Le Soufflot de Meursault

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    Psylo a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Pour apporter une précision importante à ce qu’a dit Eric G

    Le Soufflot a Irancy existe toujours avec un concept de cuisine plus simple mais la même carte des vins qu’a Meursault

    Par ailleurs Charles est en effet le gérant associé avec Jeremy (le chef cuisinier)

    2 mecs au top ;)
    Et Jeremy mérite son étoile ...

    Samuel
    #31
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    Gerard58 a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Avec joie et plaisir Samuel !
    À bientôt

    Gérard
    #32

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    milleret a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    " Et Jeremy mérite son étoile "

    Le Bib gourmand très certainement ....pour l'étoile on va attendre l'avis de l'inspecteur du Michelin et de ceux des nombreux LPViens qui fréquenteront cet établissement . Ce n'est pas gagné avec toutes les tables étoilées de la région ...sachant que le Michelin n'a pas été très généreux lors de la dernière édition ...peu d'élus pour la première étoile.
    #33

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    Pins a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Je confirme que le Soufflot à Meursault est une trés belle table avec une carte de vins fabuleuses.
    Le problème, c'est qu'il est difficile de choisir le vin tellement il y a de belles références.
    Autant dire que le RQP est exceptionnel.
    Mon choix s'est porté sur un Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014 de chez Dauvissat car c'est un vin difficile de croiser.

    Bonne continuation, et à bientôt.

    Christophe
    #34
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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Nous avons diné au Soufflot jeudi dernier.
    Histoire de ne pas oublier que c’est avant tout un restaurant, et non un bar à vin B) , le menu en 6 plats, dont deux desserts est excellent.
    Bravo au chef, pour sa verrine de champignons et oeuf parfait, son bar en tronçons, et son très beau dessert au chocolat, qui étaient les plats les plus marquants, sans que les autres déméritent pour autant.
    Service sympa et dans le bon rythme.
    Bref, un très bon moment.

    Coté carte, il y a effectivement de très jolies choses, à des prix contenus, et donc la possibilité de découvrir de nombreux domaines.
    Nous avons pris un Meursault Perrières 2013 de Michel Bouzereau, avec une belle tension, et un Auxey rouge 2014 de Coche.

    Ce qui m’amène au seul bémol de la soirée.
    Ce dernier vin était mutique.
    Totalement mutique, au nez comme en bouche, ce qui est assez frustrant quand on sait à quel point cet Auxey, après quelques années, peut être délicieux.
    Nous avons ramené avec nous le tiers de bouteille non consommé, et il commence seulement à s’ouvrir, aujourd’hui dimanche.
    Et 99% des vins de la carte, en Bourgogne, sont actuellement sur 13, 14 ou 15.
    Bref, attention, dans le choix des vins, et quelles que soient les tentations, à s’autolimiter aux bouteilles qui ont une chance d’être accessibles après une heure de carafage, sous peine de déconvenue…...

    Jean-Paul
    #35
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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Auxey rouge 2014 de Coche.

    Il n'y avait pas de 2013, qui aurait sans doute été plus accessible?

    jlj
    #36

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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Non, il n'y a de manière générale qu'un millésime par vin.
    C'est une carte de petit bassin. Grande largeur et faible profondeur. ;-)

    Jean-Paul
    #37

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    • alex73
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    alex73 a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    En tout cas à lire la carte des vins, les prix sont plus que contenus!
    #38

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    leteckel a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    J'en remets une couche (positive) pour Le Soufflot où nous avons déjeuné hier midi.

    Effectivement une très belle adresse sur Meursault et qui risque de devenir rapidement la référence du secteur compte tenu de la cuisine, des vins proposés et bien entendu des euros qui sont demandés en face de cela.

    Hier, dans la conversation avec Charles (patron, jeune, hyper accessible et connaisseur), je ne sais qui a dit cela (souvenirs embrumés) mais c'est tellement vrai : "on vient ici pour le vin, et on revient pour la cuisine".
    Vraiment top !
    Et certes, beaucoup de vins sont jeunes mais on trouve quand même son bonheur assez facilement.

    Pour nous, ce fut 2 blancs et 1 rouge.
    Pas de notes, et comme je ne conduisais pas...

    Sancerre - Edmond VATAN - Clos de la Néore 2014 : pour avoir beaucoup lu de bien sur ce vin, je voulais le gouter mais pas au prix "idealwine". Ici, c'est 52 € sur table.
    Un vin très étonnant car pour un sauvignon, ça ne sauvignone pas du tout. Nez assez mutique, sur les agrumes si on cherche bien. Le bouche est à la fois grasse et tendu / tonique. A la fin du repas, le vin s'est bien ouvert. C'est très bon, pas classique (en tout cas avec mes repères), mais probablement un peu jeune.

