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Domaine Jean-Philippe Padié

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Thierry Debaisieux a créé le sujet : Domaine Jean-Philippe Padié

Domaine Jean-Philippe Padié
11, rue Pyrénées
66600 Calce
contact"at"domainepadie.com
Mobile +33 6 99 53 07 66
Home/Fax +33 4 68 64 29 85
www.domainepadie.com/




CR: J'ouvre une rubrique sur le Domaine Jean-Philippe Padié après avoir bu ce soir:

Fleur de Cailloux 2006 - Vin de Pays des Côtes Catalanes

Cette bouteille a été choisie par le propriétaire du Gré du Vin, à Lille, à qui j'avais demandé de me faire une belle sélection de vins du Languedoc-Roussillon que je ne connaissais pas et qu'il aimait...

Pour faire une introduction à cette rubrique, je copie un post de Marie:

Re: Les nouveaux talents "nature" du Roussillon
Envoyé par: marie66
Date: mardi 5 juin 2007 18:04:16

Il manque et il faut absolument tester:
Domaine Jean Philippe Padie
- petit taureau 2005
- ciel liquide 2004
en blanc
- fleur de cailloux 2005
- Milouise 2004

c'est l'ancien chef de cave de Gauby, il y a appris beaucoup de choses, on retrouve la pâte, mais la jeunesse et l'audace en plus...


Le fleur de Cailloux 2006 a été mis en carafe, comme cela m'a été conseillé.
-Le nez est frais et vif, sur la pomme verte, la poire et des touches minérales...
C'est très plaisant.
-La bouche est d'abord vive, à la limite acide, mais savoureuse et longue, très longue. Elle montre ensuite son gras et son volume, mais la trame acide tient toujours le devant de la scène. La minéralité devient enfin manifeste, surtout dans la somptueuse finale...

Un vin à découvrir! ;)

Cordialement,
Thierry
#1

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marie66 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

je suis en train de deguster...allé! de boire Milouise 2006 gentillement apportée par Jean Philippe,c'est une petite merveille!!! du coup cela permet de relancer un post oublié...
il m'a annoncé la naissance de son site,www.domainepadie.com,ne passez pas a coté de la bande son,chacunes de ses cuvées tirant son nom d'une chanson.
#2

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PP a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Effectivement un très bon domaine avec à sa tête un homme passionné par son travail.
Dégustée il y a 4 mois son Ciel Liquide 2004 en Cotes du Roussillon Villages (20€) était excellent. Un vin frais, équilibré, sans agressivité, expressif.
Parfaitement recommandable.

+
PP.
#3

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christian11 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

j'ai entendu parlé de ce domaine dernierement et notament de la cuvée petit taureau
si quelqu'un l'a déjà dégustée !!!
c'est du bio ?
je crois qu'il a en commun avec jo Landron un oenologue qui travail avec eux.
j'esseyerai de trouver sur carcassonne Padié mais ca risque d'être difficile.
PS: le site est sympa
www.domainepadie.com...
;)
#4

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john fourmi a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

....week-end Pascal à Collioure....je sais, y'a pire !!
Visite éclair dans une des caves du village : Ciel liquide 2004, zoouu, dans la besace...
Repas "quasi estival" : 11° et du vent!!
On a mangé dedans mais grillades quand même...certainement pas le plat à servir sur ce vin...qui nous est apparu métallique et plat...on n'a même pas fini la bouteille à 5 et on a enchainés sur la cuvée Chemin de moscou 2005, du domaine Gayda, + à son aise sur nos saucisses...

Puis, on est allé sur le port, souffrir en observant les militaire du 1er je-sais-pas-quoi de choc qui s'entrainait à retourner leur zodiac plouf, tous à l'eau, puis à remonter dessus....glagla...pour les venger, on a pris un chocolat chaud !!
a+

John Fourmi- CAVISTE
#5

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PP a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Domaine remarqué dans le dernier (n°88) du Le Rouge et Le Blanc avec un portrait de Jean-Philippe PADIE et Cyril FAHL (Clos du Rouge-Gorge).

+
PP.
#6

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Jean-Pierre a répondu au sujet : Domaine Jean-Philippe Padié : Les Blancs

Lors de mon passage estival dans la région, je suis allé à la rencontre de Jean-Philippe Padié.
CR:
C'est un homme vraiment ouvert et fort sympathique. Parti pour y rester 1 à 2 heures, j'y suis resté près de 4 heures, prenant le temps d'un déjeuner avec lui. Et avec tout cela je n'ai pas pris de notes :(

Fleur de Cailloux 07 : Un très beau vin blanc qui porte bien son nom.. Il est frais et vif avec des arômes citronnés et d'acacia. Je n'ai jamais bu un blanc aussi vif dans la région. Il me rappelais certains Riesling avec quelques petits accents sudistes... Superbe. Je suis d'accord avec Thierry, il ne faut pas hésiter à le carafer une peu.

