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Domaine Joseph Voillot, Volnay

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - visite

CR:

Bonjour à tous,
de visite au domaine pour récupérer ma commande de 2011, J.-P. Charlot, dont l'accueil est toujours sympathique, nous fait gouter dans l'ordre :
(la mise en bouteille est intervenue mi - janvier, les vins ne devraient pas être bus selon leur concepteur avant au moins 5 ans) :

Volnay Fremiets 1er cru 2011 : nez sur le fruit, tannins peu agressifs, l'ensemble est clairement sur la finesse. Bon +
Volnay Champans 1r cru 2011 : je ne suis pas très objectif, c'est souvent ma cuvée préférée (avec Brouillard) : plus de matière que sur Fremiets, on sent davantage les tannins, acidité également plus marquée : potentiel plus important selon moi que Fremiets, à attendre plus longtemps). Bon + en l'état, Très bon + pour le potentiel.
Pommard 1er cru Les Pézerolles 2011 : plus de matière et de charge tannique que les volnays, le vin est cependant refermé. à attendre évidemment (au moins 6/7 ans). Très bon + pour le potentiel
Pommard 1ercru Les Épenots 2011 : davantage de tannins (ce qui induit une sensation de plus grande acidité) que sur les Pézerolles, le vin n'est pas en place et nécessite une garde importante pour se révéler (là encore au minimum dans les 6/7 ans). Grosse matière je me répète. Très bon +
Pas goûté le Pommard les Rugiens (je l'avais goûté sur cuve au mois de janvier), que j'ai néanmoins encavé.
Meursault 1er cru Les cras 2011 : assez expressif au nez (fleurs blanches), très léger gras en bouche, très bonne longueur, acidité correcte : à attendre un peu (2 ans en gros) pour qu'il se fonde, mais ça m'a l'air d'être un beau vin. Très bon +

Deux trois remarques pour finir : Accueil parfait de JP Charlot, une mine de renseignements sur les cuvées précédentes, sur les caractérisitiques du millésime 2011 (qui est bon, je me répète par rapport aux précédents posts et me demande comment il peut être déjà noté vu sa jeunesse) : très bon moment. De plus, les rendements sur 2012 sont inférieurs de moitié (en gros) à ceux de 2011, donc l'offre sera plus que rare. Mais la qualité est semble-t-il au rendez-vous.

Bien cordialement,

Seb.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#151

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iceteayer a répondu au sujet : CR:Domaine Joseph Voillot - Pommard Pézerolles 1er cru 1993

CR:Domaine Joseph Voillot - Pommard Pézerolles 1er cru 1993

Iceteayer:
J'ai l'impression que le vin est un peu plus évolué au niveau de la robe.
Il ne cesse de s'ouvrir dans le verre au fur et à mesure que le repas avance.
Au début un peu fermé, il se livre ensuite sur des notes de fleurs séchées, de cuir, de réglisse et de cerise un peu compotée.
La bouche est encore vive, avec une charpente qui structure le vin, avec des tanins fins mais encore présents. L'acidité se fait plus ressentir que le Canon mais sans être désagréable, loin de là, elle étire le vin sur une longueur tout à fait honorable! Un bon vin, qui tient encore la route.

FloLevBen:
La robe est évoluée comme dois l'être bourgogne de 20 ans.
Le nez qui s'ouvre au fil des minutes, est assez complexe sur des notes de cerises compotées, de kirsch, des fleurs fanées, et de beaux arômes tertiaires, voir quelque touche animales.
La bouche est d'un beau niveau, la matière est toujours la malgré l'age du vin, il y a de l'équilibre, une certaine finesse. La longueur est bonne.
Un vin qui arrive à la fin de son apogée mais qui est toujours en belle forme. BIEN ++/TRES BIEN -
#152

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Champans, 2002

Un vin bu a défaut de refaire le plafond !

CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Champans, 2002



Marc
Nez mutique,
En bouche l'acidité est très haute et la finale séchante
Pas de plaisir sur un vin qui faisait bien fatigué pour son âge.

Oliv
Le bouchon est moche, imbibé au 3/4.
La robe est évoluée, sur des notes marrons et une légère turbidité.
Le nez est terne, sur des senteurs de feuilles mortes peu élégantes, sans fruit.
La bouche est fuyante, construite autour d'une acidité forte qu'une matière un peu faible peine à équilibrer.
Les tanins sont bien intégrés mais la finale un peu décharnée confine néanmoins à la sécheresse.
Une bouteille qui semble en bout de course.