    Boisson-Vadot Meursault "Les Chevalières" 2014 : là, je suis plus en terrain connu. Nez fin, beaucoup moins grillé /réduit que par le passé (vs 2010 par ex.). La bouche est extra, puissante et tendue à la fois. Finale...qui n'en finit plus. Vraiment très bon.

    Rayas 2006 (le caprice d'un pote...on l'a laissé faire, hein Rémy) : Moi qui ne court en général pas après les CDP, je reconnais que là on est sur du lourd. Un nez qui envoie des notes de fruits bien murs, un peu compotés. Vin puissant, mais loin d'être chaleureux. Vraiment très bien (qu'est ce que çà doit être si c'est mieux quand on l'ouvre 48h avant). Seul bémol...pas bu à l'aveugle.

    Et surtout, bravo au Soufflot, bravo Charles (un peu dépité de lire ici les élucubrations de certains sur les prix...) et longue vie à eux (tu)

    Edit : je plussoie Jean-Paul : une tuerie ce plat "verrine de champignons et oeuf parfait"


    Arnould.
    #39
    Pièces jointes :
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    tht a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    De passage à Irancy à l’heure du dej, comme on n’avait rien prévu, on va prendre un café au Soufflot. En allant au petit coin, j’avise une belle série de cadavres. Je demande la carte et là je tombe à la renverse, totalement en transes !!!

    Malheureusement le restaurant était complet. Pas moyen d’avoir 2 couverts :-( Mais le jeune homme en charge nous propose une terrine pour une collation sur le pouce. Qu’on accompagne avec un Clos de la Neore 2014. La vie est trop trop dure parfois ...

    Thien
    #40

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Je demande la carte et là je tombe à la renverse

    Un lecteur avisé de ce forum se doit d'être au courant de la carte du Soufflot, irancycoise ou murisaltienne. B)

    jlj
    #41

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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    tht écrit: Je demande la carte et là je tombe à la renverse, totalement en transes !!!

    Thien, tu ne me feras jamais croire que tu es arrivée au Soufflot par hasard B)

    Jean-Paul
    #42
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    iceteayer a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Je suis assez d'accord avec ceux qui disent qu'il n'y a que des vins jeunes au soufflot.... franchement!
    Cuisine banale, vins pas terribles, accueil misérable....en plus accompagnés d'un mec bizarre qui n'y connait rien (hein Samuel ;) )

    Charles et Jérémy, ne changez rien, comme d'habitude c'était superbe! Mention spéciale au bar et raifort avec la délicieuse sauce!!

    A+
    julien
    #43
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    Psylo a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    En effet Julien
    Comme d’habitude un très bel accueil sur place et un super moment de convivialité

    En revanche, certains LPViens se permettent de demander à Charles si il connaît un certains « Samuel »

    Oui je connais bien Charles et c’est un très bon pote
    En revanche je ne connais pas ceux qui se permettent de me citer alors que je ne les connais pas ...

    Vivez votre vie les mecs et avancez seuls ...

    Encore merci pour l’accueil les mecs ne lâchez rien

    Samuel
    #44

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Comme ceux qui se recommandent de LPV en débarquant chez des vignerons, il y en a donc qui se recommandent de Samuel, sans le connaître ("ni des lèvres ni des dents" :) ) en arrivant au Soufflot... :?
    Triste...

    jlj
    #45

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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Pour éviter toute ambiguïté sur mon post, quand je parle de bémol, ce n'est pas une critique du restaurant ni de sa carte, mais une auto-critique.
    Dans une carte très intéressante, où il y a mille choses à piocher (mais avec discernement), j'ai (bêtement) cédé à la tentation de choisir un vin que j'aime beaucoup en général sur des millésimes évolués, que je connaissait pas en vin jeune, et qui ne s'est pas ouvert de la soirée.
    Frustrant, car il y avait beaucoup mieux à faire, et, rétrospectivement, j'aurais pu y penser tout seul.

    Jean-Paul
    #46
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    oliv a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Demander à machin s'il connait bidule, en quoi est-ce triste ?
    Samuel a clairement affiché sur LPV son amitié avec les tauliers de l'établissement.
    Donc j'imagine que certains lecteurs le mentionnent pour "briser la glace".
    Pas forcément besoin d'y voir le mal et de monter sur ses ergots.

    Idem sur la remarque factuelle concernant la profondeur de la carte question millésimes, fait qui n'enlève rien aux qualités de l'établissement (que je confirme pour y avoir passé un joli déjeuner) et à la politique remarquable mise en place et qui permet enfin aux amateurs de boire juste lors de leur voyage sur la Côte.
    C'est un paramètre à prendre en compte dans le choix des vins afin d'éviter de se retrouver face à l'auberge du cul tourné d'une jeune étiquette au potentiel de plaisir inférieur à celui d'un vin moins renommé mais potentiellement plus ouvert.

    Sauf si je fais preuve de naïveté et que le restaurant est assailli de demandes de GC de Raveneau ou de CC de Coche au tarif village par des virtuels potes virtuels de Sam, ça me semble n'avoir rien à voir avec ce que nous avons pu connaître de la part d'indélicats qui se recommandaient de LPV afin d'obtenir des bouteilles à l’œil ou d'autres privilèges.
    #47
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    mgtusi a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Bon, il faut que je tente lors de ma prochaine escapade bourguignonne. L'inconvénient est la situation un peu excentrée des hôtels.

    Michel
    #48

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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Il y a d’excellentes chambres d’hôte à Meursault, à 10 mn à pied.

    Jean-Paul
    #49

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    mgtusi a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Bon à savoir !
    Je n'ai pas le réflexe chambre d'hôtes.

    Michel
    #50

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    oliv a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    mgtusi écrit: Bon, il faut que je tente lors de ma prochaine escapade bourguignonne. L'inconvénient est la situation un peu excentrée des hôtels.


    Ca, faut reconnaître que vu les tentations redoutables sur la carte des vins, si la maréchaussée locale décide par un heureux hasard de se placer régulièrement au guidon de Pommard avec les ballons en poche, les compagnies de taxi vont pouvoir ouvrir une ligne spéciale vers Beaune pour retour aux hôtels. :whistle:
    #51

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    HERBEY 99 a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    "Heureux " hasard ? Tu pourrais choisir avec davantage de discernement mon cher tes qualificatifs !!! Pour l'amateur c'est un hasard funeste même si personnellement je conduis toujours avec une sobriété de chameau!!!!
    A bientôt
    R
    #52

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    starbuck a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Je vais aller dans le sens d'Oliv concernant les millésimes jeunes.

    Certaines références ont déjà disparu mais pour y être allé dès l'ouverture, je pouvais choisir ce que je voulais.
    Je confesse que si j'y étais passé sans Gérard, j'aurais probablement sauté sur le premier Coche blanc qui passe ou encore les Tessons de chez Roulot même si un Raveneau 2013 me tentait bien.
    Ayant la chance d'être accompagné par un amateur qui a maintenant les erreurs de jeunesse derrière lui, j'ai approuvé son choix d'un Raveneau et le plus vieux possible sans tenir compte de la notoriété du cru.
    Ce fut un excellent choix pour la bouteille et une belle leçon pour Gaétan et moi qui n'aurions sans doute pas choisi un chardonnay 2009

    Normalement je devrais retourner sur les Côtes à la fin de ce mois et j'avoue que le planning de la journée est calculé pour être sur Meursault à midi

    Sylvain
    #53

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    milleret a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    " Normalement je devrais retourner sur les Côtes à la fin de ce mois et j'avoue que le planning de la journée est calculé pour être sur Meursault à midi"

    Histoire de ne pas être tenté de demander au chef s'il connaît notre ami Samuel ...je vais rester fidèle à une petite table *** de Chagny !!
    De plus ...ni Coche , ni Raveneau ne vont m'inciter à suivre la meute .
    A la rigueur ...si je constate la présence d'un Saint Aubin " Les Murgers " 2011 des jeunes Bachelet , je veux bien faire l'effort .
    #54

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    Patrick Essa a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Je ne connais pas Samuel...est-ce grave? Va savoir Charles!

