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Château Caillou, Barsac

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Thierry Debaisieux a créé le sujet : Château Caillou, Barsac

CHÂTEAU CAILLOU



9 Caillou,
3720 France
Tél. : +33 (0)5 56 27 16 38
Fax : +33 (0)5 56 27 09 60
Mail : contact@chateaucaillou. com

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CR: Château Caillou - Vin Sec 1997

Lorsque j'avais ouvert les rubriques sur les Sauternes, j'avais fait l'impasse sur ce 2ème cru de Barsac , que je ne connais qu'à travers les millésime 1981 et 1985.

Hier, mes amis cavistes m'ont dit qu'ils avaient le Vin Sec de Château Caillou, que c'était très bien fait et que cela ne valait que 5 Euros T.T.C. le flacon.
Ils m'en ont fait goûter... Et je suis parti avec 18 bouteilles.

Ce vin est vraiment d'un rapport qualité/prix fabuleux.

Le nez est complexe et séduisant, sur les agrumes, les fleurs et également la poire un peu verte (sémillon, je pense).

La bouche est vive et grasse. On a une belle impression d'équilibre, de fraîcheur et de matière. La finale est très plaisante sur la poire...

Si vous voyez cette bouteille, n'hésitez pas...
Pour les nordistes, si cela vous tente, vous avez l'adresse de mes amis Montagne dans la rubrique "cavistes".

Cordialement,
Thierry
#1
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Guest a répondu au sujet : CR: Château Caillou 1990

CR: Château Caillou 1990
La robe est jaune doré à  reflets cuivrés.
Au nez, on découvre de la cire, du miel d'acacia, des fruits jaunes et oranges et un très léger arôme de café dû au boisé.
En bouche, le vin est moyennement ample et liquoreux. On y trouve du zeste d'orange, du miel d'acacia. La fin de bouche de bonne longueur est superbe : ce vin finit sur une minéralité crayeuse soutenue par une acidité très rafraîchissante. C'est un vrai délice. Je résiste pour ne pas terminer la bouteille tout seul !
Je me demande si je ne préfère pas les Barsac aux Sauternes ! Ils sont moins liquoreux que les Sauternes et, la combinaison minéralité/acidité les rend plus vibrant, plus incisif, plus nerveux, plus intéressants qu'un Sauternes qui est surtout construit par sa liqueur !
#2

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pascal.biny@orange.fr a répondu au sujet : CR: Château Caillou 1955

Bonjour,

Je suis étonné de n'avoir pas trouvé de rubrique sur ce vin (recherche sur 2005-2006-2007) , sur les vieux millésimes et dans la cuvée Crême de Tête je trouve ces vins particulièrement réussis (1947-1970-1975...)

CR: Château Caillou 1955
C'est l'un de mes plus vieux liquoreux.
Le bouchon ne s'est pas cassé mais sans un tire bouchon bi-lames je n'ai pu l'empêcher de tomber.
La robe,magnifique est d'un orange soutenu.
Au nez qui sort de sa réserve avec un peu d'aération , se perçoivent des notes de cires,de vieux miels , de coings mûrs et de noix.
En bouche c'est patiné ,encore bien frais, les arômes de rancios ne prennent pas le dessus même s'ils sont présents sur la fin.
La puissance est moyenne tout comme la longueur , au final un vin bien agréable à boire , qui n'est plus à attendre mais qui a encore des choses à raconter.
#3

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DavidO a répondu au sujet : CR: Château Caillou 2002

CR: Le 13 août 08 au C.I.V.B., Bordeaux : Château Caillou 2002. 15,5/20

Olfaction attrayante, vive, engageante sur des parfums d'ananas, de papaye et d'abricot. Bouche digeste, énergique, possédant cette dynamique de bon aloi propre à l'appellation, bâtie sur une liqueur d'intensité classique, mais qui souffre par son court cheminement. Elle se positionne sur des arômes d'ananas, de raisins de Corinthe, puis de kiwi et de fruits secs. Bien fait et intéressant.
#4

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abnono a répondu au sujet : CR: Château Caillou 1990

CR: Château Caillou 1990

La bouteille est ouverte et carafée pendant 5 minutes.

Pas de doute, on est en présence d'un Barsac.

Robe cuivrée. Très belle finesse et belle fraîcheur. Là aussi, on boit de l'ananas et de l'abricot, mais sans l'écœurement et la lourdeur de certains sauternes du même millésime. Une longueur moyenne, mais on replonge rapidement le nez dans son verre.

Arnaud
#5

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abnono a répondu au sujet : CR: Château Caillou 1989

CR: Château Caillou 1989

Encore une bouteille qui me donne envie de me procurer des vins de ce domaine.

