Brasserie La Débauche ''Demi Mondaine'' - 11%
Imperial milk stout
Composition : Malts, houblons, grains de café, fèves de cacao.
Bouteille 33cl.
Robe: Noire opaque. Mousse épaisse.
Nez: Chocolat très noir, café, zan, malt grillé, discrète touche de caramel au lait.
Bouche: bière épaisse mais tout à fait sapide. Bulle fine relativement présente, bien enrobée par la texture.
Elle se déploie avec des notes perçues au nez (chocolat et café très concentrés), très discret toffee, mélasse, la trame étant sous-tendue par un joli amer. Le malt est présent également tirant vers une finale à la pointe saline un peu caramélisée vite rejointe par des saveurs grillées un brin chaleureuses.
La bière gagne à se réchauffer, permettant aux saveurs de s'étirer et de s'arrondir vers un café plus crémeux, un peu plus gourmand tout en conservant une touche amère réglissée équilibrant toute velléité de tomber dans la facilité.
Une belle Stout, assez puissante, bien construite.