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Livres, Thèses, Documents etc...

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Enjeux économiques liés à la réduction des pesticides dans le secteur du vin
L.-G. Soler
INRA, Laboratoire sur les Organisations Industrielles dans l'Agro-Alimentaire

www.inra.fr/ciag/con...
09 Avr 2009 21:18 #91

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Je viens le lire le document sur la réduction des pesticides de l'INRA - un peu indigeste dans le style à mon gout...- mais j'ai adoré particulièrement la phrase: "La présence de résidus dans les vins semble aujourd’hui exclue, mais elle fait partie des inquiétudes, de plus en plus fortes, de certains metteurs en marché".

Voilà une bonne nouvelle:-)!
10 Avr 2009 18:04 #92

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le Vin des Glaciers d’Anniviers : pourquoi et comment le protéger et le promouvoir.
Travail réalisé pour l’obtention du diplôme de l’Ecole Suisse de Tourisme de Sierre

clubest.hevs.ch/td/T...
10 Avr 2009 21:45 #93

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Démarches innovantes pour une protection durable du vignoble
D. Thiéry, P. Rey, L. Delière, A. Calonnec, P. Lecomte, P. Cartolaro, M. Fermaud, L. Guerin,
D. Blancard, M. van Helden, G. Louvet, F. Delmotte, M.–F. Corio-Costet, D. Papura
C. Schneider, S. Merdinoglu-Wiedemann, P. Mestre, E. Prado, D. Merdinoglu.
INRA, UMR 1131 Santé de la Vigne et Qualité du Vin
INRA, UMR 1065 Santé Végétale INRA-ENITAB

www.inra.fr/ciag/con...
11 Avr 2009 15:58 #94

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Et puisqu'on y est...;)

Production Intégrée en viticulture sur un réseau de fermes de référence : étude de faisabilité et identification des freins à la démarche
T. Coulon, F. Hugueniot, M. Raynal, G. Sentenac.

www.inra.frciag/cont...
11 Avr 2009 15:59 #95

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Bulletin du Centre Pierre Léon
1996 numéro 3-4
bcpl.ish-lyon.cnrs.f...

5 Introduction
Alessandro STELLA

I - VIVRE ET TRAVAILLER LA VIGNE AU MOYEN ÂGE

11 Cave, cellier et maison vigneronne au Moyen Âge
Jean-Marie PESEZ*

17 Vigneronnes et vignerons dans l'iconographie médiévale
Perrine MANE

23 Le vigneron en Provence à la fin du Moyen Âge
Georges COMET

31 Les vignerons dans la société rurale de Séville à la fin du Moyen Âge
Mercedes BORRERO

41 Fortune et genre de vie des vignerons dijonnais (fin XIVe-XVe siècle)
Françoise PIPONNIER

49 Il - RURAUX OU CITADINS, DES VIGNERONS AUX MULTIPLES VISAGES

51 < Si je meurs, je veux qu'on m'enterre... ». De quelques testaments de vignerons
Marie-Thérèse LORCIN

57 Le vigneron et l'accès au pressoir
Claudine BILLOT*

63 Vignerons des villes, vignerons des champs, en Berry et Orléanais à la fin du Moyen Âge
Francoise MICHAUD-FREJAVILLE

71 Le profil social des vignerons de la Bourgogne du Nord du XIVe au XVIIIe siècle
Alessandro STELLA

83 Vignerons urbains et vignerons ruraux du comté d'Auxerre sous l'Ancien Régime
Jean-Paul DESAIVE

95 III - EN MÂCONNAIS ET BEAUJOLAIS, DU VIGNERON AU MÉTAYER (XVIIe-XXe SIECLES)

97 Vignerons de Saint-Lager au XVIIIe siècle. Contre-pouvoirs et mobilités
Olivier ZELLER*

107 Vignerons et vigneronnage : quels vignerons ?
Pierre GOUJON

115 Les transformations du vigneronnage beaujolais depuis la fin du XIXe siècle
Gilbert GARRIER

119 IV - DIVERSITÉ CONTEMPORAINE DES RÉALITES ET DES IMAGES (XVIIIe-XXe SIÈCLES)

121 Le petit cultivateur de vignes en Roussillon (1750-l850)
Geneviève GAVIGNAUD-FONTAINE L'auteur ne souhaite pas que son article soit accessible sur ce site.

127 Le vigneron provençal au milieu du XIXe siècle : image et réalité
Yves RINAUDO

135 Les cabanes de vigne en Europe. Essai de typologie fonctionnelle
Claude ROYER*

141 Une anthropologie de l'ébriété et de la fête en Bourgogne. « Séparer le bon vin de l'ivresse »
Marion DEMOSSIER*
12 Avr 2009 20:10 #96

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Merci, Oliv, pour ces liens, qui vont faire mon regal pendant la prochaine période pluvieuse! Juste dommage, que la dame, qui a écrit l'article sur "Le petit cultivateur de vignes en Roussillon (1750-l850)", n'a pas voulu, qu'il soit accessible sur le site:-)!

Une autre source magnifique sur les textes des anciens manuels sur la vigne et le vin se trouve chez Sean Thackrey..

Sur les pages de son site

The Thackrey Library : an Archaeology of Pleasures

on trouve une bonne partie des textes anciens sur la vigne et le vin, de la Grèce ancienne en passant par Rome, le Moyen Âge jusqu'au 19ième siècle.

Le site est en Anglais, mais les documents sont dans la langue d'origine, donc il y a aussi "du Français dans le texte".

D'une richesse inestimable!
13 Avr 2009 11:14 #97

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

REMARQUABLE Iris ! ::o(tu)

La haute valeur historique de cet extraordinaire travail est effectivement inestimable !

Merci beaucoup pour cette découverte.

Oliv
13 Avr 2009 11:39 #98

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Concernant l'article absent de Geneviève Gavignaud-Fontaine.
A défaut, une conférence à écouter :

Références et stratégies qualitatives dans le vignoble du Languedoc et du Roussillon

mshdijon.u-bourgogne...
13 Avr 2009 11:41 #99

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Réponse de big sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Un grand merci à Oliv pou tous ces liens:)-D
" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
13 Avr 2009 18:35 #100

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

L'évolution spatiale du vignoble andalou depuis l'entrée de l'Espagne dans l'espace européen.
Maria Teresa Camacho Olmedo, Martin Paegelow, Jean Christophe Tulet
Sud Ouest Européen - N°20 - 2005

w3.geode.univ-tlse2....
14 Avr 2009 21:56 #101

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Principaux aspects des vignobles du Sud de la Cuenca du Duero (Vieille Castille)
Alain Huetz de Lemps
Bulletin de l’Association de Géographes Français, nos 288-289, Janvier-Février 1960

www.association-de-g...
16 Avr 2009 21:46 #102

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Réponse de arelate sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Superbe document, mais leur conclusion (datée de 1960 il est vrai) :

L'avenir des vignobles du Sud du Duero paraît donc assez sombre. L'essor
actuel de l'économie espagnole et les progrès de son agriculture provoquent
naturellement le recul de la vigne dans toutes les zones où le paysan trouve une
culture plus rentable. Les vignobles ont tendance à se contracter de plus en plus dans
des zones d'extension limitée, où la légèreté des sols et la qualité satisfaisante du vin
en font la culture la plus intéressante.

complètement dépassée et erronée aujourd'hui quand on voit la situation et l'évolution des vignobles de cette région, ne serait-ce que l'appelation Toro qui est devenu un fleuron des vins espagnols.

Cordialement,
Roger
Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
17 Avr 2009 14:21 #103

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Les mots du vin
In Le Goût du vin
Emile Peynaud et Jacques Blouin
Dunod 2006

www.dunod.com/pres_d...
17 Avr 2009 20:33 #104

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Oliv, comment est-ce qu'on arrive sur ce PDF chez Dunod? J'ai l'ancienne édition du livre dans ma bibliothèque - ainsi que la classique "Connaissance et travail du vin" - un must pendant ma formation (et après) - mais l'avoir sur l'écran est aussi agréable.
18 Avr 2009 11:10 #105

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Réponse de bgv2001 sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Iris, ce sont des extraits de l'ouvrage.
Sur cette page : www.dunod.com/pages/...
A gauche sous la rubrique "extraits de l'ouvrage" il y a 3 PDF consultables (table des matières, préface et extrait du chapitre 8)
www.dunod.com/pres_d...
www.dunod.com/pres_d...
www.dunod.com/pres_d...
Cordialement,
Bruno
«On distingue dans l'eau son propre visage; mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
18 Avr 2009 13:35 #106

