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Vos bons cavistes à Paris

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Vos bons cavistes à Paris a été créé par bouhi

Chaque grande surface dispose de son post... alors pourquoi ne pas en créer un pour les "petits"...

"Mon caviste" (Paris) à  moi fait sa fête ce samedi-dimanche. Au programme, dégustation de savennieres (Baumard), bourgueil (de 64 à  nos jours en 5 millésimes), côte de beaune (Dufouleur), Vaucluse, plus des whiskies d'écosse.

Et le votre ?

François.
07 Sep 2004 21:35 #1

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  • Jeffy
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Réponse de Jeffy sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Il ne s'appellerait pas Bossetti par hasard votre caviste ?
08 Sep 2004 09:48 #2

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  • bouhi
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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

(bbb) Je ne donne pas de nom sur le web...

Fréquentez vous aussi cet odieux personnage qui se permet de vous faire déguster des grands crus bourguignons même si vous ne lui achetez que la cuvée du buffet ? Tout ça pour vous faire pleurer le soir quand vous ouvrez l'autre bouteille... C'est le genre de caviste que j'apprécie : il fait connaître ses produits, y compris à  ceux qui ne lui en achèteront probablement jamais (moi y compris... car les grands crus bourguignons (ddd)).

Que vous soyez un "bon" client ou un client régulier, l'équipe vous accueille de la même façon (selon leur humeur du jour j'entends (jjj))... même si vous êtes jeunes / fauchés (voir les deux) !

Mais il faut être régulier.

Le choix est restreint (sauf en Bourgogne et en Loire) mais la sélection dans les autres régions proposées est judicieuse (mais n'y cherchez pas de grands bordeaux)

Je connais d'autres endroits de la capitale où si vous êtes jeunes et sans cravate, la dégustation gratuite se limite aux cuvées dites de base.

François.

(aaa)
08 Sep 2004 18:22 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Ce serait sympas de connaître un tel caviste. A quoi bon parler des petits cavistes si on ne peut les identifier et les rencontrer ( et laisser la part belle aux grandes surfaces, déjà  fortement représentées sur ce forum). J'aimerai mieux goûter leurs vins que d'en avoir l'eau à  la bouche...
08 Sep 2004 18:48 #4

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Vilomn,

Tu as un indice : Bossetti (dit par Jeffy). Je te donne une seconde clé de recherche : Paris (c'est le lieu)...

J'ai déjà  donné l'adresse ici. Utilise la fonction "recherche" et tu auras dans les premières réponses l'adresse !

Il faut le mériter aussi... (Faut pas charrier : c'est gratuit, personne n'est obligé d'y dépenser 1000 euros comme en d'autres endroits (mais c'est très possible) alors je ne vais pas en plus (re)donner l'adresse (bbb)).

Il faut de plus respecter, et le caviste, et les vignerons présents.

François.
08 Sep 2004 19:12 #5

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Réponse de ptitphilou sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Régis Bourgine (éminent participant de la liste Iacchos) propose une fête des vins pendant tout septembre, avec, en particulier, Sociando-Mallet 2001 à  21,70 €. Pas mal non ? y'a d'autres bonnes surprises en 2001, plus des vieux millésimes.
Ah oui, méoùcestdonk ? (aaa)
Deux caves à  Courbevoie (92) : cave de Bécon et cave de Courbevoie, la première à  côté de la gare de Bécon-les-Bruyères, la seconde proche de la mairie.
Phil
09 Sep 2004 13:42 #6

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Un petit résumé de quelques vins proposés à  la FAV de Bel Air de Houilles cette année:

LOIRE:

Saumur Ch. de Villeneuve Tradition 2003
SNBourgueil Amirault La Source 2003
Bourgueil Dom. des Chesnaies 2001
Bourgueil Dom. de la Butte Mi Pente et Haut de la Butte 2002
Chinon Joguet Terroir 2003
Chinon O. Raffault Les Picasses 2000
Chinon P. Alliet 2003
Montlouis Taille aux Loups Rémus et Moelleux 2003
Brut Aubuisières
Coulée de Serrant 2001
Entre autres

BORDEAUX:

Brulesécaille 2001
Fugue de Nénin 99
Beychevelle 2001
Haut Marbuzet 2002
PAgodes de Cos 96

