Mas Amiel, Maury et Côtes du Roussillon

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    DidierT a créé le sujet : Mas Amiel, Maury et Côtes du Roussillon

    MAS AMIEL



    Mas Amiel
    66460 Maury
    Tél. : + 33 (0)4 68 29 01 02
    Fax : + 33 (0)4 68 29 17 82
    Mail : caveau@lvod. fr

    masamiel.fr

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    Après avoir beaucoup apprécier le 15 ans d'âge, j'ai goutté le Rimage 80 ce weekend :

    CR: Mas Amiel 1980
    16.5° - Rimage 19 ans en foudre de Chêne.
    Robe : Belle robe tuilée.
    Très beau nez de Caramel, moka et café présentant une belle complexité.
    Bouche : Beaucoup de finesse et belle longueur. Malgré la puissance, une présence légère d'acidité en finale apporte un superbe équilibre à  cette bouteille. Beaucoup de plaisir sur un Magré de canard Roti Pomme Epicée. Très bel accord.
    Note : 9/10

    Cela donne envie d'y revenir!
    Didier
    #1
    Pièces jointes :

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Cette propriété s'est faite la championne de l'appellation pour ses Vintages. Tu as raison, de très beaux vin.
    1998 étonnant, 2000 superbe. Le 2001 dans le contexte du millésime doit être très bon: qui a goûté?

    Jérôme Pérez
    #2

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    Guest a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Bonjour !

    Je possède quelques bouteilles de ce vin en cave. Je les avais achetées "pour voir".... Ayant à  présent envie de les goûter, je voudrais poser une question de néophyte : à  quelle température les apprécier ?
    Merci pour votre réponse !
    #3

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    Fabien a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Je vous recommande une t° de service de 14°, les notes de fruits murs vous viendront au nez, une sensation de fraîcheur et douceur agréable en bouche puis la t° s'élevant il deviendra plus complexe, plus puissant aussi mais évitez de le boire au delà  de 18-19°.

    Cette remarque vaut pour un vintage jeune, plus il sera vieux la température avoisinant les 16-18° lui conviendra mieux .

    Plus jeune il sera en accompagnement de tarte aux fruits rouges (un peu tard dans la saison) ou d'un fraisier plus vers 14°.

    Plus il sera évolué il s'harmonisera avec bien sur le chocolat mais aussi un foie gras poà«lé avec une petite réduction éventuelle du même vin mais aussi avec une pastilla.

    Si carrément vous avez de vieux millésimes (style 1954) un gibier à  poil avec une sauce chocolat (vieille recette classique) le sublimera.

    Si vous êtes sur un type réserve (15 ans), chooclat, tarte ou autre dessert aux noix le mettra en forme ainsi que sur un fromage à  pate persillée (Roquefort, Bleu, Fourme ou Stilton) sera un bon compagnon et pouquoi pas un mariage que je lui accorde souvent volontier, un 15 ans servi vers 15° avec un beau module de cigare (Epicure 2, Végas Robaina, Sanchos ou autres Monte Cristo 2 obus) c'est le bonheur.

    AMHA, AMHA.

    BONNES DEGUSTATIONS...


    Fabien
    #4

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    Fabien a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Petit rajout que j'avais oublié:

    Le Mas Amiel vintage supportera dans votre réfrigérateur d'être ouvert une petite semaine alors que le 15 ans déjà  habitué à  une oxydation pourra se conserver quelques semaines.

    Verre de service: - type INAO sur vintage jeune
    - type "Vinum" Riedel ou bien mieux


    Fabien
    #5

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : CR:Cuvée Charles Dupuy 2000

    Cuvée Charles Dupuy 2000

    je pense que les spécialistes estimeront que j'ai fait un infanticide en ouvrant cette bouteille il y a quelques semaines.

    Je n'ai pas pris de notes, mais j'ai acheté uen bouteille de ce vin chez mon caviste, pour voir si je pouvais trouver des impressions similaires à  celles que m'avaient procurées le Mas Blanc 98.

