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Domaine Ganevat, Rotalier

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LoneWD a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Grands Teppes Vieilles Vignes, 2007

Oliv, comme tu le sais j'ai bu la même bouteille (encore merci ;) ) il y a quelques mois, comment l'as-tu préparé ? Avec une dizaine d'heures d'aération, je n'ai plus retrouvé ces notes bizarroïdes.

Rémy
#1381

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oliv a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Grands Teppes Vieilles Vignes, 2007

Deux heures d'aération pour le service du midi.
Fond de bouteille terminée le soir, sans grand changement.

En jeunesse, la réduction était assez terrifiante et gâchait tout plaisir.
#1382

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, VDF « De toute Beauté Nature » 2015

Bu lors de la semaine du vin naturel à Grenoble, ce
CR: Domaine Ganevat, VDF « De toute Beauté Nature » 2015, est marqué par une très sévère réduction, qui ne partira pas même après 1h de carafage. Légèrement perlant (qui ne disparaitra pas non plus), le vin reste sur des arômes de fruits rouge, avec une matière fluette, une finale relativement acide, et la réduction lui ôte de toute façon tout aspect gourmand. Pas de plaisir. Moyen en l’état, à regoûter.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#1383

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AgrippA a répondu au sujet : Domaine Ganevat

Je n'émettrai pas de jugement sur les vins de négoce de Ganevat car il ne serait fondé sur rien, mais je préfère rester sur les crus du domaine. Cela me paraît d'autant plus logique quand le géniteur précise lui-même que 90% du résultat est obtenu par le travail à la vigne.

Question ouverte pour tous les amateurs des vins du domaine: quel est selon vous le potentiel de garde des blancs et des rouges ? (Je parle des vins produits depuis que JF-G travaille en bioD et vinifie sans soufre)
Merci de vos avis
#1384

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Eric B a répondu au sujet : Domaine Ganevat

Au bas mot 15 ans, car quand tu goûtes aujourd'hui ses blancs de 2007-2008, ils semblent loin du déclin. Itou pour un Trousseau plein Sud 2009 bu il y a quelques mois : il faisait encore très jeune.

Eric
Mon blog
#1385
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leteckel a répondu au sujet : Domaine Ganevat

Je me suis empressé de finir les 2010 après 2 ou 3 mauvaises expériences, et je crois que la conservation ne pouvait être mise en cause.
Cela dit, d'autres Lpviens au goût sûr (Sideway par ex.) n'ont pas détecté de problèmes...c'était donc assez irrégulier sur ce millésime semble t'il.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#1386

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docadn a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Grands Teppes Vieilles Vignes, 2007

Bonjour,

CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Grands Teppes Vieilles Vignes, 2007

Nez de "vernis-acétate", réduction notable (à la Richard Leroy), jurassien, étonnamment déjà salivant.
A l'attaque, fin perlant, matière droite, nette, à la finesse évidente. Notes orientales, ensemble
puissant, dont la finale très longue (et mûre) met en exergue l'équilibre modèle sous-jacent.
***(*)
#1387
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Chalasses Marnes Bleues, 2011

CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Chalasses Marnes Bleues, 2011


Bu hier soir cette superbe bouteille. Nez sur les fruits jaunes bien mûrs. La bouche est puissante avec un gros volume et une acidité haute. Enooorme longueur. A boire ou à garder. Pour moi, beaucoup plus frais que 2010.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#1388

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LoneWD a répondu au sujet : Visite au domaine Ganevat


J'ai passé quelques heures en compagnie d'Anne Ganevat pour goûter sur fût quelques 2017 (négoce) et quelques 2015 (encore sur fût également), Jean François étant affairé dans les vignes, il ne nous a rejoins que plus tard. Les notes sont très succinctes. On commence par les rouges du négoce sur 2017 :

Poulprix (poulsard/savagnin/gamay) : nez sur la fraise écrasée, intense. Belle matière, pas d'astringence et une certaine fraîcheur se dégage du vin, c'est bon et gourmand.

Syrah (10j de macération) : robe faisant plus penser à un rosé (pressurage direct) plus sérieux au nez comme en bouche avec une finale marquée par l'alcool, pas très fan.

Grenache + syrah (10j de macération) : robe encore plus pâle que le précédent, très gourmand et long. Bien.

