Domaine aux Moines, Savennières

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    GAET a répondu au sujet : Domaine aux Moines (Mme Laroche)

    stakhanov écrit: quelques bouteilles de "grand" savennières 2016 pour les boire dans 2 décennies quand mon fils aura grandi.

    La question du millésime est superflue dans ce cas ! Si c'est le millésime de naissance.
    Cordialement
    Gaëtan
    #211

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    stakhanov a répondu au sujet : Domaine aux Moines (Mme Laroche)

    Bonjour.
    Oui en effet toutefois je suis prêt a renoncer a encaver du savennieres 2016 des "grands domaines" si il est de notoriété que 2016 n'aura pas le coffre pour tenir 2 décennies.
    #212

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    bassaler a répondu au sujet : CR: Savennières Roche aux Moines, cuvée les Moines 2011, Tessa Laroche

    CR: Savennières Roche aux Moines, cuvée les Moines 2011, Tessa Laroche : un nez profond et puissant, d’une énergie intense, tellurique presque tannique. Quelques notes florales complètent cette minéralité exacerbée. En bouche, tension, minéralité, assise granitique … associé de manière juste à un côté presque floral. Aromatique bien développée, avec un gras finement dosé. Finale sapide, sur des notes clairement « jurassiennes », un côté « peau de noix » et oxydatif ménagé qui vient étirer le vin et lui apporter un supplément de caractère. Association au millimètre avec les St Jacques. Excellent
    #213

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    Damien72 a répondu au sujet : Savennières Roche aux Moines, domaine Madame LAROCHE 1992

    CR: Savennières Roche aux Moines, domaine Madame LAROCHE 1992

    Cadeau d’un proche suite à un achat en salle des ventes .



    Robe de couleur dorée mais très loin de traduire l’âge du flacon

    Premier nez très minéral , aucune note oxydative.
    Coing , miel peu sucré , très sec .
    Attaque délicate et enrobante sur les arômes du nez avec un peu de champignon en fin de bouche . Belle équilibre sur une finale amère et saline , jolie longueur .
    Un vin de gastronomie qui prendra son envol en accompagnement d’un bar .
    TRÈS BON et très surprenant de longévité .

    Avec vous ,
    Damien
    #214
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    david84 a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines 1997 - Savennières - Roche aux Moines

    Bu à cette occasion

    CR: Domaine aux Moines 1997 - Savennières - Roche aux Moines
    Robe jaune soutenue.
    Nez discret sur la fraicheur des agrumes, l’orange confite, le pain d’épices, le clou de girofle
    Le vin est porté par une acidité agréable (orange, orange confite) et une belle amertume (citron vert et zestes, gentiane) accompagnée par des arômes de coing et de pommes cuites.
    Comme le vin précédent, il manque un peu de définition et de netteté.
    La bouche reste aussi sur l’amertume avec une très belle longueur.
    Avis partagés aussi.

    David
    LPV Vaucluse
    #215

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    bassaler a répondu au sujet : Domaine aux Moines 2005 - Savennières - Roche aux Moines

    CR: Savennières Roche aux Moines 2005, domaine aux Moines (Tessa Laroche) : robe dorée assez évoluée. Nez sur une grande empreinte minérale schisteuse, une pointe vanillée associée à une finesse florale, presque mentholée. Bouche puissante, tellurique à souhait, presque tannique dans sa construction. Minéralité très marquée, sur le schiste, presque perlante. Finale qui laisse une empreinte superbe, serrée et vibrante. Très Bien +
    #216

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    Constantin a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines 2015 - Savennières - Roche aux Moines

    CR: Domaine aux Moines 2015 - Savennières - Roche aux Moines, payé 25€ au domaine.

    Après une visite très agréable au domaine cet été, où nous avions dégusté les millésimes 1998, 1999, 2015 et 2016 avec Mme Tessa Laroche, j'ai ouvert une de ces belles bouteilles pour accompagner une sole à la poêle toute simple.

