Mas Foulaquier

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier l' orphée 2008

    lolo38 écrivait:
    Il a un gros potentiel de garde (12 ans selon le domaine) et mérite ses 7 ans de bouteilles comme tout bon Languedoc qui se respecte.
    >
    > Laurent

    C'est à dire ?

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    #61

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    lolo38 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier

    Je dis ça pour moi mais c' est vrai que je préfére les languedoc avec un peu de bouteille.

    Généralement, je trouve les "grandes" cuvées des domaines trop démonstratives dans leur jeunesse.
    Tu me dira, et c' est vrai, que l' orphée n' est pas la "meilleure" cuvée du domaine Foulaquier, mais j' ai retrouvé ce style trop puissant pour moi dans les calades 2006 bu il y a qq temps.

    Je préfère que tout se mette en place et j' ai remarqué que 7 ans constitue un bon compromis.

    Je suis passé cet été au château l' Engarran prendre qq bouteilles et ils m' ont conseillé de laisser leur cuvée Quetton St Georges 6/8 ans en cave ...

    Laurent
    #62

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier

    Ok, donc ce ne sont pas les Languedoc mais les grandes cuvées du Languedoc.

    "Tout bon Languedoc qui se respecte" m'avait un peu fait bondir.

    Car il y a une floppée de Languedoc très bien faits, sur le fruit, qui sont un pur délice dans leur jeunesse. Ils se respectent aussi crois-moi ;)

    Souvent les grandes cuvées ont beaucoup de matière et de longs élevages, elles sont taillées pour la garde.
    C'est sûr qu'elles ne sont à leur apogée qu'au bout de plusieurs années.

    Pour Foulaquier, j'ai déjà goûté ces 2 cuvées. Les Calades sont tellement concentrées que ce n'est pas mon truc (faudrait que j'en goûte une de plus de 10 ans).
    Par contre pour l'Orphée, c'était un millésime récent et déjà délicieux. Comme quoi y'a l'effet millésime aussi (rendements, chaleur etc...).

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    #63

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    lolo38 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier

    Désolé si je m' étais mal fait comprendre mais effectivement ce sont les grandes cuvées languedocienne dont je parlais.

    C' est vrai que beaucoup de vin, la majorité même, sont a boire sur le fruit. Comme pour les roussillons d' ailleurs ...

    Ah ce petit domaine de la Chique 2009 est un vrai bonheur en ce moment.

    Laurent
    #64

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    lolo38 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier le Rollier 2008

    Pour ne pas avoir la même "mésaventure" que l' Orphée, la bouteille a été carafée 3h avant à environ 15°.

    Très joli nez sur les petits fruits rouges, les baies, quelques petites notes épicées ... Il en dit plus pour l' instant que l' Orphée,
    ce qui laisse présager une bonne suite ...

    Effectivement, la bouche est au diapason. Belle matière concentré mais pas "dèmonstrative", du gras et de l' ampleur,
    c' est trés bon, l' alcool ne se fait pas trop présent malgré les 14.5% annoncé !!! mais la finale est un brin assèchante
    malgré une longueur correct.

    Bref à attendre encore même si c' est très bon en ce moment.

    Laurent
    #65

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier

    L'Orphée 2008

    Un nez avec beaucoup de fruit, en bouche c'est très légerement épicé, des notes de fruits rouges cuits et de kirsch.

    Il y a tous les labels bios sur l'étiquete (AB, demeter etc...) et c'est vrai que ça se boit et se digère particulièrement bien.

    Bref, nous nous sommes régalés !

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    #66

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    a spurs fan a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier

    Petite verticale sur les calades, la cuvée du domaine qui a le plus besoin d'être attendue :

    Les calades 1999

    La robe est très légèrement évoluée mais on ne lui donnerai pas du tout son age si on se fiait juste à cet aspect la
    Nez sur les amandes
    Belle fraicheur et acidité qui tend le vin
    un ami parlera de "beaux amers"
    Une superbe bouteille en pleine forme et à son apogée selon moi
    Le vin n'est pas prêt de s'effondrer et pourra tenir à mon avis 3 ans sans problèmes
    Par contre il ne gagnera rien a être attendu
    Très belle réussite pour ce qui était le 1er millésime du domaine

    Les calades 2000
    Vin qui ne fait pas du tout son age
    vin plus en rondeur
    une belle bouteille mais on est un cran en dessous du précédent
    du mal à dire si le vin est à son top ou que tout simplement coincé entre deux grandes bouteilles il souffre un peu de la comparaison
    En tout cas une belle bouteille