Grenache (10j de macération) : nez surperbe, mélange de fruits rouges et de bonbon anglais, la bouche est traçante avec toujours cette aromatique sur le bonbon anglais. Bien +

Les amphores en question.


Ces trois cuvées (toutes élevées en amphore) sont une expérimentation ; apparemment il n'est pas impossible que le domaine les assemble pour ne faire qu'un seul vin.

Muscat rouge d'alsace : un fruit timide et une sensation de sucrosité au nez comme en bouche mais avec quelques amers qui ne me plaise pas vraiment.

Deux rouges "domaine" toujours sur 2017:

Pinot noir "Julien en Billlat" : beau fruit (cerise) au nez comme en bouche, grosse concentration et grande finale pleine de fraîcheur. J'aime beaucoup. (seule 2 500 bouteilles seront produites).

Pinot noir, Trousseau, Poulsard 2017 : nez sur les épices, en bouche j'ai trouvé l'ensemble un peu léger manquant de matière, finale avec quelques sucres résiduels perceptibles.


On passe aux blancs "domaine" sur 2015 encore sur fût (mise en bouteille en fin d'année !) :



Chamois du Paradis : beurré élégant au nez, bouche persistante puissante avec une belle acidité qui relance une matière très concentrée, citron/agrumes légers. Très beau.

Grus en Billat : nez floral et sur la noisette, la bouche est citronnée et plus large que le précédent vin, un peu moins de complexité. Un poil alcooleux en final mais cela reste bon.

Marguerite (chardonnay "melon à queue rouge" ouillé) : nez surprenant sur le jeune comté, la noisette qui donne une impression d'oxydatif très léger, la bouche et d'une énorme vivacité, va-et-vient constant entre une matière très citron/agrumes et une acidité salivante. Superbe.

Chalasses Vieilles Vignes : nez assez mutique contrairement à la bouche qui est juste une bombe d'énergie avec un sucroit de complexité par rapport aux blancs précédents. Wahou ! Superbe.

Grands Teppes : nez très surprenant, presque mentholé/réglissé d'une grande fraîcheur, le fruit est un peu en retrait.
La bouche ressemble à celle du Chalasse VV avec un peu moins de vivacité mais plus de fraîcheur. Très beau mais vraiment surpris par cette aromatique particulière.

Grands Teppes 2016 (élevage en amphore) : très floral et rond, matière (agrumes) un peu brouillonne mais le vin se livre facilement. Pas trop mon truc.

Chalasses "Marnes Bleues" (savagnin vert) : nez sur les agrumes avec un côté salin prononcé. Enorme acidité, traçant. Superbe.


Deux personnages très attachants, sans esbroufes et extrêmement accessibles, ce fut un superbe moment. Il va falloir attendre encore un peu les 2015 mais qu'est ce que ça s'annonce beau !
Merci Nat' ;)




Rémy
#1389
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letournaisien a répondu au sujet : Visite au domaine Ganevat

Sur 2015, Chalasse VV et Marguerite m'avaient aussi épaté l'an dernier (page 43).
J'espère que ces bouteilles seront bues par des passionné.e.s.

Julien
#1390

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mgtusi a répondu au sujet : Visite au domaine Ganevat

J'ai passé quelques heures en compagnie d'Anne Ganevat pour goûter sur fût quelques 2017 (négoce) et quelques 2015 (encore sur fût également), Jean François étant affairé dans les vignes

Rémy, tu veux parler de Fanfan ? :)

Michel
#1391
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letournaisien a répondu au sujet : CR: A & J-F Ganevat - Le Zaune à Dédée

CR: A & J-F Ganevat - Le Zaune à Dédée

Savagnin et Gewurztraminer macérés et élevés sous voile, bu à la même température qu'un rouge

Attention OVNI !

Robe orange brillante.
Nez sur la rose, les épices douces (poivre de Sichuan), sur la mangue, c'est très parfumé et épicé.
Bouche juteuse, fruitée, sur l'orange et de fines notes de curry (une proximité avec des oxydatifs), une trame tannique et une finale un poil vive.
Du tonus et une forte envie de reviens-y !
Excellent accord sur de la cuisine chinoise.