Philou
Grande déception.
#153
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MB a répondu au sujet : CR:Joseph Voillot 2011

Petit tour la semaine dernière au domaine. Très bon accueil : convivial et amical.

Dans la gamme de vins dégustés (qui sont peu ou prou les mêmes que les LPViens ci-dessus), je retiens :
- le CR:Bourgogne qui, pour un vin d'appellation générique, est d'une matière, d'une structure et d'une force impressionnantes. Pour 12 €, c'est clairement un excellent rapport prix/plaisir.
- le CR:Volnay vieilles vignes qui s'impose sans en imposer. C'est fruité, il y a du volume mais tout en restant souple et délicat. Pas mal du tout.
- le CR:Volnay 1er cru Frémiets qui a été mon vin préféré avec un équilibre magistral, presqu'aérien, malgré la densité des arômes.

J'ai moins aimé Les Champans et les pommards, trop durs pour moi qui suis plutôt dans la recherche de la finesse.

Amicalement.
Maxime.
#154

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Joseph Voillot Volnay Frémiets 2007

CR: Joseph Voillot Volnay Frémiets 2007

Couleur : claire, assez classique.
Nez : assez expressif, pinote très légèrement, fruits rouges très classiques (fraise, framboise), assez simple, fin et agréable.
Bouche : toute en finesse, un Volnay classique,toujours sur la framboise et la fraise, peu tannique, avec une bonne acidité. Bonne matière sans être exceptionnelle.
Finale : longueur moyenne, sur des fruits rouges acidulés.
Un Volnay classique, simple mais très agréable.
#155

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rkrk a répondu au sujet : CR: Joseph Voillot Volnay Caillerets 1999

CR: Joseph Voillot Volnay Caillerets 1999

Très joli vin d'une grande finesse, un peu à l'ancienne.

L'aération fait du bien à ce vin encore jeune : bien épaulé à midi, ce sont les derniers verres du soir qui se montrent les plus expressifs.

Le nez, un peu austère à midi, sur les petits fruits rouges, avec une fraîcheur végétales, se montre plus charmeur et charnu le soir : l'essence de Pinot frais et aérien.
En bouche, on ressent plus le côté solaire du millésime, moins au niveau aromatique (toujours les petits fruits rouges) qu'en termes de texture ; celle-ci montre beaucoup de gras et une puissance surprenante par rapport à la fraîcheur des arômes. Le toucher de bouche est vraiment beau, entre le velours et la soie. Belle longeur. EXCELLENT

Ralf
#156

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Champans, 1980

CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Champans, 1980



Le bouchon est d'une telle perfection qu'on s'accorde vite sur le fait qu'il a été changé par le domaine avant commercialisation.
La robe est d'un grenat clair orangée avec une légère turbidité.
Le nez est remarquable, complexe et élégant, avec encore un beau fruit (cerise, framboise) bien mûr qui enrobe des notes tertiaires d'humus, de léger cuir et d'épices. Très beau !
La bouche attaque sur une acidité haute et une matière ronde, un tout petit peu en dessous des attentes ouvertes par les belles notes mûres du nez.
Les tanins sont parfaitement soyeux et les saveurs bien fruitées extrêmement agréables. Le vin est plein de vie et d'une buvabilité certaine.
Seule la finale très courte empêche cette bouteille d'obtenir de plus hauts qualificatifs.

Un bien joli vin !
#157
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Galinsky a répondu au sujet : CR: Volnay 1er Cru "Les Champans" - Domaine Joseph Voillot 1980

CR: Je plussoie en premier sur le bouchon qui est comme neuf et témoigne sans doute d'un changement par le domaine. La robe est joliment orangée assez clair - Le nez apporte des arômes de fruits rouges complétés par des notes de sous-bois et une impression d’opulence - La bouche elle, s'étire toute en longueur avec de jolis fruits rouges, c'est une très belle bouteille bien plaisante que seule la finale une peu stricte ramène au millésime 1980, manquant un peu de maturité. TRES BIEN

Eric
#158

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Je confirme que le domaine remplace régulièrement les bouchons sur les vieux millésimes.

