Brasserie Dieu du Ciel

    • Messages : 4671
    • Remerciements reçus 168

    dfried a créé le sujet : Brasserie Dieu du Ciel

    BRASSERIE DIEUX DU CIEL

    (Canada)




    Brouepub Dieu du Ciel
    29 avenue Laurier Ouest,
    Montréal, QC H2T 2N2
    Tél : 514-490-9555

    Pub St-Jérôme
    259 rue de Villemure,
    St-Jérôme, QC J7Z 5J4
    Tél : 450-436-3438

    Dès 1991 Jean-François Gravel commence à se passionner pour le brassage. Etudiant en biologie il rencontre en 1995 Stéphane Ostiguy, lui-même en maîtrise en microbiologie appliquée.
    Avec d'autres ils décident d'ouvrir un pub qui proposerait ses propres créations artisanales.
    C'est le 11 septembre 1998 après de longues recherches et de longs travaux que la brasserie Dieu du Ciel ouvre ses portes.
    La production ne cesse de se développer atteignant un plafond de 800 hectolitres insuffisant pour satisfaire la demande grandissante.
    En 2006 l'équipe s'étoffe et une 2e adresse, un ancien marché d'alimentation, permet d'atteindre la taille critique et de proposer un 2e pub de dégustation;
    La demande pour ses bières est en constante croissance, autant au Québec qu’à l’étranger. Aujourd'hui ce sont près de 15000 hectolitres annuels qui sont produits.

    * Facebook Brasserie Dieu du Ciel

    * Twitter Brasserie Dieu du Ciel

    * Instagram Brasserie Dieu du Ciel

    #1
    Pièces jointes :

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 4671
    • Remerciements reçus 168

    dfried a répondu au sujet : CR: Brasserie Dieu du Ciel - Route des Epices

    CR: Brasserie Dieu du Ciel '' Route des Epices '' - 5,3%

    Composition: Orge malté, seigle, houblon, poivre noir, poivre vert.
    Bouteille 33cl.
    Robe: Ambre foncée, mousse blanche épaisse.

    Nez: Malt, céréale, discret coing, thé, coing.

    Bouche: Sapide à la bulle fine. Amertume présente, mais bien contrôlée. Le piquant du poivre se fait sentir à mesure que l'on vide son verre.
    Finale sèche assez longue laissant au plais une empreinte poivrée titillante et un léger amer houblonné.
    J'aurais apprécié un poil plus de subtilité dans le bouquet d'épices annoncé par le nom de cette bière.
    Néanmoins, cette bière est très bien faite et rafraichissante.
    #2
    Pièces jointes :

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 4671
    • Remerciements reçus 168

    dfried a répondu au sujet : CR: Brasserie Dieu du Ciel - Aphrodite

    CR: Dieu du Ciel ‘’ Aphrodite ‘’ – 6,5%
    Stout

    Composition : Houblons, Malt (Orge), Fèves de cacao, Gousse de vanille, Levure.
    Bouteille 33cl.

    Robe: Noire avec une mousse beige moyennement épaisse et peu persistante.

    Nez: Malt caramélisé et vanillé, trace de café noir tirant rapidement vers le réglisse, boite à cigare, pointe alcooleuse accompagnée d’une ombre de petits fruits noirs.

    Bouche: Texture relativement légère (pour une stout). Elle me paraît même un peu aqueuse sur les 1ères gogées, mais en se réchauffant la sensation se fait plus structurée. Bulle fine. Saveurs sur le caramel un poil brûlé, le chocolat très noir et une vanille suffisamment intégrée pour ne pas parasiter la dégustation. Malt,grillé, trace discrète d’houblon, café noir s’étirant rapidement sur les notes de réglisse doux, suivi de chocolat noir laissant une légère amertume boisée en bouche.

    Une Stout assez sapide et agréable à déguster, sans lourdeur et à l’alcool contenu. Il est d’ailleurs assez ironique de lire sur l’étiquette ‘’Stout fort’’ au regard du titrage (6,5%), alors qu’il n’est pas rare chez les microbrasseries européennes, et françaises en particulier, de dépasser aisément les 10% .
    Pour autant, je reste un peu sur ma faim du fait de saveurs légèrement ‘’brûlées’’ qui retire à mon goût la finesse gustative à laquelle je pensais profiter.
    En revanche, très bon point pour la vanille, qui reste sage alors que je suis très sensible au ‘’surdosage’’ de cet arôme parfois écœurant à mon humble palais. Ce n’est pas le cas ici. Tout comme l’amertume bien dosée.

    A essayer néanmoins, surtout pour ceux que les Stouts qu’ils imaginent trop épaisses et lourdes rebutent. En effet, je pourrais boire de nouveau cette bière avec plaisir.
    Mais je lui préfèrerais facilement d’autres Stouts que j’ai à l’esprit si elles étaient disponibles au même moment.
    #3
    Pièces jointes :

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    Modérateurs: GildasCédric42120jean-luc javauxMartinezVougeotPBAESstarbuck