    A deux pas de nos pénates et en compagnie de mon ami JPF nous avons bu un vin de François et un autre du Fafa. Et l’on se dit que les canons des potes à prix d’amis sans se prendre la tête, cela a du bon! Même si les boire en leur compagnie est encore une « coche au dessus », comme disent nos cousins québécois.
    Nous sortions à quelques uns d’une Difficile Revue de cave chez un « collègue » à deux pas de là où les Meursault ont fait suite aux Meursault et aux Puligny et aux Corton, et ohhhhh calmons nous, et si on allait manger un bout chez le nouveau « Richard »!?
    Ah ben en voilà une idée qu’elle est bonne, y paraît que cela goûte bien et que le service du Soufflot est rapidot, et même rapidault!
    Donc départ pour le Soufflault ( tu n’y avais pas pensé à celle là Sam... euh pardon Charles) et...ah ben là c’est privé mais on a bien mangé et en partant après avoir lampé une belle quille sudiste...on est rentré à pied en saluant la maréchaussée habituellement postée à la croix de Citeaux.
    Le Soufflault? Eh bien avant tout la crémerie des gens de Meursot qui auront à cœur de venir s’y perdre en se souvenant que le grand Charles a toujours eu un faible pour l’exile Et que son alter ego a su emporter avec lui - et son équipe, les icaunais aiment le sport co! - - une magie que certains disent venir d’ailleurs mais qui en fait est d’iranci!
    #55
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    Psylo a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    milleret écrit: " Normalement je devrais retourner sur les Côtes à la fin de ce mois et j'avoue que le planning de la journée est calculé pour être sur Meursault à midi"

    Histoire de ne pas être tenté de demander au chef s'il connaît notre ami Samuel ...je vais rester fidèle à une petite table *** de Chagny !!
    De plus ...ni Coche , ni Raveneau ne vont m'inciter à suivre la meute .
    A la rigueur ...si je constate la présence d'un Saint Aubin " Les Murgers " 2011 des jeunes Bachelet , je veux bien faire l'effort .


    Milleret, si je peux éviter que des gens comme toi (on se comprend vu ton dernier MP avec ta remarque datant du troisieme reich) se recommande de moi ça m’ira parfaitement

    Pour les autres, ceux que je connais vraiment peuvent parler de moi avec plaisir
    Mais que quelqu’un souhaite briser la glace en disant qu’il me connaît (bonne blague) et bien non

    Samuel
    #56
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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    starbuck écrit: Normalement je devrais retourner sur les Côtes à la fin de ce mois et j'avoue que le planning de la journée est calculé pour être sur Meursault à midi


    En cette saison, il y’a une autre option qui vaut tout les restos de la Côte.
    Un passage à Pommard, pour prendre un peu de jambon persillé et de pâté en croûte à la charcuterie Moron, les meilleurs que je connaisse, une bouteille d’aligoté ou de Bourgogne blanc de bonne maison, et un muret au soleil au-dessus des vignes.
    What else ?

    Et même en hiver, bien emmitouflés, si le soleil est de la partie.

    Jean-Paul
    #57
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    mgtusi a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Jean-Paul B. écrit:

    starbuck écrit: Normalement je devrais retourner sur les Côtes à la fin de ce mois et j'avoue que le planning de la journée est calculé pour être sur Meursault à midi


    En cette saison, il y’a une autre option qui vaut tout les restos de la Côte.
    Un passage à Pommard, pour prendre un peu de jambon persillé et de pâté en croûte à la charcuterie Moron, les meilleurs que je connaisse, une bouteille d’aligoté ou de Bourgogne blanc de bonne maison, et un muret au soleil au-dessus des vignes.
    What else ?

    Et même en hiver, bien emmitouflés, si le soleil est de la partie.


    Excellente proposition ! C'est ce que je fais régulièrement. Moron c'est du tout bon !

    Michel
    #58

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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Buisson-Charles écrit: Le Soufflault? Eh bien avant tout la crémerie des gens de Meursot qui auront à cœur de venir s’y perdre en se souvenant que le grand Charles a toujours eu un faible pour l’exile Et que son alter ego a su emporter avec lui - et son équipe, les icaunais aiment le sport co! - - une magie que certains disent venir d’ailleurs mais qui en fait est d’iranci!


    De loin le meilleur compte-rendu du jour, sans prise de tête et sans bobo d'ego %tchin

    Il serait bon d'en rester là.

    Jean-Paul
    #59
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    jclqu a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

    Hello les LPViens

    J'ai pu tester le nouveau Soufflot de Charles et Jeremy ce lundi 30/04.
    Nous avons très bien déjeuné, les saveurs et les cuissons étaient top.
    J'ai particulièrement apprécié le confit d'ail à la vanille qui était superbe avec le comte.

    Par contre, j'en ai fait la remarque à Charles, j'ai trouve les portions minimales, bien moindre que ce qu'il sert à Irancy. Surtout le morceau de canette faisait 2,5 cm sur 2,5 cm, ça fait vraiment petit.

    La salle du restaurant est joliment faire et équipée, la cuisine est magnifique, quel bel outil !

    J'y reviendrai mais pas avec des amis avec un gros appétit.

    JC
    LPV Lutèce
    #60

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