Des arômes de miel très fin, aucune lourdeur et de la fraicheur. Pas d'acidité présente sur le palais. Un vin qui fait l'unanimité.

Le millésime 1989 devient ma référence dans le sauternais, après les 5 ou 6 châteaux que j'ai eu la chance de déguster. Si le millésime 07 me donne autant de plaisir dans cette région, ...

Arnaud
#6

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Ch. Caillou (Barsac)

Si je peux me permettre un petit conseil, il serait intéressant de goûter également les 1986 et, surtout, les 1988.
Si je prends mon Sauternes "préféré", Lafaurie-Peyraguey, je classe son 1989 après (dans l'ordre croissant de qualité) ses 1990, 1986 et surtout 1988. Ce n'est qu'un avis personnel.

Cordialement,
Thierry
#7

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Ch. Caillou 1985(Barsac)

CR:Chateau Caillou 1985

Alors même que je viens de dire dans une autre discussion que je n'appréciais pas les Sauternes avec le foie gras, voilà qu'un ami me sert ce Chateau Caillou 1985 avec une superbe tranche !!!!!!!!(:D

Eh bien , bonne surprise tout de même .
Mais une explication à celà : ce vin est tout en finesse , peu gras , et surtout relativement peu sucré . Sur les fruits tropicaux mais peu exhubérent . Un très agréable vin par lui même , ayant déjà acquis une belle complexité .

Raymond
#8

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julien1984 a répondu au sujet : CR: Château Caillou 1979

CR: Château Caillou 1979
Magnifique couleur or/orangée ...un très léger dépôt cristallin au fond de la bouteille mais qu'elle robe !!! On voit qu'il est arrivé à maturité parfaite !!
Un nez fin, dégageant des parfums d'abricot, de miel....Une concentration en sucre bien maîtrisé, sans lourdeur, une longueur de bouche importante, un vin qui remplie toute la bouche et les papilles !!! Accord parfait avec le foie gras !!!...Bu pour les fêtes, ce Barsac peut encore tenir quelques années même si je pense qu'il n'évoluera guère...En attendant les 1990 !!
Bien à vous !!

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
#9

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dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : CR: Château Caillou

CR: Dégusté au Salon des Vignerons Indépendants à Lyon:

Caillou 2005: Equilibre parfait , très grande fraicheur, on retrouve de la poire et des agrumes. Un très bon vin actuellement.

Caillou 2004: Un vin plus léger, beaucoup de finesse, des agrumes, une belle acidité. Très fin et actuellement très bon aussi

Caillou 2003: Un vin déjà plus massif, une grosse matière, de l'abricot. Un vin à laisser reposer en cave

Caillou-Cuvée Privée 2003: Belle concentration, contre-balancé par une belle acidité, le miel, la douceur et l'élégance son là. Ne demande qu'à s'épanouir avec le temps.

Caillou-Cuvée Privée 2001: Un Monstre en l'état, très exhubérant. Beaucoup de sucre manque légèrement d'acidité. A oublier en cave!

Un très beau Barsac que ce Château Caillou, des vins bien fait et très élégant.

Insta: mathieu_dufraisse
#10

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Bob Isback a répondu au sujet : Re: Ch. Caillou (Barsac)

On c'est peut être croisé au salon alors :)-D

(cf. Mon commentaire ici : http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?3,72,page=9 )

Moi j'ai pu gouter les 2007 et 2005 et malheureusement ils étaient tièdes. Après, pas de doute, on a a faire a quelque chose de bien. Mais je n'irais pas plus dans le détail, de peur de ne pas être du tout objectif au vue des circonstances de dégustations.

"Le sauternes, c'est un vin inattendu aux plaisirs inattendus"
#11

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dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : Re: Ch. Caillou (Barsac)

Bob Isback,

Pour ma part, j'ai pû dégusté les vins de ce château Samedi matin. Ils étaient frais comme il le fallait.

Et pour ce qui est du prix des Sauternes (en réponse à ton lien), j'avoue qu'ils sont vendus au prix fort. Après personnellement j'estime que c'était très bon chez Caillou et mérite l'achat de quelques bouteilles.

Insta: mathieu_dufraisse
#12

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Go6s a répondu au sujet : Château Caillou - Crème de Tête et Private Cuvée

Sur un descriptif de Caillou "Private Cuvée", j'ai lu qu'il était issu des vieilles vignes du domaine.
Sur Idealwine, je constate que le dernier millésime de la "Crème de Tête" est le 1975 alors que la "Private Cuvée" a vu le jour en 1988.
J'ai posé la question au domaine mais ils ne me répondent pas.
"Private Cuvée" est-il le nouveau nom de la "Crème de Tête" ?
Ou s'agit-il de 2 cuvées différentes ?
Merci

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#13

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jmwa a répondu au sujet : Re: Château Caillou - Crème de Tête et Private Cuvée

La cuvée prestige de Caillou c'est la cuvée Reine qui est excellente D'ailleurs.