    Nez :
    Minéral, élégant. Après réchauffement, le coing apparaît, toujours avec cette magnifique minéralité.

    Bouche :
    Très minérale, tendue, vibrante. Une finale interminable, minérale avec de beaux amers. Un vin salivant dès le milieu de bouche. Après réchauffement, le côté minéral s'adoucit un peu pour laisser apparaître les arômes classiques du chenin.

    Superbe vin ! 18.5/20.

    Je m'interroge sur les CR de dégustations de millésimes anciens sur ce fil. Mme Laroche conseille de boire ses vins dans les 5 ans. Les millésimes 1998 et 1999 étaient très particuliers, très automnaux. Evoluent-ils tous de cette façon ?
    #217

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    GAET a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines 2015 - Savennières - Roche aux Moines

    Bonsoir Constantin,
    Vous avez les réponses à vos questions dans l'historique de ce domaine.
    Les Savennières vieillissent très bien. Après, c'est une question de goût !
    Cordialement
    Gaëtan
    #218
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    Vougeot a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines 2015 - Savennières - Roche aux Moines

    Totalement d'accord avec Gaëtan.
    Je n'ai aucun doute sur la capacité à vieillir des Savennières, surtout lorsqu'ils proviennent de la Roche aux Moines. Ce sont des vins qui ont la carrure, l'ossature, pour affronter les années.
    Néanmoins, parce qu'il y a toujours un "mais"...
    Il semble que Tessa LAROCHE ait opté pour une voie différente de celle de sa mère en se dirigeant vers des vins moins protégés.
    Il y a deux ou trois ans, Jérôme PEREZ nous a alerté sur cette évolution ; avec des vins moins "nets" que ceux que nous avions l'habitude de boire. Etait-ce une mauvaise passe ? J'avoue que je n'ai pas racheté les vins récemment.

    Il me reste de vieux millésimes en cave. J'essaierai d'ouvrir un 2001 ou un 2003 d'ici quelques semaines et ne manquerai pas de te dire ce que je pense de son évolution.

    Vincent, amateur de melon et de curé nantais
    #219
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    Constantin a répondu au sujet : Domaine aux Moines 2015 - Savennières - Roche aux Moines

    Si le domaine en vend encore quand j'y retournerai, je pense ajouter quelques cartons de ce magnifique 2015. Toutefois, la différence de discours entre ce que je lis des CR précédents et ce que m'a dit Mme Laroche me font m'interroger sur le potentiel de garde.

    Je suis très preneur de précisions sur ce sujet. Merci beaucoup pour vos réponses !
    #220

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    GAET a répondu au sujet : Domaine aux Moines 2015 - Savennières - Roche aux Moines

    Il semble que Tessa LAROCHE ait opté pour une voie différente de celle de sa mère en se dirigeant vers des vins moins protégés.
    Il y a deux ou trois ans, Jérôme PEREZ nous a alerté sur cette évolution ; avec des vins moins "nets" que ceux que nous avions l'habitude de boire. Etait-ce une mauvaise passe ? J'avoue que je n'ai pas racheté les vins récemment.

    Les propos de Vincent "Vougeot" me semblent suffisamment clairs.
    Cordialement
    Gaëtan
    #221

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    GILT a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines 1990 - Savennières - Roche aux Moines

    CR: Domaine aux Moines -Roche aux Moines 1990 - Savennières

    Une robe pure et très claire qui nous a orienté à l'aveugle vers un vin jeune.
    Le nez reste dans cette pureté avec du coing et des notes minérales.
    La bouche brille par sa finesse et son élégance; j'y trouve de la pomme,de la poire,du coing et un miel délicat.
    Une légère amertume tend ce vin.
    Excellent vin!
    Certes la matière va s'écrouler au cours de la dégustation mais un grand plaisir est passé avant.

    Gilles
    #222

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    Constantin a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines, Savennières, Cuvée de l'Abbesse, 2016

    CR: Domaine aux Moines, Savennières, Cuvée de l'Abbesse, 2016

    Bouteille de 50 cl achetée 30€ au domaine.
    Voici mes quelques impressions :

    Un vin riche mais portée par une énorme minéralité soulignant la richesse du vin. Une belle ampleur.
    La finale est quasiment salivante et très longue.

