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Domaine de la Butte, Bourgueil

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20sang a créé le sujet : Domaine de la Butte, Bourgueil

DOMAINE DE LA BUTTE



La Butte
37140 Bourgueil
Tél. : +33 (0)2 47 97 81 30
Fax : +33 (0)2 47 97 99 45
Mail : latailleauxloups@jackyblot. fr

www.jackyblot.fr/but...




CR: Domaine de la Butte - Triple Zero

Le nouveau pétillant de Jacky Blot
0 chaptalisation
0 liqueur de tirage
0 liqueur d'expédition

Des bulles pour l'été : c'est frais, vif, mûr et pas austère du tout.
12,5% vol. donc des raisins ramassés vraiment murs... Cela change de tous ces raisins ramassés à 10% pour faire des effervescents.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#1
Pièces jointes :

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

D'accord avec toi, Vincent : ça fait des années que j'aime cette cuvée, un pet' nat' toujours aussi réussi et qui vieillit bien. D'autres s'y sont essayé (Huet, Foreau, Chatenay, etc), mais la régularité et la qualité du PN de Blot est la plus convaincante à mon goût. En outre, peu la produise chaque année, voire ont carrément abandonné sa production (difficile).
Et puis l'étiquette est sympa et le nom coule de source : Jacky Blot est vraiment un communicateur talentueux !
#2

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Blot est un ex-commercial, donc il revient aux sources avec allant.

Laurent L
#3

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Il me semblait qu'il bossait encore un peu pour Jadot. De toute façon, il possède des casquettes différentes : propriétaire-vigneron, caviste, négociant, etc.
#4

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a répondu au sujet : CR: Domaine de La Butte - Bourgueil 2003

Un vrai petit moment de bonheur comme ceux que seuls les amateurs passionnés de vin savent provoquer et savourer.

Petit entretien d’un quart d’heure avec ce Monsieur très sympathique qu’est Jacky Blot.

Le courant s’est très bien passé avec lui et tout de suite.

Je lui ai fait part de mon coup de cœur (de mes battements de cœur) pour l'un de ses vin goûté lors d’une virée au restaurant samedi dernier.

Depuis ce soir là, je vis à l’heure Jacky Blot.

Il faut dire que la bouteille était sublime de raffinement et de classe. Un pur produit de toute beauté et de toute élégance. On hésitait à porter le liquide en bouche, tellement le bouquet était envoûtant. Des fruits rouges à profusion, un toucher en bouche digne d’un très grand cru classé, un équilibre entre les éléments maîtrisé par un liquide soyeux, rouge pourpre, avec une longueur noblissime…

C’était : Le CR: Domaine de La Butte - Bourgueil 2003 du grand Jacky Blot.

Il a très bien fonctionné sur le tartare de langoustine au bouillon de petits pois et de menthe.
Il a très bien accompagné le foie gras et surtout la figue en compote.
Il s’est comporté comme un vrai gentleman avec un bar à l’unilatérale sur de petits fenouils rôtis. Le bar était tout simplement phénoménal de classe et d’arrogance impériale. Il a écrasé le Saint pierre, présenté dans une autre assiette. Ce dernier étai cuisiné alors que l’autre est resté sauvage de toute son expression.
Pourquoi je parle de ça en fait ….. !!!!!!???????

Retour donc à mon désormais « ami » Jacky Blot.
Je lui ai tenu la grappe au téléphone. D’ailleurs il ne semblait pas être pressé de décrocher. Un type très classe je vous le dis !
Je lui ai dit que lui est ses vins étaient à l’honneur sur LPV, qu’il ne connaissait pas.
Il a promis d’aller voir mais sans participer. Il ne souhaite pas confondre l’aspect commercial à l’aspect passion. Pour lui ce sont deux mondes distincts et on ne doit pas mélanger les genres. Un vrai gentleman, je vous l’ai déjà dit.

Bref, avec mon ami Jacky, nous avons concocté une petite liste de bouteilles représentatives de ses vins et de sa production. Je reçois le tout dans 2 semaines, lorsque le Vouvray sera mis en bouteille. Il y aura de la mie pente, des triple zéros, du haut de la pente, du blanc sec en Mont Louis….etc.

On ne s’ennuie pas sur LPV !

