Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2010

Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2010

img402.imageshack.us...
La robe est profonde, sur un beau violet qui tire sur le pourpre.
Le nez est évident, complexe, sur un ensemble fruits rouges tirant sur le noir, avec un net côté épicé que j'attribue au boisé.
La bouche attaque sur une très belle suavité, la matière est grasse sans verser dans l'excès d'extraction.
A compter du milieu de bouche, des tanins sérieux apparaissent et une forme de concentration assez stricte qui s'exprime sur un grain finement présent me laissent entendre que ce vin doit être un peu attendu pour trouver un point d'équilibre idéal.
L'acidité très bien intégrée apporte allonge et fraiche à cette belle matière.
La finale est longue, d'une grande fraicheur quoique marquée par des tanins qui doivent se fondre.

Très belle bouteille d'avenir !

[size=x-small]J'aime décidément de plus en plus ces vins qui donnent soif ![/size]

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Chignard. Fleurie les moriers 2009

Fleurie Domaine Chignard « Les Moriers » 2009
Nez discret mais profond de zan, de cacao, de menthe poivrée, floral et de framboise.
La bouche est suave, de gros volume et d’une grande douceur. La gourmandise se conjugue à une grande fraicheur. C’est d’un très bel équilibre avec une longue finale salivante cacaotée et sur la framboise. Fond de verre floral, cassis et metallique. Evidement très jeune mais déjà très bon. A ne pas boire trop frais.Très Bien (+).

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Visite au domaine Chignard

Passage au domaine ce week-end.

Les Moriers 2011 :
Vin assez ouvert offrant un nez profond et en bouche un beau fruit croquant (griotte). Présente aussi une belle mâche. Dans la lignée des 2011 déjà goûtés, c'est-à-dire avec un très bon potentiel.
Les Moriers 2009 :
Vin fermé au nez comme en bouche (température assez fraîche qui plus est), mais avec néanmoins une belle attaque perceptible.
Les Moriers 2005 :
La robe commence à montrer quelques signes d'évolution, ainsi que le nez (cuir). En bouche, la mâche est considérable. Vin ouvert et épanoui.
Cuvée Spéciale 2010 :
Le boisé, bien que présent, est très élégant et propose une belle alliance avec le fruit (framboise), donnant un ensemble soyeux. Je trouve qu'en un an et demi le vin a gagné en cohérence, et montre une concentration que je n'avais pas perçue initialement. Encore pas au top de son potentiel.

La Cuvée Spéciale 2011 vient d'être mise en bouteille et sera donc disponible, si j'ai bien compris, d'ici 3-4 mois. Autre chose que je ne savais pas : elle ne part ni à l'export ni à la restauration, mais seulement à la vente particulière.

Michel Chignard est un personnage éminemment sympathique, affable et communicatif. Il nous a réservé un accueil chaleureux et je l'en remercie.

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Frèdè

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Réponse de sideway sur le sujet CR:Domaine Chignard - Fleurie " Les Moriers " 2011

Domaine Chignard - Fleurie " Les Moriers " 2011 :
[size=x-small](épaulé à midi pour le soir)[/size]

[nsa33.casimages.com/...

La robe est intense et très jeune.
A l'ouverture, le vin présente un nez complexe et profond de suie, évoquant même presque la fumée. Plusieurs heures plus tard, on est sur le cassis, la violette, le poivre, on se croirait presque dans le nord de la vallée du Rhône.
En bouche, le vin apparaît déjà bien accessible, on a une impression velouté, voire crémeuse, en même temps qu'une belle acidité qui structure le tout. C'est assez large, le milieu de bouche est imposant. Belle longueur. J'avais veillé à le goûter à une température on va dire assez élevé pour voir s'il gardait son équilibre car au domaine il était un peu trop frais : ce fut le cas.

A peine encavée, je n'ai pas résisté à ouvrir un exemplaire de cette cuvée, et bien m'en a pris. :)o

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Frèdè

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Réponse de Nilgiri sur le sujet CR:Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers cuvée non filtrée - 2007

Domaine Chignard - Fleurie - Les Moriers cuvée non filtrée - 2007
Bonjour,

Vin carafé 2 heures.
La robe trahit un but d'évolution. Le nez est ouvert sur les fruits rouges, notamment la groseille et le cuir. La bouche est bien équilibrée par une acidité procurant une belle fraîcheur. Finale de longueur moyenne sur la réglisse.
Le vin a bien accompagné une côte de porc fermière.

Salutations.

Christophe

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« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2006

Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2006

Le bouchon est comme neuf !
La robe est évoluée et trouble sur des couleurs marrons et orangées.
Le nez est nettement tertiaire, sur le jus de viande, le pruneau, les épices douces.
Alors que je crains un vin mort, la bouche se révèle encore droite, tenue par un joli équilibre matière acidité.
Mais les goûts sont ceux d'un vin bien plus vieux, sur l'humus, la figue sèche, le tabac.
La finale est inexistante.