    Mon manque de formation m'empêche d'en dire plus de bien, mais j'aime beaucoup les moelleux construits de cette façon.

    Excellent ! 17/20
    #223
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    Raisin breton a répondu au sujet : Domaine aux Moines, Savennières Roche-aux-Moines 2010

    CR: Domaine aux Moines, Savennières Roche-aux-Moines 2010
    15° affichés, il y a des chevaux sous le capot !

    Œil : or presque ambré, viscosité forte.

    Nez : intense, tourbé, encaustique, fleurs séchées, écorce d’orange, miel, prune confite, fleur d’oranger, alcool. Presque un nez de liquoreux, c’est un peu too much pour moi mais mon épouse apprécie.

    Bouche : attaque large et puissante, milieu ample, gras, très sec. Gros amers un peu sévères, finale très longue, complexe, tourbée, qui décline sa gamme aromatique pendant de longues secondes.

    Vin déstabilisant, qui me semble trop puissant mais qui peut plaire. Pas de doute, il y a du vin mais pour mon goût c’est presque trop et en dégustation pure ça manque de gourmandise. En revanche, on peut sûrement tenter des accords audacieux à table.

    En parcourant le fil, je me demande à quoi ressemble la production plus récente du domaine. Le 2015 affiche 12,5°, ça ne doit pas être le même niveau de maturité à la récolte !

    JB
    "Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
    #224
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    lutembi a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines - Savennières Roche aux Moines 1999

    Dégusté lors de notre soirée Halloween : https://www.lapassionduvin.com/forum/degustations-eclectiques/47326-oldies-but-goodies-quand-lpv-94-fete-halloween

    CR: Domaine aux Moines - Savennières Roche aux Moines 1999



    Nez assez marqué sur l'encaustique et les fruits secs, un trait de pomme (un peu blette), de coing et de cédrat confit.
    Le vin est très sec en bouche alors que le nez faisait attendre plus de tendreté. Cela manque un peu de gourmandise, souffrant sans doute de passer après le Meursault. La finale est un peu végétale, poivrée et citronnée.
    #225
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    Psylo a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines - Le Berceau des Fees - 2017

    CR: Domaine aux Moines - Le Berceau des Fees - 2017

    Ouvert pour la St Valentin derrière le Dancer 2014 qui pour rappel était nul

    Et bien ici le nez est superbe sur des notes herbacées, florales et fruits blancs
    Un nez puissant et pur (sans élevage appuyé ou autre maquillage)

    Bouche superbe de fraîcheur de longueur de tension
    C’est superbe et sur un risotto safrané et St Jacques poêlée c’est superbe

    Le lendemain soir le vin est encore meilleur

    Superbe

    Samuel
    #226
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    coach a répondu au sujet : Domaine aux Moines - " Tessa la roche" 2009

    Tiré de cette dégustation

    CR: Domaine de la Roche aux moine " Tessa la roche" 2009 :

    Nez assez expressif sur les fruits jaunes. La bouche est large, un peu alcooleuse sur ces arômes de fruits jaunes ( coings, peche, abricots) avec quelques SR. La finale correcte est assez sucrée. Ce n'est pas trop mon truc.
    #227

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    Blog a répondu au sujet : Tessa Laroche - Le Berceau des Fées - Vin de France 2018

    CR: Tessa Laroche - Le Berceau des Fées - Vin de France 2018

    Robe très claire avec des reflets verts
    Nez subtil sur des notes d'herbes coupés, d'agrumes, de fruits blanc.
    Bouche toute en énergie, très pure, ça trace, c'est droit avec une belle structure "minérale", on a une impression d'eau de roche. Il n'y a pas d'artifice, ni d'excès de travail oenologique dans ce vin tout est évident, même si on se doute qu'il faut beaucoup de travail pour arriver à ce résultat.
    A ne pas servir trop frais.

