Château Romer du Hayot, Sauternes, 2ème GCC, 1990

Bouchon nickel.
Jolie couleur foncée mais sans plus.
Le nez est sur le safran, les fruits exotiques, les agrumes voir l'écorce d'agrume, le miel et la cire.
En bouche c'est équilibré, encore bien sucré (mais avec l'acidité qui va avec) et très long avec pas mal de complexité.
C'est un très bon vin mais il ne m'a pas procuré l'émotion qu'on est en droit d'attendre d'un 2ème GCC sur une année magnifique.
L'émotion est venue de l'accord avec le dessert taillé sur mesure : mangues fraiches en provenance directe producteur (premières de la saison) avec réduction de jus de pamplemousse et de mandarine, miel et 4 épices sous crumble épicé. Accord magique.

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Château Romer du Hayot, Sauternes, 2ème GCC, 1990

Yves: Robe orange fluo, avec cette note acétique sympathique qui signe souvent le vrai botrytis !! De la véritable orange confite !!

Très jolie bouche riche, concentrée mais pas lourde. Ouf ouf, je regarde Vivien et je lui indique que ça sent la grande année 89-90 en Sauternes !!
Longue finale toujours sur l’agrume, avec cette pointe balsamique rafraichissante. Cru classé indiscutable pour moi. Un Barsac ?
Très jolie bouteille encore très pure , aucunement marquée par le bois qui domine parfois un peu trop les liquoreux Bordelais au vieillissement je trouve. Une vraie gourmandise à déguster..aussi souvent que possible !

Stéphane: Robe légèrement doré, orange, beau nez d'orange, abricot, de la maturité, de la fraicheur en bouche, encore parfaitement équilibré, une belle finale bien longue, pas lourde, fraiche.****

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Stéphane

Château Romer du Hayot 1995 - Sauternes 2ème GCC

Robe : Dorée, brillante.De fines larmes se font jour à l'agitation du vin.
Nez : 1er nez sur le menthol. Puis viennent l'abricot, les oranges confites.
En bouche : Les sucres sont fondues, on retrouve l'abricot. Le vin est fluide avec une fine acidité. La finale est un peu courte
Ce n'est pas d'une grande complexité, mais c'est Très bien dans son ensemble.

Château Romer du Hayot 1995 - Sauternes, 2ème GCC

Robe : Dorée, brillante.De fines larmes se font jour à l'agitation du vin.
Nez : 1er nez sur le menthol. Puis viennent l'abricot, les oranges confites.
En bouche : Les sucres sont fondus, on retrouve l'abricot. Le vin est fluide avec une fine acidité. La finale est un peu courteCe n'est pas d'une grande complexité, mais c'est Très bien dans son ensemble.

2 ans plus-tard, je me retrouve tout à fait dans ma précédente retranscription.
Ce n'est pas d'une grande complexité, mais c'est très agréable.
Gaëtan