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Avec une Tajine d'Agneau ?

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Réponse de amarmotte sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Euh, je vais voir si j'ai ça en stock ! ;)
Merci Eric

Amélie
18 Fév 2012 14:05 #31

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Bonjour
personnellement j'irai faire un tour en Rhône méridional avec un vin à nette dominante grenache, âgé de 10-15 ans (Gigondas par exemple mais le fin du fin pour mon goût un chateauneuf évolué, imparable!!)

bon appétit
R
18 Fév 2012 15:28 #32

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Réponse de amarmotte sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Je suis allée dans la cave et j'ai vu un Domaine Ventenac Cabardes 2007. Vous pensez que ça peut le faire ?

Sinon en chateauneuf j'ai du vieux télégraphe 1995 ou 1999, Hommage à Jacques Perrin 1994, Beaucastel 1999... Le 94 non ?

Sinon Sarda Mallet 2005 en Roussillon...

Merci !

Amélie
18 Fév 2012 15:58 #33

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Réponse de Joon1 sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Je partirais aussi sur un grenache...

Si j'avais le choix, je pencherais sur un Rayas un peu évolué...

Je pense notamment au 1993...qui était aussi assez sur le pruneau.

Damien - LPV Lyon
18 Fév 2012 16:31 #34

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Réponse de amarmotte sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Merci Damien ! Je vais essayer de trouver dans le même style alors...

Amélie
18 Fév 2012 17:09 #35

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Réponse de bibi13 sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Et pourquoi pas un vin blanc type muscat sec!! L'accord est surprenant, ca marche bien avec un muscat de beaumes de venise....mais sec....vous l'aurez compris ;)
18 Fév 2012 18:12 #36

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Réponse de DamienH sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

J'ai posé un Pintia 2006 -ERRATUM- 2005 sur un tajine de ce genre, et ce fût un accord remarquable : au point que le vin est parti plus vite que le tajine et que la seconde Pintia qui restait dut être promptement immolée!

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
18 Fév 2012 18:37 #37

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Réponse de amarmotte sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Merci à tous pour votre aide !
J'ai finalement opté pour ce que j'avais en magnum car nous étions plus nombreux que prévu et c'était un Hermitage Marquise de la Tourette 1999 de chez Delas qui était splendide !
Je ferai un CR demain...
Bonne nuit !

Amélie
18 Fév 2012 22:50 #38

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Réponse de Don Chemist sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Un Vacqueyras Domaine des Tours 1998 ? Pour le côté pruneau et épicé...

Alexandre
19 Fév 2012 22:09 #39

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Réponse de iam_nico sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Sur un tajine d'agneau aux abricots j'ai recemment ouvert Chateau des Tours 2007, Tradition de la Janasse 2007 et un Chiant Classico 2007 (Castello di Brolio). Chateau des Tours a été unanimement le meilleur accord des trois.

Nicolas
20 Fév 2012 12:03 #40

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Humble demande aux admins, ce sujet pourrait-il être raccroché à celui-ci ?

JB
20 Fév 2012 12:06 #41

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Merci! (tu)

JB
20 Fév 2012 16:46 #42

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Réponse de sandidu122 sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Bonjour,
je tenais juste à vous dire que j'ai enfin trouvé la recette idéale pour les fêtes!!
Tajine d'Agneau, c'est un régal çà!
Merci pour vos bonnes idées
06 Avr 2012 23:24 #43

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  • philippe michel
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Réponse de philippe michel sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

effacé
08 Avr 2012 12:34 #44

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Réponse de beru sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

Chaleur caniculaire sur Paname, alors un air de Méditerranée sera appréciable à table et dans le verre : tajine d'agneau au fenouil et à la canelle concoctée pour notre ami Tunisien. Je choisis un Bandol rouge 2007 du domaine Le Galantin chez qui nous avons goûté cet été d'excellentes choses dans les trois couleurs. à suivre...
17 Aoû 2012 19:50 #45

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Réponse de sepul64 sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Bonjour à toi,

même s'il doit exister un bien meilleur accord, j'aime beaucoup l'accord Tajine d'agneau avec un bon Corbières d'environ 5 ans.

Cdt,
Sébastien.
05 Fév 2013 15:12 #46

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Réponse de Maurice sur le sujet Accord avec un tajine d'agneau au citron confits ?

Bonjour à vous tous,

Pourriez-vous me conseiller un vin pour ce genre de plart ?

merci bcp
12 Sep 2013 15:13 #47

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Ouf, pas facile.
Pourquoi pas un grenache assez mûr qui part sur les agrumes, comme un Los Abuelos avec quelques années de bouteille ?

Florian
12 Sep 2013 16:16 #48

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Cela va très bien avec un liquoreux (genre Layon) mais ça peut déplaire aux sclérosés du palais...

Eric
Mon blog
12 Sep 2013 16:22 #49

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Accord avec un tajine d'agneau au citron confits ?

pour moi ce n'est pas un plat compliqué à accorder, il faut un rouge à maturité qui vire sur les épices douces, les agrumes, donc un vieux grenache ou une vieille syrah c'est parfait (abuelos irait très bien en effet, mais aussi les cornas, hermitage etc....)
12 Sep 2013 16:24 #50

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Enzo écrit: mais aussi les cornas, hermitage etc...


Yes, j'avais aussi en tête un Cornas de Robert Michel (une Geynale je crois ?) qui pamplemoussait et qui devrait être pas mal également.

Florian
12 Sep 2013 16:27 #51

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Bonjour,

Pas évident, faut pouvoir tenir tête aux épices, soutenir la puissance de l'agneau et dynamiser le confit de citron...Je verrais bien un accord avec un vin du Roussillon, genre Maury. L'accord peut aussi bien fonctionner avec un Porto.
Sinon, un accord plus classique sur une Syrah avec quelques années d'évolution devrait bien marcher.

Cordialement.
Pablo
LPV Nice
12 Sep 2013 16:28 #52

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En phase totale avec Laurent et Florian. A maturité le rouge, soit avant qu'il n'ait commencé à baisser la garde, sans quoi ce genre de plat le rétamera.

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
12 Sep 2013 16:33 #53

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: Accord avec un tajine d'agneau au citron confits ?

un gris du Maroc
12 Sep 2013 16:54 #54

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Je vous conseille fortement le Parisy rosé du domaine des Tours ou le rouge.

"J'aime le vin des beaux lendemains"
Sébastien
12 Sep 2013 17:04 #55

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Réponse de thewinetalker sur le sujet Re: Accord avec un tajine d'agneau au citron confits ?

monlogin99 écrivait:
> un gris du Maroc

La blague est limite tout de même.:S

Jeff de bordeaux
12 Sep 2013 17:06 #56

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C'est pas une blague. C'est un vin ;)

Eric
Mon blog
12 Sep 2013 17:10 #57

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Pour ma part je verrais bien une Pialade sur ce plat. J'avais essayé avant l'été sur une recette proche et cela avait très bien fonctionné.

A+

Quentin
12 Sep 2013 17:16 #58

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J'ai essayé un corbière jeune récemment (Château Veredus Corbières 2010), le vin tient tête au plat mais l'accord est moyen, je suis d'accord sur un vin avec quelques années et pourquoi pas Parisy.

Quentin
12 Sep 2013 18:10 #59

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

D'accord avec pas mal : un languedoc ou un roussillon un tantinet viril.

L'agneau appelle (bêeeeeeeeeeeeeeeeele) le rouge.

Michel
12 Sep 2013 21:28 #60

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