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Réponse de Harlock sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

L'art de faire le vin
de Claude Ladrey - 1863

[ books.google.fr/book... ]
18 Avr 2009 13:51 #107

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Merci, Bruno, maintenant j'ai compris le système:-)! Cela vaut le coup de regarder d'autres ouvrages sur le site, également disponible partiellement en PDF!
18 Avr 2009 16:10 #108

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Allez, c'est de saison (mais est-ce encore d'actualité...) ! (:P)

Vente en primeur et investissement : une étude sur les grands crus de Bordeaux
Héla HADJ ALI et Céline NAUGES
La Documentation française - Économie et Prévision
2003/3 - n° 159

www.cairn.info/load_...
18 Avr 2009 22:02 #109

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Réponse de Hub sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

"Le mécénat culturel vitivinicole en Gironde" par Sophie Tuffnell – Bordeaux Ecole de Management – Décembre 2004 :

www.cepdivin.org/art...
Hub
Si tu ne sais pas... demande. Si tu sais... partage. Si tu crois savoir... ferme-la et cherche encore.
20 Avr 2009 21:17 #110

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le vin et l'Europe : métamorphoses d'une terre d'élection
Aziliz Gouez et Boris Petric
Notre Europe - 2007

www.notre-europe.eu/...
20 Avr 2009 22:55 #111

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Caractérisation chimique du vieillissement défectueux des vins blancs secs.
Alexandre Pons
Faculté d’oenologie de Bordeaux

www.cenbg.in2p3.fr/h...
21 Avr 2009 22:44 #112

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Une thèse déjà citée par Jérôme Pérez mais qui n'avait pas encore de lien direct.

Adaptation du modèle STICS à la vigne (/Vitis vinifera/ L.). Utilisation dans le cadre d'une étude du changement climatique à l'échelle de la France
Garcia de Cortazar Iñaki
ENSA Montpellier
2006

www.inra.fr/ea/sourc...
22 Avr 2009 10:59 #113

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Une petite merveille dont on feuillette virtuellement les pages

Clarets and Sauternes : classed growths of the Médoc and other famous red and white wines of the Gironde

The wine and spirit trade record - London - 1920

Pour aller à l'encontre de ce que disait Hadrien, Petrus semblait déjà être considéré comme le meilleur pomerol, et ce depuis les années 1870...
Eric
Mon blog
23 Avr 2009 07:58 #114

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Remarquable !! (tu)(:D
Et question ergonomie, Google Book peut aller se rhabiller.

Oliv
23 Avr 2009 17:18 #115

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Allez, je continue à faire mon oliv ;)

Ce coup-ci, c'est carrément un livre culte puis qu'il s'agit de

Bordeaux, ses environs et ses vins de Charles Cocks (1850)

Ce livre est LA référence sur Bordeaux pour le XIXème siècle. Je ne pensais pas qu'il était accessible sur le net...

Il y est écrit entre autres que ce qui fait la spécificité et la grandeur d'Yquem, c'est le sauvignon dont il est planté exclusivement.

Le genre de détail que je trouve génial parce ça remet vraiment en cause tout ce que l'on peut dire sur le goût originel du vin...
Eric
Mon blog
23 Avr 2009 20:08 #116

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le genre de détail que je trouve génial parce ça remet vraiment en cause tout ce que l'on peut dire sur le goût originel du vin...

Tu sais très bien que le goût originel vient du terroir, voyons ! ;)
Sauf pour le Montrachet de Bouchard ou il vient de Bouchard. :D

Luc
23 Avr 2009 20:19 #117

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le vignoble alsacien
André Lucius
Annales de Géographie - Année 1922 - Volume 31 - Numéro 171

www.persee.fr/articl...
24 Avr 2009 22:52 #118

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Un vignoble savoyard : La Chautagne
Robert Vion
Revue de géographie alpine - Année 1956 - Volume 44

www.persee.fr/articl...
24 Avr 2009 22:57 #119

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

La viticulture dans la vallée allemande de la Moselle
F. Reitel
Annales de Géographie - Année 1961 - Volume 70

www.persee.fr/articl...
24 Avr 2009 23:05 #120

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Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

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