    Si ce vin n'était pas aussi complexe et fabuleux que le Mas Blanc, il ne m'a cependant pas déçu : très riche, onctueux, puissant, long, un très bon moment.

    quelqu'un sait-il ce qui différencie la cuvée Charles Dupuy des autres ?

    mon caviste m'avait fait déguster une autre cuvée du Mas Amiel (la cuvée réserve 99, très bonne aussi, mais de bien moindre envergure que la Charles Dupuy à  mon avis).

    il propose encore la Cuvée prestige 15 ans, que je n'ai pas dégustée. Quelqu'un connaît ?

    Je suis volontiers preneur d'infos sur ce producteur et ces vins, que je ne connais guère.

    merci de vos aimables réponses

    Yves Z

    Yves Zermatten
    #6

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    DidierT a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Je confirme les dire de Fabien pour la température. J'ai servi le Rimage 80 aux environs de 14°-16°. en fait maintenu dans de l'eau froide avec quelques glaçons. Si la température est trop élevée l'alcool prend le pas et gomme les arômes.
    Didier
    #7

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Fabien,

    J'avais écrit un article sur les accords du grenache et du chocolat qui rejoint assez tes propos. Il doit être dans les archives.

    Jérôme Pérez
    #8

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    Fabien a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Jérôme,

    Je n'avais point lu ton sujet sur le chocolat et son meilleur compagnon.

    Tout à  fait d'accord avec toi, judicieuse remarque quant à  la remarquable qualité de la Coume du Mas Blanc, ai un souvenir "intemporrel" du 85 vraiement magnifique que m'avais fait découvrir Monsieur le Docteur Parcé du temps de sa présence et que j'avais aimé de nouveau au même niveau au cours de ma dernière visite avec lui au Domaine sur le 1995, de véritables travails d'orfèvre. Merci Monsieur.

    Dans le même sujet je rajouterai AMHA le Castell des Hospices 1985 de l'Abbée Rous, un niveau en moins mais d'une très grande qualité.

    Conservant en cave encore 3 Coume 1985, ma prochaine ouverture devra attendre encore , car tel mon souvenir ce vin est vraiement intemporel.

    En Mas Amiel il me reste du 1969 ainsi qu'une bouteille de 1954 qui pourraient volontier être partagées autour d'une petite gourmandise chocolatée, avis aux amateurs lors d'une rencontre à  Paris?

    BONNES DEGUSTATIONS...


    Fabien
    #9

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    euh, les spécialistes du Maury, excusez-moi d'insister, mais personne ne connaît la cuvée Charles Dupuis du Mas Amiel ? j'aimerais bien avoir vos impressions sur ce vin et savoir s'il est représentatif de son appellation

    merci

    Yves Z

    Yves Zermatten
    #10

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    Fabien a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Désolé Yves, pas goûté, je me renseigne très très très très très très très et très vite.

    Je cherche depuis Dupuy ou Dupuis


    Fabien
    #11

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    DidierT a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Yves,
    Voici ce que dit Rovani
    The dark ruby-colored 2000 Vintage Charles Dupuy was vinified and aged entirely in new oak. Its intense aromas reveal copious quantities of black fruits intermingled with spices. Loads of black raspberries, molasses, cherries, and plums can be found in its extroverted, oak-infused personality. Satin-textured and medium to full-bodied, it is a superb Maury for drinking over the next 15+ years. Note 91-93.

    Je n'en sais pas plus.
    Amicalement,
    Didier
    #12

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    Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Mas Amiel

    Didier

    Il est bien ce Rovani, je me demande pourquoi on le critique tant. C'est tout à  fait ce que j'ai bu ! franchement, super et très fidèle CR et la note correspond à  mes impressions.

    Essaie de t'en trouver une bouteille. je vais de ce pas (enfin, demain) en racheter une ou deux s'il tient une quizaine d'années ! (adresse : la couleur du vin à  Fribourg)

    un grand merci pour la rapidité et la qualité des informations.

