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Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

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Psylo a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

enzo daviolo écrit: si si Michel, on y achète ce qu'on veut (du moins parmi ce qui est en vente).


Pour le moment ...

Samuel
#121

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enzo daviolo a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Il n'y avait peut-être plus de vin à la vente quand tu y es passé (vu les faibles volumes en 16 et 17, surement que les ventes ont été décalées).

Samuel, rien ne sert de créer artificiellement l'angoisse d'absence de vin. Chablis est suffisamment grand, pourtant très demandé à l'export, pour qu'on ne trouve plus nombre de bons canons en direct producteur.
#122
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legui a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Pour être tout à fait franc, il aura tout de même fallu montrer un peu patte blanche (pas la dernière fois, celle d'avant).
Disons que, comme souvent chez les vignerons, être assez humble, à l'écoute, ne pas raconter (trop) n'importe quoi, ne pas vouloir à tout prix acheter le grand cru (quand il existe) ouvre quelques portes...
#123
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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Sur 2017, les quantités seront apparemment limitées à l'achat pour contenter tout le monde
#124

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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 1er cru Vaucoupin 2016

CR: Domaine Gilbert Picq & Fils - Chablis 1er cru Vaucoupin 2016 :

Alors que ma première bouteille de Vosgros m'avait fait peur à cause d'une exposition à une forte chaleur, ce Vaucoupin me cause du souci à l'ouverture de la bouteille à cause d'une odeur de noix prononcée. Mais là encore, pas de souci dans le verre.

Robe sur un doré assez prononcé.

Nez solaire sur le foin, les fruits jaunes puis laissant place à une fraîcheur type chlorophylle bienvenue.

La bouche est grasse, large, sans acidité perceptible mais délicieuse et sans lourdeur. On a une grosse persistance aromatique sur l'iode flirtant avec l'huître (et non la coquille d'huître) m'évoquant le Séchet 2014 de Samuel Billaud.
La longueur est superbe.

Si tout se passe bien, il va envoyer du lourd dans quelques années, même s'il offre déjà pas mal de plaisir.

Frèdè
#125
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils, Chablis Dessus La Carrière, 2014

CR: Domaine Gilbert Picq & fils, Chablis Dessus La Carrière, 2014



Bouchon parfait.
Robe très claire, sur un jaune grisé à peine teintée.
Nez pur et d'un grand classicisme, quand les senteurs minérales répondent aux notes florales dans un ensemble d'une grande délicatesse et d'une parfaite précision.
Attaque ciselée propulsée par une acidité délicieusement traçant et qui porte une belle matière, plein et droite de perception, sans largesse mais avec de la profondeur.
Le déroulé jusqu'à la finale est tonique, pas forcément très puissant aromatiquement mais d'une impeccable fraîcheur.
Un très beau vin, structuré et tout en buvabilité.
#126
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enzo daviolo a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Vaucoupin 16, au domaine, j'ai trouvé ça un peu solaire ce millésime sur ce terroir, par contre ce dessus de la carrière 14 était très bon, tendu, bien garni en milieu de bouche, avec l'acidité haute du millésime mais sans mordant pour autant.
#127

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils, Chablis En Vaudécorse, 2014

CR: Domaine Gilbert Picq & fils, Chablis En Vaudécorse, 2014



Bouchon parfait.
Robe très claire, sur un jaune paille grisonnant.
Nez très serré, droit, sur la craie mouillée, des notes légères de croute de fromage et de pierre chaude.
Bouche toute en tension, sur une construction froide mais sans faiblesse de corps, avec un côté effilé un peu austère d'expression par sa discrétion aromatique très sur le minéral et quasi sans fruit mais rythmée et d'une grande fraîcheur et capacité de relance par sa vinosité.
Finale salivante et fraîche, avec une jolie allonge et beaucoup de buvabilité.
Un style sans concession ni enrobage mais d'une pureté qui m'a bien plu.

Le vrai bon Chablis de fruits de mer.
#128
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils, Chablis Dessus la Carrière, 2014.

Bu avec la bande à Yvette

CR: Domaine Gilbert Picq. Chablis "Dessus la Carrière" 2014.



Marc
La robe est très pâle. Le nez ne s'exprime guère. La bouche est vive, mais austère. C'est un vin qui, en l'état, vaut surtout par sa structure, droite, dynamique, toute de tension. Par contre, les saveurs sont aux abonnés absents. L'ensemble n'est pas très sexy, même si j'aime cette vivacité.
En revenant vers le vin en fin de repas, avec les fromages, je le trouve à peine assoupli. On n'est vraiment pas dans la gourmandise fruitée…

Nol
Là encore le vin est servi un peu trop froid. Le nez est donc d’abord peu causant et me fait plutôt penser à un sauvignon pas très mûr… La bouche est austère, très tendue et le vin se termine assez court : cela manque vraiment de fruit et de gourmandise. Quelques heures plus tard, les choses se sont un peu améliorées, avec une matière un peu plus enrobée et quelques notes citronnées. Ce n’est pas l’extase pour autant et c’est pour moi une seconde déception avec ce vin après le 2015 dégusté lors de notre précédente rencontre. AB

JD
Le vin est très froid au service. La robe est pâle, claire.
Le nez est peu expressif, avec de légères notes herbacées
La bouche démarre un peu dur à l'attaque et débouche sur une solide acidité, légèrement citronnée.
Pas du tout confortable.
A l'aération et montée en température le vin se décongestionne mais c'est pas l'extase non plus.

Gibus
Jaune clair.
Un peu aromatique au nez. Attaque franche et bien tendue. Un vin sec avec un peu de fruit en bouche. Assez austère.

Oliv
Robe grisée quasi pas teintée.
Servi très froid, le vin est quasi muet, sur un mince équilibre floral/minéral vraiment peu causant.
Bouche austère toute en droiture, avec une tension que le froid rend saillante et qui manque vraiment d'expressivité pour être accessible.
Difficile à situer tellement c'est muet !
Mais sur le fond de verre vide, j'ai tout à coup un flash : ça goûte exactement comme les Picq 14, en particulier Vaudécorse que j'ai bu il y a peu !
Ah mince, c'est la Carrière ?!
Ne pas hésiter à carafer et à ne pas servir sorti du frigo sous peine de se prendre un stalactite sur le coin de la gueule !
Bon, en amateur réputé des vins coups de trique, j'aime quand même. Mais faut reconnaître que ça crissait un peu dans les virages sur ce coup là...

Mgtusi
Vin dans une phase austère, la longue aération n'y changera rien.

Marc, assez vieux débutant
#129

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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 1er cru Vosgros 2017

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 1er cru Vosgros 2017 :

Robe légèrement dorée à reflets argentés.
Nez quasiment mutique, laissant échapper quelques arômes floraux, pâtissiers et citronnés.
La bouche est agréable même si pas encore totalement prête : les arômes sont plutôt simples. En revanche, on a déjà une belle persistance. Le vin claque bien sur le palais. Et la longueur est au rendez-vous.

Bouteille ouverte trop tôt bien sûr (même si le 2016 bu au même stade il y a un an était meilleur) mais au potentiel évident. À oublier en cave.

Frèdè
#130
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romu a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & Fils - Chablis 2017

CR: Domaine Gilbert Picq & Fils - Chablis 2017

Couleur jaune clair.
Nez expressif, miel, nougat, pierre, citron vert, passion, mirabelle et une pointe fumée.
Bouche en 2 temps: attaque, qui enrobe bien la bouche sur un léger côté sucré/miellé, puis un retour bien violent, mais pas désagréable sur un vrai jus de pierre.

Chablis d'entrée de gamme et rapport qualité/prix assez époustouflant (16€), qui n'est pas sans me rappeler le Forest 2010 de Dauvissat, bu il y a quelques années avec juste un peu moins de... RIEN!

TB+

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#131
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dfried a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils

Bonjour,

Merci beaucoup pour ce nouveau compte-rendu alléchant.
Afin qu'il soit accessible le plus facilement possible à tous les amateurs de bonne information, merci également de toujours penser à mettre en titre ET dans le corps du message, le nom complet (Domaine, Cuvée, Millésime), du vin dégusté.
Un nom précédé à chaque fois des caractères CR : (il convient normalement de coller les '' : '' à la lettre R afin que le code de compte-rendu soit activé en titre comme dans le corps du texte).

Ainsi les moteurs de recherches retrouveront cet avis sans effort.

L'équipe de modération a apporté cette fois les modifications nécessaires.

Cordialement,
L'équipe LPV
#132
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Nol a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & Fils : le millésime 2017 et quelques autres

CR: Domaine Gilbert Picq & Fils : le millésime 2017 et quelques autres

En ce début d’après-midi, nous prenons la direction de Chichée, pour une première visite au domaine Gilbert Picq (& ses fils). De mon côté, il y a de la curiosité car mes deux seules expériences des vins du domaine n’avaient pas été très concluantes (Chablis Dessus la Carrière 2014 et 2015 dégustés à l’aveugle chez l’ami Michel ; pour le 2014 : www.lapassionduvin.c... ). Nous sommes accueillis par Didier Picq qui nous présente le domaine et nous confirme que le millésime 2018 a été généreux (75 hl / ha en moyenne, sachant que le domaine ne fait « que » des villages et des premiers crus), davantage que 2019 (45 hl / ha). Nous attaquons ensuite la dégustation

Chablis 2018 :
100 % cuve, mise prévue début 2020.
Un chablis sur un profil solaire, bien mûr ; la sensation d’acidité est cependant présente et permet d’éviter tout côté pâteux. J’aime bien cette acidité « mûre » et pas stridente.

Chablis 2017 :
Un profil plus « classique », plus frais des fruits blancs et des notes d’agrumes. Il y a une belle concentration pour un village, de la tension et de jolies notes salines. Un chablis « sérieux », mais avec du fond.

Chablis En Vaudécorse 2017 :
Vignes sur argilo-calcaires, orientées ouest, proches de Vaucoupin.
Nez sur les zestes d’agrumes (citron mais aussi orange). L’attaque en bouche est large, avec un beau volume. Légers amers en finale et on retrouve les zestes d’orange en fond de verre. Atypique et gouleyant.

Chablis VV 2017 :
Proche du Chablis « de base », avec un profil très côté de Beaune. Beaucoup de fruits blancs au nez, avec une petite note fumée. En bouche, c’est un peu plus dense et structuré, un poil plus austère aussi.

Chablis Dessus la Carrière 2017 :
On est sur la rive gauche, avant Vosgros, en « altitude » ; 2 ha.
Nez au départ assez discret mais complexe : d’un côté des notes plutôt froides (minéral, craie, caillou) et de l’autre une touche exotique (ananas). En bouche, il y a du volume, avec un beau mixte maturité / salinité. On retrouve la touche exotique. C’est déjà assez gourmand avec une longue finale très salivante. C’est vraiment très bon et très très au-dessus des 2014 et 2015 dégustés chez Michel.

Chablis 1er cru Vosgros 2017 :
J’avais bien aimé ce climat chez Droin, c’est pareil chez Picq. Nez pur, bien qu’assez discret, citronné, avec un peu de poire et des notes « minérales » assez marquées. La bouche est aérienne, bien équilibrée, fraîche, avec des notes iodées. Finale tendue avec un peu de noisette fraîche.

Chablis 1er cru Vaucoupin 2017 :
Nez très floral, un vrai bouquet de fleurs blanches. L’attaque en bouche est large, sur le citron très mûr. La sensation de maturité élevée est cependant parfaitement contrebalancée par une belle acidité. On a donc un vin dense, dynamique, qui « avance » bien, avec une finale salivante qui claque bien. Ce très beau compromis maturité / acidité me semble être la marque de fabrique de nombreux chablis sur ce millésime 2017.

Chablis En Vaudécorse 2016 :
Un profil atypique… mais que nous avons souvent rencontré sur les chablis 2016, à savoir des notes exotiques très présentes. Un vin assez gras, avec des notes beurrées et une acidité ressentie assez basse. J’ai trouvé l’ensemble un peu mou.

Chablis 1er cru Vaucoupin 2016 :
Le jour et la nuit par rapport au 2017. Le nez est opulent, avec des notes fruits jaunes très mûrs, des herbes et des épices. En bouche, c’est encore la sensation de grande maturité qui domine, avec un vin large et presque « gras ». On retrouve les épices en finale. C’est bon, mais je préfère le profil du 2017….

Chablis Dessus la Carrière 2015 :
Nez ouvert et expressif, avec beaucoup de fruits, bien mûrs, mais sans note « chaude ». La bouche est ronde et large, mais pas molle. Le vin a de la relance et beaucoup de fruit. C’est assez salivant et surtout très gourmand. La bouteille ouverte ce midi était encore meilleure et s’est vidée en un éclair. C’est pourtant un vin que j’avais mal goûté (à l’aveugle) chez Michel il y a six mois (« En bouche, la matière est légère, c’est fluide et surtout un peu mou ; finale courte »). Les mystères de la dégustation et/ou du dégustateur…

Au final, une dégustation très intéressante, avec notamment une belle gamme de chablis villages, avec des caractères bien marqués. « L’effet millésime » est également bien sensible, ce qui n’est pas du tout pour me déplaire et constitue un bon prétexte pour revenir l’année prochaine. Un grand merci à Didier Picq pour sa simplicité et le temps qu’il a bien voulu nous consacrer.

Paul
#133
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HERBEY 99 a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & Fils - Chablis 1991

CR: Domaine Gilbert Picq & Fils - Chablis 1991

Samedi sur un clafoutis aux pleurottes et chèvre frais ce simple village dans un millésime ravagé par le gel.
La robe est encore claire pour un vin de 28 ans, le nez est d'une grande délicatesse sur le sous-bois et le mousseron. La bouche est très fraîche et énergique encore. Un vin qui ne fait pas son âge. Didier Picq m'avait dit le millésime, à l'aveugle je mettais au moins 15 ans de moins. Chapeau bas et merci l’artiste (tu)
#134
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podyak a répondu au sujet : CR: Gilbert Picq & ses Fils, Chablis 1er Cru, Vosgros 2017

Dégusté lors de cette rencontre LPV94 consacrée aux Sancerre

CR: Gilbert Picq & ses Fils, Chablis 1er Cru, Vosgros 2017
Nez assez complexe sur des notes minérales (coquille d'huitre), de fruit (citron), et de petites épices. Je note "nez chablisien" (véridique :p). Acidité assez haute en bouche, limite nerveuse. Salivant. Pointe saline. Traçant. Du jus et de la matière en bouche. Joli ! TB(+)
... Et dire que je suis passé au domaine moins d'un mois avant (bon, à ma décharge, le Vosgros était épuisé)

Tuukka
#135

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Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017:

Première rencontre avec ce domaine, bonne pioche.
Nez sur les agrumes, profil pur et droit, la bouche est tendu sur des notes crayeuses, salivante avec une fin de bouche pure de chez pure.
L’archétype Chablisien, belle aromatique et gustative. Superbe bouteille en devenir.

Christophe
#136
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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " Dessus La Carrière "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " Dessus La Carrière " :
(bouteille ouverte 2 heures à l'avance)

Robe bouton d'or bien brillante.
Nez ouvert et expressif sur la pomme granny, le floral, l'ortie, croûte de fromage très légère, le tilleul et l'anis.
La bouche n'est pas en reste : matière bien concentrée, acidité millimétrée qui " propulse " littéralement le vin (© Oliv). Le milieu de bouche est bien rempli, puis le vin se fait hyper salivant et hyper sec. Au niveau aromatique, la coquille d'huître arrive en fin de bouche et persiste longuement.
Longue finale où le vin se détend.

Une superbe bouteille tout à fait accessible et partie pour une longue carrière ! oo,

Frèdè
#137
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " Dessus La Carrière "

Les 17 chez Picq, une tuerie absolue !

Michel
#138

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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " Vieilles Vignes "

CR: Doamine Gilbert Picq - Chablis 2017 " Vieilles Vignes " :

Robe identique au précédent.
Nez présentant quelques notes exotiques à l'ouverture qui s'effacent vite pour laisser place à l'ortie, la coquille d'huître, un aspect marin/iodé. C'est charnu, généreux, rond, on a envie d'y tremper les lèvres.
La bouche confirme les promesses du nez : quelle gourmandise ! Grosse matière ronde mais percutante car contrebalancée par une belle acidité.
Le vin est long, le toucher de bouche (notion que j'associe plutôt aux vins rouges) est superbe car posé, presque soyeux.
Finale d'une belle persistance.

Jolie bouteille de ce domaine, une fois de plus ! Il me reste " En Vaudécorse " à goûter sur 2017.

Frèdè
#139
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudécorse Blanc 2017

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudécorse Blanc 2017



Nez intense, superbe dès l'ouverture.
Coquille d'huître, minéral, frais, chablisien, lager trait végétal type paille seche, léger fumé et Iodé.

Bouche à l'attaque grasse, puis retour de tension avec acidité salivante, droite mais mûre, traçantes et très pure, toujours ce côté salin, et plus fruits blanc en finale, tilleuls, du gras mais de la retenue.
Tres beau des maintenant. Le temps lui ajoutera la complexité dont il a besoin pour devenir très beau.
#140
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oliv a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudecorse Blanc 2017

Le même en rouge doit être une grosse cote... ::oups::
#141

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudecorse Blanc 2017

Cest réservé aux meilleurs clients !
Il faut aussi aller voir sur le film de Jamet !
B)
#142

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oliv a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudecorse 2017

Autant je comprends parfaitement l'intérêt de signaler la couleur de vins produits en blanc comme en rouge, autant sur des appellations qui ne peuvent porter à confusion puisque ne produisant que du rouge, du blanc ou du rosé, ça me semble aussi facultatif que la fameuse Romanée Conti du Domaine de la Romanée Conti de notre ami François Audouze au temps des grandes heures ! %tchin
#143
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudecorse 2017

Tu n'as rien compris Olivier c'est le veau de Corse qui est blanc.

Michel
#144

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oliv a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudécorse 2017

mgtusi écrit: Tu n'as rien compris Olivier c'est le veau de Corse qui est blanc.


Je le croyais tigré ? ::oups::
#145

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudécorse 2017

Peut être confonds-je avec le veau d'écorce ?

Sylvain pourrait nous en dire plus, après tout c'est lui le spécialiste du veau ici.

Michel
#146

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Marc C a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudécorse 2017

Sylvain pourra nous dire comment on appelle un veau d'écorce âgé : un veau gros ou un veau opulent ?

Marc
#147
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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudécorse 2017

Je suppose que je pourrais adapter les titres en fonction des éventuelles évidences qui pourraient survenir le cas échéant !
Mais ravi d'avoir pu contribuer à ce trait d'humour des dernier messages !

:DD
#148

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis En Vaudécorse 2017

Ceci dit pour avoir goûté ce vin en cuve avec l'ami Benjamin, je confirme que c'est une merveille de pureté.

Michel
#149

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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

Mon tour d'horizon des 2017 du domaine se termine avec cette bouteille.

Robe or à reflets verdâtres.
Nez ouvert sur la coquille d'huître, le cédrat, les fleurs blanches, l'ortie, l'anis.
La bouche est puissante, impactante en attaque, puis il y a une forme de tannicité sur la langue en milieu de bouche. Beaucoup de corps.
Ce qui ressort le plus, c'est la belle matière bien fruitée et une impression de pureté. L'acidité est bien présente et donne du peps.
La fin de bouche est serrée, les beaux amers appellent à se resservir.

Sauf erreur, c'est la première fois que je goûte En Vaudécorse et c'est une réussite.
Je le trouve très proche de Dessus La Carriëre par opposition au simple chablis ou au Vieilles Vignes, car ils sont peut-être un peu plus racés qu'eux.

Frèdè
#150
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