Apönem - Auberge du Presbytère à Vailhan

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    lefouduvin a créé le sujet : Apönem - Auberge du Presbytère à Vailhan

    APÖNEM - AUBERGE DU PRESBYTERE



    4 Rue de l’Église
    34320 Vailhan
    Tél. : +33 (0)4 67 24 76 49
    Mail : aponem-aubergedupresbytere. fr

    www.aponem-aubergedu...

    * Facebook Apönem-Auberge du Presbytère

    * Instagram Amélie Darvas - Apönem-Auberge du Presbytère

    Horaires d'ouverture:
    Du vendredi au Lundi, Midi et soir

    Apönem signifie ''bonheur'' en langue Pataxò (un dialecte indien du Brésil).
    Le restaurant se niche dans un village du Haut-Languedoc, perdu a 15 minutes de Pezenas, dans un ancien presbytère du XVIIe siècle avec une vue magnifique,
    Depuis juillet 2018, 2 jeunes filles y sont en train de révolutionner la gastronomie régionale.
    Parisiennes d'adoption dans les grandes maison (Frechon surtout), elles sont venues apporter une touche de modernité tout en s'échappant des tracas de la capitale (et de leur ancien restaurant Haï Kaï du Canal Saint-Martin).

    Le cadre : vintage années 1960-1970.
    Un accueil et un service parfait.

    La sommelière anglo-brésilienne Gaby BENICIO, est tombée d'amour pour les vins d'auteurs.

    La cuisinière, Amélie DARVAS, travaille les légumes bios de leur jardin et les produits locaux.
    Le grand menu en 6 plats est à 85 euros et on se fait plaisir avec des vins de toutes régions.

    Après Delienne en Beaujolais, l'enthousiaste sommelière nous a choisi un Sangiovese "Le Trame" exceptionnel, un pinot (tendu car servi a l'aveugle), un grec d'un cépage autochtone, un Domaine Saint-Préfert à notre demande avec le pigeon.
    Le Domaine Marc Delienne Fleurie Greta Carbo était à 60 euros et le vin italien à 100 euros.

    On s'est juré d'y retourner aux beaux jours pour déjeuner sur la terrasse (25 couverts seulement).
    L'hiver le petit menu du midi est à 38 euros.

    Du pain aux desserts tout n'est qu'explosion de saveurs.

    #1
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    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: BARRET Philippe

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    BARRET Philippe a répondu au sujet : Apönem - Auberge du Presbytère à Vailhan

    J'ai fait ici deux repas (dîners) absolument bouleversants en avril et en juillet 2019. Indiscutablement les deux meilleurs de cette année et sans doute parmi les trois ou quatre repas les plus inoubliables de ma vie de gastronome. Et je compte y retourner dès que possible ! Amélie Darvas est un petit génie de la cuisine…

    Philippe
    #2

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