    Yves Z

    Yves Zermatten
    #13

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Mas Amiel, Côtes du Roussillon

    CR: Mas Amiel, Carerades 2000

    Robe très sombre, violine.
    Le nez porte sur la mûre et un côté minéral très agréable.
    Le vin est puissant, très beau, long. Une révélation, un plaisir intense dès à  présent. Grande longueur.

    Jérôme Pérez
    #14

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Carerades 2000

    Un peu plus d'informations, sur ce vin délicieux.
    75 % de grenache et le reste à  part égale de carignan et de syrah.
    Je n'ai par contre aucune information sur les vinifications, et je suis preneur.
    Il paraît que le 2001 est encore meilleur; rien d'étonnant quand on sait la beauté de ce millésime dans le Roussillon.

    Jérôme Pérez
    #15

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    Guest a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Carerades 2000

    Bonjour,

    J'ai dégusté ce vin récemment au salon du palais gourmand de Cagnes-sur-mer.
    Je dois dire que mes impressions sont exactement les mêmes que les vôtres.
    Le vin est excellent, concentré, les tannins sont fins. Bien qu'il soit maintenant agréable, je pense que la garde est assurée (5 ans?).
    De mémoire, le prix était 11,50€.
    Excellent rapport qualité/prix !!

    CharlesM

    PS : Je n'ai acheté que 3 bouteilles car ma cave commence à  prendre pas mal d'ampleur...
    PS2 : les vintages et muscat sont également terribles!
    #16

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Carerades 2000

    Quelques informations supplémentaires venant du Mas Amiel:
    rendements: 22hl/ha Alcool acquis: 14.5% /vol

    terroir: shistes noirs décomposés, exposition sud, vignes sélectionnées. 60% grenache, 20% syrah, 20% carignan.

    Vinification: récolte manuelle, vendange eraflée, macération de 25 jours, remontages et délestages journaliers.

    Elevage:12 mois de barrique dont 20 à  30 % de bois neuf, selon le millésime. Batonnages réguliers. Pas de filtration.

    garde de 5 ans prévisible pour le 2000, selon le MAs Amiel.

    J'avais demandé cette fiche pour savoir si le vin était ou non élevé sous bois. C'est vraiment intégré au point de passer inaperçu.

    Jérôme Pérez
    #17

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    Guest a répondu au sujet : CR: Mas Amiel Vintage Privilège 2000

    Mas Amiel Vintage Privilège 2000

    Ce vin est conditionné en bouteilles de 375 ml. Robe intense, nez de fruits noirs mûrs, chocolat et épices. Boisé non perceptible (je ne sais rien de son élevage). En bouche, l'équilibre est très grand grâce à  une superbe fraîcheur équilibrant parfaitement les 16° d'alcool. Grande longueur.
    Très beau vin dégusté sur une charlotte de chocolat et châtaigne sur pralin. Superbe harmonie. Le seul défaut est le prix élevé, près de 23 Euros la demi bouteille, soit 3 à  4 fois le prix du vintage de base...

    Luc
    #18

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    Guest a répondu au sujet : Mas Amiel, Hautes Terres 2001

    Et bien non! ce n'était pas les Carerades que mon caviste avait commandé au Mas Amiel mais ces Hautes terres 2001, cuvée à  base de grenache noir, syrah et carignan, provenant d'un terroir de schistes au pied du château de Quéribus, haut-lieu cathare, et élevé 12 mois en barrique.

    La robe est noire, le nez révèle un fruité prononcé, à  base de mûres et de cerises noires, et des touches goudronnées apparaissant dans la mâche finale. C'est un vin qui vous prend la bouche, l'enveloppe pour longtemps, sans pour autant être agressif ni trop lourd.

    Un très beau vin des Côtes du Roussillon.

    Olif
    #19

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    DidierT a répondu au sujet : Mas Amiel Vintage Privilege 97

    1997 – Maury Mas Amiel Vintage Privilege (8.5 – 29/03/2003)
    Robe : Grenat avec des reflets bruns et dépôts assez importants
    Nez : Très expressif de moka, chocolat, tabac, Liqueur de Pruneaux : Superbe.
    Bouche : C'est moelleux, mais équilibré autour d'une trame légèrement sucrée. C'est long, complexe d'une grande ampleur. Bon, j'aime.

