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Autour de la truffe...oui (encore)

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Réponse de Eric B sur le sujet Autour de la truffe...oui (encore)

Marie Kattalin, c'est une caresse cristalline en bouche (et qui truffait sacrément). Pas sûr qu'on ait la même chose sur Lamouroux. Mais bon, faut voir...

Eric
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06 Jan 2019 14:26 #31

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Réponse de David Chapot sur le sujet Re: Autour de la truffe...oui (encore)

Chez mon fromager, il y a du Brillat à la truffe de Bourgogne qui le parfume délicatement, avec un parfum qui n'est pas écrasant, et ce pour un prix raisonnable. Les Brillat à la mélano sont, pour ceux que j'ai goûtés, plus intenses en goût mais peut-être pas toujours aussi délicats? Cette utilisation de la truffe de Bourgogne fait sens pour pour moi.
David Chapot.
07 Jan 2019 14:18 #32

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Réponse de pierrat sur le sujet Re: Autour de la truffe...oui (encore)

Concernant le Brillat Savarin aux truffes ont trouve en fait souvent chez les fromages un délice de bourgogne avec de la truffe d'été. Donc pas Mélano. Mais ça n'empêche pas que ce soit excellent
07 Jan 2019 14:52 #33

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Réponse de mgtusi sur le sujet Autour de la truffe...oui (encore)

Eric B écrit: Marie Kattalin, c'est une caresse cristalline en bouche..


Diable !

Michel
07 Jan 2019 15:14 #34

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Réponse de Eric B sur le sujet Autour de la truffe...oui (encore)

Diabolique, tu veux dire ;)

Eric
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07 Jan 2019 15:24 #35

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