Cordialement,

Hervé
#159

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oenopol a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot, Pommard vieilles vignes 2009

DidierT écrivait:
> Joseph Voillot, Pommard vieilles vignes
> 2009

>
> Pour résumer cette bouteille en 2 mots: Déception
> et quelconque.
>
> Je suis évidemment dur avec cette bouteille qui
> est certainement à revoir dans quelques années,
> mais pour l'heure aucun plaisir. Nez fermé à
> double tours avec juste quelques notes épicés
> venant certainement de l’Élevage. En bouche, ce
> n'est pas mieux, avec même un milieu de bouche qui
> manque de tenue par un manque de structure qui se
> traduit pas une longueur plutôt courte, et c'est
> légèrement chaleureux en fin de bouche.
>
> 2009 peut produire des vins un peu mou, c'est
> vrai, mais ils sont souvent charnus et friands. Ce
> n'est même pas le cas ici.
>
> A revoir donc, ne jugeons pas sur une seule
> bouteille.
>
> Didier plutôt fan de 2010

J' en ai vu en grande surface à un prix assez salé, 39 euros de mémoire. En tout cas tu m' évites
de faire une connerie!
D' autres avis sur les (villages) 2009?

Amicalement,
Paul
#160

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine Joseph Voillot 1996 volnay 1er cru "caillerets"

CR:domaine Joseph Voillot 1996 volnay 1er cru "caillerets"

les vins de la journée du dimanche 6 octobre ont tous sans exception (à part le champagne) été ouvert entre 8h45 et 9h15 le matin pour être servis sur le repas du midi entre 12h00 et 16h30 étaient toutes debout depuis une quinzaine de jours, au frigo pour les blancs et dans la cave à 16 degrés pour les rouges,aucun n'a été carafé.

bouchon totalement imbibé, niveau à à peine un cm du bouchon.

nez sur les fruits rouges acidulés, la grenadine, la violette fanée, donnant une impression de dureté

la bouche est clairement comme on m'avait décrit le millésime : l'acidité a tout bouffé ou presque car la matière est très fluette et les amers sont prégnants, de la longueur mais qui fait grimacer, le vin est presque totalement décharné, en vie mais pour quel intérêt autre que d'en faire une nouvelle pause pour sadomaso ?

difficile d'y trouver du plaisir

BOFFFFF


frédéric Gautier, passionné
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#161

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E-mane a répondu au sujet : CR: Re: domaine Joseph Voillot Volnay VV 2007

CR: Joseph Voillot Volnay VV 2007

Une robe toujours claire et presque tuilée ; un nez d'aromes secondaires sur le sous-bois, très beau. Malheureusement la bouche tire un peu sur l'acide, même si l'ensemble est de bonne tenue et la finale aux tanins polis. Bien.

Emmanuel
#162

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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay Champans 1976

CR: Joseph Voillot - Volnay pc Champans 1976

[size=small]Bouteille dégustée lors d'une très sympathique soirée organisée par et chez un ami LPVien la semaine passée. Parmi les très jolis vins dégustés (GA 1996 de Bollinger, Riesling FE 2002 de Trimbach, Coulée de Serrant 1996, un superbe pineau d'aunis 2009 de Patrice Colin, etc.), il y avait ce vin vénérable :[/size]

Robe rubis évoluée, encore brillante. Un peu de dépôt marque le vin à mesure du service.
Le nez est encore fruité, d'un fruit transfiguré par le temps, entre cassis et cerise, avec du cuir et du sous-bois. Pas de fatigue particulière ni de notes métalliques parasites.
La bouche témoigne de l'âge du vin, mais j'ai plutôt cité un vin du début des années 90 en Bourgogne, en pensant à ce domaine : l'ami qui m'accompagnait l'affectionne depuis de nombreuses années. La structure est encore alerte, le vin ne s'effondre pas et possède un très joli final. Belle bouteille lors de la soirée. C'est au moins la quatrième fois que je croise ce 1976, ayant eu aussi cette cuvée en cave. Je crois que c'est la bouteille qui s'est le mieux goûtée.

[size=small]L'ami a rebouché la bouteille, mais l'a oubliée dans ma voiture. Je ne m'en suis aperçu que le surlendemain... 48h après l'ouverture, le vin se goûtait encore fort bien et ce sur 24h encore. Un très joli cru bourguignon et un joli cadeau que l'ami m'a fait involontairement (tu)[/size]

Phil
#163

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Phil,

voleur de poules !!!!

Bises

Hervé
#164

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oulababa a répondu au sujet : CR: Joseph Voillot - Volnay VV - 2010

CR: Joseph Voillot - Volnay VV - 2010



Belle bouteille qui mettra du temps à s'ouvrir, un nez qui pinote, un beau fruit croquant, une matière qui donne une longueur honorable, pas d'une grande complexité mais le millésime aidant, ça fait une jolie quille qui n'a pas fait un pli!

Bien +

Xavier L.
#165

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine Joseph voillot 1979 pommard 1er cru "rugiens"

CR:domaine Joseph voillot 1979 pommard 1er cru "rugiens"

niveau 3 centimètres, achat récent pour une poignée de cacahuètes sur ebay...

bouchon qui vient d'un coup, très fragile forcément, et dont le dernier morceau tombe dans le flacon, sans causer de dommages irrémédiables car je l'extrait aussitot en faisant couler le vin dans le verre

la robe est très claire, mais brillante de couleur rouille fortement nuancée d'orange, à l'oeil il fait son âge !

nez sur la grenadine, les feuilles en décomposition, le poivre, la pivoine, très fin, un peu viandox aussi (réduction ?) et très vite une jolie note de fraise acidulée vient donner un très bel effet à ce très beau nez de pinot joliment évolué, voir la bouche maintenant !

l'attaque est très jolie sur un joli fruit, un petit côté acidulé aussi qui semble donner de la vie au vin et confirmation de l'aromatique car la fraise et la grenadine se retrouvent en bouche

le vin est pur, évolué, mais possède encore du peps (de beaux amers plutot nobles de type écorce d'orange) et le milieu de bouche se présente avec une matière fine mais pas totalement décharnée, sans creux mais avec un côté un peu brouillon quand même ce qui n'est pas totalement anormal, par contre ce qui est surprenant c'est que je retrouve un petit côté cidre en bouche vers la fin de bouche

le manque de longueur est bien là car l'acidité ne reprend pas le dessus pour soutenir le vin

à noter que l'équilibre est certes plutot bon (pas d'alcool ressenti) et le vin prend du coffre à mesure de l'aération, la matière et les amers se font plus denses et concentrés et le vin allie du coup puissance des tanins et finesse de texture et en fait une très belle bouteille de complexité moyene par contre

très bien


frédéric Gautier, passionné
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#166

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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 1985

CR: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 1985

Bouteille issue du même lot que celle que j'avais dégustée et chroniquée sur LPV en 2007

J'avais envie de retrouver en fin d'année, comme réconfort, cette cuvée et ce millésime dont j'ai déjà apprécié la finesse et la délicatesse, il y a six ans déjà.
Le bouchon est imbibé et quand j'essaie d'enfoncer la lame du tire-bouchon, celui-ci s'enfonce... oups ! Heureusement, j'ai pu le récupérer et le sortir sans encombre. Sueurs froides assurées.
La robe est rubis profonde, un peu plus concentrée que celle dégustée en 2007, il me semble. La bouteille m'apparaît un peu plus jeune, notamment dans le spectre aromatique, même si je retrouve en lisant à l'instant mon premier compte-rendu, les qualités de la précédente bouteille, comme de celle bue en 2010 : du fruit rouge, du cassis et de la mûre, une petite note de fumé et une tenue très appréciable (bouteille finalement dégustée sur 48h).
La bouche est superbe, construite autour de tanins parfaitement fondus dans une matière mûre. C'est du velours liquide et je suis aux anges, je savoure cet instant tout en pensant et en saluant la mémoire de mes chères disparues. J'aurais tant aimé partager cet instant de bonheur fugace avec elles, mais elles sont avec moi, c'est une part de la "magie" du vin, vecteur de civilisation quand on rencontre un tel flacon aussi prodigieux. Peut-être pas le plus grand pinot noir bourguignon, mais un vin d'une belle tenue, encore fringant et d'une grande qualité. Bravo au domaine Voillot !

Phil
#167

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matlebat a répondu au sujet : CR: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 2011

Bonjour,
CR:
Phil, moi j'ai opté pour le très récent ! Et bien c'est super aussi... Décidément les vins de Jean-Pierre, c'est top !



Volnay, Fremiets Voillot 2011 : Un nez très séduisant de framboise, groseille mure, grenadine, note de ronce pour la fraicheur, d'épice, pointe sureau réglisse fond léger fumé et chocolat. La bouche est corpulente, large, ample, tanins soyeux, pas d'une grande densité mais belle sapidité de groseille mure, de framboise mure, note d'épice, de ronce et fond léger fumé réglisse. La finale est fraiche, tonique, intense, avec une belle persistance de fruit rouge mur, framboise, groseille, note ronce et fond léger fumé réglisse et chocolat. J'adore, le pinot nature, complexe, expressif, élégant,... Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu
#168

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iceteayer a répondu au sujet : CR:Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Fremiets 1993

CR:Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Fremiets 1993

Florent:
Robe bien évoluée et pas tout a fait limpide. Le nez est sur des notes tertiaires de sous bois, d'humus et de fruits confits. La bouche développe une matière fine, entre le reste de fruit et les notes tertiaires. L'ensemble est fondu et fini avec une longueur tout à fait honnête.
BIEN++

Olivier:
La robe trouble trahit le degré d’évolution du vin. Le nez donne une impression de fruits rouges confits. La bouche très tertiaire offre un peu de champignons et la finale apporte quelques notes de Porto. Un vin certainement trop évolué à mon goût.

Julien:
Robe trouble.
Nez de fruits rouges compotés, mûrs, tertiaire sur la ronce, le sous bois léger.
La bouche est de demi corps, sans grosse matière. Les tannins sont fondus, soyeux. La longeur n'est pas immense.
Un joli vin de 21 ans, qui nous raconte encore des choses mais c'est le moment de le boire.
#169

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Vine a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay VV 2008

Bonjour à tous,
CR:
Volnay VV 2008 - Domaine Joseph Voillot

Robe rubis translucide, brillante.

Nez profond sur le cassis, le bourgeon de cassis (note végétale) le thé earl grey, l'iris, avec une sucrosité florale et une finesse qui évoque la fragilité. Le nez est très évolutif.

Bouche qui attaque en finesse, sur une note végétale. Tanin poudreux, manquant de gras. Puis la bouche prend de l'ampleur, sur le cassis, le végétal (bourgeon de cassis), le viandé, on était sur le fil à l'ouverture, puis le vin prend beaucoup d'ampleur à l'aération. La finale est très fraîche et marquée par l'amertume, un peu sauvage, sur le grain de cassis, mais aussi le végétal et on est clairement sur un millésime frais.

Vin tout à fait dans l'esprit du domaine, avec dans ce millésime frais qu'est 2008 un style dépouillé, digeste, mais doté d'un équilibre assez haut. Un vin qui ne m'a pas fait une grosse impression mais qui semble traduire les limites du millésime en rouge. 14-15/20

Bien amicalement,

Vine



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#170

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

donc pas mal d'acidité...
ça ne me rend pas confiant sur mon épenots... :( surtout au vu des 96 que je viens de finir...

frédéric Gautier, passionné
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#171

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oulababa a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Un 2008 .....

FGsuperfred écrivait:
> donc pas mal d'acidité...

Xavier L.
#172

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Fred, les Fremiets 2008 bu deux fois (et 96 une fois) n'avaient pas d'acidité trop présente.

La il s'agit d'un village, dans ce millésime il faut peut être privilégier les 1er cru ou terroir avec une plus grosse matière, non?
Goute ton épenots, sur une bonne viande rouge il n'y a pas de raison que ça n'aille pas.

Julien
#173

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

tout de suite ou plus tard ? c'est pour plus tard que j'ai des doutes...

frédéric Gautier, passionné
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#174

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Je n'ai pas bu épenots donc je ne peux pas vraiment dire, mais après de ce que j'ai bu des fremiets je n'attendrai pas 20 ans.

Donc oui, "tout de suite" (pas dans 15 ans)

Julien
#175

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Sur fut, j'avais été subjugué à l'époque par Pézerolles 2008. Il faudrait que j'en ouvre une pour voir.

Hervé
#176

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Vine a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Je pense que sur ce village la maturité était un peu juste et le millésime conjugué au style de JP Charlot donne un résultat pas très plaisant. En vin jeune, ce village était délicieux, croquant de fruit. Pommard Epenots est d'un tout autre niveau, je serais moins inquiet à ta place et je lui laisserais encore 2-3 ans avant de goûter. Moi j'ai des Rugiens dans le même millésime je vais bien me garder d'y toucher avant au moins 5 ans.
Vine
#177

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dt a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot 2008

Hervé, souviens toi ce que jean Pierre pensait du millésime 2008 lors de notre verticale se champans (jusqu'en 59). Pour lui, pas un grand millésime...

Denis

Denis
#178

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Denis,

on est bien d'accord. D'ailleurs, Volnay a souffert énormément de la grêle en 2008. Reste que j'ai le souvenir d'un Pézerolles 2008 exceptionnel sur fut, ce qui m'avais poussé à en encaver 3, ce qui n'est pas un réflexe pour moi chez Voillot dans cette appellation (le prix d'ailleurs y est surement pour qqchose).

Kisses from Burgundy

Hervé
#179

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herve2 a répondu au sujet : CR: Pommard Pézerolles 2008 - Joseph Voillot

Robe rubis translucide.
Nez de végétal, de fraise, de bourgeon de cassis semblant évoquer une maturité limitée.
Bouche sapide, pas fluette mais manquant de corps étant donné le pedigree du vin. C'est tout juste agréable. Peu d'agrément.
Bof.

Cordialement,

Hervé
#180

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