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Brasserie BapBap

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Brasserie BapBap a été créé par dfried

BRASSERIE BAPBAP

79 rue Saint-Maur
Paris XI
Métro : Rue Saint-Maur, ligne 3

Tél : 01 77 17 52 97

Contact : www.bapbap.paris/for...

www.bapbap.paris

Microbrasserie du 11e arrondissement de Paris, dans le quartier Oberkampf, qui a pris ses aises dans un ancien entrepôt d’accessoires textiles de 1800m2 de type Eiffel.
Bap comme ‘’Brassée à Paris ‘’ répété 2 fois car les fondateurs sont 2 amis bordelais Edouard Minart et Archibald Troprès, qui la trentaine bien entamée, ont mis plus de 2 ans à trouver le lieu idoine pour joindre passion et carrière professionnelle.
Outre l’espace de production et de dégustation/vente, un espace de coworking accueille les visiteurs.

Visite et initiation à la biérologie : le samedi à 11h30 pendant 1h selon disponibilité (30 personnes maximum).

* Instagram Brasserie BapBap

* Facebook Brasserie BapBap
23 Sep 2019 11:28 #1
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CR: BRASSERIE BAPBAP ’' МИРАБЕЛЬ / Mirabelle ‘’ - 4,3%
En collaboration avec la BRASSERIE BAKUNIN fondée en 2013 (Saint-Petersbourg – Russie)

Composition : Malt d’orge (Pilsner), Malt de blé, Houblons (Magnum, Mittelfrüh, Saaz), Mirabelle de Lorraine (100g/litre), sel de Guérande, coriandre, levure (French Saison), sucre.
(EBC : 8 / IBU :7)

Bouteille 33cl.

Après une première rencontre début 2019 à Saint-Pétersbourg, BapBap a décidé travailler avec la brasserie Bakunin fondée en 2013.
Cette collaboration a pris corps à l'occasion de la Paris Beer Week de la même année qui a vu la mise au point de cette recette de Gose.
De cette collaboration est née мирабель (ou Mirabelle phonétiquement en écriture cyrillique, puisqu'il semblerait qu'il n'y ait pas de mot précis pour traduire le nom de ce fruit dans la langue de Tolstoï).
Robe: Troublée, couleur paille. Mousse blanche soutenue.

Nez: Prune très discrète, notes de céréale, ombre de prêche blanche.

Bouche: La bière offre une corpulence moyenne et une effervescence très légère. Fruitée et acidulée comme on l'attend d'une Gose. Elle est assez douce et légère en bouche. Discrète salinité mêlée de notes fruitées (plus citronnées qu'évoquant la mirabelle), restant comme une trace sur la langue.
Une bière très équilibrée et agréable. Douce à déguster, mais manquant un peu de corps et de complexité à mon goût.
23 Sep 2019 11:53 #2
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