Julien
#1392
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jean-luc javaux a répondu au sujet : A & J-F Ganevat - Le Zaune à Dédée

J'aime bien le GCC...

jlj
#1393

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E.L. a répondu au sujet : A & J-F Ganevat - Le Zaune à Dédée

J'ai gouté ce vin il y a peu.
Je suis loin de partager l'avis de Letournaisien sur l'OVNI
Je retrouve pourtant bien le vin dans la description
La robe je la trouve plus jaune trouble que orange
Le cot oxydatif et vin nature avec une acidité bien que pas agressive trop marquée à mon gout

Sans doute ne suis je pas encore prêt pour les oxydatifs, les natures ou les deux

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#1394

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letournaisien a répondu au sujet : A & J-F Ganevat - Le Zaune à Dédée

E.L. écrit: J'ai gouté ce vin il y a peu.
Je suis loin de partager l'avis de Letournaisien sur l'OVNI
Je retrouve pourtant bien le vin dans la description
La robe je la trouve plus jaune trouble que orange
Le cot oxydatif et vin nature avec une acidité bien que pas agressive trop marquée à mon gout

Sans doute ne suis je pas encore prêt pour les oxydatifs, les natures ou les deux


Eric, probablement que sur la robe je ne suis pas assez précis. Je n'y consacre pas beaucoup d'attention en général.

Je suis un très grand fan des vins oxydatifs.
Et concernant le côté nature, le vin s'est livré de manière très précise. J'ai plutôt ressenti un 'délié' très net.

Julien
#1395

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat – Côtes-du-Jura – Les Chalasses Marnes Bleues – 2011

CR: Domaine Ganevat – Côtes-du-Jura – Les Chalasses Marnes Bleues – 2011

Bue lors d'une belle dégustation de LPV Versailles relatée ICI
Sept commentaires positifs, avec des nuances révélant les goûts de chacun.

Bouteille ouverte le matin.

François
Nez d’abord grillé puis dévoilant derrière des notes exotiques (ananas).
Très belle bouche d’un équilibre magistral, de la tension apportant de la relance, grande longueur avec une pointe de minéralité saline.
J’aime toujours autant ce style !
Excellent (+)

Ralf
Un match de haut niveau entre les deux vins suivants : le Ganevat aux notes grillées fortes avec une bouche très riche, beurrée et puissante (un Bâtard-Montrachet ?).
Très Bien / Excellent même si je l’ai trouvé un peu plus stéréotypé que le Pierre Overnoy à ce stade.

Jean-Loup
Robe d’un or moyen.
Très généreux, le nez développe un beau grillé très fin, sur une jolie base à la fois florale et fruitée.
La bouche racée est dotée d’un superbe volume et d’une matière mûre et concentrée habillée d’un beau gras. Des arômes toujours grillés et une acidité incisive la propulsent très loin.
Excellent (+)

Denis
J'ai très légèrement préféré le Ganevat au Pierre Overnoy, car il possède un supplément de densité et de caractère.
C'est peut être plus bourguignon dans l'expression en raison d'une très fine réduction mais le jus est superlatif, surtout dans le contexte du millésime. Une remarquable surprise !
Excellent

Benjamin
Le nez comporte du grillé /réduit sans que cela nuise à l'ensemble.
La bouche est en longueur, avec un beau tranchant.

Mathieu
Nez qui présente une grosse réduction grillée que certains adorent mais qui personnellement me fatigue.
La bouche présente le même caractère dans un premier temps, puis à l'aération comme pour le nez, cela finit par s'atténuer pour laisser place à un beau jus dense à la limite de la richesse mais qui garde un équilibre juste.
Bien / Très Bien

Vivien
La robe est d’un très bel or, très légèrement plus soutenue que le vin précédant.
Voici un nez également d’une grande noblesse : grillé délicat et subtil, grande profondeur, aromatique subtile.
En bouche, le vin est de très grande classe, alliant une superbe salinité et une magnifique acidité dans un immense volume, avec un petit côté curry et tourbe très chouette. La structure sur laquelle vient s’insérer ce fruit magnifique est d’une justesse exceptionnelle, le tout rehaussé par un côté juteux et une immense rémanence. C’est tout simplement une grande bouteille !!!
Grand vin

Jean-Loup
#1396

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat – Arbois – Cuvée de l’Enfant Terrible – 2014

CR: Domaine Ganevat – Arbois – Cuvée de l’Enfant Terrible – 2014

Bue lors de cette même belle dégustation de LPV Versailles relatée ICI
Des commentaires bien plus contrastés !

