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Domaine Edmond et Anne Vatan, Chavignol

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Guest a créé le sujet : Domaine Edmond et Anne Vatan, Chavignol

DOMAINE EDMOND ET ANNE VATAN



Bourg Chavignol
18300 Chavignol
Tél. : +33 (0)8 99 82 69 60




2 bouteilles de Clos de la Néore dégustées. CR:

Domaine Vatan - Sancerre - Clos de la Néore 2006 :
15/20+ - 11/1/08
On sent beaucoup de retenue dans ce nez qui délivre avec parcimonie (pour peu que l’on fasse preuve d’un peu de patience) des odeurs typées : pomme, fleurs, miel, buis, calament, verveine. Bouche puissante constituée d’une attaque dodue suivie d’une finale intraitable (un peu d’alcool, acidité forte, un brin amère). Ce vin d’avenir ne nous en dira pas beaucoup plus pour le moment. A attendre 10 ans.

Domaine Edmond Vatan – Sancerre – Clos La Néore 1996 :
25/9/05 (CR par Pascal Perez)
JP18 – VM17 - PP18 – LG17[/b]

- Noble évolution de mousseron, de miel subtil, de nougat/calisson avec, toujours, les fleurs blanches, la pêche et la menthe des origines.
- Magnifique trame cristalline, élancée, minérale (craie), pétrie de caractère. Elle s’impose avec évidence, offrant beaucoup (fruits mûrs, menthe, mousseron et miel encore, …) sans faire dans l’épate, avec classe et distinction. Les recherches s’orientaient vers Chablis ou Puligny. Grande rémanence.
#1
Pièces jointes :

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Bonjour Laurent,

la bouteille de Clos de la Néore provenait-elle du commerce ou directement du domaine ? J'avoue que depuis que j'ai goûté au 2002 et au 2004, ce vin hante mes désirs bacchiques.

Phil
#2

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Guest a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Je crois que Pierre Citerne a acheté ce flacon en visitant le domaine.

J'ai jugé utile de rappeller en C/C le diagnostic sur le 1996 (que les modérateurs m'en excusent).
#3

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vincentdebolland a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Pour suivre les vins d'Edmond Vatan ( qui est aussi le beau père de Nady Foucault) c'est tres vrai qu'ils ne se revèlent que 10 ans plus tard..
par contre , si on est patient , c'est la révélation du sauvignon dans toute sa pureté

Vincent
#4

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Problème de bouteille sur un Clos de la Néore 2003 qui a connu une reprise de fermentation ou un excès de gaz carbonique qui rend ce vin tranquille très effervescent.

Je vais me rapprocher du domaine pour en savoir un peu plus. Effet millésime ?

La certitude tue, le doute te préserve.
#5

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Bonjour

je suis client chez Edmond Vatan depuis le millésime 95 je crois. J'ai observé plus d'une fois et sur plusieurs millésimes ces reprises de fermentation. Tant pis pour la bouteille défectueuse, j'en ouvre une autre aussitôt et là c'est bon!!
Par ailleurs comme il a été dit plus haut le vieillissement magnifie vraiment ces vins. Goûté voici 4-5 ans (au domaine) un 83 somptueux.

Cordialement.
#6

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wazabee a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

vaut mieux pas assez de souffre que de trôp :)
#7

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

wazabee écrivait:
> vaut mieux pas assez de souffre que de trôp :)

Euhhhh si il y a reprise de fermentation récurrente...perso je préfère trop car il te suffit d'oxygéner le vin et il disparait.
#8

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Laurent

pas certain de ce que vous dites. Car j'ai fait l'expérience sur chaque bouteille défectueuse et même le lendemain dans la carafe, ça gazait pas mal!!

Cordialement
#9

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Herbey,

je suis d'accord. J'indiquais justement que je préférais plus de soufre pour éviter les reprises de fermentation que l'inverse.
#10

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

oh pardon j'avais compris tout l'inverse. Je dois avoir la comprenure opaque ce soir!!

Cordialement
#11

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Laurent, Herbey99,

j'ai fait l'essai. Carafage depuis ce midi. Une véritable catastrophe. Dans un verre, on croirait un champagne doté d'une magnifique bulle. 8-)

La certitude tue, le doute te préserve.
#12

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Quel est ce millesime effeverscent??!!
#13

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Herbey99,

2003 comme indiqué plus haut.

La certitude tue, le doute te préserve.
#14

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gerardmansoif a répondu au sujet : CR: Edmond Vatan, Sancerre, Clos La Néore 2007

Visite ce mardi au domaine. Je suis accueilli par Mr et Mme VATAN. L’opportunité de rencontrer Mr et Mme VATAN s’est présentée suite à un échange à l’issue duquel les portes du domaine se sont ouvertes. Nous nous asseyons, à leur invitation, dans le salon de la maison familiale – je vous avouerai à demi-mot que je suis impressionné – La discussion s’engage, nous faisons connaissance. Ils m’expliquent le travail effectué au domaine (intervention minimaliste de la vigne à la mise). Une bouteille du Clos de la Néore 2007 se pose sur la table. Le bouchon saute. Le verre est rempli – il n’y a pas de crachoir, pour peu, nous sommes dans le salon – Au nez, le vin est riche. La bouche est dotée d’une matière opulente. La discussion se poursuit, le second verre est servi. Je suis ici dans une famille qui ouvre sa maison et qui développe une philosophie du vin empreinte de sagesse. Le vin se complexifie à l’aération. L’échange s’achève sur une discussion enrichissante et pleine d’émotion.8-)

La certitude tue, le doute te préserve.
#15

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

La convivialité des Berrichons ;) C'est en ça que j'aime cette région. D'ailleurs je confirme: pas de crachoir chez Vatan....en 2004 je me rappelle être ressorti un peu...fumé !