De toute façon, même s’il n’y avait pas eu ce coup de fil avec Jacky, j’aurais fais des tomates farcies avec de la chair à saucisse…Ou alors j’aurais regardé pour la deuxième fois « Eyes wide shut » de stanley kubrick . Un film époustouflant, et encore une fois, époustouflant, « martelé » par notre ami Laurent G.

Nidal

Un grand Bravo,en tout cas à P'titPhilou, qui semble être incollable sur ce registre de vins et des appellations, très nuancés pourtant. IL faut dire que c'est un LPVien grand amateur de vin et grand amateur de musique, habile.

Regardez cette interview de Jacky Blot

www.vivat.be/00-00.a...
#5

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Eric B a répondu au sujet : Re: Jacky Blot

Il faut reconnaître que Jacky Blot est très commerçant. J'ai dû le rencontrer 5-6 fois: il vous donne l'impression de vous avoir vous vu hier (il a un très bonne mémoire).

Après, on peut le trouver un peu trop imbu de soi-même, et ce n'est pas ta déclaration d'amour qui va lui faire perdre son ego :D

Mais bon, jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais eu à me plaindre de sa production, et il y a un certain nombre de posts pour en témoigner :)

Le Bourgueil que tu as bu, c'était lequel? Perrières, mi-pente, Haut de la Pente?

Eric

Eric
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#6

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a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Effectivement Eric,

Bonjour,

Je viens de parcourir l'autre sujet consacré aux vins blancs et j'ai bien vu que tu avais un grand faible pour Rémus 2002.

Merci pour la demande de précision concernant la cuvée du Bourgueil:

Domaine de La Butte 2003, "le haut de la butte"

Il m'a dit qu'il me mettrait de la cuvée "mi-pente" qui lui est supérieur.

P.S.: Lorsque je lui ai fait part de mes compliments, il m'a répondu ceci: "nous sommes plusieurs à participer à l'élaboration de nos vins, il n'y a pas que moi...." (je cite de mémoire!)

Nidal
#7

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Eric B a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Le mi-pente est plus viril et demandera plus d'année à se fondre (mais il a un plus gros potentiel).

Eric

Eric
Mon blog
#8

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20sang a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

"Il a très bien fonctionné sur le tartare de langoustine au bouillon de petits pois et de menthe.
Il a très bien accompagné le foie gras et surtout la figue en compote.
Il s’est comporté comme un vrai gentleman avec un bar à l’unilatérale sur de petits fenouils rôtis. Le bar était tout simplement phénoménal de classe et d’arrogance impériale. Il a écrasé le Saint pierre, présenté dans une autre assiette. Ce dernier étai cuisiné alors que l’autre est resté sauvage de toute son expression.
Pourquoi je parle de ça en fait ….. !!!!!!??????? "

ce qui m'étonne c'est que pour tous ces plats jamais je ne boirais un rouge et surtout pas un jeune cabernets. Ah ces sommeliers avec toutes les c.... qu'on leur apprend pendant leur formation ;) ;) ;)

Et avec une choucroute un St Julien ? ;) ;)

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#9

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20sang a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

surtout que tous ces plats appelaient des vins de Blot certes mais de Montlouis : secs ou 1/2 secs voire moelleux.
Un Rémus 2002 par exemple aurait sûrement magnifié la finesse des poissons qui sont maltraités par les tanins du vin rouge. Un "10 arpents" aussi parce que sans boisé ce qui l'aurait rapproché du traitement minimaliste du bar... et des langoustines aussi.

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#10

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Eric B a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Entièrement d'accord ;)

Quoique depuis que je lis les aventures de François Audouze, je ne m'étonne plus de rien...

Mais bon, tout ça, c'est personnel. Tant que l'on ne me l'impose pas :D

Eric

Eric
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#11

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20sang a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

F.A. parle parfois de vins rouges avec des poissons certes mais pas cuisinés de la sorte et surtout pas des cabernets jeunes d'un millésime comme 2003

là ça m'étonne vraiment. Je vais bientôt lire qu'un filet de boeuf juste grillé est accompagné d'un riesling 2001 ou un beau morceau de comté 36 mois avec un CdP rouge 2003.

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#12

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Ce qui m'étonne de Vincent, c'est qu'il ne dise pas clairement ce qu'est la machine BLOT.........................................

Laurent L
#13

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20sang a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Désolé j'ai déjà vu une allusion récente.

Je n'en sais pas plus. En Alsace j'achetais les vins de Chidaine parce qu'un copain à moi les vend. Maintenant je travaille pour un caviste qui propose la gamme de Blot. J'y ai donc un accès facile et à - 20% par rapport au prix caviste normal. Plus une bouteille gratuite de temps en temps (le triple zéro par exemple que j'ai pris pour un tête à tête m'a été offert avec malice par mon boss). J'ai acheté les 10 arpents 2005 à 8,30 euros ça me parait raisonnable et c'est bon.

Je ne sais rien du personnage. A toi de dire clairement ce que tu sous-entend.

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#14

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a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Mais, Vincent,

Il va falloir renouveler un peu son répertoire en matière de cuisine! (Tiens, j'ai vu ça ailleurs!), dans un autre sujet...

Me suis-je bien fait comprendre ?

Dans tartare, il y a préparation!
Quand tu prends un vrai bon vieux tartare de boeuf préparé par le chef avec des bonnes frites, tu as toujours une armada de sauces, épices, condiments, herbes, câpres, oeuf cru, sel, poivre ...etc.

Avec mon tartare de langoustines, il y avait le dixième de cela, mais c'était suffisant pour exciter le Bourgueil, le faire baver, le faire aimer et pénétrer les lignes de défenses du crustacé.

Quant au foie gras, c'était la compote de figue qui jouait à l'aguicheuse...A tel point que j'ai décidé, qu'un jour (traduisez demain!), j'allais organiser des dégustations de différents vins du millésimes 2003 ( je ne connais et avale pour le moment que ceux de Bordeaux et La Loire) avec des produits "solaires", figues, rayons, tomates séchées au soleil, piment d'Espelette, safran, épices, morue (je suis sûr que ça fonctionnera), blé, abricots secs, noix...etc.

Et enfin pour le Bar:
J'ai bien dit que le vin s'est comporté comme un gentleman....n'est-ce pas (il faut lire entre les lignes!, des fois!), par conséquent, l'on était autorisé de penser que le vin s'est éclipsé, devant la noblesse et la force de l'Empereur Bar , qui, avec son char de feu et de fraîcheur écrasait tout sur son chemin.

Nidal
#15

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20sang a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

certes

tu fais ce que tu veux

j'assortis d'abord le vin au "principal" donc avec le poisson évidemment dans 95% des cas c'est du blanc.

Je ne bois pas pour être à la mode et les tendances sommeliexentriques sont là pour flatter l'ego des sommeliers qui ont besoin de faire nouveau pour faire croire qu'ils sont indispensables. Tes envolées lyriques sont amusantes et j'apprécie. Moi je me contente de boire et de manger. Je n'ai jamais eu un char de feu et de fraîcheur dans mon assiette, juste du poisson ;)

Regarde dans la rubrique "le vin et la table" personne ne met du rouge sur ce menu. J'aime trop le blanc pour ne pas en boire à la moindre occasion. Déjà que je n'en bois pas avec la viande... (la volaille et le veau parfois)

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#16

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Ah Jacky blot ! on pourrait écrire un roman sur sa vie, ses oeuvres.
Moi, j'aime beaucoup le personnage, certes parfois agassant, mais terriblement charmeur et fort intelligent. Je l'admire, car j'aime son côté "entrepreneur", même si parfois teinté de "beau parleur". Il fait tellement pour la reconnaissance des vins de Montlouis-sur-Loire (peut-être plus que Chidaine que j'admire tout autant, au caractère bien trempé, mais pas toujours accessible) et plus généralement pour les vins de Touraine dont il est l'un des meilleurs ambassadeurs, que je lui passe volontiers ses quelques défauts. En tout cas, ses vins sont à son image : élégants, techniquement irréprochables, réguliers et toujours intéressants.
#17

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

D'accord peut être que F Chidaine est moins acessible mas sa femme fait tellement que l'on l'excuse.

Phil si ces vins sont à son image je ne regrette pas de ne pas les avoir dégusté.

Laurent L
#18

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Eric B a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Tu veux dire que tu n'as jamais bu un vin de Blot?