François
L’attaque est encore légèrement perlante (malgré une ouverture 24 à l’avance et carafage de 12h), du fruit rouge là aussi, groseille, grenade, terriblement sexy dans son style.
Très Bien ++ / Excellent

Ralf
Joli rouge atypique aux arômes de fruits rouges sucrés et à l’équilibre plutôt léger et frais.
Très Bien

Jean-Loup
Robe claire aux reflets bien fauves.
Le nez très intense allie des arômes floraux et de petits fruits rouges, rehaussés par un peu de volatile.
La matière en bouche est assez légère, sur un fruité déjà secondaire. Une très grosse acidité structure l’ensemble et l’allonge.
Bien ++

Denis
Le Ganevat est une fois de plus remarquable.
Bravo à Arnaud qui a identifié le cépage alors que j'étais parti sur du pinot noir. C'est vraiment un magnifique jus, d'une délicatesse admirable. J'ai adoré.
Excellent

Mathieu
La robe très claire donne tout de suite un gros indice sur le cépage.
Le nez présente un peu de volatile qui s'estompe assez vite pour laisser place aux fruits des bois et une légère touche épicée
La bouche présente une matière de faible densité sur un profil assez droit mais conservant un profil fruité gourmand. Cela ne fait plus de doute sur le cépage.
Bien

Vivien
La robe est rosé clairette orangée grenadine !!!
Le nez renarde légèrement au départ puis prend des accents kirschés et terriens.
La bouche présente une belle fraîcheur grâce à une belle aromatique de fruits rouges acidulés, notamment la groseille mais également une sensation de grenadine, et toujours cette sensation terrienne. Malheureusement pour moi, il me semble déceler dans la finale une très légère piqûre acétique qui vient un peu perturber l‘ensemble.
Bien +

Jean-Loup
#1397

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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Jean François Ganevat, Côtes du Jura, Marguerite, 2010

CR: Domaine Jean François Ganevat, Côtes du Jura, Marguerite, 2010 (En magnum)


La robe est nettement dorée. Nez un peu réduit et de chardonnay (en l'occurrence "Melon à queue rouge") bien élevé, sur la crème pâtissière. En bouche, le vin est ample, large avec du gras. Longueur correcte sans être phénoménale. Un excellent vin qu'il me paraitrait impossible de placer dans le Jura à l'aveugle tant il fait irrémédiablement penser à un très beau bourgogne. Bu en parallèle de Mailloche 2010 (également en magnum), il me parait plus fin et plus digeste.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#1398

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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Julien en Billat, 2014

CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Julien en Billat, 2014

Bue lors d'un combat de pinots chez Leguitou

Marc C: mélange tang/fraise au nez, bouche avec un perlant maousse virant au âcre, finale sur la viande crue. Chapeau l'artiste, c'est de toute beauté !

Frisette: La robe est trouble. On a un nez de fraise, d’épices et de menthe : un pirate qui viendrait de chez Reynaud ? La bouche est bizarre, gazeuse, avec un goût de fruits bizarre et des amers un peu dérangeants. Si je n’avais pas connu le thème, je serais parti sur un Château des Tours foiré. Du coup, je pars sur un Jura nature…et déviant. ED

Flo (Florian) LPV Forez
#1399

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LoneWD a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Julien en Billat, 2014

Deux avis complètement différents sur ce Ganevat... Autour de la table les avis étaient également si tranchés ?

Rémy
#1400

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Julien en Billat, 2014

LoneWD écrit: Deux avis complètement différents sur ce Ganevat...


Différents Tu es sûr ?

Michel
#1401

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Julien en Billat, 2014

Sauf erreur de ma part, et Marc corrigera le cas échéant, il faut prendre son avis de façon ironique. C'était réellement imbuvable pour moi...

Flo (Florian) LPV Forez
#1402

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Arno92 a répondu au sujet : Domaine Ganevat à Rotalier

Bu récemment 2 cuvées négoce sur le millésime 2016, Madelon et Le Ptio Roukin. Les deux étaient déviants autant au nez qu'en bouche, aucun plaisir sur ces bouteilles...

Il faudra que je goûte les cuvées domaines pour me faire un avis, mais je suis clairement déçu...
#1403

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Marc C a répondu au sujet : Domaine Ganevat à Rotalier

Je confirme que c'était affreux sauf si on aime la gouache...

