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Hongrie : les Tokaji

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
Le «roi des vins» se prépare pour une cure de jouvence !

www.reuters.com/arti...
01 Avr 2015 14:12 #241

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

la photo est magnifique et montre bien ce qu'est la spécificité de ces grappes qui possèdent sur la même rafle tous les stades de maturité et de surmaturité jusqu'à l'aszu.
Jérôme Pérez
01 Avr 2015 14:46 #242

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Réponse de Igor Vizner sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Ci joint une petite photo que j'utilise pour bien expliquer les differents stades de botrytisation:

Fichier attaché :
Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
18 à 20 – Vin absolu
16 à 17,5 – Exceptionnel
14 à 15,5 – Grand vin
12 à 13,5 – Très bon
10 à 11,5 – Bon
8 à 9,5 – Petits défauts
6 à 7,5 –Défauts graves
0 à 6 - Vin imbuvable
02 Avr 2015 12:37 #243

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Cuves spéciales Aszu chez Patricius Winery Tokaj.

pbs.twimg.com/media/...
www.facebook.com/fmg...
09 Mai 2015 20:27 #244

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Amère querelle autour des vins de Tokaj et de leur histoire.

forward.com/news/wor...
27 Mai 2015 12:13 #245

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Portrait du plus vieux vin de l'ancien monde.

www.huffingtonpost.c...
17 Jui 2015 08:34 #246

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Réponse de jfrdz sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Prix baies d'aszu 2015
La coopérative d'état (Kereskedohaz pour les intimes) vient de publier ses prix d'achat qui sera versé aux petits producteurs en 2015. Pour information, la coopérative achète pratiquement la moitié de la production des baies d'aszu produites à Tokaj (Kereskedohaz a sous contrat d'achat plusieurs centaines de petits producteurs cultivant une surface d'environ 2'000 ha).

Aszu 2e catégorie: 6.39 € / Kg
Aszu 1ère catégorie: 7.99 € / kg

Probablement le kilo de raisin parmi le plus cher au monde. Mais au vu de l'intensité du travail nécessaire à la récolte d'un kilo de baies d'aszu, un taux horaires versé aux vendangeurs parmi les plus faibles au monde.
_____________________________________________________________________________________
« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
21 Jui 2015 17:12 #247

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Réponse de Igor Vizner sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

En Hongrie, les petits producteurs vendent souvent les baies aszù sur les marchés.
Les baies sont même triées selon cépage, donc si vous voulez faire un aszù 100% Harslevelü, c'est bien posssible :)

Pour faire son Aszu 6-puttonyos, Matus Vdovjak (petit producteur côté slovaque) devait acheter les grains nobles car il n'a pas pu récolter assez sur ses 3 ha de vigne.
Cette année, j'ai eu la possibilité de gouter ce vin et il etait excellent.
C'est un aszu traditionel avec le côté oxydatif pronocé et des notes d'abricot et caramel au nez.
Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
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16 à 17,5 – Exceptionnel
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12 à 13,5 – Très bon
10 à 11,5 – Bon
8 à 9,5 – Petits défauts
6 à 7,5 –Défauts graves
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25 Jui 2015 13:30 #248

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
Au cœur de l'histoire de Royal Tokaji.

www.worldoffinewine....
07 Juil 2015 14:21 #249

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

incroyable de voir comment cette année tout est brûlé. Seule la vigne semble résister : les arbres crèvent ! on dirait déjà l'automne !
journée inoubliable vendredi par 37 degrés : les commentaires à suivre, mais une très belle découverte : twitter.com/Gizellap...
Jérôme Pérez
16 Aoû 2015 21:55 #250

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Réponse de jfrdz sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Gizella Pince ? Superbe petite cave familiale en sortant du village de Tokaj à gauche de la route en direction de Bodorgkeresztur. Je me demande si Laszlo est resté adepte du bâtonnage. En me réjouissant de lire le futur CR...
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« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
17 Aoû 2015 09:50 #251

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Réponse de Igor Vizner sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Un joli reportage sur la région de Tokaj, et sa rivière Bodrog!

www.winesofa.eu/arti...
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19 Aoû 2015 12:24 #252

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
10 raisons d'aimer le Tokaj.

www.winefashionista....
23 Aoû 2015 17:53 #253

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Réponse de jull sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

En voyant les prix de la Kereskedohaz, je me souviens qu'au domaine où j'étais (Megyer Pajzos), malgré les 2 domaines assez importants 80 et 70ha, plus de 80% des grains aszu étaient achetés un poil plus que le cours moyen pour s'assurer de l'apprisionnement

L'année où j'y étais 97, nous avions fait un 100% sarga muskotaly, grains aszu et vin de base issus de ce cépage
25 Aoû 2015 14:20 #254

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Vendanges précoces à Tokaj.

www.tokajtoday.com/2...
29 Aoû 2015 13:22 #255

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Réponse de Igor Vizner sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj

La région viticole adopte un nouveau monnaie - on pourra bientôt payer avec le Tokaji Dukat!

Tokaj Wine Region.com
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07 Sep 2015 09:40 #256

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Réponse de Igor Vizner sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Le domaine Kereskedohasz (propriété d'état Hongrois) investit pour ameliorer la qualité de leur vins.

www.winesofa.eu/arti...
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18 Sep 2015 08:27 #257

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
A la découverte des Aszu.

www.nytimes.com/2015...
01 Déc 2015 11:50 #258

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaji
Guide des tokaji botrytisés (explication, tableau des grands millésimes etc)

www.winesofa.eu/medi...
A télécharger sur www.winesofa.eu/medi...
05 Jan 2016 12:07 #259

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie

Hongrie
Portrait de la région de Somló et des montagnes de Zemplén, "le chapeau oublié de dieu".

www.saveur.com/hunga...
08 Jan 2016 20:06 #260

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie

Hongrie
Une anthologie d'étiquettes de vins hongrois en accès libre.

hungarianwinelabels....
17 Jan 2016 16:33 #261

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Hongrie

j'ai tapé, Kapi, Disznoko, Oremus, Kikelet, Szepsi

pas de résultats ...
Jérôme Pérez
17 Jan 2016 16:48 #262

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Réponse de dom39 sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Bonjour ,

Je possede cinq bouteilles de patricius 2004 (5 puttonyos) qui pourrait me dire si je peux encore le conserver? Que dois je attendre de ce Vin?

Je ne suis pas connaisseur .
Merci et boone journée à tous
18 Jan 2016 17:38 #263

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Aucun souci pour la garde sur ce type de vin liquoreux (donc attendez-vous à un équilibre sucré).
18 Jan 2016 17:53 #264

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

surtout que chez Patrcius, les équilibres sont quand même sur la richesse.
Jérôme Pérez
18 Jan 2016 21:34 #265

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie

Hongrie
La riche histoire des vins hongrois.

www.eater.com/2016/1...
19 Jan 2016 12:55 #266

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Hongrie

j'aime beaucoup cette phrase : The wines of the new Old World."
Jérôme Pérez
21 Jan 2016 21:25 #267

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Réponse de Igor Vizner sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Guide des Tokaji secs

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Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
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29 Jan 2016 08:10 #268

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Réponse de Igor Vizner sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Magnifiques vues sur le vignoble royal, le Király.

Király Vineyard
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10 à 11,5 – Bon
8 à 9,5 – Petits défauts
6 à 7,5 –Défauts graves
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29 Jan 2016 08:27 #269

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Mad about Mád, une superbe visite chez Barta Pince et sur l'Öreg Király.

www.paprikaproject.c...
02 Fév 2016 20:10 #270

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Modérateurs: Cédric42120, Gildas, jean-luc javaux, Martinez, PBAES, Vougeot, starbuck

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