Nous avons 571 invités et 13 inscrits en ligne

Château Cheval Blanc 1996

  • Messages : 326
  • Remerciements reçus 1

christr a répondu au sujet : CR: Cheval Blanc 1992

Dégusté à l'aveugle CR: Cheval blanc et Mouton 1992 côte à côte :

Les bouteilles ont été juste ouverte 5 heures avant le service.

Cheval : La couleur commence à tuiler, le vin a des reflets opaques, on sent le merlot et la douceur du cépage, mais on peut sentir une fatigue du vin. Mouton parait plus jeune.

Mouton : Couleur limpide, style droit, beau vin mais pas exceptionnel, on n'a pas l'exéburance du cru. les 7 personnes l'ont préféré au Cheval Blanc.

En résumé, tous les invités devinent qu'il s'agit de Bordeaux, un de rive droite l'autre de gauche, en revanche, personne ne pense à des étiquettes de premiers.
#331

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14168
  • Remerciements reçus 8

François Audouze a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

merci du compte-rendu.
Je pensais que Cheval Blanc aurait plus de tenue que le Mouton.
Il ne faut pas demander à ces vins dans une petite année d'avoir le statut qu'ils auraient dans une grande année.
Je suis étonné qu'un 1992 soit déjà tuilé !
On est donc loin de mon compte-rendu (ci-dessus) de l'Ausone 1992.


Cordialement,
François Audouze
#332

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 326
  • Remerciements reçus 1

christr a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

Effectivement, je suis d'accord.

J'avais également dégusté un Margaux 1992 l'an dernier qui lui était très tuilé et dont il ne restait plus grand chose.

En revanche, il y a quelques mois, un Léoville Las Cases s'est montré particulièrement fringuant et jeune par rapport à Margaux, Mouton et Cheval Blanc.
#333

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5746
  • Remerciements reçus 231

Martinez a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

Juste une petite question : Au niveau de la compléxité, ça a donné quoi ?

Jmm

Jmm
#334

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 326
  • Remerciements reçus 1

christr a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

au niveau du cheval blanc, on sent le sous-bois, l'humus, le nez est assez agréable, en revanche le vin n'est pas très long ni très complexe en bouche.
#335

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5746
  • Remerciements reçus 231

Martinez a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

Merci, je pose la question car j'ai trouvé le 93 moyen au niveau de la structure mais avec une finesse aromatique certes un poil trop dicrète mais très belle et rare.

Jmm

Jmm
#336

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 326
  • Remerciements reçus 1

christr a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

dans le cas du 1992, il n'y avait rien d'exceptionnel qui aurait pu le faire se démarquer.
#337

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2363
  • Remerciements reçus 381

Galinsky a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

J'avais prévenu concernant Cheval Blanc VS Mouton 1992 ;)

ça sert à quoi que ducros se décarcasse !

Eric
#338

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 855
  • Remerciements reçus 28

Gilles T a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1992

Merci, je pose la question car j'ai trouvé le 93 moyen au niveau de la structure mais avec une finesse aromatique certes un poil trop dicrète mais très belle et rare.

Mouais... Pour l'avoir bu à plusieurs reprises, c'est quand même moyen, voire très moyen, et pas seulement au niveau de la structure...

Gilles
#339

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8006
  • Remerciements reçus 153

FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 92

de mémoire même parker avait prévenu avec une note de 77...

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#340

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 326
  • Remerciements reçus 1

christr a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 92

Effectivement, Eric, vous aviez tout juste. Bravo
#341

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14168
  • Remerciements reçus 8

François Audouze a répondu au sujet : CR: Château Cheval Blanc 1993

CR: Château Cheval Blanc 1993

Immense surprise, car jamais je n'aurais imaginé que l'on trouverait autant de puissance dans ce vin.
Ce qui m'a aussi surpris, c'est la force du velouté extrême de ce vin.
Méga surprise. Ce vin est velours et densité.
Le seul signe qui correspond peut-être à l'année, c'est la longueur un peu courte.

A côté, sur le même plat, j'avais ouvert Léoville Barton 1993 et Haut-Bailly 1978.
Aucun des deux n'approchait de près ou de loin de ce Cheval Blanc 1993 boxant au dessus de toute idée préconçue sur lui.


Cordialement,
François Audouze
#342

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 657
  • Remerciements reçus 3

Thibaultmmm a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

Les vendanges au chateau ont l'air bien sympatique...

ICI

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
#343

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17468
  • Remerciements reçus 1329

Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Cheval Blanc 2000 et 1998

CR:
Petit comparatif rapide (trop) de Cheval blanc 2000 et 1998.

Dégustation rapide dans des condition où l'attention ne peut pas être au maximum. Je ne peux donner de commentaire précis mais une impression très générale sur ces deux vins et esquisser une sorte de comparatif.

Le Cheval Blanc 2000 semble plus ouvert que le 1998 et présente des arômes et saveurs classiques d'un beau Bordeaux racé : bel élevage et des fruits noirs, du café. La matière est belle avec un corps bien dessiné mais des tanins encore présent avec un bel équilibre plutôt frais. On sent encore un beau potentiel, mais c'est déjà semble-t-il fort abordable.

