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Domaine Joseph Voillot, Volnay

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matlebat a répondu au sujet : CR: Volnay Fremiets Voillot 1990

Bonjour à tous,
CR:
Bu en aveugle lors de cette belle dégustation

Volnay, Domaine Voillot Fremiets 1990 : Un nez plus évolué, typique d'un vieux côte de Beaune, sur le fruit noir mûr, pointe kirchée, note cèpe champignon, fond moka. La bouche est corpulente, tanins fondus, ample, pas très dense mais terriblement gourmand, sur le fruit noir, note de cèpe, de sous bois, fond moka. la finale est ronde, ample, sexy, sur le fruit mûr, belle persistance fruit confit, cèpe, champignon, sous bois, sur le fond moka classique. J'étais sur un 85... très beau vin a maturité. Excellent 95 (18)

Amicalement, Matthieu
#271

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matlebat a répondu au sujet : CR: Volnay Champans Voillot 2009

Bonjour à tous,
CR:


Volnay Voillot Champans 2009 : Un nez séduisant, grande élégance mais a attendre, sur la cerise puis la myrtille, note de groseille puis ronce, sous-bois, des épices réglisse, du sureau, fond entre cacao, moka, noyau de cerise. La bouche est charpentée, ample, attaque droite, de la profondeur et de l'amplitude tanins soyeux bien enrobant, sur le fruit noir et rouge mûr, note épice typé bâton de réglisse, puis sureau, noyau de cerise, fond entre cacao et moka avec un léger fumé. La finale est d'un équilibre parfait, ample, typé queue de paon, puissance douce, élégance délicatesse et longue persistance de fruit rouge et noir, d'épice, poivre, de sureau, de ronce, sous bois et fond toujours entre moka et cacao. Un futur grand dans 10 ans ! Excellent+ 94-96 (17,5-18,5) mais à mon avis un potentiel à 19+ sur les 30-50 ans.

Amicalement, Matthieu
#272

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Très bien Matthieu. Je me demandais justement si je devais en ouvrir une une pour me faire une idée... Maintenant, faudrait que tu goûtes le 2010... ;)

Cordialement,

Hervé
#273

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Salut Hervé,
Pas regoutté depuis que je les ai rentré en 2012. Pas prévu pour l'instant, par contre j'ai rapporté de ma cave une 2005 ;-) pour les 10 ans... A suivre durant l'été surement
Amicalement, Matthieu
#274

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Salut Hervé,

Bon pas de bol avec les Champans 2005 : C'est toujours comme ça... Rien depuis de le début de l'année, toutes les bouteilles nickels et là... C'est le drame :-) ! Fête des 10 ans, j'apporte un vin qui me tient à cœur Volnay Champans Voillot 2005, je me délectais d'avance de boire ce magnifique cru à 10 ans d'âge, et PAF, bouchon, léger certes, mais ce petit fond de serpillère vient tout gâcher, grrr. Le WE suivant (samedi dernier), là c'est un Gevrey Etelois de Rossignol Trapet 2006, bouchonné sérieux ! Et hier, avec ma copine Anne de passage à Paris, un Pouilly Fuisse Laroche de Verget 2008, à l'évier... Bon, on va pas se plaindre au delà du raisonnable car au final, en ce milieu d'année, je suis plus bas que les 5% "classique" (un rapide calcul m'indique 2,5%) Mais quelle frustration parfois !

Sinon, pour Champans, magnifique structure mais franchement encore à attendre car le vin ne s'exprime pas encore, il est loin de sa maturité

Amicalement, Matthieu
#275

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Mathieu,

merci et désolé pour toi. On va attendre. Pour mémoire, j'ai pas mal souffert de pbs de bouchon sur les Champans 76 du domaine mais pas de souvenir d'autres soucis. Touchons du bois.

Pour patienter, ouvert ce midi un Volnay Santenots 2005 de chez Rebourgeon-Mure. Pur, franc, allant déjà doucement sur le tertiaire. Magnifique !!!

Hervé
#276

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

herve2 écrivait:
>ouvert ce midi un Volnay Santenots
> 2005 de chez Rebourgeon-Mure. Pur, franc, allant
> déjà doucement sur le tertiaire. Magnifique !!!
>
>

Santenots de RM Une valeur sure ;-) !

Amicalement, Matthieu
#277

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Fouloume a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Bonjour,

Est ce possible de me communiquer les tarif que pratique le domaine svp ?

Merci
#278

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yr a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Beaune Coucherias 2009

J'avais envie de voir ou en était ce CR: Beaune Coucherias 2009 domaine Voillot, je l'ai donc remonté de la cave ce week-end. C'est la première bouteille de village 2009 que j’ouvre de Voillot en 2009-je me contente du Bourgogne rouge qui est un pur délice en ce moment ! -



Une heure de carafe avant le diner, histoire de l'aérer un peu et surtout de faire plus classieux sur ma table, on en se refait pas surtout à mon âge ..

le vin est de couleur rubis foncé, pas d’évolution visible dans le verre.

Le nez est tonique, typique des bourgogne tendance fruits rouges à profusion.Assez intense, il promet de belles choses.

La bouche est encore ferme à l'attaque, mais le vin commence à s'arrondir un peu. Ceux qui aiment les vins rouges jeunes le trouveront parfaitement buvable, je pense toutefois qu'il doit se garder encore deux-trois ans . Il me paraît bien charpenté, mais moins costaud que le Champans ou le Fremiets que j'ai plus pratiqué.

Belle finale pure et ample toujours sur cette note fruitée, encore un peu simple pour le moment, mais la longueur semble bien là. Pour la complexité attendre au moins ..5-6 ans à mon avis.

En finale une très jolie bouteille ouverte un peu tôt, mais je voulais tester ce cru. Je suis très confiant et rassuré sur son avenir. J'aurais dû en prendre plus au domaine..

YR
#279
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MB a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Alors là, je tombe des nues : je ne savais pas que le domaine faisait des Beaune. Pour moi, il ne faisait que des Bourgogne, des Volnay, des Pommard et des Meursault.

Ceci dit, à te lire, je vois que les Beaune sont de haut niveau...comme le reste de la gamme.

Amicalement.
Maxime.
#280

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yr a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Bonjour Maxime.

Je pense que c'est une bonne affaire, du moins sur les millésimes 2009 et 2010 dont j'avais acquis quelques flacons: il était vendu aux alentours de 20euros, pour comparaison le Volnay VV était a 17 ou 18, les premiers crus de Volnay à 30E
et les Pommards PC à 40 environ.

NB: Je ne connais pas trop cette parcelle de Beaune PC mais elle ne doit pas être si mauvaise car j'avais acheté il y 15 ans des bouteilles du Clos de Couchereaux" de Jadot 1985 ( Propriété, pas de négoce je crois sur cette cuvée), elles étaient de premier plan !! (bues entre 2000et 2005).

YR
#281

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MB a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Les prix ont quelque peu augmenté, à moins qu'il y ait plusieurs tarifs. Quand j'y suis allé en 2012, les 1ers crus de Volnay 2011 étaient à 35 € et les 1ers crus de Pommard 2011 partaient de 40 € pour aller jusqu'à 60 € pour Les rugiens.

Amicalement.
Maxime.
#282

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Champans et Brouillards 2008

CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Champans et Brouillards 2008

Deux bouteilles au profil similaire : les champans se caractérisent par un fruit rouge prononcé, un début de gourmandise qui se profile, mais une matière un peu en retrait, une bouche de demi-corps et une finale moyenne. Les Brouillards font plus dans le végétal, le graphite, avec quelques fruits noirs, une bonne allonge finale en comparaison du Champans, avec une acidité plus prononcée, voire un peu trop compte tenu de la bouche, là encore de demi-corps. C’est sans doute ouvert trop tôt pour les deux bouteilles, qui ne se livrent que peu.

Bien en l’état pour les deux cuvées, mais à revoir dans 3 ou 4 ans pour davantage d’expressivité et de gourmandise.

Cordialement,

Seb

nsa38.casimages.com/...

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#283

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Meursault 1er Cru "Les Cras" 2011

CR: Domaine Joseph Voillot, Meursault 1er Cru "Les Cras" 2011

nsa38.casimages.com/...

J’écrivais ceci il y a 10 mois à propos de ce vin, que j’ai de nouveau ouvert il y a peu : « Grosse persistance qui rappelle la classe du terroir et une touche un peu asséchante qui indique qu'il faut encore attendre tout ça au moins 3/4 ans » . Et bien, il ne faut sans doute pas attendre autant car cette bouteille s’est montrée plus compréhensive ! : Très belle bouteille, sur les fruits blancs, le gras, le miel, une franche acidité, une très belle finale sur les fruits et le miel, une très grosse persistance. En gros, un très beau chardonnay qui donne déjà beaucoup de plaisir.

Très bien en l’état.
Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#284

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oliv a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot

Un joli hommage à Jean Pierre Charlot.

#285
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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Putain, Oliv, t'es con avec tes titres à la ... !!! J'ai cru qu'il était mort notre Jean-Pierre !!! Impossible, il est immortel, comme sa cuvée de Champans !!!

Bises

Hervé
#286

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oliv a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Eh oh, j'y peux rien moi si la tradition veut qu'on ne dise du bien des gens que quand ils sont cannés ! :D
#287

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

He les gars ! j'ai eu une frayeur, je le vois vendredi...
#288

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claudius a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Je lis avec plaisir qu'il y a beaucoup de spécialistes du domaine :)
Question, peut-on ouvrir les Champans ou Rugiens 2005 ?
Merci
#289

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Mathieu a tenté il y a quelques semaines et a été puni par un gout de bouchon bien inopportun.

Moi, je regarde mes 2005 amoureusement mais patiemment. Je pense que la première devrait y passer l'année prochaine, pas avant. Si quelqu'un veut tenter l'aventure, j'attends son CR non bouchonné avec impatience.

Hervé
#290

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Bonjour Claudius,
CR:
J'ai ouvert Champans 2005, si tu en as plusieurs, tu peux en tester une, pour évaluer quand boirent les autres car y'a du fond 10,15, 20 ans ne lui feront pas peur ! voici le CR :

Volnay Champans Domaine Voillot 2005 : Un nez profond, séduisant, de cerise, framboise mûre, note de sureau, d'épice réglisse, pointe de ronce, fond pénétrant cacao et encore un peu d'élevage boisé fumé pointe caramel. La bouche est corpulente, large à l'attaque, tanin soyeux velours qui enrobent le palais, structure fraiche, de la tension qui donne l'allonge, c'est gourmand sur le fruit mûr, cerise, framboise, note sureau, épice réglissé, fond typé cacao chocolat pointe caramel. La finale est fraiche, tonique, gourmande, fruit bien mûr, c'est juteux, frais, longue persistance de fruit mûr, d'épice, pointe de ronce, fond chocolat et encore marquée d'un boisé que je sens rarement sur les vins de Jean Pierre. Une très belle bouteille avec un élevage que je détecte pour une fois, donc à attendre pour profiter pleinement de son équilibre magique. Excellent 93-95 (17,5 - 18,5) voir plus car la structure du vin a un énorme potentiel.

Quant a Rugiens, a mon avis, à attendre, la bête est généralement plus puissante...

Amicalement, Matthieu
#291

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Herve, effectivement celle ouverte cet été était bouchonnée :-( !
#292

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

J'ai des Pézerolles 2005 en cave et non des Rugiens, mais j'ai tendance à penser, l'expérience aidant, que les premiers crus de Pommard du domaine sont à attendre généralement encore plus longtemps que les Champans. Mon premier Pézerolles devrait être ouvert pour ses 15 ans, pas avant.

cordialement,

Hervé
#293

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MB a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Je suis d'accord avec Hervé. Je pense que Les rugiens 2005 sont peut-être encore un peu jeunes. Ce sont des vins de grande garde.

