Située dans le parc national de la New Forest (Hampshire), aux environs de Bournemouth à quelques encablures de l'Ile de Wight cette petite brasserie ne filtre pas, ne pasteurise pas et ne produit que des breuvages vegans.

Un bar proposant la vente à emporter est ouvert les vendredi de 12h à 18h (sauf fériés), et samedi de 11h à 15h.
Une visite de la brasserie peut-être organisée le samedi pour des groupes à partir d'une dizaine de personnes.

Vibrant Forest Brewery - Umbral Abyss - 11,5%
Imperial Coffee Stout

Composition : malt d'orge, houblon, café (grains), levures hollandaises.


Dégustée en bouteille de 33cl à env. 16°C.

Robe noire, mousse effervescente couleur caramel de quelques mm de haut s'estompant très rapidement.

Le nez présente des effluves de grain de café, de mélasse, et de petits fruits. Très discret fumé.

Le bouche s'offre épaisse, suave. Une légère vanille, du gruau de chocolat, du café un peu amer, et des petites baies acidulées étirent la bouche vers une assez belle longueur oscillant entre jolie acidité et fruits secs (noix, figue), jusqu'au retour de saveurs maltées et des grains torréfiés perçus au nez comme à l'entrée de bouche.
Cette bière est complexe et fraiche, malgré une puissance alcoolique présente (mais sans choc intempestif).
Une bière de dégustation et non de soif, mais très équilibrée et offrant de nombreux éléments qui apportent continuellement une fraîcheur de bon aloi (baies acidulées, très légère sensation épicée, bulle très fine animant les papilles entre autres choses).

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