Le 98 en revanche est bien discret au nez et montre un visage bien plus austère que son cadet de deux ans, des tanins marqués et une acidité presque mordante pour une finale qui si elle n'est pas sèche, ne procure guère de plaisir en l'état. Il fait beaucoup plus jeune que presque 15 ans.

Ce 1998 m'a déçu car j'en avais entendu des commentaires élogieux. 2000 m'a beaucoup plu par cet équilibre frais et ses saveurs nobles et racées.

Jérôme Pérez
#344

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 200
  • Remerciements reçus 1

Julien Vouland a répondu au sujet : CR: Cheval Blanc 1982

CR: Cheval Blanc 1982
Debout depuis 2 jours, ouvert à 9h00 puis rebouché, pour être bu au déjeuner donc 5h00 d'ouverture

Pas de notes précises car ce déjeuner était l'occasion de boire cette bouteille sur des côtes de boeuf en deux façons (en cocotte, au beurre, sauce chasseur, et en croûte de sel au romarin) avec des amis proches.

Il n'a pas déçu au moment de passer à table, car malgré quelques doutes à l'ouverture (peu d'expression et peu de fruit), l'air lui a fait le plus grand bien : une robe acajou encore assez profonde, une belle complexité sur un nez très agréable, mais comme l'a fort bien dit un de mes amis, c'est la bouche qui est grande dans ce vin : la fraîcheur, l'ampleur, la complexité arômatique, le fondu des tanins, et l'équilibre font de ce vin une évidence en bouche, c'est juste superbe. Le dernier tiers de la bouteille fût le meilleur, avec un fruit encore plus présent. Belle longueur, et un accord très réussi avec les côtes de boeuf.

Après avoir lu quelques fois que certains ont fait face à un vin un peu fatigué, cette bouteille était en grande forme, et aurait certainement pu tenir encore de longues années.

Julien
#345

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 834
  • Remerciements reçus 29

jmwa a répondu au sujet : CR: Cheval Blanc 1996

CR: Cheval Blanc 1996 1/2

Bu en compagnie de Pavie en autres, une très belle bouteille ou le fruit domine sur quelques notes de sous bois et d'épices.
La bouche est opulente, à point, avec une belle finale épicé.
Cette bouteille est moins impressionnante que le Pavie, il me semble qu'il est prêt à boire, il est au top.

Excellent

jmw
#346

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 80994
  • Remerciements reçus 6432

oliv a répondu au sujet : CR: Château Cheval Blanc 2000

Bu lors du WWS 2012



CR: Château Cheval Blanc, St Emilion Grand Cru Classé, 2000
La robe est profonde mais pas noire.
Le nez est somptueux, sur des notes nobles et complexes exprimant un compromis entre les fruits noirs frais, des notes épicées et une très belle pointe végétale qui apporte fraicheur et allant.
La bouche propose un jus plein d'énergie, très impactant sur la langue sans verser ni dans la lourdeur ni dans l'agressivité.
Les tanins sont superbes d'intégration et de qualité et participent à l'équilibre remarquable du vin.
La finale est très longue et d'une fraicheur qui me plait beaucoup.
Superbe bouteille, bien plus évidente que le 1998, austère et ferme goûté en parallèle.
#347

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 632
  • Remerciements reçus 0

Pierrot le fou a répondu au sujet : CR: Château Cheval Blanc 1999

CR: Château Cheval Blanc 1999 : robe presque noire, sans aucune trace d'évolution. Très beau nez sur le café, la griotte, le cuir. En bouche, le vin tapisse littéralement le palais. On est sur des arômes de cerises noires, de sous-bois, de cuir. C'est un vin assez puissant et corsé. J'ai adoré et je pense que ce vin n'est pas encore à son apogée.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#348

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14
  • Remerciements reçus 0

fabrice.v a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1996

Bonjour jmwa
Pavie étais lui aussi en 1/2 bouteille et sur 96?
Merci pour le retour
Bien à toi
#349

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 834
  • Remerciements reçus 29

jmwa a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1996

Salut fabrice,

Oui c'était en 1/2,non c'était le 1995

jmw
#350

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14
  • Remerciements reçus 0

fabrice.v a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1996

Merci pour ton retour
Ça ne m'étonne pas car 95 très jolie millésime sur la rive droite
Au plaisir
#351

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2011
  • Remerciements reçus 327

daniel popp a répondu au sujet : CR: Cheval blanc 1986

CR: Château Cheval blanc 1986. Saint-Emilion.
cr tiré de Orgie de Champomy pour les petits, belles bouteilles et bons accords pour les amis !