Milouise 2004 : Un nez particulier plutôt mûr mais agréable et une bouche à la fois grasse et tendu même si je lui ai préféré le 2005. Milouise est en fait l'asociation de 2 'climats/Cépages' baptisé Milou ( son arrière grand-père) qui fait le squelette du vin constitué essentiellement par du grenache blanc et Louise ( Son arrière grand-mère) qui amène le gras et la rondeur et qui est constitué essentiellement par du grenache gris.

Franchement...Il ne faut pas hésiter longtemps...

Si ce n'est que mon épouse faisait un peu la tête en remontant ;)


"Si tu te souviens bien, il existe cinq bonnes raisons de boire :
L'arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison." (Proverbe Latin)
Jean-Pierre
#7

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Lolo1er a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Jean-Phi est un garçon sympathique et il réussit particulièrement depuis qu'il s'est installé à Calce (après avoir travaillé avec ses voisins).
Calice 2007 se présente mieux que la version 2006 dont "l'exagération" du fruit était bien agréable mais au détriment de la structure naturelle, à mon goût.
Petit Taureau 2005 est délicieux, Ciel Liquide 2004 commence à dévoiler sa complexité. Les blancs sont simplement exceptionnels !

Laurent Baraou
#8

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20sang a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Je viens de goûter Petit Taureau (millésime ??) : c'est très bon, très "classe" ! Fin, élégant, minéral.
Bien dans la voie de certains autres vignerons du secteur qui cherchent à exprimer la finesse et la minéralité des terroirs du secteur.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#9

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Passage en revue de la production de JP Padié (présent en personne) hier soir.
CR:
Vin de pays et vin de table...d'une classe exceptionnelle

Calice 2007 VDP des Côtes Catalanes rouge: 100% Carrignan, nez de pruneaux et bouche sur la fraise, très fruité et gouleyant, belle gamme plaisir.
Petit Taureau 2005 Côtes du Roussillon rouge: 50% Carrignan, 30% Syrah, Mourvèrdre/Grenache, 100% cuve béton, Nez assez chaud, Schisteux, minéralité et générosité caractérisent une bouche légèrement épicée.
Ciel Liquide 2005 Côtes du Roussillon Villages rouge: Vieilles vignes, une 10aine de parcelles constituent le vin encore jeune mais ample, soyeux et vibrant. Très bel équilibre, bonne longueur. Tout simplement génial.
Milouise 2007 blanc: encore une 10aine de parcelles pour ce vin extraordinaire: Du fruit, de la complexité, de la structure et une tenue en bouche assez redoutable. Superbe.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#10

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20sang a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié : Les Blancs

Jean-Pierre écrivait:

> Fleur de Cailloux 07 : Un très beau vin blanc qui
> porte bien son nom.. Il est frais et vif avec des
> arômes citronnés et d'acacia. Je n'ai jamais bu un
> blanc aussi vif dans la région. Il me rappelais
> certains Riesling avec quelques petits accents
> sudistes... Superbe. Je suis d'accord avec
> Thierry, il ne faut pas hésiter à le carafer une
> peu.
>
Je viens de goûter ce vin hier ; j'aimerais beaucoup que de plus nombreux rieslings alsaciens (ils sont devenus rarissimes) présentent cette minéralité intransigeante (en effet on suce du caillou... et j'aime ça)

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#11

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Loïck a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Bonjour,

A lire ICI une interview de JP PADIE.

Loïck
#12

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Padié, où comment simplicité et convictions riment avec qualité....au final, c'est simple de faire du vin !
Plus qu'un viticulteur, un personnage, et boire ses vins avec lui fut l'une des plus enrichissantes expériences qu'il m'ait été permises de vivre.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#13

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christian11 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

superbe interview Loïck
il faut vraiment que je goute ses vins.
#14

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PP a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Il sera présent au Salon des Amis de la Cugnette à Bron (69) les 17 et 18 janvier.

+
PP.
#15

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

pas intervenu jusqu'à présent, ne voulais pas casser l'ambiance, mais pas emballé par les rouges. Pas goûté les blancs

Jérôme Pérez
#16

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

En rouge Ciel liquide est vraiment bluffant, on aime ou pas certes, mais le plus intéressant à mon sens sont ses blanc et notamment Milouise: tout simplement incroyable


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#17

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Loïck a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Les rouges ne sont pas dans les standards du LR. Ils peuvent surprendre par leurs équilibres sur l’acidité et la fraicheur et par leur tension. Ils sont de plus très minéraux. Petit taureau est superbe sur des poissons, j’aime ce vin pour sa buvabilité et sa fraicheur. Ciel liquide a plus de densité.

Loïck, le blog
#18

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winedoctor a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

milouise 2006

Un très grand vin du sud : minéral, fraîcheur, floral,.....bref grand.Du bio maîtrisé...
UN MUST.
#19

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

J’ai goûté fleur de caillou 2007 sur deux jours J’ai pris beaucoup de plaisir avec ce vin.
Je suis d’accord avec les commentaires précédents même si le millésime n’est plus le même. Mais je n’ai rien noté concernant le mode d’élevage, avez vous des infos ?

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
#20

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22degres a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

CR: Domaine Jean-Philippe Padié Petit Taureau 2005
Un nez en plein sur le schiste, le minéral
En bouche, tendu, droit, une belle acidité, on retrouve ces notes minérales, une belle longueur.
Le deuxième jour, il garde cette tension, peu d'évolution.

Un vin surprenant, expression pleine de son sol !

Jef

Jef Heering , Magnum & Balthazar
#21

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Philippe Padié

CR: jean-philippe Padié roussillon :
ou comment se sentir super à l'aise avec un vigneron de talent qui vous parle comme à des potes qu'il connait depuis un bail !
_

calice 2007 vin de pays des côtes catalanes :
un 100% carignan vinifié à la beaujolaise avec une macération carbonique, ce qui en fait un vrai vin de copains, au nez très marqué par des notes de fruits rouges, un fruit très croquant, super-agréable, d'une très grande fraicheur, surprenant ! bien 8E


petit taureau 2005 côtes du roussillon :

la couleur est foncée, on franchit un seuil par rapport au calice, syrah sur schiste, notes de schiste que l'on sent au nez justement, avec des notes de fruits rouges écrasés, la bouche offre une belle maturité, une bonne fraicheur, une bonne base de tanins lisses, une belle complexité, et une belle longueur bien+ 11E

ciel liquide 2005 côtes du roussillon village :
un nez que j'ai trouvé super-fermé, mais doté d'une très belle fraicheur, très minéral et d'une belle ampleur, la bouche est très droite et encore serrée, l'équilibre n'en est pas moins magnifique, la bouche allie finesse et ampleur, et est d'une très bonne concentration, la longueur est immense même si elle finit un peu serré pour le moment, un futur très grand ??? excellent !


fleur de cailloux 2007 vin de pays des côtes catalanes blanc :
le nez est sur une belle fraicheur ce qui semble être la marque de fabrique de la maison, un beau blanc sec qui rappelle un peu un chenin avec ses notes d'agrumes et de minéral (silex ???) et de pierre à fusil, une belle finale ponctue le tou de belle manière très bien ! 15E


milouise (2007) vin de table blanc :
mon dieu qu'il y en a qui chient pas la honte de mettre une telle beauté en vin de table...

le nez est très tendu sur des arômes minéraux et sur les fruits jaunes confits, en bouche l'équilibre est absolument divin, d'une fraicheur superbe (décidément !) et surtout d'une longueur en bouche qui me fait dire qu'il n'est qu'au début de sa vie très bien+/excellent 26E


conclusion : une gamme absolument superbe du début à la fin, un gaillard même s'il a le cuir chevelu pas très garni (c'est pas une tare, la preuve !!!) qui vous met à l'aise par un parler franc et des clins d'oeils quand il vous voit pas trop à l'aise, bref, c'était super ! à bientot jean-phi !!!

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#22

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

D'ailleurs chez lolo en fin de mois je vais refaire un peu le plein !


Franck L. "Patatement vôtre"
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#23

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine Jean-Philippe Padié 2004 ciel liquide

c'est- interdit ça :D sinon j'en aurais pu, nom dédla !

celui qui suit est très fermé au nez, bien moins charmeur que le précédent, bien mûr, aux notes de cerise noire, la bouche présente une très belle matière, bien qu'un peu tannique, de légères notes minérales, une très belle finesse qui me plait beaucoup, une finale très longue qui finit en queue de paon, magnifique ! très bien+, j'aime beaucoup ! c'est unCR: "ciel liquide" 2004 de chez jean-philippe Padié en côtes du roussillon servi en magnum, un de mes prochains achats, sûrement !


frédéric Gautier, passionné
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#24

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Fleur de cailloux 2007 dégusté récemment chez un caviste: effectivement excellent, avec beaucoup de fraîcheur, de minéralité, et d'allonge.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#25

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jean yves a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

bonjour
en effet de beaux vins
Jean Christophe:ce caviste se trouvait a liege?si oui,nous avons du nous croiser ;)
#26

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

effectivement, à Liège. il faudrait que les LPViens portent un signe distinctif pour les aider à s'identifier quand ils se croisent par hasard chez les cavistes!

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#27

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Perso, j'avais été un peu dérangé par cette acidité "fort marquée" sur Fleur de Cailloux 07.

Laurent
#28

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Curieux cette sensation acide. Je l'ai trouvé certes vif, très minéral mais pas déséquilibré.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#29

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Philippe Padié

Correction en ce qui me concerne, c'était Fleur de Cailloux 2006, pas 2007. Et l'acidité ne m'a pas paru excessive sur ce millésime.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#30

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