    Les calades 2001
    La robe est d'un beau rouge rubis
    Le nez est puissant et aromatique avec des notes mentholée
    Ca s'annonce bien et le dégustation ne va pas manquer de le confirmer
    On est devant une grande bouteille et la réputation du millésime 2001 n'est pas usurpée
    Le vin est en pleine forme mais il en encore sous la pédale
    On peu le boire en l'état (ce que je conseille ) ou l'attendre encore quelques année (il tiendra 15 ans sans problèmes ) pour y chercher d'autres aromes
    Le gagnant du trio d'une courte tête devant le 1999
    Un vin très abouti

    Bref , un très beau moment pour un des plus beau domaines du pic st loup dont je salue au passage la gentillesse et l'acceuil des vignerons ce qui ne gache rien !

    D'autres cuvée comme l'orphée ou le gran "t" valent également le détour
    #67

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    lolo38 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier

    Le Petit Duc 2008

    Pour avoir eu le plaisir de déguster toutes les cuvées du domaine ( à part gran tonnilière ), ma préférence va
    vers ce 100% grenache vinifié que lors des millésimes frais.
    Et c' est vrai que ce vin garde une très belle fraîcheur sur les fruits très mûrs. La bouche est très soyeuse, épicée et très "classe"
    Une bonne persistance aromatique clôture la dégustation de cette joli bouteille.
    Le vin peut être attendu sans aucun pb, il en a encore bcp sous la pédale mais il est très bon sur le fruit,
    donc autant se faire plaisir de suite ... et garder quelques bouteilles pour voir ...

    Laurent.
    #68

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    syl20bt1 a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier - Le Petit Duc - 2009

    Mas Foulaquier - Le Petit Duc - 2009

    Robe : légère, un peu trouble (Pas de filtration) - Couleur rubis avec des reflets presque bruns
    Nez : Très agréable, ouvert et fin. le nez est frais. Arômes précis de petits fruits noirs. Notes d'épices (garrigue, noix de muscade, vanille, café, lavande)
    Bouche : Très agréable - gourmande et élégante. Légèrement capiteuse et astringente à l'ouverture (14,5% quand même). Devient soyeuse ensuite quand les tanins sont plus fondus. Longue et belle finale sur la fraicheur (menthe)

    Conclusion : J'ai beaucoup aimé ce vin. Le nez charmeur des petits fruits associé à la complexité des épices. C'est gouleyant et nutritif mais sans jamais être lourd. En gros, ça se goûte à la vitesse de la lumière !

    Sylvain
    Blog vin : Décalé - Esthète et épicurien
    #69

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    jehan a répondu au sujet : Mas Foulaquier Le Petit Duc 2007

    Aujourd'hui, parmentier de civet de biche aux airelles à la maison, un plat qui allie la force de la biche, l'acidité des airelles et une purée fraîche (fromage blanc) avec une chapelure épautre/cèpes. Pour accompagner ce plat, je cherche un vin qui a à la fois de la présence et une certaine fraîcheur... mon choix se tourne vers ce Mas Foulaquier Les Petits Ducs 2007

    La robe est très sombre, légèrement trouble. Au nez, la fraîcheur domine largement, avec des réminiscences épicées, mais aussi un peu de myrtille ; nous ne sommes pas en présence d'une complexité folle mais c'est net et invite à y tremper les lèvres. En bouche, confirmation que la fraîcheur est bien présente, c'est d'ailleurs cette fraîcheur légèrement mentholée qui domine. Ensuite viennent les épices, de beaux épices (poivre "frais") et une longueur très correcte. Je le trouve exemplaire dans ce type d'équilibre sudiste qui ne renie pas son degré d'alcool, qui offre encore de la fraîcheur... et me donne du plaisir, tout simplement.

    ___________________________
    Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
    #70

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    svin a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier Le Petit Duc 2008

    Bonjour,
    Même constat mais pour la version 2008 du "Petit duc".
    Plaisant en bouche mais manque de longueur.

    svin
    #71

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    jean-bois a répondu au sujet : Mas Foulaquier l' orphée 2010

    Mas Foulaquier l' orphée 2010

    Sans prise de notes mais j'ai pris le chéquier.

    J'ai trouvé ce vin beaucoup plus réussi, équilibré que la grande cuvée "calades". Un très joli fruit, des tanins vif mais plaisants, de la droiture, de la matière.