Marc
#1404

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, La Pelerine et champs poids 2015

Deux bouteilles du négoce de Ganevat bues cet été :

CR: Domaine Ganevat, Négoce, Côtes du Jura, Champs Poids, Chardonnay 2015

Un peu de gaz à l’ouverture qui part vite après un secouage vigoureux. Robe un peu trouble. Légère réduction au nez, mais on perçoit bien la pureté des agrumes et des fleurs blanches, tout comme en bouche. Très bel équilibre entre le fruit et l’acidité, joli volume, très belle finale sur le citron et le coing avec une touche saline. C’est très bien fait, rien à dire (c’est sans doute un peu cher – 28 euros – mais c’est sans défaut et c’est un beau vin). Ça manque peut être un poil de complexité si on cherche la petite bête.
Très bien/Très bien +

ps : bu une autre bouteille 15 jours après, c'est vraiment très bien fait, tourné sur les agrumes, un bel équilibre et une acidité très bien dosée : sur des chèvres demi-sec, un régal.

CR: Domaine Ganevat, Négoce, Côtes du Jura, La Pelerine, Chardonnay 2015

Deuxième bouteille issue du négoce de JF. Ganevat cette semaine, cette pelerine passe après un Charpenterie du Collier, ce qui n’est pas facile : et pourtant, ce vin, par son dynamisme, son équilibre, sa précision aromatique, s’en tire plus que très bien et délivre une belle partition sur le floral blanc, le citron/citron vert, et une pointe pierreuse, notamment dans la longue finale. Léger dégazage nécessaire de 2/3mn pour l’apprécier sans bulle, et on a là, comme les Champs Poids, un très bon chardonnay.
Très bien +

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#1405
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sideway a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2013 " Florine "

CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2013 " Florine " :

Quelques mots sur ce vin goûté hier soir plutôt qu'CR à proprement parler.

Robe jaune doré avec un aspect un peu topaze.
Nez à fond sur le citron confit.
Bouche avec toujours du citron confit en attaque sur une acidité assez marquée.
Le milieu et la fin de bouche déçoivent un peu, la matière apparaît un peu plate et le vin finit court. C'était ma dernière sur deux.

Frèdè
#1406
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine JF Ganevat - Côtes du Jura 2013 " Grusse en Billat "

CR: Domaine JF Ganevat - Côtes du Jura 2013 " Grusse en Billat "

Robe jaune pâle, peu évoluée.
Nez ouvert sur les fruits jaunes.
Bouche (très) acide qu'une matière un peu fluette a du mal à soutenir. Longueur juste correcte.
A attendre pour voir s'il se civilise, d'autant que le risque d'oxydation ne pointe pas (aucune trace d'évolution).

ArnoulD avec un D comme Dusse
#1407
Pièces jointes :
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bassaler a répondu au sujet : Domaine JF Ganevat - Côtes du Jura les Grands Teppes 2012

CR: Côtes du Jura, les Grands Teppes 2012, Jean-François Ganevat : nez très expressif, sur une réduction noble à la …, mais pas que ! Tension minérale sur la finesse et l’élégance. Superbe bouche jurassienne, tendue, tellurique, dégageant une énergie positive. Vibration caillouteuse serrée, un gras fin et justement dosé vient enrober l’ensemble. Retour sur une finale fraîche, mentholée, qui claque agréablement. Excellent ++
#1408

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AgrippA a répondu au sujet : Domaine Ganevat, La Pelerine et champs poids 2015

Vente ce jour sur un site bien connu: Bien qu'elle ne concernait "que" des cuvées de négoce, tout s'est vendu dans la journée... Les vins de Ganevat semblent plus que jamais recherchés.
#1409

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bertou a répondu au sujet : CR: Jean François Ganevat - Côtes du Jura Schiste 2007

Bu lors de cette soirée

CR: Jean François Ganevat - Côtes du Jura Schiste 2007
Nez intense et franc sur la noisette, noix fraîche, citron, pomme jaune. Il y a un côté légèrement oxydatif mais absolument pas oxydé. On retrouve de fines notes balsamiques et de beurre. C'est net et doté d'une jolie profondeur.
Bouche moyennement puissante, vive et énergique. Le vin trace et semble pressé de disparaître dans le gosier. C'est sapide avec une belle intensité aromatique avec le citron et la noix fraîche qui prennent le dessus. Excellente longueur fraîche qui appelle un autre verre.
Excellent -.
#1410

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