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Marc Veyrat

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DidierT a répondu au sujet : Re: Maison des bois Marc Veyrat

Ce n'est pas le restau qui a brûlé, mais la maison historique de Marc Veyrat pas loin du restau.

Pour les vins, connaissant les amis qui ont aidé B), effectivement de belles choses.

Didier
#61

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fabrice06 a répondu au sujet : Re: Maison des bois Marc Veyrat

Oui je parle de la masion des bois. Et effectivement ce n'est pas le resto lui même qui a brulé mais c'est un tout.Les batiments sont tous proches les uns des autres. Si tout va bien réouverture en septembre. Une galère de plus pour Marc Veyrat
#62

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oliv a répondu au sujet : Re: Marc Veyrat

Entretien
Marc Veyrat veut reconquérir ses étoiles Michelin !

www.tdg.ch/vivre/gas...
#63

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oliv a répondu au sujet : Re: Marc Veyrat

oliv écrit: Entretien
Marc Veyrat veut reconquérir ses étoiles Michelin !

www.tdg.ch/vivre/gas...


Marc Veyrat : "Si je n’ai pas la troisième étoile cette année, je me retire des guides" !

www.atabula.com/2018...
#64

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oliv a répondu au sujet : Marc Veyrat

Un an plus tard...

next.liberation.fr/f...
#65

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oliv a répondu au sujet : Marc Veyrat

Entretien
Marc Veyrat ne mange pas son chapeau.

next.liberation.fr/f...
#66

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oliv a répondu au sujet : Marc Veyrat

Gastronomie
Marc Veyrat chercherait à vendre son établissement de Manigod.

www.atabula.com/2019...
#67

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oliv a répondu au sujet : Marc Veyrat

Gastronomie
Marc Veyrat, le Michelin et les autres : récit de la chute d’une folle icône.

www.atabula.com/2019...
#68

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oliv a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

#69
Pièces jointes :

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aquablue a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

Pathétique ! Et je suis très loin d’etre Un défenseur du Michelin ...
#70

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Kiravi a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

Comme ça, s'il ne récupère pas sa troisième étoile, il aura une excuse toute trouvée. Malinx le lynx.
On me dit souvent que je vois le mal partout.

Marc, assez vieux débutant
#71

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Nicco a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

Sa 3e étoile je sais pas, sa crédibilité par contre ça va être bien plus difficile, ça fait longtemps qu'elle est partie très loiiiiiin....
#72

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LudoR a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

aquablue écrit: Pathétique ! Et je suis très loin d’etre Un défenseur du Michelin ...


Je plussoie…

Ludovic
#73

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Frisette a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

Il devrait faire appel à la VAR!!!...

Flo (Florian) LPV Forez
#74

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hyllos a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

Le problème c'est que pour revenir sur l'affaire du cheddar, il est tout à fait crédible venant de lui qu'il ait utilisé du cheddar en disant que c'était de la tomme de Savoie...

Mais il est vraiment pathétique avec son histoire d'étoile...
#75

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alex73 a répondu au sujet : Marc Veyrat attaque le Guide Michelin !

Orgueil et ego disproportionné...

Alexis
#76

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Patrick Essa a répondu au sujet : Marc Veyrat

Je lui dois le meilleur repas de ma vie à l’auberge de l’Eridan. Devant Lameloise, Blanc, Marcon, Bocuse, Troisgros.
Donc il est pour moi avant tout un talent incomparable.
Évidemment il est tenu de communiquer pour faire tourner son entreprise, il n’est pas toujours adroit car on lui pardonne moins qu’avant ses caprices de diva mais une chose reste, sa cuisine.
Sur ce point après plus de trente ans avec trois macarons il a acquis quelques certitudes et demande des comptes . Pourquoi pas, un évaluateur doit être capable d’expliquer une note en l’objectivant.
#77

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milleret a répondu au sujet : Marc Veyrat

Je suppose que l'obtention de la troisième étoile pour le Clos des Sens doit encore le faire plus rugir ...même si je n'ai pas un immense respect pour le personnage , il mérite quand même qu'on lui donne des précisions sur son déclassement ....au moins pour tout ce qu'il a apporté lors de ces longues années ...je suppose que le Michelin ne se serait pas attaqué à Mr Bocuse de son vivant . Mais avec Veyrat , il s'avait qu'il allait faire son " cirque " . t
#78

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Marc Veyrat

en effet, c'est aussi une façon habile pour le guide de faire parler de lui.

maintenant, je ne comprends pas trop l'intérêt que l'on a à s'offusquer d'une note donnée par un évaluateur tellement remis en cause.

Bras a été bien plus intelligent.

Jérôme Pérez
#79

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olivier30210 a répondu au sujet : Marc Veyrat

Retirer les trois étoiles à un établissement d'un tel niveau et à un chef emblématique de la cuisine française, juste l'année après les avoir décerner, cela n'a juste pas de sens.
Je comprends qu'il veuille des explications : le mec passe pour un escroc auprès du public et pour un *** auprès de ses paires, pour une histoire de Chedar. Je l'ai entendu à France Inter cet été, Veyrat reste bloquer là dessus, et ne veux surtout plus apparaitre dans le guide comme la famille Bras.
Le guide Michelin est en perte de vitesse concurrencé par le numérique, et préfère maintenant étoilé la Street-food. No comment. Buzz, Marketing, et Blabla...
Une telle hargne ne peut être nourrie que par un sentiment d'injustice.
#80

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LudoR a répondu au sujet : Marc Veyrat

Il me parait normal de reconnaitre le droit aux restaurateurs de vouloir figurer ou pas dans un guide comme le Michelin, un peu comme certains vigneron qui se moquent d'apparaitre dans un guide des vins… :-)

Le seul problème c'est que la plupart ne manifeste cette envie que lorsque qu'on leur retire une étoile ; mais jamais quand on leur attribue, apparaissant ainsi comme de mauvais perdants…

Ludovic
#81
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ClémentQ a répondu au sujet : Marc Veyrat

C'est la différence entre la critique et la promotion, et personnellement je ne comprends pas pourquoi le Guide Michelin ne serait pas libre de mettre qui il veut dans son guide.
#82
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pierrat a répondu au sujet : Marc Veyrat

C'est un guide qui fait la pluie et le beau temps. Passer de 3 à 2 étoiles est un événement grave (économiquement notamment). Je trouve donc que ça mérite donc une explication et si Veyrat ne l'a pas eue, à la limite je le comprends.
#83

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Martinez a répondu au sujet : Marc Veyrat

Les uns parfois, souvent se servent des autres et vice versa.
Les uns parfois, souvent servent les autres et vice versa.
Les uns ont parfois,souvent, besoin des autres et vice versa.

Vu, avec le recul que l'on peut avoir sur bien des choses dans nos sociétés, ça fait sourire de voir ces feuilletons.

Mais il y a quand même, pour moi, une réalité triviale : il est plus facile de pondre un guide qu'élaborer un repas trois étoiles. Et le pouvoir, à l'arrivée, c'est exclusivement ceux qui font le guide qui le détiennent.
En ce sens, le sentiment d'injustice s'il existe est forcément décuplé.

Après, toute la question pour un chef est de savoir s'il veut entrer dans ce jeu avec les écueils et les vicissitudes qui vont avec.

Jmm
#84
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Nicco a répondu au sujet : Marc Veyrat

Il était invité de l'émission Quotidien hier soir, il était simplement affligeant... :huh:
Et pour le coup le michelin serait tout à fait à même de le poursuivre en diffamation

www.tf1.fr/tmc/quoti...
#85

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DaGau a répondu au sujet : Marc Veyrat

Il a préfacé ce livre de Douzelet / Séralini www.lapassionduvin.c...

Créature médiatique, excessif, mais pas que. Un vrai maître pour les arts de la table, la cuisine et le vin.

A quand le Miche préfacé par Veyrat :D ?
#86

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ClémentQ a répondu au sujet : Marc Veyrat

DaGau écrit: Un vrai maître pour les arts de la table, la cuisine et le vin.

Pourtant il reconnaît lui-même qu'il n'y connait pas grand chose en vin.
#87

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oliv a répondu au sujet : Marc Veyrat

Justice
Marc Veyrat perd le procès intenté contre le guide Michelin après la perte de sa troisième étoile.

www.lemonde.fr/m-gas...
#88

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Marc Veyrat

Marc Veyrat et le Michelin, c’est la guerre. Le chef perd une étoile et son procès
Le Guide Michelin n’a pas à dévoiler ses arcanes: le chef Marc Veyrat, qui voulait savoir pourquoi l’un de ses restaurants avait été privé en janvier de sa 3e étoile, a été débouté par la justice.
gourmandiz.dhnet.be/...
#89

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oliv a répondu au sujet : Marc Veyrat

Entretien
A l’occasion de son 70e anniversaire, ce 8 mai, Marc Veyrat, en plein confinement en France voisine, s’est confié sur son parcours et son demi-siècle d’excellence aux fourneaux. Malgré ses craintes pour l’avenir de ses trois restaurants, le chef étoilé se dit prêt à rebondir, à se réinventer, une nouvelle fois. Mais accompagné de ses quatre enfants, cette fois-ci.

paris-match.ch/marc-...
#90
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck