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Château Champ des Soeurs, Fitou

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Réponse de trainfr sur le sujet CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou - Bel amant 2008

ouverture ce dimanche d'une bouteille de CR: "Bel amant 2008", troquée en novembre avec Laurent au domaine

Carafage de 3h et dégustation sur un tajine de veau aux pruneaux et amandes grillées. Vin servi à environ 16°

Couleur,rouge cerise burlat.
Le nez révéle des aromes de fruits rouge
En bouche c'est soyeux et agréable et se marie bien avec le plat, avec un bon équilibre entre les deux.
On retrouve les fruits et un petit acidulé, avec une fin de bouche correcte. Toute la table s'est régalé

Merci laurent!

Christophe LPV Lyon

Christophe - LPV Lyon
10 Jan 2011 08:46 #151

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

J’ai besoin d’un coup de main pour trouver une école d’architecte qui veuille m’aider à réaliser mon chai de stockage.

Ce projet comporte des contraintes telles :
- L’intégration paysagère
- les énergies renouvelables pour dans la mesure du possible obtenir une indépendance énergétique.
-Le travail par gravité
-des gîtes
-recherche de subventions.
-montage juridique et défiscalisation.

Pourquoi une école ?
Car je n’ai pas les moyens de m’offrir les services de JM Wilmotte, que le dossier s’inscrit dans le temps, n’est pas démesuré et peut impliquer plusieurs promotions successives.
Enfin car j’aime le souffle de folie de tout créateur et je serais bien heureux de le voir apparaître chez des étudiants.

Comment m’aider ?
En relayant ce message dans votre entourage, je commence mes recherches.

Laurent / Vigneron
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16 Jan 2011 11:29 #152

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou

CR: Bu au dernier Grand Tasting:

Le Fitou 2009 est un joli vin de plaisir, gourmand, il est à boire sur le fruit. Bel Amant 2008 est doté d’un joli nez, d’une belle matière, Il est plus porté sur la garde. La Tina 2008 est complexe, les tannins sont fins et élégants, on ressent un gros potentiel, c’est incontestablement un bon rapport qualité/prix. En blanc, le Corbières 2009 est très aromatique, il est porté par une belle acidité. A noter également un joli Muscat de Rivesaltes 2009 et Lady M issu de raisins sur mûris qui préserve admirablement l’équilibre acidité/sucres. L’accueil de Marie Valette et de Laurent Maynadier fut vraiment très agréable…

Aurélien.
23 Jan 2011 01:31 #153

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Réponse de o_g sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

J'ai cru comprendre d'après mon caviste que le dernier numéro de la RVF (dont je ne suis pas lecteur régulier) fait une jolie place au Champ des Soeurs ? Quelqu'un peut-il confirmer ?
23 Jan 2011 01:34 #154

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

o_g, en effet 3 pages sur les Fitous, avec Laurent Maynadier et Champ des Soeurs bien représentés dans le reportage.

Yann
23 Jan 2011 02:20 #155

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

il y a effectivement un article sur les fitous , et Laurent y est longuement interviewé . De plus, il est l'un des 5 domaines cités comme référence.

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
23 Jan 2011 18:01 #156

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet le chai de vinif

Le comptable m’a dit cette semaine que je pouvais enfin lancer les travaux de mon nouveau chai.X(
Vos messages me permettent de rebondir car sur la même revue il y a un reportage sur Jean Michel Wilmotte et je ne vois pas son numéro de téléphone .
Quelqu’un a t il ses coordonnées B)- ?

Laurent / Vigneron
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30 Jan 2011 19:42 #157

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Réponse de o_g sur le sujet Re: le chai de vinif

tu devrais pouvoir le contacter sur son site :
www.wilmotte.fr/pge/...
30 Jan 2011 19:45 #158

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: le chai de vinif

Dimanche soir il n’est pas au bureau, non sérieusement t’as pas son fixe ?B)-

Laurent / Vigneron
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30 Jan 2011 19:54 #159

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Réponse de o_g sur le sujet Re: le chai de vinif

euh non désolé. :D
30 Jan 2011 19:57 #160

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: le chai de vinif

Wilmotte c'est très ambitieux, car les tarifs ouillle !

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30 Jan 2011 22:35 #161

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: le chai de vinif

Je veux travailler avec une école d’architecte pour ce projet qui est ambitieux, à mon niveau.;)
Pour sa réalisation je recherche une école de petits Wilmotte Si des profs ou des étudiants peuvent se tourner vers moi c’est avec plaisir que je développerai l’idée. Car l’aspect pédagogique existe et me plait follement.
Je suis aussi ouvert sur l’idée d’un concours ou d’une rémunération c’est évident.