    Dans l'esprit de " mais où donc ornicar" de J.B. Sénat. Avec une petite préférence pour Foulaquier ( préférence, nuance sur une dégustation en salon je précise, cette perception peut radicalement changer)
    #72

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    DUROCHER a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier

    Mas Foulaquier Le Rollier 08 (Magnum):
    Ouvert 2h avant sans épaulage ni carafage; robe sombre,belles larmes sur les parois du verre; nez puissant évoquant les épices , fruits rouges ; en bouche c'est très agréable,soyeux et toujours sur les fruits rouges;puissant mais jamais lourd,l'alcool se fait oublier;petite dureté en fin de bouche et très bonne longueur; au total un très beau vin encore jeune et qu'il aurait fallu carafer(je n'étais pas chez moi.) Bernard.
    #73

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Mass Foulaquier L'Orphée 2008 -

    Mass Foulaquier L'Orphée 2008 -

    Je découvre le domaine sur cette bouteille. Je reprends à mon compte les commentaires de Jéjé34, voilà un superbe Pic St-Loup, syrah/grenache, qui me convient parfaitement.

    Je trouve cette cuvée à point, les deux bouteilles qui me restent seront bues en 2012. ;)
    #74

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    Lucas57 a répondu au sujet : Mas Foulaquier L'Orphée 2009 -

    Bonjour,

    Mas Foulaquier L'Orphée 2009 -

    Bouteille ouverte et servie aussitot sur des cotes d'agneau au thym et des rattes, puis conservée dans un seau d'eau fraiche

    Nez assez discret et peu complexe sur les fruits noirs, le thym.
    La bouche est avenante avec des tannins souples et harmonieux. C'est equilibré et sans lourdeur, mais ca reste assez simple.
    Une fraicheur salutaire arrive en finale.

    Pour moi cette quille est sur la réserve...en tout cas moins ouverte et savoureuse qu'il y a 6 mois.

    Prochaine ouverture courant 2014 pour les ptites soeurs !

    Amicalement,

    Lucas,
    #75

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Mas Foulaquier - L'Orphée 2008 - Coteaux du Languedoc Pic Saint loup

    CR: Mas Foulaquier - L'Orphée 2008 -
    Coteaux du Languedoc Pic Saint loup - syrah/grenache 50/50

    J'ai eu des doutes sur la conservation de ce 2008. Doutes absolument pas fondés, cette bouteille n'a pas bougé d'un iota.

    Nez et bouche sont en bonne symbiose. L'équilibre du vin est remarquable, avec une très belle ballade dans la garrigue épicée, les saveurs de fruits et d'olives noirs. Suave et fin, c'est un régal sur l'agneau aux quatre haricots.

    Bien conservé, ce vin tiendra encore deux/trois ans.
    #76

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    mafaloumi a répondu au sujet : Mas Foulaquier, L'Orphée 2010, Coteaux du Languedoc Pic Saint loup

    Mas Foulaquier, L'Orphée 2010, Coteaux du Languedoc Pic Saint loup

    hier soir à l'ouverture:
    nez tt de suite ouvert, sur le fruit et un côté lacté. C'est déjà bien plaisant au nez, et correspond à ce que j'aime dans ce domaine.
    la bouche, en revanche, n'est pas tout à fait "prête". C'est équilibré et frais, mais le vin fait un peu frêle. Cela manque de volume. Une finale que je trouve typique à ce domaine et que j'ai envie d'assimiler à un côté cacao.
    Le lendemain (ce soir):
    le vin est assez similaire au nez. C'est en bouche que le vin a gagné en volume et en longueur. La finale est encore serrée et légèrement astringente (mais non gênante pour moi), gage certainement d'un bel avenir. je me régale.
    mathias

    Mat.
    #77

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    DUROCHER a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier Les Tonillières 2011 Coteaux du Languedoc Pic St Loup

    Les Tonillières 2011
    Jeunes vignes de syrah et vieilles vignes de carignan 50/50
    ça pète au nez , fruits noirs, cassis, poivre.
    En bouche c'est puissant, poivré, très frais ; beaucoup de fruits, un peu brouillon encore ; c'est à garder un peu je pense. Beaucoup de plaisir avec ce vin tonique.
    Bernard
    #78

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    Nico co a répondu au sujet : Mas Foulaquier - Les Calades - 2010

    Bonjour,

    Mas Foulaquier - Les Calades - 2010 - 70% Syrah 30% Grenache

    Bouteille bu lors d'une mini dégustation de 4 pic saint loup sans réel prise de note.
    La bouteille a été carafée 2h avant d'être servie.

    Nez discret de fruit noir et d'épices.
    Je trouve la bouche légère mais équilibré.
    Moyen ++

    Cette bouteille n'a pas ramené beaucoup de suffrages au milieu des autres (Le Sang du Calvaire du Château de Cazeneuve, Simon de Clos Marie et Tour de pierres de l'Ermitage du Pic Saint loup)

    Nicolas
    LPV Lyon 2
    #79

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    mafaloumi a répondu au sujet : Mas Foulaquier, tonillières 2011

    Mas Foulaquier, tonillières 2011

    une bouteille qui ne m'a pas plu cette fois-ci.
    j'avais beaucoup aimé son fruit en octobre-novembre, mais cette bouteille m'a paru cette fois-ci brouillonne et pataude.
    un manque de précision au nez autant qu'en bouche.
    pas mieux le lendemain (au contraire !)
    dommage.
    mathias

    Mat.
    #80

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    svin a répondu au sujet : Mas Foulaquier

    Passage (rapide) au Mas Foulaquier à Claret le week end dernier.

    Accueil impec. Beauté du paysage et du Mas : Top ! (possibilité de profiter du gîte).

    Degustation de la série de rouge très appréciée notamment Le Rollier 2010 avec beaucoup de caractère, de chaleur. Des vins à boire jeune ou à attendre une dizaine d'années.

    Attention à la température de service, pas trop chaud biensûr.
    #81

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    julien1984 a répondu au sujet : Mas Foulaquier Le Rollier 2008

    Bonsoir à tous,

    Bu ce soir, je ne connaissais pas ce domaine et un ami m'a offert ce Pic Saint-Loup 2008.

    Ouvert et épaulé 2h à l'avance, ce vin se présente sous une belle couleur rouge foncée.

    Le nez est offre une belle et large palette d'odeur, fruits rouge, laurier, jus de viande et bonbon. Très joli nez !!

    En bouche, les tannins sont très présents et puissants, mais ils tapissent la bouche avec cependant pas mal de douceur et de soyeux. Ils ne dérangent pas et apportent un côté opulent au vin, beaucoup d'ampleur.
    C'est assez gourmand et gouleyant, les fruits ressortent beaucoup en bouche.

    La longueur en bouche, portée par les tannins, est très correcte.

    Très joli vin, cultivé en bio, affichant 14,5°, est une belle découverte pour moi. (tu)

    Bonne soirée à vous !!

    Julien

    Cordialement
    Julien
    " et là, les Dieux distendirent le Temps..."
    #82

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    Thierry34 a répondu au sujet : Mas foulaquier les rolliers 2001

    voila aujourd'hui c'est ma fête et j'ai décider de me faire plaisir.
    tout d'abord j'ai ouvert un rosé 2010 le bouchon imbibé j'usqu'au bout très inquiet
    mais en fait juste magique.
    un rosé pour les non amateurs de rosé.
    légèrement pétillant et très vineux une pure extase .
    puis pour continuer un rollier 2001 la on est dans du très grand laurier poivre réglisse tout est merveilleusement lié les tanins très fondus c'est un grand moment de bonheur.

    "L'ennui naquit un jour de l'uniformité",
    #83

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    a spurs fan a répondu au sujet : Re: Mas foulaquier les rolliers 2001

    j'avais fait une mini verticale sur la cuvée les calades du domaine sur 1999 2000 et 2001 il y a peu et les vins du domaine vieillissent très bien

    le mas foulaquier est un très beau domaine avec des propriétaires charmants pour ne rien gâcher

    Frédéric
    #84

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    Antoine34 a répondu au sujet : Mas Foulaquier "Les Tonillières" 2012

    Bonsoir,

    Suite a une visite au domaine j'ai rapporté quelques échantillons, et notament ce Tonillières 2012.
    Juste après ouverture, le nez est discret et la bouche un peu chaude, je le place au frigo quelques temps.

    Après une heure, le nez se dévoile nettement plus, un melange de mûre, cassis, prune bien mur. Je pense y deceler aussi un peu de volatile (pour moi cela se traduit par un coté vernis a ongle, un peu éthéré, dites moi si je suis dans le vrai ou pas), n'étant pas du tout géner par ce genre d'arômes en petite quantité, je trouve que cela compléxifie ce nez.
    En bouche une belle matière bien extraite, des tanins présent mais doux, peut être un peu de SR, pas mal de fruit rouge, de l'acidité en fin de bouche lui donne un bel équilibre. En se réchauffant des notes de cerise kirché.

    Très bien, gagne a être aéré.

