Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015

Acheté sur les conseils d’un caviste avisé .



Robe plus jaune claire que sur la photo .

Premier nez très discret , notes d’agrumes fraîches , mineralité

Attaque très douce ( léger gras ) , très joli équilibre sur des amers doux et une acidité discrète . La persistance est correcte . Très grosse buvabilité.

Je trouve que le commentaire de Claudius résume parfaitement ce vin : «  Ce n’est pas le Chablis le plus concentré ni le plus intense , mais c’est tout à fait délicieux « 

BON ++

Afin de débuter le repas, je choisi d'ouvrir une bouteille de Chablis 1^er Cru "Montmain" Domaine Louis Michel et Fils 2008 Une robe jaune paille - Un nez qui s'ouvre lentement et surement en passant dans un premier temps sur les fruits jaunes mûrs et relativement discret pour s'épurer en quelques minutes et retrouver les senteurs chablisiennes sur l'iode et les coquilles d'huitres, et un discret coté miellé fait son apparition accompagné par des senteurs florales - La bouche est traçante, avec un léger gras enrobant l'acidité et apportant ainsi le juste équilibre entre rondeur et acidulé. Une très belle pureté accompagne la descente de la bouteille qui se fait sans aucune peine. Encore un beau potentiel, à la fois d'évolution et de conservation. TRES BIEN

Eric

Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre " - Domaine Louis Michel & Fils 2014

Bon... la première bouteille de chablis sentant évaporée cf Domaine Lavantureux, nous nous sommes rabattus sur cette bouteille du Domaine Louis Michel. Ben oui, nous étions tout de même deux

Déjà pas une énorme différence entre ces deux vins. Étonnamment j ai envie de dire vue le pedigree et le millésime. Mais je suis de loin pas spécialiste.

Le même côté citron vert et caillou mouillé.

Peut être un peu moins de matière.

Moins d amers en fin de bouche. La finale est belle mais plutôt sur la minéralité.

En tous les cas un très joli Chablis aussi.

Un profil semblable mais peut être un peu moins rond (élevage cuve vs bois)?

Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

très beau nez complexe, mélange magique de notes citronnées et de fleurs blanches ...
en bouche la chose se gâte (à mon goût): flots de de glycérine ...
je ne retrouve pas la minéralité ni le caractère vif qui me fait apprécier le plus souvent les vins de cette région ... beaucoup de gras, une amertume assez marquée sur le pépin qui domine depuis le milieu de bouche jusque sur la finale ... longue ...

Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

J'écrivais le petit texte ci-dessus l'été dernier ...

le nez est toujours aussi bon, je rajouterais aujourd'hui: note de pierre à fusil
en bouche la chose a heureusement bien changé,
le vin a bouffé son gras, le baby-fat envahissant s'est résorbé
et fait place maintenant à des saveurs plus vives et racées, plus caractéristiques d'un beau Chablis.
Je n'ai pas non plus été dérangé par l'amertume mentionnée ci-dessus, tout au contraire, le vin présente actuellement une très belle fin de bouche intense avec du fond sur des notes minérales et citronnées, la finale résonne longuement et donne une seule envie: se resservir.

Domaine Louis Michel - Chablisien 1er Cru Séchets 2016 :

Robe sur un doré léger et d'une belle brillance.
Nez au départ sur la chlorophylle, la mandarine, le citron vert, puis s'ouvrant sur des arômes plus classiques du chardonnay tels que la noisette et une fine réduction.
La bouche est sur une matière concentrée, le vin est très persistant dès l'entrée de bouche puis en milieu de bouche. Au niveau aromatique, on est bien à Chablis avec la coquille d'huître. Le vin a un côté épais mais contrebalancé par une belle acidité qui donne du tranchant.
La fin de bouche est elle aussi persistante mais serrée et fait bien grumer.

Découverte de ce domaine en ce qui me concerne et belle découverte. Je dirais pêle-mêle : pureté, style sérieux et fait pour la garde. Par rapport au domaine Gilbert Picq moins de gourmandise mais une certaine parenté.

Domaine Louis Michel – Chablis 1er cru – Vaillons – 2013

Bue lors de la Paulée de David Duband

Un vin opulent, à la belle minéralité aux belles caractéristiques chablisiennes comme la coquille d'huître, la croûte de fromage et la salinité, sans déficit de vivacité.
Très Bien ++

Jean-Loup

J'ouvre pour accompagner notre déjeuner dominical en cette journée de célébration de toutes les mamans !

Chablis Grand Cru "Grenouilles" Domaine Louis Michel 2012, mais avec l'inquiétude de la (relative) jeunesse pour un grand cru.

Heureusement, cette inquiétude est vite dissipée dès le premier nez ! - J'y retrouve de la mirabelle, des épices, du pralin, un coté floral, des agrumes confits, un coté à la fois ample et droit - La bouche est superbement construite avec une belle densité et du tranchant, grande complexité, C'est un pur bonheur gustativement, je n'avais pas retrouvé ces traceurs gustatives depuis pal mal de temps dans une bouteille ! - Tout est en place déjà aujourd'hui, il va être difficile de conserver les petites sœurs, tant qu'un tient vaut mieux que deux qui l'aura !! - EXCELLENT +

Eric

Eric, quelle superbe cave éclectique !

Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Butteaux 2016

Un domaine que je connais peu (en dehors de quelques vins jeunes lors d'un salon ou deux) et que je voulais découvrir mieux.

Et ce Butteaux 2016, malgré sa jeunesse, joue très bien son rôle, avec une aromatique discrète mais élégante, sur les fruits blancs et les feuilles. En bouche, le vin a un beau volume ; il est pur et mûr, charnu et frais, avec une grande longueur.
TB

Avec l'aération il se montre un peu plus typé : coquille au nez et aquatique en bouche.

Effectivement un style à part, mais très élégant.

Ralf

Bue au cours de "Dégustation Canicule"

Chablis Grand Cru "Grenouilles" - Domaine Louis Michel 2008
Robe jaune claire - Nez d'une très belle pureté sur les agrumes frais, iodé, un miel très discret mais présent et du floral - En bouche c'est d'une belle complexité avec un cœur d'une belle rondeur et une acidité emmenant la longueur. Superbe expression d'un grand cru dans un millésime qui me plait énormément pour le chablisien - Encore du potentiel de garde, mais également d'évolution - TRES BIEN+

Eric

Ce n'est qu'un au revoir, Gunthard !

Domaine Louis Michel & Fils, Chablis 1er cru Forêts, 2014



Robe jaune paille.
Nez ultra élégant, encore plus lors de la repasse sur le fromage où il devient scintillant, sur des notes florales et d'agrumes d'une précision et délicatesse absolument délicieuses !
Bouche nerveuse, sur une tension laser pleine de tranchant et de rythme, avec un côté acéré auquel la précision aromatique en phase avec le nez apporte beaucoup de charme.
Finale élancée et désaltérante, sur de beaux goûts fins et une morsure acide salivante qui me convient tout à fait.
Très bien !


Merci Marc, tu as le goût toujours aussi sûr !

LOUIS MICHEL et Fils : Pas de fût de chêne, merci !


www.bourgogneaujourd...


Philippe

Domaine Louis Michel & Fils, Chablis premier cru Butteaux 2013

Bonsoir, bien jolie bouteille qui me faisait de l'œil depuis des années dans ma petite cave. Un peu inquiet à l'ouverture devant le millésime mais il ne fallait pas.

Robe éclatante jaune claire.

À l'ouverture très beau nez mêlant fruits blancs, agrumes, notes florales fraîches.
En bouche jolie structure acide qui conduit loin le vin. Notes d'élevage avec du gras bien perceptible. Malheureusement les arômes sont totalement effacés, direction le frigo... 6 heures après le vin s'est transformé. Arômes gourmands de fruits à noyau frais, agrumes type clémentine. Acidité salivante avec une belle énergie. C'est très glouglou.
Le lendemain les éléments sont encore mieux intégrés entre eux avec des notes pâtissières qui se surajoutent... Vraiment très bon.
Très chouette bouteille...