Laurent / Vigneron
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02 Fév 2011 12:32 #162

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: le chai de vinif

je pense en ce cas qu'il faut proposer ce "deal" à une école d'architecte . CAD contacter le directeur de l'école, proposer ton idée de concours, avec une petite somme à la clef . Certaines écoles d'ingé sont ouvertes à ce genre de choses, et c'est très courant dans les écoles de commerce via les juniors entreprises . Je ne sais pas en revanche si ce genre d'approche existe dans les écoles d'archi

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02 Fév 2011 16:56 #163

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: le chai de vinif

Un ami maçon a le même conseil. J’appellerai directement les écoles la semaine prochaine.

Laurent / Vigneron
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02 Fév 2011 20:09 #164

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Réponse de Nathenri sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou - Muscat 2009

Bonsoir à tous.

Domaine Champ des Soeurs - Muscat 2009.

Après cette dure journée de compte rendu sur Lpv, faisant suite à mon week-end passé à Vinidôme, quoi de mieux et de plus agréable que de se poser avec un verre du terrible Muscat 2009 de Laurent.

Cette bouteille a été ouverte dimanche soir, pour boire un dernier verre avec Ziboss et son beau-frère après notre belle journée au salon Vinidôme.

Et bien, le musact de Laurent est toujours aussi bon. Lez est toujours aussi explosif sur une multitude de fruits très très expressive. Il est vif, équilibré, frais et puissant à la fois, c'est aromatique et équillibré

La bouche est identique au nez. Il y a la puissance, la vivacité, la fraîcheur, les fruits confits, le miel. Le muscat est gras, velouté et soyeux et ne manifeste aucune lourdeur. La bouche est ample, généreuse et crémeuse.

Cela faisait quelques temps que je ne l'avais pas goûté et bien c'est toujours aussi bon.

Vivement que le 2010 soit commercialisé que la cave voit arriver quelques bouteilles de ce sublime nectar.

Bonne soirée à tous et à ta santé Laurent.

@ bientôt.

Nathenri.
08 Fév 2011 18:51 #165

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Réponse de Maxime12000 sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, 2009

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, 2009
Une belle robe foncée.
un beau nez sur les fruits rouges, en bouche, c'est un vrai plaisir des tannins bien intégrés, l'ensemble est bien équilibré mais ce qui m'a le plus surpris c'est cette magnifique fraicheur en fin de bouche qui lui confère une buvabilité hors normes.
Pour moi l'une des plus belles entrées de gamme de l'appellation!
Très Bien

Cordialement
Maxime
-
08 Fév 2011 22:35 #166

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

J’aimerais utiliser des gros contenants Salmanazar, Nabuchodonosor...Un problème technique se pose concernant le bouchon qui est trop gros pour une boucheuse classique, avez-vous une solution ?

Laurent / Vigneron
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06 Mar 2011 21:03 #167

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

J'ai pas de solution mais moi je dis qu'un Nabuchodonosor de Muscat est le contenant idéal pour pas terminer la bouteille en 20 mn ! (:D

Yann
06 Mar 2011 21:32 #168

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Réponse de Nathenri sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Bonsoir à tous.

Domaine Champ des Sœurs

Salut Yann.

Pas de solution non plus mais je suis d'accord avec toi pour le muscat mais aussi pour les autres cuvées de Laurent.

Bonne fin de dimanche.

@ bientôt.

Nathenri
06 Mar 2011 21:35 #169

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, 2009

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, 2009

Du caractère dans ce vin.
Fruits rouges compotés et fruits des bois, une belle conccentration et de la fraîcheur.

C'est la plus grosse cuvée de Laurent Maynadier, remarquable rapport Q/P à 5 euros et des poussières.
13 Mar 2011 10:25 #170

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Si je laisse exprimer le LPVien je dis que c’est moins cher qu’au domaine et a ce titre une affaire si c’est le vigneron qui s’exprime c’est plutôt :S

Laurent / Vigneron
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13 Mar 2011 10:39 #171

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, la Tina 2009

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, la Tina 2009

Je suis particulièrement heureux de poster le premier commentaire sur ce vin : il est vrai que je l'attendais avec impateince car ce que j'avais goûté cet été laissait présager de belles choses.
Je n'ai pas été déçu et j'ai bien retrouvé toutes les qualités qui m'avaient marqué sur l'échantillon.
La robe est très sombre, mais ne marque aucune opacité. Le nez surprend d'emblée et évoque un joli carignan ; c'est très complexe d'abord marqué par le sureau, les fruits noirs et une touche toastée voire grillée qui apparaît à l'aération. Le moka se montre également le lendemain.
La bouche est d'une très grande gourmandise, à tel point que l'on se demande s'il n'y a pas quelques sucres résiduels qui restent, mais je ne le pense pas et d'ailleurs, ce la n'a aucune importance car le vin est d'un équilibre remarquable, d'une légèreté qui laisse incrédule devant la lecture du degré sur l'étiquette. (14.5). On retrouve bien les impressions décelées au nez avec une pointe de graphite qui s'exprime dans la complexité. La structure tannique est très nette, avec une quantité importante de tannins, très mûrs, juteux jamais agressifs, tout au contraire. Belle longueur pour ce vin qui se boit sans qu'on ne s'en rende compte.
Un vraie belle réussite, à la hauteur des espérances et qu'il sera passionnant de voir évoluer. Un vin d'épicurien (jansénistes s'abstenir)
J'attends déjà de voir le stye du 2010 !

Jérôme Pérez
28 Mar 2011 21:27 #172

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Fitou Domaine Champ des Soeurs, la Tina 2009

Cette cuvée n’est pas encore aboutie. J’ai besoin de plus de matière, plus de persistance aromatique et de complexité en conservant cette gourmandise qui s’installe désormais dans l’ensemble de la gamme .

Je te le disais, Jérôme, l’objectif sera d’atteindre les meilleurs et surtout essayer de les dépasser avec cette cuvée ou celle qui arrivera.
Le résultat n’est que secondaire car c’est la démarche et le cheminement et pas uniquement le résultat que je recherche.

Pour y arriver et en restant simple il y a dans ce vin trois postes importants :le travail dans les vignes, les vinifs et l’élevage.
Entre le 2009 et le 2008 un seul paramètre change réellement l’élevage avec l’utilisation de bois neuf.
La sucrosité provient des relargages du bois dans le vin (le xylose).Il joue pleinement son rôle en enrobant la matière, en la civilisant.
Cet essai était nécessaire avant le millésime 2010 qui a été marqué par le retour des rafles dans cette cuvée.Ce qui me semble plus intéressant à tous points de vues.
Les dégustations ne sont pas achevées et il reste encore un ou deux « jansénistes »qui doivent prochainement déguster et dont l’avis me sera précieux.

Laurent / Vigneron
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29 Mar 2011 20:57 #173

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet tina 2008

content de voir que tu es bien rentré laurent ;)
j'ai déja été impressionné par la tina 2008, je n'ose imaginer ce que ça a pu donner en 2009...
29 Mar 2011 22:17 #174

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: tina 2008

Effectivement nous sommes rentrés et j’avoue avoir passé un agréable séjour en Normandie.
Eric et Jean Jacques nous ont gaté en retenant un château pour la dégustation et le beau temps pour les balades .
Je suis certain que notre ami de Chablis se souviendra longtemps de son passage à Fecamp.

Laurent / Vigneron
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30 Mar 2011 08:36 #175

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Fitou - Domaine Champ des Soeurs, la gamme (en partie)

CR:chateau Champ des soeurs - fitou

en voilà un domaine que j'ai apprécié de découvrir, en même temps que de faire la connaissance de Laurent Maynadier et de son épouse, très agréable moment de partage, merci à vous !



j'avais déja gouté le tradition 2009 qui ne m'avait pas emballé plus que ça, j'étais donc à charge de revanche, ça n'a pas manqué !

à noter que la gamme est très cohérente, du blanc qui ne sont pas particulièrement ma tasse de thé dans ce coin-là jusqu'au haut de gamme, la tina, qui m'a subjugué de par sa qualité

voici comme suit :

corbières blanc 2010 :

composé à 60% de grenache blanc et à 40% de roussane

le nez est très flaral et frais sur des notes de muguet, de fleurs blanches

la bouche est certes simple mais est fraiche et fruitée, délicate et fine, très agréable, ce vin me plait bien (6,90euros)



fitou 2009 tradition :

nez assez simple sur la cerise noire, très mûre

la bouche est très digeste mais un peu fluide, un vin de copain par excellence, à boire sur des grillades, assez bien



bel amant 2009 :

toujours ce côté très mûr sur les fruits noirs, mais aussi des notes minérales de pierre à fusil

