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Nico42 écrit: Chers tous,
J'ai la traditionnelle question sur les températures de caves, notamment en ce début de canicule avec les paramètres suivant de ma cave :
Cave "sèche" d'immeuble (sans électricité) , avec une température qui continue de monter jusqu'à 23 / 24 actuellement (j'espère qu'elle va s’arrêter), et en hiver qui descend autour de 10. Mon hygrométrie après installation d'un seau d'eau avec charbon (merci les astuces de LPV) est à 60%.
Ma cave est sans lumière , sans odeur, sans vibration ...et les bouteilles sont couchées dans des casiers en bois ...
Je n'ai malheureusement pas de place pour stocker dans une cave à vin électrique du fait de la taille de l'appartement ...
L'objectif n'est pas de faire vieillir les vins sur une moyenne / longue période mais de simplement les conserver sur 2 / 3 ans sans trop les altérer. J'ai une immense majorité de vin jeune (entre 2012 et 2015 ) qui ne sont pas forcement destinés aux longs vieillissements ...
Avec vos retour d'expériences, pensez vous que cela soit possible sans risquer trop de casse ?
Nicolas
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