Dégustation à l’aveugle, 2 rouges & 10 blancs, dont 7 Pouilly Fuissé 2018 du domaine Saumaize Michelin.
Rappel sur mes notations :
0 = raté 1 = médiocre 2 = correct 3 = bon 4 = très bon 5 = excellent
avec des demi points, des + et des – qui permettent d’affiner le jugement et de classer les vins entre eux.
Petite mise en bouche avec 2 Pommard 2016 (pour comparer avec les mêmes cuvées goutées récemment sur 2017 et 2018).
Pommard 1er cru Les Charmots 2016 Domaine Jean Luc Joillot
La robe est bordeaux, profonde.
Le nez est assez ouvert, sur la cerise mûre et un petit fumé.
Attaque ample et ronde. Belle matière, bien fraiche, sur le bonbon à la cerise. La pivoine apparait dans la longue finale.
Conclusion : c'est bon, très belle matière et équilibre, un peu monolithique aromatiquement.
Note : 3,5/5
Pommard 1er cru Les Petits Epenots 2016 Domaine JL Joillot
La robe est bordeaux, profonde.
Le nez est assez ouvert, sur les fruits noirs, la framboise, la cerise mûre, avec un léger sous-bois.
Attaque ample et fraiche. Belle matière, suave et fraiche, élégante. Retro sur la cerise noire, la framboise, des petites notes fumées et un léger poivre. Finale aromatique de très belle longueur.
Conclusion : c'est très bon.
Note : 4/5
On quitte les rouges pour passer aux blancs.
Pouilly Fuissé Pentacrine 2018, domaine Saumaize Michelin
Robe jaune verdâtre.
Nez ouvert, sur les fruits jaunes mûrs, la vanille et des notes minérales.
Attaque souple et ronde. Matière assez ample, dotée d’un bon équilibre et d’une certaine rondeur, avec une petite amertume. Retro sur le citron, le coing, un peu de poire et de pêche, et la coquille d’huitre.
Finale un peu chaude et un peu amère, associée à une belle longueur.
Conclusion : c’est bon, assez solaire
Note : 3,5-/5
Chablis 1er cru Les Fourneaux 2018 Domaine Grossot
Robe jaune verdâtre.
Nez ouvert, d’abord un peu réduit, puis grillé, verveine, pierre à fusil.
Attaque souple et ronde. C’est gras, rond, avec une bonne tension. Retro sur le citron un peu confit, la verveine, avec une trame minérale. Finale tendue, avec une petite amertume. Très belle longueur.
Conclusion : c’est bon, rond et minéral.
Note : 3,5-/5
Pouilly Fuissé Les vignes Blanches 2018, domaine Saumaize Michelin
Future parcelle classée en 1er cru, en 2020 finalement.
Robe jaune verdâtre.
Nez ouvert, sur l’anis, le caramel, le grillé et les fleurs blanches.
Attaque ample et fraiche. Belle matière, fraiche, assez ronde et bien équilibrée. Retro sur le grillé, l’acacia, les fleurs blanches, le citron, le coing et un léger beurre.
Finale longue et aromatique.
Conclusion : c’est très bon, gourmand, rond et frais à la fois.
Note : 3,5+/5
Pouilly Fuissé La Maréchaude 2018, domaine Saumaize Michelin
Future parcelle classée en 1er cru, en 2020 finalement.
Robe jaune verdâtre.
Nez ouvert, sur le pain grillé, les fleurs blanches, le citron, la vanille et un léger beurre.
Attaque ample et fraiche. On est en présence d’une belle matière, fraiche, acidulée, avec un bel équilibre. La retro sur le citron, la vanille, les fleurs blanches (tilleul). C’est gourmand, de belle longueur, avec une petite touche beurrée en finale.
Conclusion : c’est très bon, ample, frais et gourmand.
Note : 4-/5
Pouilly Fuissé Les Ronchevats 2018, domaine Saumaize Michelin
Robe jaune verdâtre pâle.
Nez ouvert, sur l’allumette craquée, le pain grillé, le beurre, la vanille et le citron.
Attaque ample et ronde. La matière est belle, ample, ronde, avec un équilibre correct, bien solaire. Retro sur le pain grillé, le citron, un léger beurre et du pomelo. L’orange amère s’invite dans la longue finale.
Conclusion : c’est bon, solaire.
Note : 3,5/5
Pouilly Fuissé Les Courtelongs 2018, domaine Saumaize Michelin
Robe jaune verdâtre, pâle.
Nez ouvert et fin : léger boisé, aubépine, citron, fruits secs.
Attaque est ample et fraiche. Belle matière, ample, fraiche, assez ronde, avec une petite amertume qui est là dès le début, qui répond assez bien à la retro :pomelo, chèvrefeuille, amande, noisette. Petite note beurrée en finale. Belle longueur
Conclusion : c’est bon mais un peu trop amer à mon goût (mais je suis assez intolérant).
