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Oкрошка

  • ClémentQ
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Oкрошка a été créé par ClémentQ

Messieurs les experts bonsoir,

Je cherche un accord avec une soupe froide que j'affectionne particulièrement, l'okrochka. C'est une soupe russe et dans la version que l'on me cuisine, à base (en très gros) de pommes de terre, de concombre, d'aneth, d’œufs durs, et d'un détail extrêmement important : le vinaigre blanc. Servi avec un bout de pain grillé frotté à l'ail. En fait, je me demande si ça a un sens de boire quelque chose avec ça, et si oui quoi ?

Merci bien.
24 Oct 2018 19:39 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Oкрошка

Un (bon) Muscadet doit le faire.
Eric
Mon blog
24 Oct 2018 19:55 #2

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Réponse de ben5353 sur le sujet Oкрошка

Clément,
C'est une soupe que j'affectionne particulièrement et que je déguste régulièrement.
Je dois reconnaitre que les différents accords tentés ne furent guère concluants.
Aussi bizarre que cela puisse paraître, dorénavant je bois un petit verre de vodka Stumbras après avoir dégusté ce potage.
ben53
24 Oct 2018 19:59 #3

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Réponse de oliv sur le sujet Oкрошка

Les soupes ont le désagrément de diluer le vin, par un effet liquide sur liquide qui interdit les jeux de texture.

Donc là, clairement, en y ajoutant concombre, ail et vinaigre, pour le vin, c'est comme monter au front tout nu au milieu de la mitraille !
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: legui
24 Oct 2018 21:50 #4

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Réponse de Frisette sur le sujet Oкрошка

Et une bière brune ça pourrait pas le faire?
Flo (Florian) LPV Forez
24 Oct 2018 23:56 #5

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Réponse de ClémentQ sur le sujet Oкрошка

Oui Ben je voulais essayer autre chose que la vodka justement :) Allez j'essayerai donc avec un bon muscadet et une bonne bière brune et je vous dirai ce qui a le mieux marché, merci !
25 Oct 2018 23:10 #6

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Oкрошка

un vin à la volatile élevée pour aller avec le vinaigre ? -))

ou un oxydatif type vin jaune qui possède également cette dimension piquante.
Jérôme Pérez
26 Oct 2018 08:00 #7

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