    Ce vin ira loin et devrait gagner à être conservé.

    Très bien +

    Laurent
    #228

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    supagweg a répondu au sujet : Domaine aux Moines, Savennières, Roche aux moines, 1999

    Acheté au domaine en 2016.

    CR: Domaine aux Moines, Savennières, Roche aux moines, 1999



    La robe est jaune foncée

    Le nez est complexe sur la cire, le miel, de la figue, de la datte, de l'amande, du coing, de l'écorce d'orange, du champignon.

    En bouche, le vin est gras, transpercé par une acidité importante et une finale sur l'amertume avec des épices, le safran étant prédominant. La longueur est incroyable. Seul bémol pour moi, un goût rémanant de bois/réglisse en gorge en toute finale (ça pourrait être vu comme une qualité)

    Un beau vin.

    Bien ++
    #229
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    GILT a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines - Roche aux Moines 1994 - Savennières

    CR: Domaine aux Moines - Roche aux Moines 1994 - Savennières

    La robe est d'un beau doré mais il n'y aura que cela de beau.
    Le nez évoque le mauvais côté des champignons et la bouche le moisi.

    Bouteille imbuvable.

    Gilles
    #230

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    Blog a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines - Savennières 2008

    CR: Domaine aux Moines - Savennières 2008

    Jolie robe orangée.
    Nez exubérant sur les fruits jaunes, le coing, le miel, la tarte tatin, un nez de liquoreux.
    La bouche est totalement sèche, avec un beau volume, et une finale sur les amers.
    Vraiment un beau vin de gastronomie. Une empreinte aromatique et une persistance remarquable.

    Excellent

    Laurent
    #231
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    Blog a répondu au sujet : Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2015

    CR: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2015

    Robe entre le doré et l'orangé très clair.
    Nez puissant sur les agrumes, les terpènes d'agrumes, le coing. Il va s'ouvrir ensuite et se complexifier sur les fruits jaunes et exotiques.
    Lattaque est vive, la bouche est cristalline, traçante, puis se développe en puisssance avec un longue persistance en finale sur les amers et une astringente autour des agrumes. Il y a du vin !
    Bel accord avec des Saint Jacques sur un lit de poireaux et céleri.
    Gagnera sûrement en complexité d'ici 5-10 ans mais je l'aime déjà beaucoup comme ça pour son caractère puissant, vif et tranché.

    Très bien

    Laurent
    #232

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    vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2010

    CR: Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2010
    La robe orangée ne laisse pas beaucoup de doutes : ce vin est très évolué.
    Le nez est sur des notes de coin, de miel et tilleul.
    La bouche est ample mais manque de vivacité.
    La finale est marqué pas des amers peu salivant.
    Au final un vin expressif mais très évolué, qui à perdu son équilibre et sa tonicité, dommage.
    Assez bon vin 88 pts
    #233
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    Krabb a répondu au sujet : Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2010

    CR: Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2010

    Robe cuivre, oh oh c'est pas bon signe.
    Nez de macvin, coing cire.
    La bouche est plate et lourde.
    La finale est courte, avec des amers lourds.
    Un vin sans plaisir ni grand intérêt et déjà au bout de sa vie sur cette quille....
    #234

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    DUROCHER a répondu au sujet : Domaine aux Moines, Vin de France le Berceau des Fées 2018

    CR:Domaine aux Moines,Vin de France le Berceau des Fées 2018
    Première fois que je croise cette cuvée étiquetée en V de F issue de jeunes vignes et dégustée au restaurant juste avant......
    La robe est dorée clair,brillante.
    Au nez c'est direct sur les agrumes,beaucoup de citron,moins de pamplemousse mais y en a aussi.
    La bouche n'est pas puissante,c'est très vif,l'acidité est haute.Tout ça est un peu strict mais c'est mieux après un temps d'aération,nettement mieux. L'acidité est moins marquée,on note un peu de rondeur appréciable.
    Le tout n'est pas très complexe mais c'est agréable.
    Bernard
    #235
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