Note : 3,5-/5
Pouilly Fuissé Clos sur la Roche 2018, domaine Saumaize Michelin
Future parcelle classée en 1er cru, en 2020 finalement.
Robe jaune verdâtre pâle, comme ses compagnons d’écurie.
Nez assez ouvert, sur le pain grillé, l’aubépine, le citron, et l’orange.
La bouche est ample et fraiche dès l’attaque. La retro révèle un mélange gourmand et original : citron, framboise, groseille, aubépine, puis vanille et pierre à fusil en finale. Belle longueur.
Conclusion : c’est très bon, frais, gourmand, original. Le meilleur 2018 de la soirée
Note : 4/5
Pouilly Fuissé Les Crays 2018, domaine Saumaize Michelin
Future parcelle classée en 1er cru. C’est ma première rencontre avec cette cuvée.
Robe jaune verdâtre pâle.
Nez assez ouvert, sur des notes de pierre à fusil, de citron, d’aubépine mais aussi de fraise.
L’attaque est ample et fraiche. Dans un deuxième temps s’installe une amertume assez forte qui se transcris aussi dans l’aromatique ar des notes de croute de fromage qui accompagnent le citron et le chèvrefeuille. Belle longueur.
Conclusion : ça reste bon mais clairement pas le meilleur en l’état.
Note : 3+/5
Pouilly Fuissé Ampelopsis 2017, domaine Saumaize Michelin
Cette cuvée est une sélection de barriques des différents climats.
Elle n’est réalisée que certaines années et en petite quantité pour ne pas déstabiliser les autres cuvées. L’objectif est d’affiner ces matières sélectionnées par un élevage plus long, de 20 à 22 mois.
Robe jaune verdâtre assez pâle.
Nez discret, duquel on arrache quand même des notes de fleurs blanches et de pierre mouillée.
L’attaque est ample et ronde. On a une belle matière, fondue et ronde, relevée par une belle tension. Retro sur le citron, le pomelo et un léger grillé. Un petit fond beurré vient compléter le tableau dans la finale saline dotée de fins amers.
Conclusion : c’est très bon, ample, fondu et frais.
Note : 4/5
Pouilly Fuissé Les Chevrières 2017, domaine Bret Brothers
Première rencontre avec une cuvée de ce domaine connu.
Robe jaune dorée.
Nez ouvert, sur la pomme fraiche et des notes briochées (ça me fait penser à un nez de champagne).
L’attaque est souple et fraiche. La bouche est en ½ puissance, bien équilibrée, avec une aromatique sur la pomme, le pomelo et le coing. Belle longueur.
Conclusion : c’est bon, différent, sur la pomme, mais ce n’est pas ce que je préfère.
Note : 3/5
Les Pouilly Fuissé 2018 de Saumaize Michelin sont dans l’ensemble assez solaires, beaucoup plus ronds que leurs aînés de 2016 et 2017. Celui qui présente le plus bel équilibre en restant bien frais est le Clos sur la Roche, qui est un cru d’altitude exposé au levant sur la roche de Vergisson.
Le Chablis qui se présentait en vin pirate est lui aussi solaire.
Pour information, le futur classement en 1er cru concerne vingt-deux climats soigneusement délimités, pour un total de 193 hectares (25% de l'appellation). Il a été validé fin 2019 par l’INAO. Les vins pourront bénéficier de cette appellation à partir du millésime 2020.
Les 22 climats se répartissent sur 4 communes :
Chaintré : Aux Quarts, Le Clos Reyssier, Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly.
Fuissé : Le Clos, Les Brulés, Les Ménétrières, Les Perrières, Vers Cras*, Les Reisses, Les Vignes Blanches.
Solutré-Pouilly : Aux Bouthières, Aux Chailloux, Le Clos de Solutré, La Frérie, Pouilly, En Servy, Vers Cras*, Au Vignerais.
Vergisson : En France, Les Crays, La Maréchaude, Sur la Roche.
* Le climat Vers Cras est à cheval sur Fuissé et Solutré-Pouilly.
Les futurs premiers crus devront respecter des critères plus stricts que la simple appellation village (qui conserve son cahier des charges antérieur) :
• Titre en alcool de 12° minimum (pour 11° pour Pouilly Fuissé).
• Rendement maximum de 56 hL/ha (contre 60 pour Pouilly Fuissé).
• Elevage au moins jusqu’au 1er juillet de l’année suivante (contre 1er février pour Pouilly Fuissé)
• Température des contenants au cours de l’élevage maitrisée et inférieure à 25°
Bibi
Auteur du sujet
