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Brasserie du Grand Paris

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Brasserie du Grand Paris a été créé par dfried

LA BRASSERIE DU GRAND PARIS

103 rue Charles Michels
93200 Saint-Denis
France
Tel : 06 63 24 62 88
Site Web > www.bgp.paris

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Des compères parisiens ont pendant 5 ans aiguisé leur sens du brassage en voyageant à travers l'Ile de France de brasserie artisanale en brasserie artisanale accueillante. Au bout de 5 ans de cette production nomade, ils se sont lancés de manière professionnelle en s'établissant à Saint-Denis en 2016.
La première bière fut lancée en 2017.
Depuis plusieurs bières en catalogue au degré d'alcool raisonnable, connaissent un succès certain (Denise IPA, Citra Galactique Indian IPA, etc.)
Sans compter les nombreuses éditions limitées.

Les bouteilles sont reconnaissables à leur étiquettes stylisées dans un style BD à la ligne claire où figure systématiquement un moyen de locomotion (de la 2 chevaux au tank en passant par la soucoupe volante).

Un crédo : pas de filtration, pas de pasteurisation.

A noter que si la production de la brasserie est aujourd'hui bien distribuée auprès des revendeurs spécialisés elle propose également la vente à emporter dans ses locaux du mercredi au vendredi de 11h30 à 17h30.
30 Avr 2019 02:29 #1
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CR: Brasserie du Grand Paris - Imperial Brown Stout Bourbon Barrel Aged (série limitée) - 9%

Composition : malt d’orge, flocons d'avoine, houblons, levures - élevés 8 mois en barrique de bourbon Wild Turkey.
IBU : 45

Dégustée en bouteille de 33cl.


Robe brune très sombre, mousse beige très fine et peu présente qui s’évanouit en un instant.

Le nez offre des effluves de grains de café torréfié, de zan et une très légère vanille.

En bouche,c'est épais et d'une texture suave sans agressivité. Les saveurs sont rehaussées d'intenses notes de fèves de cacao, de chocolat très noir, de café. C'est long et très agréable. Je ne ressens pas la vanille discrètement perçue au nez (ce qui me convient), ni la noix de coco annoncée par la brasserie.
Plutôt une légère noisette et un crémeux très agréables qui n'étouffent pas la fraicheur de la boisson.
Pas de brûlure, les 9% étant parfaitement enrobés, l'amertume maltée est très contenue également faisant plutôt office de piqûres de rappel titillant les papilles cajolées par une trame veloutée.

Bue autour de 18°C alors que l'étiquette mentionne un conseil de dégustation à + ou - 12°C.
Pourtant j'ai trouvé que la bière était sans lourdeur et s'étirait avec complexité.
Elle a un cousinage certain avec la très qualitative bière '' Ardenne Stout '' de la Brasserie de Bastogne (Belgique).


www.bgp.paris/7/nos-...
30 Avr 2019 02:34 #2
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CR: Brasserie du Grand Paris - Cacao Milshake Stout - 5% (série limitée)
IBU: 30

Composition : malts torréfiés, flocons d'avoine, cacao Valrohna, lactose, levures.


Dégustée en bouteille de 33cl à env. 12°C.

Robe brune assez lumineuse, mousse couleur blanche à reflets beige/caramel clair légèrement épaisse de tenue moyenne.

Le nez présente des effluves de chocolat, de discrète crème caramélisée et rapidement des notes de café.

Le bouche n'est pas suave comme son nom et son nez le laissent entendre.
C'est plutôt sec et droit, exprimant la fève de cacao, l'amertume du chocolat noir et du malt grillé. Malgré tout une trame plus douce apparaît offrant une discrète vanille, de la crème de moka (mélange de chocolat et de café), toujours un léger amer arrondi par ce voile crémeux sans que la bière ne paraisse véritablement épaisse.
Relative tension permise par une pointe de saveurs maltées et de noix grillée.
D'habitude je me méfie des bières lactiques souvent indigestes et trop épaisses pour mon palais.
Ici il n'y a pas de déséquilibre de texture, c'est une vraie bière, pas trop gazeuse, avec une douceur arrondissant les amers sans écœurement dû à un sucre ou un caramel intempestif. Sans être très complexe, quoique proposant une jolie évolution, elle s'offre même une jolie longueur sur le chocolat amer.

www.bgp.paris/7/nos-...
03 Mai 2019 00:44 #3
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