Passage annuel au domaine et toujours un très bon accueil.
Champagne Laherte
Ultradition Extra-Brut
"touche Laherte" déjà perceptible avec cette vivacité du nez, note d'huître en bouche, vif, mais vite court et un peu sec en final. Notes fraîches / humides en bouche : effet du millésime 2013 ?
Les cuvées Coeur de Terroir :
Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature
Chardonnay classique, un peu de citron, bulles importantes et grosses en bouche, manque de longueur. Fait le job, bien mais sans plus. Pas mon goût somme toute.
Blanc de Blancs Brut Nature
Deg de juillet 2015 ; bulles fines et très agréables, belle rondeur, jolie tension, fond de verre très "beaunois". Coup de coeur. (à noter : nouvelle étiquette de très jolie facture, mais sur ce dégorgement l'ancienne et la nouvelle cohabiteront).
Les 7
Nez typique de cette cuvée que j'affectionne. Fraîcheur et diversité, tension et complexité, un kaléidoscope de saveurs qui en fait le charme. Et toujours cet étirement en fin de bouche, ce tranchant de la craie. Joli toucher de bouche. Coup de coeur.
Les Vignes d'Autrefois 2011
Nez "froid", bouche puissante mais presque pataude, vite court en bouche. Se goûte mal en ce moment ?
Les Vignes d'Autrefois 2012
Très beau vin, puissance maîtrisée, fruits jaunes. Vineux. Robe plus dense que le 2011. On ne s'en lasse pas. Coup de coeur.
(ne sera commercialisé que dans quelques semaines)
NB : je crois que Les Vignes d'Autrefois est ma cuvée préférée chez Laherte et pour avoir bu tous les millésimes depuis 2008, je ne comprends pas trop la méforme du 2011, effet millésime ? évolution passagère du vin ? Le 2012 présente toutes les qualités habituelles de cette cuvée mais avec une finesse et une délicatesse plus grandes encore que le déjà très beau 2010.
Les Empreintes 2010
Très très jolie robe, lumineuse et très légèrement dorée, nez sur le foie gras et le pain grillé, très fin toucher, bouche dense et un bouquet de saveurs mais la finale est courte et crée une sorte de frustration après cette première sensation en bouche si entière. Coup de coeur.
(c'est la cuvée que j'apprécie le moins habituellement mais sur ce 2010 mes réticences sont tombées)
Millésime 2006
Après la finesse et l'élégance des Empreintes 2010, on a un vin trop puissant, trop vineux. Pas mon truc.
Rosé de Meunier
Nouvelle cuvée, très très jolie structure, belle longueur sur le pinot et le sel. Coup de coeur.
(bouteille flanquée de la nouvelle étiquette comme le Brut Nature mentionné plus haut ; pour les données techniques : 100% Pinot meunier bien mûr, fermentation alcoolique en barriques et foudres, 30% rosé de macération, 10% vin rouge, 60% vin blanc dont 40% de vins de réserve, dosage 2,5 gr/l, dég novembre 2015)
Rosé de Meunier - nouvelle étiquette
Rosé de saignée Les Beaudiers 2012
Nez plus lourd et massif que le Rosé de Meunier, bouche plus éclatante par contre : fruits rouges, fruits noirs. La bouche est très jolie et possède beaucoup plus de qualités que le nez.
(c'est un vin avec lequel j'ai un rapport ambivalent : je l'apprécie souvent mais je n'ai jamais su trouver un plat qui lui convienne, et en "simple" apéritif il est trop construit et puissant... Je précise aussi que ce rosé Les Beaudiers a souffert : dégusté en fin d'après-midi, il arrivait après une journée où j'ai bu 1 très grand rosé de saignée : celui d'Olivier Collin sur Les Maillons et un autre rosé celui d'Egly-Ouriet...).
Au final, une très belle dégustation de ces 10 cuvées. A apprécier ce domaine depuis 3/4 ans, je trouve que les vins gagnent en précision, en pureté, et tout en gardant la note boisée, celle-ci est pleinement intégrée, de moins en moins lourde et "envahissante". Je trouve les vins plus équilibrés. Si parfois, comme tout à chacun, je m'écarte de certains domaines car mes goûts ou ceux du vigneron changent, je reste fidèle à ce domaine, mais pas à toutes les cuvées bien évidemment.
Quelques images :
Le paysage-terroir de Chavot :
Chavot panoramique
Leica
(corrections sur le rosé d'Egly qui n'est pas de saignée...)