Le fond de bouteille était mort le lendemain.

Trop tard...

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2006

Non rien je passais par là et je pensais à l'oeil noir de Mme Oliv

Marc

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2011

Bu chez Laurent

Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2011

Enzo
Nez floral (pensées), de poivre, avec un côté exotique bien mûr, de réglisse. Très parfumé ce superbe nez.
La bouche est de bon volume au fruit croquant, ronde et quelque peu plus ferme en finale avec une fine amertume poivrée. Ça ne manque pas de densité pour un Fleurie du domaine. C'est très bon.
Très Bien.

Oliv
Robe jeune encore assez foncée.
Beau nez plein, sur des senteurs acidulées de fruits noirs avec un trait végétal qui s'exprime sur le poivre vert.
La bouche m'a semblé plus fuyante, un peu instable en l'état, oscillant entre une jolie matière et une acidité un peu dissociée.
Une présence amère se rappelle à moi sur la finale.

Bu chez les Châs

Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2011

Robe jeune sur de beaux reflets brillants
Nez ouvert, bien mûr sur des notes de fruits noirs, d'abricot et une pointe végétale.
La bouche est ultra suave, bien mûre, sur une jolie matière ronde plein d'allant et de gourmandise.
La finale est facile, simple et évidente, sur un équilibre gracile très agréable.
Mince, c'est le même vin que j'ai bu avant hier chez l'Enzo ?!

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2008

Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2008

Bouchon parfait.
Jolie robe rubis aux reflets violets.
Nez terne, presque muet, sans aucun fruit.
Bouche décharnée, sans jus ni fond, totalement dévorée par une acidité rébarbative.
Finale stridente.

Trop tard ?

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2008

Un peu d'irrégularité dans ce domaine. Très bon parfois voire plus , décevant trop souvent . Il n'est plus dans mes priorité d'achat ( il faut dire que j'en ai trop à suivre )

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2009

Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2009

Bouchon impeccable de chez peccable !
Robe sombre, encore bien violacée.
Joli nez sur les fruits noirs, la myrtille en particulier, avec des notes presque exotiques (mangue) et une petite réduction (praliné) qui s'évacuera le lendemain.
L'attaque est juteuse, sur un joli volume et une acidité tranchante et salivante qui donne beaucoup de rythme et de tonus au vin.
L'ensemble manque toutefois un peu de fruit pour gagner en gourmandise, s'exprimant finalement assez peu ce qui limite le plaisir pris malgré cette belle structure.
La finale est fraiche mais marquée par une certaine dureté et amertume.

Fermeture ?

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Réponse de legui sur le sujet Re: Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2009

Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2009
Fermeture pour moi aussi.
Où sont les fruits du fleurie ? pour les trouver j'auras dû commencer mon stock plus tôt.
Du coup maintenant, il va falloir attendre...

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Guillaume

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2009

Fleurie Domaine Chignard "Les Moriers" 2009
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l'ouverture.[/size]
Nez très mûr et sans grande précision sur le poivre, le cacao, mentholé et les épices à l'aération.
La bouche est gourmande, de belle densité atypique du domaine (effet millésime) avec une tension étonnante vu la maturité haute. L'équilibre est impeccable dans un beau volume d'ensemble et une persistance finale correcte et chocolatée mais fraîche. Un joli vin qui s'améliorera encore. Bien ++/Très Bien.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Chignard, Fleurie, Les Moriers, 2006

Fleurie Domaine Chignard "Les Moriers" 2006
[size=x-small]Magnum.[/size]
Nez évolué qui fait plus vieux que son âge sur les fruits secs, le bois exotique avec une belle fraicheur végétale.
La bouche possède un bon volume, elle est suave, gourmande et plus jeune que le nez ne le laissait imaginer. C'est très digeste, bien soutenue par une belle acidité qui donne un côté aérien au vin et avec une densité sans défaut même si cela manque un peu de fruit. La persistance finale est bonne sur les fruits secs. Bien ++.

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Réponse de sideway sur le sujet CR:Domaine Chignard - Fleurie Cuvée Spéciale 2011

De passage la semaine dernière à Fleurie, j'ai rencontré Cédric à la Maison du cru Fleurie et Michel au domaine.

Les Moriers 2011 est un très beau vin, très " civilisé ". Le 2012 ne démérite pas, même s'il est moins complexe. Une nouvelle référence est disponible : un Juliénas (toujours 2012) du lieu-dit Beauvernay. Un vin très fruité, finement poivré, d'une belle buvabilité. Il me tarde de voir ce qu'il donnera sur 2013, millésime plus favorable d'après ce qui se dit.

Cédric et Michel Chignard sont vraiment des vignerons appréciables.

Domaine Chignard - Fleurie Cuvée Spéciale 2011 :
[size=x-small](épaulé le matin pour le soir)[/size]

[nsa33.casimages.com/...

La robe est intense, presque opaque à reflets violacés.
À l'ouverture le bois est omniprésent et la matière semble comprimée.
Après plusieurs heures, le nez est devenu plus expressif, sur la cerise très charnue, le graphite.
En bouche le vin est pour le moins solide, concentré, serré.

Il est urgent d'attendre, mais le nez laisse déjà présager de belles choses.

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Frèdè

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Réponse de jehan sur le sujet CR: Domaine Chignard - Fleurie "Les Moriers" 2011

Domaine Chignard - Fleurie "Les Moriers" 2011

Un Fleurie sur un équilibre assez riche mais bien fait, avec un fruit peut-être un peu trop compoté accompagné d'un petit peu d'amertume qui font qu'on ne touche pas au grand vin, mais qui n'est pas gênant non plus. La structure riche finit de manière assez fraîche, toujours avec ce petit pet d'amertume en trop mais qui ne dérange néanmoins pas. Belle longueur.

J'ai la sensation qu'avec pas grand chose de différent, ce Fleurie aurait fait un super vin prêt à affronter le vin, mais en l'état il est déjà bien agréable à boire maintenant et se gardera certainement encore une paire d'années

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Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...

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Réponse de Marc_SP sur le sujet CR: Domaine Chignard - Fleurie Les Moriers 2009

Domaine Chignard - Fleurie Les Moriers 2009

Belle roble sombre. Après ouverture le vin est des plus discrets, on sent de la matière et de la concentration en bouche, mais je regrette presque de ne pas avoir attendu 2 ans de plus pour l'ouvrir.

Allez hop un coup de carafe et une petite heure plus tard c'est la révélation! Nez super floral, sur les fruits noirs, avec des épices. Sensation qui se confirme en bouche avec une finale longue et intense. Bon équilibre qui permet d'apprécier le vin malgré sa richesse. J'ai eu l'impression d'avoir à faire à un très bon Malbec argentin. Donc beaucoup de plaisir, un vin aujourd'hui à aérer avant dégustation mais déjà excellent. Je conserve ma deuxième bouteille de 2009 2 ans de plus et espère me régaler autant en 2016.

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Chignard - Fleurie Les Moriers 2011

Bonjour
Dégusté ce week end un
Domaine Chignard Fleurie Les Moriers 2011
Nez superbe et fruité de cerise, léger fumé, avec une fugace évocation de verveine… une attaque un peu tanique, une sympathique amertume dans un milieu de bouche assez rond, et enfin un léger réglisse en finale.
Ce vin s'est beaucoup mieux apprécié qu'en avril (j'avais noté: fruité lointain, pointe végétale, forte acidité. Fermé?)
JD

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JD | Lutèce

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Chignard - Fleurie Les Moriers 2009

Fleurie Domaine Chignard "Les Moriers" 2009
[size=x-small]Commentaire 2 jours après l’ouverture.[/size]
Nez de cacao, de fruits noirs sur la cerise mais assez monobloc avec peu de nuances.
La bouche est bien équilibrée malgré une certaine richesse mentholée. C'est encore très jeune, pas ultra expressif ni nuancée comme au nez, mais de bon volume tout de même avec une finale un peu bloquée. Vraiment à attendre pour cette matière s'affine et se détende un peu. Inhabituel pour un Fleurie de ce domaine, mais c'est l'effet millésime. Bien +.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Chignard - Fleurie "Cuvée Spéciale" 1991

J'ouvre cette bouteille sans grand espoir, les deux fois où j'avais précédemment croisée sa route, le vin étant mort. Cette bouteille va confirmer une fois de plus qu'il n'y a pas de grand vin mais que de grandes bouteilles.

Fleurie Domaine Chignard "Cuvée Spéciale" 1991
Le nez est complexe et évoluera beaucoup et positivement sur 3 jours, passant de notes de boite à cigare, de fumé, de figue, d'orange amère à des aromes d'orange sanguine, de coulis de framboise, de bois exotique, de cannelle, le tout avec une impression de maturité pleine.
La bouche est pleine également, de belle densité aux tannins fins malgré la turbidité apparente et avec une fraicheur apportée par une fine acidité qui soutient l'ensemble. On boit du velours rafraichissant, complexe et dans un beau volume d'ensemble énergique. La gourmandise est au rendez-vous, on salive jusque dans la longue finale plus droite mais pure sur le tabac, les agrumes (orange sanguine), les fruits noirs avec une superbe retro tabac. Fond de verre du même ordre. Un vrai délice que ce grand vin à point. Excellent.

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Réponse de sideway sur le sujet CR:Domaine Chignard - Fleurie " Les Moriers " 2010

Domaine Chignard - Fleurie " Les Moriers " 2010 :

Quelques mots sur cette bouteille d'hier soir : elle possède un beau nez de tabac blond, une belle mache en bouche, une belle alllonge et surtout un bel indice de torchabilité.

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Frèdè

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