Cordialement

Manu

breizhmanu écrit:

...bouche jolie structure acide qui conduit loin le vin. Notes d'élevage avec du gras bien perceptible. Malheureusement les arômes sont totalement effacés, direction le frigo... 6 heures après le vin s'est transformé. Arômes gourmands de fruits à noyau frais, agrumes type clémentine. Acidité salivante avec une belle énergie. C'est très glouglou....
Très chouette bouteille...

Cordialement

Manu

Bonjour Manu,

Juste une petite question, qu'entendez-vous par "Notes d'élevages" ?

Le Domaine, emploi uniquement de la cuve inox sur l'ensemble de ses cuvées, jamais de bois.

Eric

Bonjour Éric.

Merci pour la question. J'identifie ce gras en bouche sur les vins élevés en cuve à celui des Muscadets élevé aussi en cuve sur Lie. Peut-être est ce une vue de l'esprit de ma part avec ma gorge trop habituée au melon...
Bonne soirée.

Manu

Domaine Louis Michel & Fils, Chablis 2017

de mémoire, pas de notes prises
beau nez assez typique sur des notes citronnées, la pêche mais aussi la pierre à fusil
en bouche c'est la surprise, beaucoup de glycérine en début de bouche -contrastant en ce sens avec le Chablis 2017 de Droin-
une fois ce gras passé, belles saveurs qui tapissent le palais, soulignées par une acidité nette,
belle résonance en fin de bouche, termine plus long que le Droin.
24h de frigo + tard les saveurs en bouche ont encore gagné en expression

je me demandais si la glycérine provenait d'un élevage en barrique, or je viens de lire ci-dessus que le vin ne voit pas de barrique ... alors d'où provient-elle ?

tout à fait délicieux et parfait sur les moules et frites

Ps j'aime aussi beaucoup le Chablis 2017 de Droin -découvert sur ce forum- , dans un style différent

Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 2018

Ouvert sur des huîtres d'Isigny

Couleur avenante teinte de vert et reflets cristallins

Nez hyper classique et classieux pierre a fusil crayeux et frais
Bouche tonique et grasse qui laisse une impression flateuse et franche
A l aveugle on part sur un 1er cru sans soucis

J ai une collection de 1er et grand cru acheter en juin dernier je vais les oublier

Tarifs abordables pas assez cher pour un Rockefeller

Domaine Louis Michel & Fils - Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2014

Bonjour, CR sur une des bouteilles du Réveillon.

Robe claire.

Vin bu en deux temps :
Premier soir > Très cristallin avec aromatique très discrète et évanescente, belle structure, agréable sur les huîtres.

Deuxième jour > Le vin gagne énormément en arômes avec quelques touches lactées ici et là. Arômes anisés, bergamote, fenouil, fruits blancs. Élégant et tout en longueur...
À aérer.

La vie devant lui...

Cordialement

Manu

Domaine Louis Michel & Fils - Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2016

Vin de gastronomie avec une personnalité droite et franche.

Nez stricte sur des arômes d'agrumes et salins.
On est tout de suite orienté chablisien avec de la craie, du minéral et de l'iode.
Le vin est puissant et élégant mais manque de charme et de sensualité.
Un vin vivifiant avec une acidité tonique.
A déconseiller pour un apéritif light.

Au bout d'une heure quelques notes beurrées et anisées amènent fraicheur et equilibre plus sociable.
On rentre dans un registre plus sensuel et élégant.
C'est très bon avec un gros potentiel de garde pour arrondir l'ensemble.
Un jeunot fougueux, qui va devoir s'assagir ...

Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Montmain 2017 :

Robe sur un doré léger avec du gras.
Nez assez complexe, d’abord sur un aspect citronné puis les fruits jaunes, l’ortie, le tilleul, la noisette.
La bouche combine entre eux plusieurs éléments qui font la particularité des millésimes que j’aime comme 2017 (ou 2014, 2008) : maturité et fraîcheur, rondeur et tension, aspect sphérique et matière fuselée. On a une acidité bien présente qui donne du peps et un aspect élancé au vin.
L’aromatique est peut-être un peu en dedans mais ça ne gêne en rien la dégustation.
La fin de bouche est tout aussi convaincante avec une superbe longueur et une finale saline et persistante.

Bref, un tout beau chablis qui vient confirmer que 2017 est au top.

Domaine Louis Michel - 1er Cru Les Butteaux 2017

Ouvert frais (12°c)
Le bouchon part et l'aubépine embaume le nez suivi par du cailloux et de l'iode ! Ca sent la mer, mais c'est pour un apéro sans fruit de mer !

Pas grave, on est la pour se faire plaisir ! l

La bouche est grasse onctueuse , j'aime bien ce léger gras que j'ai retrouvé sur une autre cuvée du domaine qui n'est pas caractéristique du Chablis. Pourtant, il n'y a que de la cuve ...

C'est large et tendu en finale. Les arômes restent bien en bouche , seul une longueur moyenne ne permet pas de prendre son pied mais c'est super !

24h plus tard, de e jolies notes de poires font leurs apparitions au réchauffement au nez comme en bouche.

48h, le nez est devenu un peu "mutique", mais quelle amplitude en bouche ... Toujours ce superbe gras accompagné d'une belle tension en finale.
La bouteille est resté remarquablement bien équilibré tout le long des 2 jours et très gourmande.

Pourquoi l'avoir bu en 2 jours me direz -vous ...? Et bien parce que je l'avais ouvert en semaine ... Et que, s'il s'agissait d'un week-end , la bouteille aurait tenu bien peu de temps ...

Domaine Louis Michel - Chablis 2019 :
(commentaire à J+1)

Robe quasi translucide.
Nez ouvert : on a du praliné, un peu de noisette, un aspect floral.
La bouche présente une certaine rondeur mais conserve un bel équilibre grâce une acidité discrète mais efficace. On n’est donc pas sur un vin tranchant ni tendu mais ça n’est pas lourd.
Le vin est toutefois assez simple et on sent qu’il y a tout de même un gap (en tout cas sur cette expérience) entre cette cuvée et les premiers crus.
La longueur est correcte sans plus mais la finale légèrement salivante appelle à se resservir.

La aussi, il s'agit de la première bouteille ouverte de mes achats lors de mon dernier passage au domaine Louis Michel - Il s'agit d'un Chablis Grand Cru "Vaudésir" Domaine Louis Michel 2017 - La bouteille fut consommée sur deux jours (ou plutôt deux apéritifs  )  La robe est bien sûr jaune pâle d'une évidente jeunesse - le nez est dans un premier temps assez discret, nécessitant un peu de temps afin de commencer à s'exprimer au travers d'arômes floraux, de fruits à chairs blanches et un peu d'agrumes - En bouche ce qui nous marque tout d'abord c'est la richesse du vin, alors que l'on pourrait l'imaginer "tendu comme un string" (vous avez l'image  ) - c'est plutôt au travers de fruits à chairs jaunes et d'agrumes assez mûrs que la bouteille s'exprime, en ce premier jour, ce n'est pas dans mes préférés. 
Laissant une bonne moitié de la bouteille au frais, c'est le jour 2 que je retrouve les marqueurs habituels du millésime au travers d'une tension, de notes acidulés et d'une belle fraîcheur, très belle longueur et un côté salivant - Clairement les petites sœurs vont passer quelques temps en fond de cave afin que le temps fasse son œuvre. Maintenant, il est vrai que ce n'est pas le plus "tendu" des sept grands crus chablisien, mais ce n'est pas non plus mon préféré de ceux-ci, alors dans l'absolu une fort belle bouteille, personnellement un bon moment, mais pas un grand moment de mon goût personnel - BIEN+ (pour moi)

Eric   
 

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Louis Michel Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2016

Robe dorée, c'est très suspect, nez peu engageant, de la pomme, le vin est mou, comme dirait quelqu'un , il y avait pourtant la matière pour, dommage.ED

Cédric, je retournerai voir le caviste à ta place, surtout qu'il à pignon sur rue à Paname et ce n'est pas un petit, loin s'en faut.

