pour Noël, ma tendre et chère compagne veux faire une terrine aux poissons.
Quel vin me conseilleriez vous ?
Actuellement, je penche vers un champagne un peu "mûri", mais n'est-ce pas trop osé ?
Un Pinot gris sec ?
Bonjour, la plupart des blancs secs de qualité devraient bien se comporter; Chardonnay de Bourgogne ou du Jura (justement ce week-end, Graviers 2010 de Tissot et Grusse 2010 de Ganevat sont très bien passés) , Bordeaux blanc, sauvignon, muscadet
Pinot gris ? je ne suis convaincu ni par l'aromatique ni pas le risque de sucres résiduels...
Désolé mais comment peut on conseiller un vin sur une terrine de poisson ? Quels poissons ? Quels aromates ? Les recettes de terrines sont souvent proposées avec du concentré de tomate ce qui change tout en terme de possibilités d'accords