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#16

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la quille a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

Il est pourtant pas à Pouilly !!! :P (désolé)

Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
#17

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Edmond Vatan (Sancerre)

:D


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#18

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laurent sidoine a répondu au sujet : DOMAINE EDMOND VATAN

Bonsoir,

Edmond Vatan est il le seul à produire une cuvée "Clos de la Néore"?
Merci

Laurent
#19

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rzac23 a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

Oui c'est un monopole sur les Monts Damnés.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#20

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Chenin76 a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

A ce sujet Franck, confirmes tu ce que l'on m'en a dit ? Que c'etait un tres grand Sancerre malheureusement difficile a trouver a l'achat.
Et quel est L'histoire du domaine, ses cuvees, ses caracteristiques ? (Voilà un domaine qui m'est tjs apparu mysterieux...)

Cordialement,

Olivier.

"Le gras c'est bon" Moi
#21

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rzac23 a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

Vatan est la mémoire de Sancerre. C'est très difficile d'avoir ses vins. Son Clos est pour moi le plus grand vin jamais bu avec les Francois Cotat sur l'appelation. Cependant une très longue garde est requise.

Ses rouges sont tout simplement au sommet.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#22

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guillaumeflesch a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

en ce moment sur cave-privee
#23

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vincentdebolland a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

il faut aller au domaine pour en avoir , apporter du chocolat et dire que l'on apprécie les Saumur Champigny bien nés , le personnage est charmant
Vincent

Vincent
#24

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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

""apporter du chocolat ""....

Mais ...attention au faux chocolat belge!! ...

Vincent ...toujours pas un petit passage à Chambéry ::o...histoire de partager une petite de Dauvissat :P
#25

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vincentdebolland a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

promis Jean Luc , j'ai toujours quelques vieux millésimes à partager avec toi

Sinon , si quelqu'un veux du Edmond Vatan , j'y passe bientôt , je peux completer ma commande

contact par mp , merci

Vincent
#26

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

J'ai été reçu ce printemps par Mr VATAN en personne (ceux qui le connaissent comprendront). Accueil jovial et franc, bouteille partagée au coin de la cheminée dans le salon familial puis un vif détour par la cave pour s'enquèrir de quelques flacons du Clos.

J'avais présenté le 07 cet été, il paru fermé et tendu. A attendre comme dit justement Franck.

Pour les amateurs de Champigny, la fille de Mr et Mme COTAT va reprendre les reines du domaine et sera secondé par son mari, roi du SC.....Le Clos de la Néore....Tout un poème :)

La certitude tue, le doute te préserve.
#27

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

Il s'agit de Anne VATAN-FOUCAULT ( non de la fille COTAT!) ceux qui savaient avaient compris:) qui s'est marié voici 6-7 ans avec Nadi Foucault vigneron à Chacé.

Bonne nuit
#28

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: DOMAINE EDMOND VATAN

Erreur, je voulais bien dire Vatan. D'après les dires du papa recueillis ce printemps, elle devrait reprendre le domaine avec l'aide de son mari. A suivre donc....

La certitude tue, le doute te préserve.
#29

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: DOMAINE EDMOND VATAN - Clos de la Néore 2007

CR: Je suis allé chercher, ce soir, chez Daniel ma commande de quelques bouteilles de beaux Bourgogne.
Il m'a proposé de goûter:
Clos de la Néore 2007 d'Edmond Vatan

Je ne connaissais pas ce vin et ce fut une superbe découverte:
un vin élégant et très long, qui se montre ample et concentré, avec une remarquable finale construite à partir de la matière et de l'acidité, un modèle d'équilibre...
Le nez est sur les agrumes avec une touche minérale séduisante.
La bouche est savoureuse, sur le citron et la minéralité. Elle est dense et ample, fraîche et très longue, avec une finale qui n'en finit pas et qui laisse une impression de fraîcheur et de minéralité.

Daniel a voulu comparer ce superbe vin avec un Blanc Fumé de Pouilly de Didier Dagueneau 2007
Autant, j'aime habituellement Silex et Pur Sang, autant la cuvée de base ne me séduit pas.
Ce soir, j'ai pu confirmer ce point de vue.
Le Blanc Fumé semblait trop facilement séducteur sur le plan aromatique et trop marqué par une acidité, source de déséquilibre, qui s'imposait en finale.

Clos de la Néore 2007 est pour moi une superbe découverte :)
Et même un coup de coeur...

Cordialement,
Thierry
#30

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