Bonjour Thomas,
Si jamais tu remontes dans le nord de l’appellation (vers Satoraljaujhely), n'hésites pas à traverser la frontière et visiter la partie Slovaque de la région. Cela te permettra de comparer les deux styles d'aszù (old-school côté slovaque vs 'renaissance' côté hongrois).
Les domaines à visiter:
Tokaj Macik Winery
à Mala Trna.
Jaroslav Macik exporte ses vins dans une vingtaine de pays, y compris le japon et la chine.
Ce domaine fait des très bons secs (Furmint, Lipovina, Muskat Zlty, mais aussi des nouveaux cuvées avec les cépages moins courants comme Koverszolo, Kabar et Zeta).
Vino Vdovjak
à Velka Trna
Petit domaine style familial, avec des très bons vins de cépage, mais aussi une nouveauté, un furmint fermenté en qvevri.
J&J Ostrozovic
à Velka Trna
Grand domaine qui fait pas mal des vins de cépage très intéressants, comme par exemple le Furmint limited edition '25' (selection des grains nobles) déjà dégusté et décrit par Jerôme.
Voici une petite carte de la région pour mieux t'orienter:
Tu peux télécharger la carte en version originale
ici
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Salutations