et une très belle minéralité. L'acidité les porte très loin.
Le Savennières Roche aux moines va plus loin mais le Clos Grand beaupréau est un très beau vin aussi.
Coup de coeur.

2008 est assurément un beau millésime en blanc sec en Loire. Anjou, Touraine, Centre : de très belles bouteilles, déjà bonnes à boire et au potentiel de garde très élevé, plus il me semble que 2005, plus 'chaud', plus marqué par l'alcool.

Julien

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: chateau Pierre Bise - Anjou Le Haut de la Garde 2007

Chateau Pierre Bise - Anjou Le Haut de la Garde 2007

Bouteille ouverte dimanche dernier pour mon verre de vin blanc quotidien.

Le nez est magnifique et l'aération prolongée le fait se complexifier de plus en plus.
La bouche est large, sur de superbes arômes miellés avec une finale puissante légèrement réglissée.

Ce vin est une spendeur !

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Michel

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Réponse de icna sur le sujet CR:Coteaux du Layon Rochefort Pierre Bise 2009

Coteaux du Layon Rochefort Pierre Bise 2009

A l'aveugle.
La robe est or.
Au nez on a du safran, du miel, un peu de fruits confits et de mirabelle, ce n'est pas très expressif.
La bouche est riche, d'un millésime solaire, on a du thé, de l'abricot sec, du caramel, du miel, un peu d'épices il y a un bel équilibre avec une belle fraicheur. Belle longueur.
Beau vin mais déjà étonnement évolué.
Très Bien

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Quentin

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