Même pour des raisons "éthiques" (qui mériteraient d'être éclaircies - quid de la machine Blot?), je ne comprends pas que l'on puisse faire l'impasse sur ses vins, ne serait-ce que pour s'en faire une opinion...

Eric

Eric
Mon blog
#19

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Eric il faut absolument que tu viennes faire une excursion par chez nous.

Laurent L
#20

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Je partage l'avis d'Eric : Laurent, Jacky n'est pas un monstre ! juste quelqu'un qui sait très bien faire fructifier ses entreprises et qui connaît bien le monde du vin et ses codes.
#21

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milleret a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

C'est notre Guigal à nous ....
#22

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Eric ,Phil, je ne demande à personne de comprendre pourquoi je ne suis pas attiré par ses vins.
J'ai déjà du mal à prendre le temps de rencontrer des vignerons que j'aime bien et à déguster les nouveautés que j'ai encavé, alors j'y viendrai peut être dans quelques années quand mon enthousiasme commencera à faire défaut.

Je me demande quand même comment on peut prédire un grand avenir sur des Bourgueils sur lesquels nons n'avons aucun recul.......................

Laurent L
#23

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

L'équilibre, la structure et la qualité des tanins me semble présager du meilleur concernant la mi-pente : c'est une cuvée que j'aime beaucoup, même si je n'ai aucun recul quant au vieillissement. Je vois mal comment une telle matière première pourrait s'effondrer en seulement quelques années, mais je me trompe peut-être. Après tout, beaucoup de vignerons se gossaient en clamant que Rémus était trop boisé, limite putassier, que le vin sécherait... faut goûter ne serait-ce que les "petits" millésimes à l'instar du 98 pour comprendre toute l'intelligence du travail sur cette cuvée.
Laurent, j'écris ceci sans vouloir te convaincre, juste pour apporter mon expérience. Je fus sur MagnumVinum un chantre de Blot, je l'ai défendu plusieurs fois contre certaines attaques assez mésquines ; j'en suis revenu, je suis même assez critique désormais. Reste son talent mainte fois démontré.
@mitiés
Phil
#24

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Daniel S a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Mi pente 2003 que j'ai goûté, il y a deux mois, est une très belle bouteille!!!

Cordialement
Daniel
#25

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Je ne remets pas son talent en cause, loin de moi. Je m'interroge juste ce que fut ce domaine avant l'ére Blot.

Personellement, je défendrai des petits qui ont du mérite et du talent, il y a beaucoup de jeunes sur Montlouis par exemple qui méritent que l'on mouille notre chemise, sur Bourgueil idem mais aussi des gens plus établis comme G Vallée qui lui aussi mérite que l'on s'intéresse à ses vins.

Laurent L
#26

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Daniel une très belle bouteille mais par rapport à quoi?

Laurent L
#27

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Daniel S a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Par rapport à d'autres 2003 de Loire que j'ai bu ce soir là (il y a un CR sur LPV, je vais le rechercher ).

Daniel

Cordialement
Daniel
#28

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Je l'ai retrouvé

www.lapassionduvin.c...

Laurent L
#29

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Triple Zéro

Laurent,
tu cites Montlouis, mais justement la venue de Blot, ainsi que la montée en puissance de Chidaine, a beaucoup fait pour attirer les p'tits jeunes sur l'appellation. Qui parlait de Montlouis il y a 15 ans ? Presque personne, il me semble. Qui a montré qu'on pouvait réaliser de grandes cuvées de secs mais aussi de liquoreux sur cette appellation ? Blot en particulier. Sans lui, je peux t'affirmer que l'appellation ne serait pas ce qu'elle est en ce moment, une pépinière de jeunes talents, une niche exceptionnelle d'où émerge chaque année de nouveaux domaines à la démarche exigeante qui produiront peut-être d'immenses bouteilles dans quelques années.
Je pense que même à Bourgueil, la venue de Blot est salutaire, car cette appellation aussi a souffert de manque de visibilité et de méconnaissance de la part des amateurs.
Avant Blot, au domaine de la Butte, il me semble qu'il y a eu quelqu'un qui a construit un joli outil, qui a retapé les vignes du domaine, modernisé le chai... mais qui semble ne pas avoir su gérer les investissements. Là, Blot a réalisé un joli coup, car c'est un malin ;)
#30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck