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Des défauts du vin

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Olympe a répondu au sujet : Des défauts du vin

Olympe écrit: Bonsoir

Je viens d’ouvrir une bouteille, une bombe de fruits MAIS une odeur plutôt écoeurante au nez. En bouche on ne sent quasi que ça

J’ai du mal à l’identifier. Je demande à ma compagne elle est unanime « ça sent le cendrier ». Une fois qu’elle a dit ce mot, je ne sens en effet que ça. On aurait versé le vin dans un cendrier et on me l’aurait servi que ça aurait le même goût. Je n’ai pas pu finir un verre tellement ça devenait gênant.

Je suis très très très déçu sachant que j’attendais énormément de cette bouteille et de ce vigneron.

Par contre je me demande d’où peut venir ce goût. Un défaut de conservation? Vin trop jeune ( 2018 ), peut être dans une mauvaise phase bien que le vigneron m’a confirmé qu’elle était ouvrable, un défaut de bouteille?? En cherchant sur internet je vois qu’il peut s’agir de vignes à proximité d’un incendie ce qui aurait marqué les raisins. Du coup je m’inquiète ayant d’autres bouteilles en cave de cette cuvée et de ce vigneron....


Ce vin regoûté ce midi présente toujours ce goût de cendrier. C’est vraiment très étonnant, ce que je peux lire ici et là sur cette bouteille ne montre pas ce goût désagréable

Du coup, quelqu’un aurait une idée de la provenance de cet arôme??
#121

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oliv a répondu au sujet : Des défauts du vin

Quel est ce vin ?
#122

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Eric B a répondu au sujet : Des défauts du vin

Si tu nous en disais plus sur l'assemblage et la région, ça permettrait de te donner plus de pistes. Mais l'incendie est en effet une possibilité.

Eric
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#123

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Olympe a répondu au sujet : Des défauts du vin

Je voulais éviter de dire le viti pour ne pas faire de mauvaise pub sur un éventuel défaut

Il s’agit d’un saint jo donc en syrah, les vignes sont situés à mauves. Millesime 2018 ( je précise que si je l’ai ouvert c’est que le viti m’a dit qu’il se buvait déjà très bien )
#124

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mgtusi a répondu au sujet : Des défauts du vin

Olympe écrit: Bonsoir

Je viens d’ouvrir une bouteille, une bombe de fruits MAIS une odeur plutôt écoeurante au nez. En bouche on ne sent quasi que ça

J’ai du mal à l’identifier. Je demande à ma compagne elle est unanime « ça sent le cendrier ».


Maintenant être unanime toute seule, c'est beaucoup plus facile :)

Michel
#125

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Eric B a répondu au sujet : Des défauts du vin

La syrah peut avoir un côté cendre/fumée. Mais en général, ça ne domine pas tout.

Eric
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#126

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Frisette a répondu au sujet : Des défauts du vin

Comme Eric, je pense que c’est de la réduction due au cépage Syrah. L’odeur de l’incendie qui se transmets par les baies, j’ai du mal à y croire...

Flo (Florian) LPV Forez
#127

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Olympe a répondu au sujet : Des défauts du vin

Pourquoi pas. Mais j’ai goûté pas loin de 100 échantillons de syrah sur les 10 derniers jours, et je n’ai JAMAIS trouvé cette odeur. Du tabac frais oui on le trouve de temps en temps. Mais cette odeur de cendrier vraiment désagréable, c’est la première fois.

J’ai contacté le vigneron, non pas pour me plaindre mais par curiosité, il m’a dit que ça devait être un arôme de tabac du à la syrah.

Je ne suis pas d’accord avec cela. Mais en examinant le bouchon, j’ai remarqué qu’il n’était pas en forme. Sur un bord il est marqué sur presque toute la longueur ( jusqu’à 7/8 mm du bord supérieur ). Ceci explique peut être une évolution exagérée de cet arôme de tabac.

J’ouvrirai une nouvelle bouteille d’ici lundi pour être sûr
#128

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mgtusi a répondu au sujet : Des défauts du vin

Le mieux est d'arrêter de fumer.

Michel
#129
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Olympe a répondu au sujet : Des défauts du vin

Justement en étant non fumeur c’est plus que dérangeant!!
#130

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Kiravi a répondu au sujet : Des défauts du vin

Déjà que boire est dangereux, si en plus ça provoque le cancer du fumeur...

Marc, assez vieux débutant
#131

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Des défauts du vin

L'incendie, je n'y crois guère; j'ai encore bu récemment une Grande Sendrée 2006 de Drappier et pas de goût de cendrier...
ni,=et
jlj
#132
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Des défauts du vin

s'il y a un défaut sur la bouteille, la seule façon de savoir est d'en ouvrir une autre.
Les odeurs que peuvent prendre un vin défectueux sont multiples, variées et changeantes.

Jérôme Pérez
#133

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