Le nez fondu, caressant, a ce coté terrien et aérien qu' ont certains parfums d' Orient, tant le fruit évoquant un mélange subtil de fruits rouges, de figue, de pruneau, est intimement pénétré d' effluves de tabac (cigare), de bois précieux, de santal, de rose ancienne, de bâton de vanille, auxquelles s' ajoutent une note de musc, une caresse un peu fumée, le tout fondu mais sans mollesse, en un bouquet harmonieux, complexe dont on ne se lasse pas d' explorer les subtilités du grain. Comme si ce nez était un livre dont chaque inspir tourne la page, dont chaque senteur est un mot. Que nous raconte ce bouquet fondu, sur un mode résolument tertiaire, dont la trame et le corps sont encore étonnants de vitalité ?
En bouche, j' apprécie vraiment ce coté fondu, complexe, profondément touchant de ces grands Bordeaux dont le coté résolument incarné, inscrit dans le temps, transcende leur âge. Un seul petit bémol, sur un petit poil d' amertume des tannins manquant peut être un peu d' élégance, mais je chipote...Le plus touchant en bouche, c' est la persistance qui allonge loin, longtemps ses feuilles de tabac, non pas sur les cuisses des femmes comme à Cuba, mais au fond de votre gorge déjà imbibée de bois de santal....
Cette bouteille a été généreusement offerte par un ami présent, mais je l' avais goûté déjà il y' a deux ans, à l' occasion d' un anniversaire où la comparaison avec Palmer 86 n' avait pas été à son avantage ; aujourd' hui, je serai plus nuancé, c' est vraiment un beau vin avec lequel les fromages servis ont été divins.

Daniel
#352

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 303
  • Remerciements reçus 0

legarçon a répondu au sujet : CR: Petit Cheval 1990

CR: Petit Cheval 1990
Bouteille, ouverte une heure avant, pas de carafage. Bu a l aveugle. Mes notes avant la révélation de l etiquette:

Nez s ouvrant d abord sur le tabac blond, l encens ; puis les notes fumées s estompent pour laisser place à des notes de fruits noirs et de rose séchées. Un bouquet d une grande séduction.

En bouche, le vin est assez ample, les tannins parfaitement élégants et fondus. Beaucoup d équilibre, et une finale appréciablement longue.

Un vin que j ai trouve absolument excellent, ferme et délicat à la fois. Un très beau Saint-Emilion probablement à son apogée.

(je zappe le passage ou je me trompe de château et de millésime, j ai annoncé un 1erGC B de la fin des années 1980 :( )

Très jolie bouteille en tout cas, parfaite à boire maintenant.

Florian
#353

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14168
  • Remerciements reçus 8

François Audouze a répondu au sujet : CR: Cheval Blanc 1959

CR: Cheval Blanc 1959
A notre table, certains l'ont adoré.
J'ai personnellement été circonspect. Nez un peu coincé. En bouche une légère impression ressemblant au goût de bouchon, imperceptible au nez.
La couleur est belle.
Ce qui m'a gêné c'est qu'il fait limité, comme prisonnier. C'est bon, mais pas du tout ce que j'attendais.
Et pourtant le niveau était bon.


Cordialement,
François Audouze
#354

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17741
  • Remerciements reçus 1523

mgtusi a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

J'ai bu 61 à deux reprises et c'était vraiment très grand (il y a bien vingt ans de cela)

Michel
#355

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14168
  • Remerciements reçus 8

François Audouze a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

dans une très grande verticale de Cheval Blanc, j'avais eu ensemble 1959 et 1961 :

Le 1961 montre une plus grande densité que les autres, mais n’est pas un vin de plaisir en ce moment. Le 1959 est un vin parfait, immense. Il a tout ce qu’on pourrait souhaiter d’un Cheval Blanc.

mon classement de la série était : 1959 – 1964 – 1966 – 1961 – 1962.

On avait bu ce jour là :
1921
1934
1937
1945
1947
1948
1949
1952
1953
1955
1959
1961
1962
1964
1966
1970
1971
1975
1978
1979
1982
1983
1985
1988
1989
1990
1995
1996
1998
1999
2000
2001
2003
2004


Cordialement,
François Audouze
#356

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3133
  • Remerciements reçus 0

critique a répondu au sujet : Cheval Blanc

Pas de 69 alors!
Non cela aurait sans doute relancé la rubrique lubrique évoquée ci dessous!Oh l'on est en dessous de le ceinture là!
Oui mais François ils ont réveillé le Dark B..dor qui est en moi avec la dérive lubrique de la rubrique Pontet Canet alors que j'étais absent!
Et bien sûr aucune réaction de Christophe,je ne sais ce que Thérèse a dit à Christine,fufufufufufufufufuffu!8-) Saint critique:)
Désolé mais un carabin ne peut résister à ce genre de remarque.
Amicalement Denis et toujours critique.
#357

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 326
  • Remerciements reçus 1

christr a répondu au sujet : Cheval Blanc 1962

un 1962 bu il y a peu était splendide, de très haut niveau.

cordialement
#358

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8006
  • Remerciements reçus 153

FGsuperfred a répondu au sujet : présentation chateau Cheval Blanc


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#359

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14
  • Remerciements reçus 0

fabrice.v a répondu au sujet : Re: présentation chateau Cheval Blanc

très joli sujet.......
#360

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck