Les schistes 2006
le lendemain(bouteille conservée au frigo avec son bouchon d'origine)

le vin est un peu plus équilibré et le coté alcool a pratiquement disparue
il reste toujours l'encre , les épices et des fruits rouges
les tannins accrochent un peu

un vin a ouvrir la veille , je pense ou si possible a oublier pendant 3 a 4 ans.

j'ai regouté Les schistes ce week-end (je n'ai pas vu le millésime car servit au verre)
Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Schistes 2006
la couleur est belle , d'un rouge intense et brillant

le nez est élégant, raffiné , classe quoi avec la garrigue et une belle minéralité sur la pierre
en bouche , c'est droit , d'une très belle fraîcheur , velouté , avec peut être une pointe de volatile qui apporte un coté digeste redoutable car le vin s'évapore a grande vitesse dans mon verre
le cuir et des épices d'une grande finesse sont très agréable
une rétro assez complexe oû l'amande domine vient ponctuer le tout.

un très beau vin , complexe , sur lequel , je m'attarderai un peu plus lorsque je trouverais une bouteille.

Quelqu'un a-t-il ouvert récemment Les Crès 2004 ?
J'ai deux magnums et je ne sais que faire : ouvrir ou attendre ?

Oui, il y a quelques semaines, c'était déjà bien ouvert, maintenant en magnum, çà l'est peut-être moins ?
Salutations vineuses,

Christophe

Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Crès 2004 Magnum

Le vin est prêt à boire mais il a encore de la réserve.
J'ai ouvert le magnum la veille, l'ai dégagé d'un verre.
A l'ouverture, on sent le vin serré sur lui-même.
Le lendemain, le vin s'ouvre et est sur les fruits noirs, ample, les tanins sont présents mais intégrés avec une belle finale.
Le magnum n'a pas fait long feu !

Ouvert hier soir Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Crés 2005 :
après une ouverture d'une heure, le nez dégage de belles notes de cerises noires, de garrigues, de groseilles, de truffes et de safran. La bouche est merveilleuse, suave, d'un bel équilibre, on retrouve les cerises ainsi que le cassis, la truffe et quelques notes d'épices très discrète. La finale est magnifique, complexe avec une petite touche de fraîcheur, on est en présence d'un grand ST-Chinian, bravo(tu)
Salutations vineuses,

Christophe

Je n'ai pas dégusté Crès sur ce millésime, mais j'avais en son temps été fort impressionné par Schistes 2005.

A ce stade-ci, je préfère Les Crés, plus complet.

Christophe

Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Crès 2001
Dans le top 5 du Languedoc!!
Nez: ca c'est du Syrah , fruits noir, animal sang , épices. Je sens l'endroit ou mon oncle traitait ses vaches :-)
Bouche : intense, puissante mais élégant et complexe , tanins et alcool complètement intégré.

Très bon vin qui est en plein forme maintenant , peut être encore quelques années de garde?

BRAVO

Sur Les Crès 2001, je me souviens avoir été dérangé, il y a quelques temps, précisément par ce côté animal très marqué au nez, de même que par un certain manque de finesse en bouche.

Il semble donc que ce vin évolue bien, et je vais penser à le redéguster!

Pareil pour moi, ouvert il y a 2 ans, les notes animales dominaient et la bouche était quelque peu désiquilibrée, à regouter donc;)
Salutations vineuses,

Christophe

“Les schistes” sont composées de grenache à 60 %, de syrah à 35 % et de carignan à 5 % Vinification et élevage: éraflage total, le foulage, pigeage au pied, pas de collage ni de filtration. les cuvaisons de l’ordre de 40 jours. Les cuves fermentent avec les levures indigènes. Elevage un an en barrique de 3 vins pour ne pas “farder” les vins …
Borie La vitarèle, Saint Chinian les schistes 2008
Carafage de 2 heures .Nez fermé mais complexe , qui a du mal à se livrer malgré le passage dans la carafe “capitaine” (sans doute un peu jeune) sur de la mure sauvage, les épices de garrigue (thym++, sauge ), un peu viande fumée , de cacao et un coté minéral prononcé sur la roche concassée . Bouche un peu austère à mon goût (c’est parfois le cas en St Chinian) mais droite, fraîche , absolument pas sur le fruit, mais sur un registre très épicé , sous bois, animal et vieux cuir . Le tout n’a pas beaucoup de relief, un peu monolithique à mon gout…Reste à goûter les Crès qui est la cuvée ” haut de gamme” du domaine

Borie La vitarèle, Saint Chinian les Crès 2001
Je viens de boire ce jour les crès 2001 , un millésime que je connais assez bien et le résultat est sans appel :
Magnifique !
la robe est un peu évolué et le vin est en pleine forme , à son apogée selon moi
élégance , puissance maitrisée et compléxité sont au rendez vous
Je confirme ce que disais venne , ce vin est dans le top 5 du languedoc

je suis d'autant plus content que j'avais eu une expérience malheureuse le week end dernier avec le millésime 2004
La fin de bouche était catastrophique : astringence et finale asséchante

J'ai gouté plusieurs millésimes de cette cuvée et avait été jusqu'a présent toujours émerveillé : 2000 2001 2002 et 2003 sont des vins exceptionnels , mais le 2004 m'a fortement déçu
il me reste une bouteille , je vais la laisser vieillir un petit peu et y reviendrait dans 2 ou 3 ans

Plus de notes animales dominantes au nez?

J'ai bu ce vin il y a quelques mois, des notes animales certes mais de manière équilibrée, tout du moins pas dérangeantes, au contraire.

N'ayant pas de CR, j'ai un souvenir de truffes dans ce vin. Je vais le regoûter bientôt pour donner plus de précisions.

Quoiqu'il arrive, c'est un vin où il ne faut pas se presser...

Borie La vitarèle La Cuvée des Cigales 2009 ; vin de pays des coteaux de Murviel
( 50% merlot 50%grenache)

Robe très sombre ; au nez arômes plutôt discrets, sur fruits noirs flous ; en bouche un côté alcooleux prend de suite le dessus, masquant l'onctueux, avec peu voire pas de sensation acide ; les tanins semblent acerbes, avec un côté amer ressenti. Côté arômes, on reste dans le discret, sur des fruits noirs qui seraient très mûrs, avec une note caramélisée par derrière.

Au total, je me retrouve bien déçu par cette bouteille ; je n'ai pas pris de plaisir. ( prix 6.50 caviste). Regoûté ce matin après une nuit à l'air : idem.

PS : regoûté en sortie de frigo à 24 heures, le vin passait, arômes encore plus discrets, mais alcool beaucoup moins ressenti et belle fraicheur ( bouteille à 6-8 degrés).

bouteille ouverte 1/2h avant et dégagé aux épaules
Borie La vitarèle terre blanche 2009
Robe de moyenne intensité, limpide et sur le grenat et la framboise.

Au nez, on ressent tout de suite l’alcool, preuve qu’on a bien affaire à un jeune 2009. Tout de suite, la cerise griotte emplit le verre. C’est simple, facilement identifiable et tout à son honneur.

En bouche, l’acidité domine et on ressent fortement ces griottes et groseilles. Les tanins sont plutôt souples et agréables. La bouche n’est pas trop longue et après deux heures d’ouverture, cette acidité s’est calmée et on ressent un bouquet de fruit rouge et une agréable finale sucrée.

très beau vin des terroirs calcaire de saint chinian construit tout en fraicheur et en gourmandise

thomas dégustation saint chinian

Dégustation d'excellents vins du Languedoc – Roussillon jeudi dernier chez mon « caviste sur internet » préféré. L’assistance était très jeune (pas grâce à moi ) et avisée : cela fait plaisir.

Les Crès 2008

Robe assez sombre et jeune.
Nez peu intense mais beau : fruits noirs, fumé et notes mentholées.
Bouche à la structure massive et assez rustique mais de qualité, avec des fruits noirs et du chocolat.
Vin de gastronomie, qui devrait s'assagir : 16 / 20 mais on peut espérer 17 / 20 dans quelques années.

Midi-Rouge 2008

Je crois une nouvelle cuvée (pas trouvé de trace dans cette discussion), haut de gamme (double du prix des Crès).
Robe assez sombre, avec des marques de jeunesse.
Le nez est plus intense que celui des Crès, mais surtout très classieux : fruits noirs, chocolats, beaux arômes minéraux (on est sur du schiste).
La bouche est exceptionnelle par sa concentration, son fruité chaleureux et pur, sa minéralité qui lui confère une longueur et une fraîcheur magnifiques.
Un très grand vin du Languedoc, un très grand vin tout court. 17,5 / 20.

Jean-Loup

Bonsoir,

Ouvert ce soir Les Crès 2008 Saint Chinian du Domaine Borie la Vitarèle. Ce vin a été carafé environ 2 heures.
Syrah, Mourvèdre
14.5 degrès d'alcool
Raisin AB

Hé ben, c'est une très, très, très belle découverte!!!X(

Oeil : Très, très, très sombre, opaque quasiment noir, brillant
Nez : Quel beau nez ! Myrtille, Mûres, très fruits des bois, un petit côté viandé avec une légère pointe poivrée-épicée.
Bouche : Super dans le tactil et le ressenti des fruits. Ce vin a un petit côté sanguin et puissant mais pas trop! C'est sapide, gourmand et salivant!!! Il y a un côté suave, velouté (très sexy et charmant).Une belle acidité arrive juste avant la fin de bouche qui donne une belle fraîcheur avec une note légèrement menthe poivrée (légère!). les tanins sont présents mais distingués et suaves. Une belle longueur relévée par une pointe d'amertume qui réveillent les notes du vin.

C'est précis en bouche, sapide, gourmand et salivant.

Ce vin mérite sûrement un peu de temps en cave pour le compléxifier avec des notes tertiaires.

L'alcool est très, très peu ressenti.

Et, tout cela pour moins de 20 € (je mettrai ce vin un poil au dessus de Montcalmes et de Mas Laval même si ce n'est pas la même zone géographique).

Je vais en reprendre et suivre ce vin de plus près.

Cordialement,

Sylvain

Je suis content d'avoir découvert ce vin

Borie la Vitarèle – Saint Chinian – Terres blanches 2008

Robe grenat, nez fruité, un rien fermé. Bouche fruitée (mûre), ronde et bien équilibrée. Note poivrée en finale.

Julien

Ah cette cuvée Terres Blanches, c'est toujours un vrai régal, hélas pas su en ramener cette année, faute de place...

Christophe

Les Schistes 09 - Borie de la Vitarelle - St Chinian

Nez capiteux, très joli, mêlant menthol, rafle, olive, épices. Une expression en bouche douce, crémeuse, qui s'alourdit au fil des gorgées.
La texture soyeuse, un poil végétale, surfe entre élégance et lourdeur. La fraîcheur daigne enfin se montrer.
Le soir, l'expression de la syrah est plus évidente (je ne connais pas la proportion de cette dernière dans cette cuvée, contenant aussi grenache et carignan).
Las, la tenue à l'air semble limitée, les amers presque insupportables. Dommage, car le jus est bien là. **/**(*)

Borie La Vitarèle, Les terres Blanches 2011

Au nez, des arômes nobles de cailloux dominent, avec un léger fumé, de la garrigue, du thym, pas de doute, on est dans le sud... La bouche est onctueuse, jouant l'équilibriste entre un vin de soif, sans prétention, gouleyant à souhait et facile à boire et un vin plus amitieux, marqué par une minéralité et une tension assez inhabituelle pour une entrée de gamme. La bouche est glissante, sans molesse ni creux, ni amers, ni tannins marqués. La finale est un peu chaude (14,5 sur l'étiquette, quand même...). C'est excellentissime et ça se boit tout seul....

Borie La vitarèle La Cuvée des Cigales 2006 - Vin de pays des coteaux de Murviel

50% merlot 50% grenache

Joli nez, sur les fruits rouges, les épices et la garrigue
La bouche est souple et les tanins fondus, assez plate dans un premier temps, elle prend de l'ampleur à l'aération
La finale est equilibrée et de longueur moyenne.

Un vin bien fait, relativement simple mais plaisant, à plutot boire sur le fruit...

Aurélien.

Bonsoir,

J'ai réussi à obtenir qq flacons de cette cuvée mais je me demandais si c'était déjà "goutable" sur 2008?
Si oui faut il le carafer, l'ouvrir qq temps à l'avance...?

Merci pour votre aide...ca sera fort aimable car j'ai très peu d'expérience sur St Chinian...

Lucas

Bonjour Lucas,

L'année dernière sur cette cuvée 2008, j'en ai bu 2 :
une qui était extraordinaire et qui m'a surpris (cf plus haut dans ce fil) et l'autre moins intéressante (dont le CR n'est pas dans ce fil mais dessous)
Fin Août 2012
Borie la Vitarele, Les Crès 2008
Saint Chinian, Syrah et Mourvèdre
Moitié carafé une heure, l'autre moitié en bouteille
Nez : sur la mûre, la myrtille avec une note poivrée-épicée
Bouche : Je suis décu par rapport à la dernière fois. Lourd, Dense, les tannins un poil rugueux. Néanmoins, la finale est fraiche et les fruits sont très bien ressentis. J'ai trouvé too much contrairement à la dernière fois où j'étais enchanté par cette bouteille.

Donc carafage, passage primordial.
Mais mon avis est mitigé maintenant car 2 ressentis différents. Donc, peut être ben que oui, peut être ben que non!!!

Il faudrait que j'ouvre une 3ième bouteille pour voir.

Donc, à suivre,

Sylvain

merci Sylvain pour ton retour...

Pour la bouteille, je ferai le cobaye ce week end !
Je croise les doigts pour que ce soit top

Amicalement,

Lucas

Bonjour Lucas,

je n'ai pas gouté de 2008 mais j'ai une expérience de cette cuvée sur 5 millésimes et je pense que c'est clairement trop tôt

cette cuvée a besoin de temps et n'est jamais aussi bonne qu'au bout de 8 10 ans de garde selon les millésimes (j e sais c'est loin )

Fred

Fred,

Il faut que je me fasse une idée malgrè cette jeunesse...
En effet si l'essai est concluant je fonce sur les qq 2010 que j 'ai vu

Amicalement,

Lucas

Moi j'ai pas hésité à en encaver du 2010

cette cuvée est à mes yeux dans le top 10 du languedoc (voire pas loin du top 5 ) et 2010 sera un grand millésime !

Maintenant oui c'est important de se faire un avis

tiens nous au courant

Fred