Réponse de NIKO sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1995

Winemega - Alain a écrit:

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> Dégusté lors du CDR-LPV Suisse du 6 mai 2006
>
> Pichon Longueville Baron 1995
>
> Robe profonde, encore très juvénile.

Dégusté Pichon Baron 1995 ce jour (10/06/06).
Effectivement toujours aussi juvénile (j'aurai eu du mal à donner l'année sans la bouteille !) et tout en élégance... Je vais attendre quelques années avant d'en ouvrir une autre.
Acheté 42 euros aux enchères, cela donnera à réfléchir quand on connaitra le prix de sortie du 2005...

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Réponse de Vincent Ravenne sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1986

Château Pichon-Baron 1986

Vin dégusté il y a deux jours.

Difficile d'apporter un quelconque commentaire tant ce vin est muet.
Le nez est fermé comme un coffre de la banque de France et rien ne l'a fait s'ouvrir en cette soirée.
En bouche, la matière est dense, tanique mais peu plaisante.

A revoir dans quelques années s'il daigne évoluer.

Vincent

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Réponse de paski55 sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 2002

Château Pichon-Baron 2002

J'ai trouvé ce vin assez maigre, manquant de suavité et de complexité, avec un milieu de bouche faiblard et un boisé encore présent et déjà un peu asséchant.

Avez-vous retrouvé ces mêmes sensations avec ce vin ?

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Santé - Pascal

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Pichon-Baron 2002

Pichon Baron 89, c'est de la bombe!
La bouteille bue l'hiver dernier était au top.. et va probablement le rester pour encore quelques années (5-10 ans). J'ai encore deux magnums que je boirai en 2020

Ca fait longtemps que j'ai pas bu le 90. A l'époque, je l'avais trouvé excellent, mais un petit cran en-dessous du fabuleux 89.

Curieusement, je n'ai retrouvé aucune note perso. sur le 2000.. probablement que je l'ai pas (encore) bu.

Alain

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Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat

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Réponse de dfried sur le sujet CR: Château Pichon Longueville Baron 1995

Extrait d’une dégustation que j’ai déjà mentionnée dans la rubrique - ‘’Dégustations Eclectiques’’/‘’Du Prestige dans l’assiette’’.

(...)

* Château Pichon Longueville Baron 1995 (Pauillac) :
Magnum ouvert 5 heures avant son service… Je pense.

Robe : Sombre, cercle rubis très brillant. Le vin se montre visqueux dans le verre.

Nez : Réglisse/zan assez fort, kirsch et violette très présente et attractive comme un parfum de femme – Attirant.

Bouche : Entrée en bouche longiligne.
Le vin creuse une tranchée de fruits des bois et de tannins enrobés. Le vin est moins profond (en termes d’épaisseur en bouche) que d’autres du beau panel bu ce jour là, mais il est malgré tout dense et serré. Très agréable, mais moins subtil qu’attendu, surtout bu seul. Il a fait merveille sur la viande, avec sa petite pointe rustique.
C’est vraiment un joli vin, mais bien moins irrésistible et un peu plus monolithique que d’autres présents lors de ce repas (en revanche, quel nez !).

Cordialement,
dfried

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Réponse de tht sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1989

Château Pichon-Baron 1989

Ouverte la semaine dernière, c'est une superbe bouteille !
Robe à peine tuilée, le nez commence piano, mais très complexe, sous bois, cuir, épices, cèdre, une pointe de havane, mais ça va crescendo. En bouche la matière est élégante, pleine, fondue mais le vin en a encore sous la pédale. La aussi, le vin commence piano, mais se développe avec assurance dans un registre élégant et racé. Un grand vin sans ostentation mais sans complexe ! Il a écrasé le Lynch Bages 86 ouvert en même temps et qui avait pourtant commencé beaucoup plus fort avec une matière phénoménale, pas encore complètement fondue, extraverti et séducteur. On a fini la bouteille de Pichon, on a laissé la moitié de la bouteille de Lynch ...

Thien

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Thien

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Réponse de Didier sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1988

Pichon Baron 1988

Dégusté seul dans un premier temps puis en accompagnement d’un poulet fermier rôti (l’accord fonctionne bien) – Débouché avant consommation et bu sur une heure trente. Le vin évolue positivement sur la première heure puis semble avoir atteint son point d’équilibre.
Le bouchon est imbibé sur un centimètre et de belle qualité
La robe est bien brillante, d’un beau rubis profond et le disque est uniforme sans signe d’évolution sur les bords.
Le nez est très noble, complexe, sur des parfums de tabac, de rose fanée, de bourgeons de cassis et de bois de cèdre.
En bouche il y a une belle harmonie ; c’est parfumé, équilibré, gourmand et suave. C’est plein et les parfums persistent longtemps. C’est indiscutablement un excellent vin tout en équilibre, puissant et fin à la fois et qui me semble en pleine apogée.
Une belle dégustation.

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Didier
"L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
Antoine HOUDAR de la MOTTE

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Pichon-Baron

Luc,

Tu as vraiment une fascination pour 2001.

T'es né en 2001 ou quoi ?

M@nuel.

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Réponse de monta sur le sujet Re: Pichon-Baron

Manuel,
J'allais faire la même remarque que toi sur Luc......
Cela dit Docteur, je vous prierai instamment de cesser vos allégations positives sur 2001....ça va finir par se savoir et ça va faire un 2005 à retardement !!!
Franck.

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Réponse de vinejo sur le sujet Re: Pichon-Baron

Merci pour l' information
J' ai acheté des Poujeaux 2001 a 13 €.
C' est bien choisi , Luc ?

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Réponse de Eric B sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1997

Château Pichon-Baron 1997
Bu aussi il y a un peu plus d'un an lors d'une rencontre avec Daniels S. Il s'était fort bien conduit. Un vin d'une grande élégance arrivé à maturité. 1997 est le milésime rêvé pour les amateurs qui n'ont pas eu la chance d'avoir de beaux millésimes plus anciens et qui en ont marre d'attendre que les millésimes plus récents arrivent à maturité

Et en plus, des beaux vins de repas

Eric

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Eric
Mon blog

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Pichon-Baron

Tout à fait, Eric!

Généralement, les 1997 ne sont pas des vins "prise de tête" et sont plutôt faciles à boire. A table en compagnie de gens qui ne sont pas forcément des connaisseurs, ils se laissent généralement déguster, certes sans frisson extatique, mais avec plaisir, même si ils manquent parfois un peu de structure.

Finalement, leur grand tort a été de sortir à des prix indécents au regard du potentiel qualitatif..

Alain

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Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 2002

Château Pichon-Baron 2002

superbe bouteille ouverte pendant les fêtes; le dernier Bordeaux de l'année 2006 fut l'un de ceux qui m'a procuré le plus de plaisir.

Ce vin a maintenant presque atteint sa vitesse de croisière, le boisé de jeunesse est quasiment fondu, les notes d'évolution apparaissent gentiment. L'ensemble est superbe, avec des notes de havane et de boîte à cigare qui ancrent le bouquet dans son appellation, une bouche racée (qui m'a fait penser à Grand Puy Lacoste, c'est dire), bordelaise, dense, tannique et goûteuse, dans un registre parfaitement équilibré et long. Il y a de tout, mais rien de trop.

En buvant ce vin, je ne pus m'empêcher de me dire que ce vin n'est ni standardisé, ni stéréotypé, ni technique ou trop boisé. Non, c'est un vin de terroir, de caractère, de race, noble et authentique et les détracteurs des vins de Bordeaux qui font l'impasse sur de telles bouteilles passent assurément à côté d'une belle expérience de dégustation.

Payé moins de 30 euros, personne ne dira que c'est un vin dispendieux.

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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