Quid avec une terrine de poisson

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    Leo17 a créé le sujet : Quid avec une terrine de poisson

    Bonjour,

    pour Noël, ma tendre et chère compagne veux faire une terrine aux poissons.
    Quel vin me conseilleriez vous ?
    Actuellement, je penche vers un champagne un peu "mûri", mais n'est-ce pas trop osé ?
    Un Pinot gris sec ?
    #1

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    chrisdu74 a répondu au sujet : Quid avec une terrine de poisson

    Bonjour, la plupart des blancs secs de qualité devraient bien se comporter; Chardonnay de Bourgogne ou du Jura (justement ce week-end, Graviers 2010 de Tissot et Grusse 2010 de Ganevat sont très bien passés) , Bordeaux blanc, sauvignon, muscadet
    Pinot gris ? je ne suis convaincu ni par l'aromatique ni pas le risque de sucres résiduels...

    Chris d'U
    #2
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Leo17

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    pierrat a répondu au sujet : Quid avec une terrine de poisson

    Désolé mais comment peut on conseiller un vin sur une terrine de poisson ? Quels poissons ? Quels aromates ? Les recettes de terrines sont souvent proposées avec du concentré de tomate ce qui change tout en terme de possibilités d'accords
    #3

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    Leo17 a répondu au sujet : Quid avec une terrine de poisson

    C'est sans tomates et sans poivron
    #4

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    pierrat a répondu au sujet : Quid avec une terrine de poisson

    Alors je trouve que le champagne ira très bien, quelque soit le style de champagne.

    S'il est onctueux et un peu oxydatif, on pourrait oser à la lotte et une pointe de curry pas trop marquée.
    #5
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Leo17

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