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Vin et Veau Orloff

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Vin et Veau Orloff a été créé par Antoine Mougin

Bonsoir

J'invite des amis pour fêter mon anniversaire dans une semaine et j'ai commandé un Roulé de veau Orloff - mais à la place du Comté, j'ai demandé du Beaufort pour tenter - , qu'on mangera avec des Crozets au Beaufort (un repas spécial Beaufort oui) et je cherche un vin blanc sec pour accompagner, sans taper vers les grands bourgognes (ou limite un Meursault Villages)

Auriez-vous des conseils à me donner ? Je suis tenté soit par un Côtes du Jura ou soit par un Jurançon sec (La Canopée de Cauhapé par ex ?). On suggère également beaucoup un Pinot gris un peu évolué ou un vin des Côtes du Rhône septentrionales (Crozes blanc de chez Graillot que mon caviste vend)

Je vous remercie de votre attention.

Bien à vous
21 Avr 2018 21:54 #1

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Réponse de mgtusi sur le sujet Vin et Veau Orloff

Tes pistes sont bonnes ; une altesse de Savoie devrait fonctionner aussi.
Michel
21 Avr 2018 22:02 #2

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Réponse de Frisette sur le sujet Vin et Veau Orloff

Je serais bien parti sur un beau Saint Joseph blanc.
Flo (Florian) LPV Forez
21 Avr 2018 23:19 #3

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Réponse de GILT sur le sujet Vin et Veau Orloff

les suggestions se tiennent;je serais tenté par un châteauneuf du pape blanc ou un saumur blanc.

Gilles
22 Avr 2018 10:07 #4

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Réponse de Antoine Mougin sur le sujet Vin et Veau Orloff

Je vais finalement tenter (et conseillé par un des gars de O Château) un Côtes du Jura Fleur de Savagnin 2002 du Domaine Labet. Savez-vous si ces vins ouillés du domaine sont propices à une telle garde (en général, avez-vous déja bu des vieux Jura de 15-20 ans hors vin jaune/paille) ou dois-je me rabattre sur plus jeune ?

Je pense en effet que c'est intéréssant de prendre un savagnin pour contre-balancer le Beaufort présent dans le veau. J'avais également repéré un Pinot Gris Kitterlé 2007 de chez Schlumberger à un bon prix mais je préfère me rabattre sur le Jura.

Je vais essayer de faire un compte-rendu de ce vin si je pars définitivement sur celui-ci.

Antoine
25 Avr 2018 20:53 #5

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Réponse de hyllos sur le sujet Vin et Veau Orloff

J’aurais fait comme Michel, plutôt une Altesse :)
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
25 Avr 2018 21:22 #6

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Réponse de mgtusi sur le sujet Vin et Veau Orloff

hyllos écrit: J’aurais fait comme Michel, plutôt une Altesse :)


Noblesse oblige
Michel
25 Avr 2018 21:30 #7

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