RHONE:

CDR Rémejeanne Chévrefeuilles 2003
VDP Principauté Orange Janasse 2002
CDR Terre d'Argile Janasse 2002
CDP Tradition Janasse

BOURGOGNE (JADOT):

Bourgogne Blanc 95
Pernand Vergelesses 99
Givry 99
Beaune Champs Pimons 99
Morgon Chateau de Bellevue 2001

SUD EST ET OUEST:

Sénat La Nine 2003
Cazeneuve Les Calcaires 2002
Clos des Fées Sorcières 2003 et VV 2002
Madiran Berthoumieu Charles de Batz 2001
Cauhapé Ballet d'Octobre 2003

Et aussi entre autres Champagnes (Gimonnet, Roederer, Duval Leroy), des vins étrangers, Ardbeg 94 etc etc...
10 Sep 2004 11:14 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Merci pour les indices Bouhi mais quand au respect, pas besoin de me faire un dessin, il n'est pas dans mes habitudes d'être méprisant et surtout pas avec ceux qui nourrissent ma passion, d'une manière ou d'une autre.
Au plaisir.
14 Sep 2004 00:20 #8

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

vilomn,

Cette remarque n'était pas pour toi, et à  priori pour aucun LPVien intervenant...

Simplement, je remarque (pas chez mon caviste qui est barraqué... mais plutôt au salon des caves particulières), des personnes qui "jettent" des insultes au vigneron sans lui expliquer ce qu'ils reprochent.

Sinon, si tu as trouvé l'adresse (Jeffy donnait le nom et sur Paris, il n'y en a qu'un (bbb)),
le 25 septembre : dégustation de quelques chartreuses (dont tecla jaune 2000, verte 2001, spéciale 1605)
le 16 octobre : venue de Mme Morgat (la moman du Morgat du domaine de la Monnaie en Savennières) pour une verticale du Ch du Breuil sur 40 ans.

Ensuite c'est proche du jour du Beaujo nouveau

François.
20 Sep 2004 18:10 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Caves Bossetti : accueil extrêmement sympa et passionné, joli choix. J'étais à  la dégustation de chartreuses, j'ai eu droit à  une dégustation extra des VEP jaune et verte, et je n'ai pas vraiment une tête à  acheter ce genre de bouteilles (jusqu'à  plus de 100 euros quand même). J'ai apprécié. J'ai acheté quelques bouteilles et j'y retournerai.

Dans un autre style (accueil nettement moins passionné et sympathique vis-à -vis d'un jeune homme pas très bien fringué), les Caves Mannevy à  Puteaux (92): très jolie foire aux vins en ce moment avec Rully 1er Cru les Cloux de V.Girardin, Etats d'Ames du Mas Jullien 97 et Malgagne 2000 de Y.Amirault tous entre 8 et 9 euros. Au-delà , des bouteilles comme Gevrey et Gevrey VV de S.Esmonin un peu au-dessus de 15 euros, un Blagny 1er cru de Leflaive à  22 et beaucoup de bouteilles intéressantes en Bourgogne à  des prix tout à  fait honnêtes. Une bonne adresse également si vous cherchez des flacons rares mais il faudra alors y mettre le prix (choix en Bourgogne hallucinant et jusqu'aux plus grandes bouteilles, bon choix dans les autres régions).

Cordialement,
Horacio
29 Sep 2004 16:07 #10

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Réponse de Zapata sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Bonjour,

Je copie colle un post qui est plus à  sa place ici.
Je l'avais laissé dans "à  propos".
C'est pour ceux qui ont l'occaze de passer par la place de la Bastille à  Paris.
Une bonne adresse. Demandez le programme des dégusts.

Le magasin "Les caprices de l'instant" rue Jacques Coeur à  Paris Bastille est une très bonne cave. On y trouve un très grand choix de bouteilles de nombreux millésimes, en Bordeaux, Bourgognes, vallée du Rhône, Languedoc, Champagne à  tous les prix. Cela fait plus d'un an que j'achète régulièrement chez eux, je n'ai jamais été déçu, ni ne suis reparti avec une seule bouteille défectueuse. Les conditions de stockage sont idéales.

Le magasin est géré par Gérard et Raphaà«l qui sont deux grands passionnés de vins. Gérard est plutôt spécialiste Rhône, Provence, Corse et Languedoc, Rapahà«l est plutôt Bourgogne et Champagne, les deux sont pointus sur le Bordeaux.
Leur approche est très axée sur le mariage mets et vins.

Chaque année, ils pondent un papier remarquable sur les primeurs de Bordeaux qu'ils descendent goûter.

Ils organisent également une dizaine de dégustations thématiques annuelles, prosélytes et professionnelles en servant les vins à  l'aveugle.
De très beaux programmes.

Pour des devis sur évènements spéciaux, pas trop de problème non plus je suppose.

Et je ne parle pas des un verre par ci un verre par là  que j'ai pu déguster en venant au magasin.

Bref, si ce n'est pas le magasin idéal, ça y ressemble et c'est très pro, n'étant le côté un peu bourru et gouailleux de Raphaà«l mais je l'aime bien aussi pour ça.

Amitiés
Zapata

JMN
29 Sep 2004 16:25 #11

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Horacio,

Je suis heureux que le lieu t'ai plus. Pour les 100 euros, c'est au litre... (gulp quand même !) Sinon eux aussi proposent des petits bourgognes... (Lamarche, Lignier, Bouchard et cts)

Zapata,

"Les caprices de l'instant" semblent donc à  visiter... et s'il est bourru, c'est sûrement qu'il a de bonnes raisons !

François
29 Sep 2004 21:01 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

ah ça oui, il est bourru et gouailleux le bougre !

J'ai découvert ce caviste le w-e dernier, et j'avoue que l'abord a été un peu rude : j'ai eu droit à  un couplet un peu décousu sur les guides, mondovino, les buveurs d'étiquette... et j'ai eu un peu l'impression de passer un examen d'entrée...

Cela dit, il a manifestement des convictions, et le choix m'a l'air excellent, et les prix corrects pour ce que j'ai vu. La bouteille qu'il m'a conseillée (Anjou blanc prestige 2002 V. Ogereau) s'est révélée remarquable.

Bref, cela m'a tout l'air d'une très bonne adresse, mais faut faire gaffe à  c'qu'on dit pour pas s'faire engueuler...

Steko
16 Nov 2004 22:18 #13

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Je réutilise mon post...

Demain, c'est le Beaujolais !

Je vais me régaler cette année encore avec les multiples beaujo en dégustation chez mon caviste : il a prévu des santenay PC (dont un plus vieux que moi) pour comparer avec les primeurs (jjj) : il n'aime pas les comparaisons honnêtes... Enfin, le résultat est connu d'avance, le beaujo sera plus fruité, le santenay plus évolué !(aaa)

François.
17 Nov 2004 22:48 #14

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Réponse de Zapata sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Salut Steko,

Content que tu sois allé faire un tour aux Caprice de l'instant.
J'ai aussi bu le vin d'Anjou Ogereau en 2003 et 2000. Si 2003 était quelconque, le 2000 est excellent.

Raphaà«l est un passionné de vins. C'est vrai qu'il lui faut toujours un peu de temps pour tisser un lien avec le client. Il aime les relations sur le long terme. Bourru et gouailleux oui ça il peut l'être !! Mais ça fait partie du personnage. :-))

Vraiment j'ai passé de très bons moments au magasin avec lui à  parler pinards.

Dernière anecdote en date : un dimanche vers 14 heures, un type entre, pressé, dans le magasin, tournaille un moment près des champagnes, se saisit d'une demie bouteille et vient à  la caisse.
- Je voudrais celle-ci nous dit-il.
- Vous êtes sûr de vouloir celle-ci ? demande Raphaà«l
- Oui absolument
- Celle-ci que vous tenez ?
- Oui, oui tout à  fait...
- Ok, vous risquez de ne pas boire beaucoup, vous le savez ?
- Vous dites cela parce c'est une demie-bouteille ?
- Du tout. Plutôt parce que vous avez pris une bouteille vide !

No comment.

Zapata

JMN
21 Nov 2004 16:57 #15

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

Voili, voila... pour ceux qui suivent :

ce week end : Libournais, 1 Sauternes, bourgognes, cognac Lefoulon et chartreuse au programme.

le week end d'après : champagnes divers et variés.

