Domaine Fond Cyprès, Le Corbières 2015, Corbières rouge
Syrah, Grenache, Carignan / Vin sans sulfites ajoutés / alc. : 14%
Domaine ‘nature’ qui m’avait été recommandé par un ami il y a quelques années. Dans la foulée, j’avais acheté quelques flacons chez un caviste en ligne du sud de la France. Le blanc (Blanc des Garennes) était oxydé dès l’ouverture de la bouteille (pas commenté sur LPV). Les 2 rouges goûtés et commentés ci-dessus s’étaient, eux, présentés sans défauts et était plutôt bons. Je me suis donc attaqué dernièrement à la pièce maîtresse du domaine en rouge … le Corbières.
Robe : assez nette et translucide tirant vers le grenat foncé.
Nez : fruits mûrs (rouges et noirs mêlés mais avec une prédominance de fruits rouges), notes viandées, d’anchois, d’épices, de pinède, plus quelques notes animales mais sans excès.
Bouche : soyeuse, aux tanins bien fondus … on retrouve l’aromatique de fruits (plutôt rouges) bien mûrs, de jus de viande, d’anchois, d’épices, de garrigue, un peu d'encens aussi … la finale oscille entre épices, notes animales, fine minéralité et acidité, laquelle permet de contrebalancer l’alcool. Longueur moyenne.
L’absence de sulfites ajoutés n’entraîne pas de défaut gustatif. Le vin est encore bien net à J+1. C’est bon, un 'nature' bien fait :
15+/20.
Fred