    Dégusté sur des fromages fermiers qui puent :-) (Reblochon, Epoisse, Morbier, Camembert) pour donner une superbe accord.

    Didier
    #20

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, cétes du Roussillon

    Quelqu'un a-t-il goûté 2001? Il paraît que c'est très très bon.
    Merci pour vos onformations.

    Jérôme Pérez
    #21

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    Guest a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, cétes du Roussillon

    Je ne sais pas si je suis sur la bonne longueur d'onde, mais j'ai bu il y a quelques jours un vin de pays des Côtes catalanes, Mas Amiel Le Plaisir 2002 (!!!), 100 % grenache noire. Extraordinaire de souplesse et de fruité.
    #22

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, cétes du Roussillon

    Absolument, tu es sur la bonne longueur d'onde. Ce plaisir porte bien son nom.
    Une entrée de gamme qui affiche bien le niveau du domaine.

    Jérôme Pérez
    #23

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Mas Amiel Vintage 2000

    La robe est quasi noire, violine. Bel éclat.
    Le nez évoque un fruit pur: mûre et prunelle. C'est engageant.
    J'aime cette bouche lisse et suave, parfumée et gourmande, sans excès: c'est un bel équilibre.
    Vraiment très bon avec un dessert au chocolat pour finir un repas.

    Jérôme Pérez
    #24

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    Jeffy a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Maury.

    Une petite question de .. néophyte au sujet de ce type de vin. Est-ce qu'ils se bonifient avec l'âge lorsqu'ils sont en bouteille, ou sont-ils, à  l'instar des Sherry, des vins qui doivent viellir en fût et qui ne font que se "conserver" en bouteille ?

    Il me reste en effet une bouteille de Vintage 98, et je me demandais si ça valait la peine de "l'oublier" dans ma cave... si celà  vaut effectivement la peine, faut-il laisser la bouteille couchée ou debout ?

    Merci d'éclairer ma lanterne (de cave)....

    Message edité (14-05-2003 17:46)
    #25

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Maury.

    Il faut bien différencier les Vintages et les Vins Oxydés, de type rancio.
    Les premiers évoluent comme des grands vins au vieillissement, ou plutôt comme les Porto.
    Les seconds se tuilent encore, évoluent certes, mais c'est moins sensible que pour ceux qui sont mis en bouteilles précocément.

    Jérôme Pérez
    #26

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    Guest a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Maury.

    J'aime bien ce vin, même tout seul, pas besoin de gâteau au chocolat...

    Jeffry,

    Olivier conserve ces bouteilles-là  debout pour éviter que l'alcool "mange" le bouchon.
    #27

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    Guest a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Maury.

    erreur fatale erreur
    mais errare elianum est.
    A porto ils ont une expérience dirions nous, très longue, et ils conservent tous je dis bien tous les vintages couchés.
    #28

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Maury.

    Je suis d'accord sur ce point avec Robert...
    Je ne vois pas pourquoi le bouchon serait "mangé" par les 16°5 d'alcool que titre un Mas Amiel Vintage et pas par les 15° que titrent beaucoup de rouges du Sud. Conservé debout, je ne vois pas ce qui empêchera le bouchon de se rétracter et le vin de s'oxyder...
    Un Cognac ou un Malt à  43° c'est évidemment autre chose...

    Luc
    #29

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    Guest a répondu au sujet : Re: Mas Amiel, Maury.

    Ah moi je sais pas hein... La consigne c'est la consigne ! Il m'a dit de mettre ces bouteilles-là  debout et comme ce sont les siennes...

    Moi, j'ai toujours conservé toutes mes bouteilles couchées sauf les alcools forts (et ceux-là  si ça les dénature je m'en fiche j'aime pas... et puis d'ailleurs généralement leur bouchon n'est pas en liège).

    Eliane
    #30

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