    Antoine
    #85

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    matlebat a répondu au sujet : CR: Mas Foulaquier GranTonillières 2006

    Bonjour à tous,



    Pic Saint Loup, Mas Foulaquier Gran' Tonillières 2006 : Un nez de fruit rouge, légèrement confit, note de garrigue, de fleurs séchées type patchouli, fond animal marqué, viande fraiche, et cacao. La bouche est ronde à l'attaque, sapide, tanins un poil sec et rigide, sur le fruit rouge, léger confit, note animal, mais aussi fraiche, garrigue, thym, fond cacao, épice, patchouli et pointe kirchée. La finale est ronde, puissante, note alcool, persistance intéressante de fruit rouge toujours ce léger confit assez gourmand, pointe kirch, toujours aussi ces notes viandes fraiches, animal que je ne trouve pas très élégante, et fond cacao avec pointe épice. Cela faisait longtemps que je n'avais bu un vin avec beaucoup de carignan et pour le coup c'est typé, et typique ! TB 88 (15,5) Le vin est joli, bien fait, mais en ce qui me concerne, les notes viandes fraiches et la puissance alcoolique, l'équilibre de la structure avec ces tanins un peu rigides ne sont pas spécialement mon truc.

    Amicalement, Matthieu
    #86

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    Antoine34 a répondu au sujet : Mas Foulaquier "Chouette Blanche" 2012

    Hier soir, dégusté pour lui même, le blanc du Mas Foulaquier. (Rolle, Bourboulenc, Grenache gris, Grenache blanc et clairette)
    Tout juste rafraichi pendant 30 min au frigo.
    Le nez nous donne déjà une sensation de fraicheur, avec de superbes aromes fin de citron vert.
    La bouche tient toute les promesses du nez, avec ses saveurs citronés, fruité, mais aussi de fleurs blanches. Ce qui m'a le plus impressionné pour moi qui ai parfois un peu de mal avec les blancs du sud, c'est cette fraicheur/tension qui allonge le vin.
    C'est pour moi, dans ce que j'ai gouté, ce que j'ai trouvé de mieux comme blanc du languedoc avec la Bégou de maxime Magnon.

    Antoine
    #87

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    DUROCHER a répondu au sujet : Mas Foulaquier " Gran' Tonillières 2011"

    Goûtée à la Dive cette cuvée nous avait(moi et 2 amis lpviens) beaucoup séduite et pourtant en fin de journée le palais saturait. Cette fois-ci c'est à table que nous dégustons ce beau vin issu de vieux carignans de + de 50 ans et de grenache du même âge.
    La robe est très foncée; le nez est puissant sur les fruits rouges et noirs,des notes épicées et quelques notes animales qui s'estomperont à l'aération.
    La bouche est magnifique,bien équilibrée,pleine,suave.Framboise,cerise et épices sont présents et la fraîcheur évite que le vin soit lourd.Pas de notes alcooleuses,tanins très souples et très belle longueur.
    Beaucoup de plaisir avec les vins de ce domaine et particulièrement cette cuvée Gran' Tonillières2011" haut de gamme accessible aujourd'hui mais pouvant se garder plusieurs années.
    Merci Martin(Sélassié) pour cet apport qui aurait mérité un plat plus classe.
    Bernard.
    #88

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    mauri a répondu au sujet : Re: Mas Foulaquier " Gran' Tonillières 2011"

    [size=medium]Mas Foulquier «Gran’T» 2011
    Robe rubis, foncée. Arômes de framboise, de garrigue, de cacao, de menthe poivrée, puis touches viandées. Bouche digeste et gourmande, avec une mâche juteuse de fruits rouges, et des tannins et une vivacité qui s’entendront encore mieux dans 3-4 ans. Belle longueur. Un vin sincère.
    Bu avec «bocconcini di cinghiale al barbera» (oh yes)[/size]
    Mauri
    mon BLOG
    #89

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    DUROCHER a répondu au sujet : Mas Foulaquier " Le Petit Duc 2011"

    Je trouve les vins de ce beau domaine de plus en plus aboutis.

    Ce Petit Duc 2011 du Mas Foulaquier nous laisse voir une robe très foncée ,pas très limpide et plutôt un peu trouble.

    L'olfactif est assez puissant sur les fruits rouges et noirs; la mûre,la framboise,le cacao et un peu de vanille auxquelles s'ajoutent des épices.Un nez très agréable.

    La bouche est aussi puissante,ronde,fruitée dotée d'une belle fraicheur .Je perçois des notes de cerise à l'eau de vie. Les tannins présents sont très doux et l'ensemble très frais faisant oublier les 14,5°.

    Un très beau vin pour ma part et qui peut se garder encore. Je rappelle que cette cuvée est composée de 90% de grenache et 10% de syrah.
    Bernard.
    #90

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