en bouche le vin semble dissocié et pas en place, la mise étant récente, il faut lui donner du temps car on sent que le milieu de bouche est porteur de beaux espoirs, il est large et riche avec une profondeur qui se sent nettement mais qui ne se dévoile pas, belle finale assez longue, je lui laisse 1/2 ans pour s'ouvrir avant d'ouvrir mon unique flacon (pour le moment) bien à revoir plus tard



la tina 2008 :

y'a des vins comme ça on ne sait pas pourquoi, ils vous causent, vous plaisent, un peu comme les femmes, ça s'appelle les "gouts et les couleurs"

ce vin là, quand je l'ai bu (le crachoir est resté vide de sa substance) j'ai senti un frisson de plaisir me parcourir, comme si il était fait pour moi (très vantard de dire ça)

le nez est très profond sur les fruits noirs, des notes de poivre, de piment, mais aussi d'herbes séchées et une belle complexité

la bouche est un monument de .... finesse !très beaux ranins encore présents, finement poivrés, pas du tout du genre ceux qui vous assèchent le palauis, non, de ceux qui vous disent avec amour "fous moi la paix en ce moment je pionce !" mais qui malgré tout sont assez ronds pour rendre le vin buvable pour le moment, même si c'est dommage car clairement trop tôt. belle acidité qui donne du tonus à ce vin qui n'en manquait déja pas, et de très beaux amers nobles qui accompagnent une grosse longueur ou une fugace note de laurier-sauce vient s'immiscer avec finesse...

j'ai adoré, je l'ai d'ailleurs dit à laurent, une future très très belle bouteille, très bien+ !



maintenant quelques informations sur les vins dégustés :

31 Mar 2011 15:20 #176

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Fitou - Domaine Champ des Soeurs, la gamme (en partie)

Après un tour de chauffe mercredi jeudi et vendredi, l’équipe sera au complet dès lundi pour ébourgeonner.
Avec ce beau temps je ne sais pas si nous resterons 6 personnes jusqu'à la fin juin .Tout va très vite ,le temps de finir une parcelle et celle a coté est déjà prête.
Même les lapins n’ont pas eu le temps de faire une razzia sur les bourgeons, c’est dire si la végétation pousse vite.
Alors oui tout va très bien, et puisqu’il faut bien se plaindre un peu je dirais que je pars pour battre le record du coût de production de Fitou, que je détenais déjà l’an dernier avec 9000€ Ha.

Laurent / Vigneron
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17 Avr 2011 12:20 #177

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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Fitou - Domaine Champ des Soeurs, la gamme (en partie)

Je n’ai pas cette année obtenu de médaille aux différents concours pourtant j’ai échantillonné Paris, les caves particulières et Macon.
Bien sur il y a une part de chance, mais j’observe tous les ans que je régresse et ou j’obtenais de l’or il y a 5 ans je suis désormais absent.
La faute a la concurrence ?
Je n’y crois pas.
Oui il y a de plus en plus d’échantillons mais le niveau qualitatif ne me semble pas progresser de manière spectaculaire.
Je me demande par contre si mes goûts de m’éloignent pas peu a peu de ce que je considère aujourd’hui comme des standards, des vins bien faits mais sans particularité ,des vins ou je ne me retrouve plus .
Les vins que je produits s’éloignent donc peu a peu du marché et je me marginalise.
Cette situation m’amuse car j’ai vraiment l’impression d’avoir progressé ces trois dernières années enfin il est trop tôt avant de s’époumoner et rejoindre le clan des laissés pour compte, des incompris, aux vins déviants.
Même si ce soir j’ai envie de dire c’est injuste …c’est vraiment trop injuste et jouer à Calimero .

Laurent / Vigneron
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19 Avr 2011 18:03 #178

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Tu fait de la piquette au fil des ans Laurent, que veux-tu ?! ;)

De la relativité des classements et des palmarès...
19 Avr 2011 22:11 #179

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Laurent, moi, je demande aux vignerons expressément de ne pas mettre les médailles sur les bouteilles qu'ils m'expédient !

Je ne suis pas juste une vitrine-à-vins-médaillés et j'ai la faiblesse de croire que le client qui entre dans ma cave vient pour mes conseils et non pour prendre LE vin médaillé mis en avant !

Ajoutons à cela que j'accorde une infime importance à l'obtention de médaille...je déguste et le vin me plait ou pas...médaillé ou pas...

Et pour finir, si je devais mettre les vins avec leurs belles médailles bien brillantes en rayon, il faudrait des lunettes de soleil pour venir faire ses courses...

Laurent, tes vins sont de plus en plus remarqués et bus ! don't worry !

bonne journée !

John Fourmi- CAVISTE
20 Avr 2011 08:23 #180

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