Stéphane

 

Domaine Louis Michel Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2016

nous avons eu plus de chance hier soir (cf cr ci-dessus) sur des "spaguettis vongole" 
nez typique de Chablis avec en plus une note minérale genre pierre à fusil, on se rend tout de suite compte que ce n'est pas un blanc pour jeune fille effarouchée 
en bouche profondeur minérale marquée, quelle personnalité ! avec encore trop de gras à mon goût (son relatif jeune âge ? le millésime?) 
après avoir bu quelques Vaillons ces derniers jours  je suis assez surpris par la très forte différence de caractère entre 1er crus du même Domaine
Ce Montée de Tonnerre porte en tous cas bien son nom ! 
Beaucoup aimé.
 

Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru Butteaux 2017
Vignes d’environ 45 ans plantées sur un terroir kimmeridgien avec une forte présence d’argiles blanches et bleues mêlées à de gros blocs de marnes à huîtres fossiles / Orientation Sud-Sud-Est / alc. : 13%

Jusqu’ici, les seuls Butteaux que j’avais bus étaient ceux de Thomas Pico (Pattes Loup). Un autre style…
Robe : or pâle, légèrement fluorescente.

Nez : élégant sur les fruits plutôt blancs et les agrumes, des arômes floraux (chèvrefeuille), des notes minérales et la coquille d’huître. Un nez classique et sérieux.

Bouche : attaque à la fois ample et relativement dynamique, sur les fruits blancs mûrs, les agrumes, le chèvrefeuille … il y a du gras, mais contrebalancé par une vivacité suffisante. Finale sur les épices, une légère amertume (amers d’agrumes) et une certaine salinité. Longueur moyenne à bonne.

Un vin élégant, équilibré, bien fait, aux saveurs assez pures. Il lui manque à ce stade un soupçon de complexité (mais elle viendra probablement avec la garde) et de folie (ça par contre…). Néanmoins très bien : 15,5/20.

Fred 

Bu et CR sur le deuxième jour pour ce  Chablis Louis Michel "montée de tonnerre" 2015

Commentaire a H + 24 

Nez très cristallin mais très porté sur les fruits blancs au final (pomme, poire).

La bouche est similaire, beaucoup de fruits blancs accompagné d'un léger gras bien enveloppant pour terminer par du cailloux et une belle tension ! Joli longueur et bel équilibre.

C'est frais gourmand avec ce côté "gras" et dynamique avec ce poil de cailloux. 

Joli jus de fruits blancs. ça fait le job , c'est bon ! 

A ton avis, le vin en est où en termes d'apogée ?
Merci.

Pas assez de recul sur les blancs pour te dire  ...

j'avais lu sur LPV il n'y a pas si longtemps que 2015 se buvait bien actuellement.

Le côté gras pour le millésime n'est pas trop marqué et ça me convient bien , j'ai l'impression que cela accentue les fruits blancs d'un autre côté et c'est ce que j'apprécie 

Comme j'avais déjà bien réveillonné avec mes potes avant , je ne me souviens pas trop de ce que ça avait donné a l'ouverture hier soir ...

En tout cas ce soir, ça se boit bien avec terrine de poisson et boudin blanc. 

J'oubliais, rebouché avec le bouchon a pompe et conservé en cave a 8°. 

 

Edit pour Arnould (leteckel) 

aujourd'hui  midi, l'ensemble s'est encore + étoffé et est devenu encore un peu + harmonieux, preuve qu'il peut encore attendre qq temps a mon avis  !