Pour ceux qui me comprennent...

(règlement : on dit bonjour, on prend son verre (on perd son verre : on est puni...), on goutte un peu de tout, et on passe à  la caisse : entrée gratuite, sortie payante !)

François.
(bbb) ou (ddd)
02 Déc 2004 18:42 #16

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Et vos petits cavistes ?

ce week end, quelques champagnes :

Roederer brut premier
Philipponnat (presque toute la gamme)
Dehours (dont un parcellaire)

François.
08 Déc 2004 18:48 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Bons cavistes à paris?

Bonjour !

Je recherche de bons cavistes à paris (ou ses alentours proches).
Avez-vous des bonnes adresses à me donner?

Merci !

Anthony.
15 Jan 2006 14:51 #18

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Francis Bessettes
La cave du château
17, rue Raymond du temple
94300 Vincennes

blg
15 Jan 2006 14:54 #19

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Anthony,

si tu utilises le moteur de recherche, tu trouveras une sacree liste de bonnes adresses.

L'autre.

Anthony
15 Jan 2006 16:11 #20

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Tu peux aussi aller aux Caves du Panthéon.
174, rue saint Jacques
75005 Paris
01 46 33 90 35
RER Luxembourg.

Très bonne sélection et ambiance jeune et talentueuse.
16 Jan 2006 19:34 #21

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Réponse de jmserres sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

francis Bessettes bien évidement!!!
un amoureux,jm
18 Jan 2006 18:49 #22

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Mr Tucoula aux Caves du Roy rue Simart près de la mairie du XVIIIème
cordialement,
Ali
19 Jan 2006 07:22 #23

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Une valeur sûre :

L'Epicurien
57, Avenue du Gal de Gaule
94160 SAINT MANDE
01 43 74 53 79

Ouvert du mardi au samedi 10h - 20h et le dimanche matin jusqu'à 13h.

Jean-Philippe

"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
24 Jan 2006 19:40 #24

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Réponse de Mouflax sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Une belle adresse :

Caves Vouillé
45 Rue de Vouillé
75015 PARIS
01 40 45 09 10

Métro : Plaisance

Belle sélection et des prix vraiment sympas.:)
24 Jan 2006 22:46 #25

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

En voici d'autres :

L amour du vin
94 rue saint dominique
75007 PARIS

Caves Bossetti
34 rue des archives
75004 Paris

Il y en a un autre pour les vins étrangers (Denis ou JP, à l'aide pour l'adresse exacte...) et qui change du "géant".

François
24 Jan 2006 22:59 #26

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Les Côteaux du 9e
Romuald Cardon
Rue Notre Dame de Lorette
75009-PARIS
01 53 21 90 17

Entre autre pour le Rhône et le Languedoc

Philippe

Philippe
25 Jan 2006 08:41 #27

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

exact pour les coteaux du 9eme, très sympas et bons conseils

(on y achete entre autres les cadeaux d'entreprise)
27 Jan 2006 08:07 #28

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Réponse de Jansher sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Pour le Languedoc-Roussillon (+ Costières de Nîmes...)

Les Crus du Soleil
146, rue du Château 75014 Paris

Jansher.
30 Jan 2006 18:08 #29

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Réponse de jeantranber sur le sujet Re: Bons cavistes à paris?

Adresse intéressante ou l'on trouve des perles.. A des prix correctes :

"Cave Balthazar" à Paris dans le 14 a une approche originale de club à cotisation fixe (autour de 150E par an) et propose -25% sur tous ses vins, ainsi qu'une priorité à l'achat. C'est un bon plan, pour acheter des Coches Dury, Raveneau, D Leflaive, Guffens et autres Chaves à des prix relativement raisonnables... Il faut éviter juste les Bordeaux et certaines étiquettes excessives.
Je ne suis pas actionnaire dudit caviste, il a un site à charge pour vous de vous rendre compte...www.cavebalthazar.com. Cela se trouve cela en va faire moins pour moi... Zut alors!!
Le propriétaire est serieux et juste ce qu'il faut de mercantile pour un caviste :)

JB
25 Aoû 2006 22:40 #30

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