Cordialement

jmw
#14

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Go6s a répondu au sujet : Re: Château Caillou - Crème de Tête et Private Cuvée

La cuvée prestige de Caillou c'est la cuvée Reine

Ben, on en apprend tous les jours !
J'ignorais l'existence d'une telle cuvée, jamais rencontrée
Est-ce un "super-liquoreux" ?

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#15

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jmwa a répondu au sujet : Re: Château Caillou - Crème de Tête et Private Cuvée

NON

jmw
#16

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mauri a répondu au sujet : CR: Château Caillou 1998

CR: Château Caillou 1998
Nez fin sur des arômes d’abricot confit et de tarte au citron, suivis par des notes d’hydrocarbures et une pointe mentholée. Bouche chaleureuse sur les fruits jaunes puis rattrapée par une certaine vivacité, agréable mais qui manque un peu de tension et persistance. Un sauternes un peu fugace.

mauri
mon blog
#17

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François Audouze a répondu au sujet : CR: Château Caillou - Haut Barsac 1921

CR: Château Caillou - Haut Barsac 1921

Bouteille splendide, niveau dans le goulot avec bouchon d'origine ! Une pure merveille.
Couleur d'un bel acajou profond.

Le nez est la perfection absolue. Il est à lui seul l'explication de mon amour des vins anciens. Il y a de la mangue, du coing confit mais aussi des épices rares dans ce nez.

En bouche, un seul mot me vient : perfection. Et ce qui est intéressant, c'est que je me fiche de hiérarchiser par rapport à d'autres chateaux, car ce vin est sublime.
Il a tout ce que j'attends d'un sauternes parfait : grâce, fraîcheur, élégance, un ciselé délicat, et une longueur quasi infinie de grande noblesse.
Quand je bois un vin de ce calibre, je suis heureux.

A big PAME (performed above my expectation). (tu)


Cordialement,
François Audouze
#18

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belyrus a répondu au sujet : Re: Château Caillou Haut Barsac 1921

en effet, dans le livre de M.Mastrojanni " Les GCC de Bordeaux"
le Ch.Caillou 1921 a mentionné comme "millésime de légende".
#19

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jmwa a répondu au sujet : Re: Château Caillou Haut Barsac 1921

Le château Cailloux a deux millésimes de légende, ce fameux 1921 et le 1937 .

Deux vins difficiles a trouvés.

jmw
#20

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Julien Ko a répondu au sujet : Re: Ch. Caillou (Barsac)

François, il me reste trois Caillou 64 en cave et les niveaux sont également très bons avec bouchons d'origine, on verra dans 40 ans :D

Amitiés
Julien
#21

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belyrus a répondu au sujet : Re: Château Caillou

Dans ce livre ont mentionnés comme "Millésimes de Légende" : 1909 / 1921 / 1926 / 1929 / 1934 / 1937 / 1942 / 1943 / 1945 / 1947 / 1949 / 1950 / 1955 / 1959 / 1967 / 1970
#22

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jmwa a répondu au sujet : Re: Ch. Caillou (Barsac)

Je parlais de la qualité particulièrement réussi de Cailloux sur ces deux millésimes.
Après les millésimes dit de" légende" il y n'a pas mal.

jmw
#23

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Go6s a répondu au sujet : Re: Ch. Caillou (Barsac)

Surtout que 42 n'est pas franchement réputé dans le Sauternais.
Et 43 et 70 ne sont pas légendaires, ce sont juste de bons millésimes...mais peut-être que Caillou a su tirer son épingle du jeu !?

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#24

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dt a répondu au sujet : CR: Château Caillou - Haut Barsac 1921

CR: Château Caillou - Haut Barsac 1921

J'ai eu la chance de boire ce vin jeudi dernier en compagnie de François pour une soirée de l'académie des vins anciens. Bien qu'ouvert depuis 2 jours, le vin était sublime et il symbolise à mon sens l'intérêt à faire vieillir les grands Sauternes.
En vins jeunes, ceux ci sont souvent critiqués pour leur équilibre pataud mais le temps fait son oeuvre et le vin délivre alors chez les meilleurs un équilibre et une race insurpassables. La finesse de la liqueur, la complexité des arômes de zestes d'agrumes, de fruits secs ou de curcuma, l'élégance et la longueur en bouche en ont fait incontestablement le vin de la soirée. Un très grand moment.

Denis

Denis
#25

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whogshrog43 a répondu au sujet : CR: Barsac Chateau Caillou "crème de tête "1947

Bonjour à tous,

Bu dans la série de mardi soir ( http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,728439 ) un CR: Barsac Château Caillou "crème de tête "1947



Moi :
Avec le vin suivant on est en terrain connu car certains n'ont pas réussi à retenir leur langue. Ce Barsac Chateau du Caillou "crème de tête "1947 est donc bu étiquette découverte...ralala c'est dur la vie winking smiley
Le nez est très frais tout d'abord sur de magnifiques notes d'oranges (écorce, jus, confites...la totale) et de safran. Ce nez intense mais un peu sur la retenue va profiter de l'air pour virevolter, crème pâtissière, le "beau" caramel, un peu de pralin, les fruits rouges, la groseille, et LES agrumes (citron confit, mandarine...). Très très beau nez mais la bouche va juste être magique d'équilibre : l'attaque est très grasse, avec encore une très belle liqueur (même si l'on sent que les sucres sont très intégrés) qui emplit la bouche mais quasi immédiatement une acicité tranchante, ultra précise, un scalpel, découpe la bouche en 2, la déchire pour amener une fraicheur et une précision hors normes. D'habitude je fais "WATCHA" sur le nez mais çà c'est un "WATCHA" de bouche !! phénoménale !! Manque juste un poil de longueur (déjà très belle) et nous avons le Barsac / Sauternes Ultime. 19/20 pour ce vin exceptionnel.

Pascal :

Caillou CT 1947, mon apport, ça faisait bien 10 ans que j'avais envie de l'ouvrir, j'attendais le bon moment , très heureux qu'il ait atteint ce niveau et qu'on s'en soit tous régalé !! ; le niveau etait a 2 cms sous le bouchon pile base du goulot.
Couleur extraordinaire qui accrochait la lumière et brillait de mille feux, débouché 1h30 avant le service, le vin a gagné en précision pendant sa dégustation tant au nez qu'en bouche, un pur plaisir.
NE vous pressez pas il sera je pense au même niveau dans 10 ans peut être 20...

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#26
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jmwa a répondu au sujet : CR: Château Caillou 2009 et 2013

CR: Château Caillou 2009 et 2013
Bu au salon des vignerons indépendants, j'ai trouvé ces deux vins très bons.

Le 2009 a un nez très exotique, et une bouche riche, équilibrée et une belle finale sur ces fruits exotiques qui restent longuement sur le palais. Excellent

Le 2013 est très ouvert avec un nez sur l'ananas, la poire, la pêche et la prune et une légère note vanillée.
La bouche est moins puissante que le 2009, mais cette échantillon reste d'une belle concentration,le boisé est discret, c'est pur et il y a un joli fruit. La finale fraiche et fruité est agréable. Très bien

jmw
#27

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Caillou – Sauternes – Private Cuvée – 1997

CR: Château Caillou – Sauternes – Private Cuvée – 1997

Bue en after d'une dégustation de LPV Versailles consacrée à la Provence relatée ICI

A noter que l'étiquette indique "Sauternes", ce à quoi les vins de Barsac ont le droit.

Jean-Loup
Robe très ambrée ( pas sûr car il restait peu de lumière en fin de diner à l'extérieur).
Le nez puissant affiche un beau botrytis, malheureusement gâché par des arômes dérangeants de solvant beaucoup trop prégnants.
La bouche est bien équilibrée en termes de matière, de sucre et d’acidité, mais moins avenante et nette une fois encore en termes d’aromatique : coriandre (que je n’apprécie pas personnellement) et safran (c’est mieux) sur la finale.
Bien ++

Vivien
La robe est dorée.
Le nez est très porté sur l’orange amère confite, avec des notes presque prédominantes d’acétate, voire même d’acétone.
La bouche est marquée par des notes de solvant. Elle semble plus passerillée que botrytisée. Dans tous les cas, elle manque cruellement de fond. Moyen

Jean-Loup
#28

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Château Caillou, Barsac crème de tête 1975

Matthias
Pas trop de note aussi mais globalement, c'est bon, encore jeune mais pas extraordinaire.

JD
Nez de fruits exotiques et de nougat.
La bouche, elle, est plutôt sur le fruit sec et les agrumes.
Sympa, avec une évolution bien dans son âge, mais je suis peut être passé à côté de ce vin.

Il s'agit d'un CR: Château Caillou, Barsac crème de tête 1975

Bu chez Lutèce .

JD | Lutèce
#29

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