Amicalement.
Maxime.
#294

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Si ça vieillit aussi bien que rugiens et champans 1990.... Alors ça promet du grand vin!

Julien
#295

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Et on devrait pouvoir en boire encore longtemps. Apparemment, un neveu de Jean-Pierre viendrait le rejoindre très bientôt sur le domaine, ce qui en assurerait la pérennité. Ouf !!!

Cordialement,

Hervé
#296

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Bonjour à tous,

Pou rassurer les afficionados, JP était en pleine forme moral, l'arrivée prochaine du neveu l'a requinqué... un bon moment de plaisir partagé dans les Fremiets en sirotant un Rugiens :
https://lh3.googleusercontent.com/Iolf1WyfEMVLBJhdwK9ihJDt6RRQubVY3Zf-8JO-SWWiKzD2laXD44jv2mU_CekgjGrOZKXdewJIeSfZt3XkyqKQbO4WjXw1u6u42g8FnnqXZGUfgKJ--eg23ftv2_jKPWTyvBlymxepm5lOzhe-Bq1VtijmobnH1KGQhUbykn9kHBESu_qOKZuVDRNti5O5yUxDmFGOwLgJi8ndYa00oYTYu7zzR2lOX-HRhplh4PAqjiBPixs7pz3wzXphXxE8KhkiT7_53wb3Fsfwj9ScpZHUvg88jixe8StNAw0Ex0HV5xM6medbKdLQhtMmiLtyXxDAN_3KclRSg71bmyzRT6bdQataBOXVTgOb2WxpagY1xfhdZNXznI3J8frY_LOXstTOJDs9VgY_1EBFpIQawDqbn493Aw771miNMYWBGStoqtNWBYTCcj1qV8k0SNLjgdgiD7CzkxSBTEY8Yk8meu96h6CwXcMpVNqchFd24MQSnLX3PLRaZ1KU2fFnDDpJK2BYsLvSe7nbhyFWILMtZsp-A4BKLEATnW4rJoL34lI=w640-h480-no

Amicalement, Matthieu
#297

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Champans - 2007

CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Champans - 2007

Joli nez frais et élégant: fruits rouges, léger trait de vert et d'élevage
La matière est légère avec une acidité assez présente et des tanins légèrement séchants
L'aération amène de l'harmonie sans que l'ensemble soit pleinement satisfaisant
Finale correcte, agréable

Un bon vin mais loin du 60 ouvrées de la Pousse d'Or qui avait plus de tout

Marc
#298

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E-mane a répondu au sujet : CR: Domaine Voillot - Volnay 1er Cru Brouillards- 2007

CR: volnay premier cru brouillards 2007

La robe est très claire, limpide; le nez est original, mêlant fruits rouges et notes terriennes. La bouche présente une élégance certaine, assez concentrée , acidité tonique, mais il y a une amertume certaine qui gâche le tableau. Se fondra avec le temps? En l'état cela reste une bonne bouteille. Bien.

Emmanuel
#299

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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Voillot - Volnay 1er Cru Brouillards- 2009

CR: Volnay 1er Cru "Les Brouillards" 2009 - Domaine Joseph Voillot :

Robe rubis translucide brillante particulièrement claire (presque de la grenadine en fait).
Nez élégant et sérieux entre cerise très mure, airelles, touche de vert.
Bouche sapide, légère, assez longue cependant.
A l'aération, le vin ne gagne pas en densité, reste aussi diaphane qu'à l'ouverture. Très étonnant et assez décevant pour tout dire. Très peu l'habitude de boire ce climat chez Voillot (et chez les autres). Je crois même me souvenir que le domaine ne vinifie plus cette cuvée... Il m'en reste une. On verra bien.

Cordialement,

Hervé
#300

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